運動營養(yǎng)師（增?。┕P試試題一、填空題（每題3分，共15分）增肌人群蛋白質(zhì)攝入量建議每千克體重______g，且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占總蛋白質(zhì)攝入量的______以上。支鏈氨基酸（BCAAs）在肌肉蛋白質(zhì)合成中起關鍵作用，其包含亮氨酸、異亮氨酸和______。增肌期碳水化合物的主要作用是維持______水平，為訓練提供能量并促進肌糖原合成?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，成年男性維生素D的推薦攝入量為______IU/d，它對增肌人群的______健康至關重要。運動后______分鐘內(nèi)是補充營養(yǎng)的“黃金窗口期”，此時應優(yōu)先補充______和碳水化合物。二、單項選擇題（每題3分，共30分）以下哪種食物蛋白質(zhì)的生物價最高？（）A.牛肉B.雞蛋C.大豆D.魚肉增肌人群為促進肌肉修復與生長，訓練后補充蛋白質(zhì)與碳水化合物的比例最佳為（）A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4關于肌酸在增肌中的作用，下列說法錯誤的是（）A.增加肌肉力量和爆發(fā)力B.促進肌肉細胞儲水C.提高耐力運動表現(xiàn)D.增加肌肉蛋白質(zhì)合成以下哪種脂肪酸對增肌人群有益，可調(diào)節(jié)炎癥反應，促進肌肉生長？（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.ω-3多不飽和脂肪酸D.ω-6多不飽和脂肪酸《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量的“0”界限值為每100g或100mL中蛋白質(zhì)含量≤（）g。A.0.1B.0.5C.1.0D.1.5增肌人群進行力量訓練時，能量消耗主要來源于（）A.磷酸原系統(tǒng)B.糖酵解系統(tǒng)C.有氧氧化系統(tǒng)D.三者平均分配為保證增肌效果，同時維持健康血脂水平，每日脂肪攝入量應占總能量的（）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-30%D.30%-40%下列哪種維生素與蛋白質(zhì)合成和肌肉修復密切相關，且增肌人群需要適當增加攝入？（）A.維生素AB.維生素B6C.維生素CD.維生素E對于乳糖不耐受的增肌人群，可選擇以下哪種乳制品補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.普通牛奶B.酸奶C.奶酪D.B和C選項均可根據(jù)《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，下列不能作為增肌類營養(yǎng)補充劑中鈣強化劑的是（）A.碳酸鈣B.葡萄糖酸鈣C.檸檬酸鈣D.氯化鈣三、多項選擇題（每題4分，共20分，少選得2分，選錯不得分）增肌人群的營養(yǎng)需求特點包括（）A.較高的蛋白質(zhì)攝入量B.充足的碳水化合物C.適量的健康脂肪D.足夠的維生素和礦物質(zhì)E.增加水分攝入以下哪些因素會影響增肌人群的蛋白質(zhì)需求？（）A.訓練強度和頻率B.體脂率C.年齡D.性別E.基礎代謝率關于增肌人群的碳水化合物選擇，正確的是（）A.優(yōu)先選擇低GI（血糖生成指數(shù)）食物，維持血糖穩(wěn)定B.訓練前可適當攝入高GI食物，快速補充能量C.全谷物、薯類是優(yōu)質(zhì)碳水化合物來源D.避免食用精制糖E.碳水化合物攝入量應根據(jù)訓練量調(diào)整《食品安全國家標準運動營養(yǎng)食品通則》中規(guī)定，運動營養(yǎng)食品的標簽標識應包含（）A.產(chǎn)品名稱B.配料表C.營養(yǎng)成分表D.適宜人群E.不適宜人群增肌人群補充復合維生素和礦物質(zhì)的作用包括（）A.參與能量代謝B.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能C.促進肌肉收縮和放松D.抗氧化，減少運動損傷E.調(diào)節(jié)激素水平四、判斷題（每題2分，共10分）增肌人群只要大量補充蛋白質(zhì)就能快速增長肌肉，無需關注其他營養(yǎng)素。（）肌酸可以隨意補充，無需控制劑量和周期。（）膳食纖維對增肌人群不重要，因為它不能提供能量。（）根據(jù)《中國居民膳食指南》，增肌人群也應遵循食物多樣、谷類為主的原則。（）運動營養(yǎng)補充劑可以完全替代正常飲食，滿足增肌人群的營養(yǎng)需求。（）五、簡答題（每題10分，共15分）簡述增肌人群的飲食原則，并結(jié)合《中國居民膳食指南》說明如何合理搭配食物。分析運動后營養(yǎng)補充的重要性，并列出運動后黃金窗口期推薦的營養(yǎng)補充方案及依據(jù)。運動營養(yǎng)師（增肌）筆試試題答案一、填空題答案1.6-2.2；50%纈氨酸血糖600；骨骼30；蛋白質(zhì)二、單項選擇題答案B2.B3.C4.C5.B6.A7.C8.B9.D10.D三、多項選擇題答案ABCDE2.ABCDE3.BCE4.ABCDE5.ABCDE四、判斷題答案×2.×3.×4.√5.×五、簡答題答案增肌人群飲食原則：①高蛋白質(zhì)攝入，保證每千克體重1.6-2.2g蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、蛋類、奶類、豆類及其制品；②充足碳水化合物，為訓練提供能量，選擇全谷物、薯類等富含膳食纖維的復雜碳水化合物，訓練前可適當補充高GI食物；③適量健康脂肪，如橄欖油、魚油、堅果等，占總能量20%-30%；④足夠維生素和礦物質(zhì)，多吃新鮮蔬果、動物肝臟等；⑤充足水分，促進新陳代謝。結(jié)合《中國居民膳食指南》，食物搭配應遵循食物多樣原則，谷類為主，每天攝入谷薯類250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g；每天攝入肉蛋類120-200g，其中畜禽肉40-75g、水產(chǎn)品40-75g、蛋類40-50g；保證每天300ml液態(tài)奶或相當量奶制品；蔬菜不少于300g，水果200-350g；適量攝入堅果和健康油脂。運動后營養(yǎng)補充重要性：運動過程中肌肉收縮消耗大量能量，肌糖原儲備下降，肌肉蛋白質(zhì)分解增加。運動后及時補充營養(yǎng)可促進肌糖原恢復，減少肌肉蛋白質(zhì)分解，刺激肌肉蛋白質(zhì)合成，加速疲勞恢復，促進肌肉修復與生長。黃金窗口期（運動