效勞師生滿意度調(diào)研報告

——飲食代表隊"挑戰(zhàn)執(zhí)行力“二級經(jīng)理實戰(zhàn)培訓(xùn)之PPT模板下載：行業(yè)PPT模板：節(jié)日PPT模板：素材下載：PPT背景圖片：圖表下載：優(yōu)秀PPT下載：教程：Word教程：教程：資料下載：課件下載：范文下載：試卷下載：教案下載：

目標(biāo)單位學(xué)者餐廳學(xué)苑餐廳小組成員及分工1、隊長：負責(zé)整個團隊的組織協(xié)調(diào)工作以及調(diào)查問卷和調(diào)研報告的設(shè)計和審定。2、副隊長：負責(zé)協(xié)助隊長完成調(diào)查問卷及實地調(diào)研工作。董文峰負責(zé)學(xué)者調(diào)研。王廣峰負責(zé)學(xué)苑調(diào)研。3、隊員：服從工作安排，協(xié)助隊長和副隊長完成調(diào)研工作。

王桂紅和朱兆翠分別負責(zé)學(xué)者和學(xué)苑的工作記錄。焦勝華和聶華民分別負責(zé)學(xué)者和學(xué)苑的錄像工作。4、所有資料最后統(tǒng)一交予組長進行匯總整理。隊長張璐隊員焦勝華隊員朱兆翠隊員王桂紅隊員聶華民副隊長董文峰副隊長王廣峰調(diào)研背景調(diào)查方法數(shù)據(jù)報告效勞創(chuàng)新建議調(diào)研總結(jié)目錄一、調(diào)研背景自古以來，“民以食為天〞。在充滿書香和飯香氣息的大學(xué)校園里，餐廳成為學(xué)生生活中至關(guān)重要的一局部。坐落在科大校園C區(qū)和A區(qū)的學(xué)者餐廳和學(xué)苑餐廳是學(xué)生們?nèi)粘＞筒偷闹饕獔鏊?。隨著效勞經(jīng)濟的飛速開展，師生對餐廳效勞的要求也越來越高。為了進一步了解師生的飲食需求，以師生需求為導(dǎo)向開展餐廳效勞創(chuàng)新工作，提升餐廳的效勞質(zhì)量，建設(shè)讓全校師生滿意的餐廳，我們對分別對學(xué)者餐廳、學(xué)苑餐廳進行了效勞師生滿意度調(diào)研。1、調(diào)查時間：2021年3月1日---2021年3月14日2、調(diào)查地點：學(xué)者餐廳、學(xué)苑餐廳3、調(diào)查對象：A區(qū)女生，C區(qū)男生4、調(diào)查方式：問卷調(diào)查形式。問卷分兩種，開放式問題和封閉式問題。5、實施步驟：3月1日——3月6日經(jīng)過小組開會討論，反復(fù)商議，形成調(diào)研問卷。問卷形式分兩種，封閉式問卷在餐廳內(nèi)發(fā)放，開放式問卷在宿舍內(nèi)發(fā)放。3月7日——3月8日發(fā)放問卷，進行問卷調(diào)查。3月9日——3月14日對調(diào)查問卷數(shù)據(jù)進行分析，提出合理化改進建議，完成調(diào)研報告。二、調(diào)查方法6、調(diào)查內(nèi)容：學(xué)苑餐廳和學(xué)者餐廳效勞師生滿意度及師生意見和期望調(diào)研。7、調(diào)查樣本：兩個餐廳分別在餐廳內(nèi)發(fā)放問卷150份，回收150份，回收率100%；宿舍內(nèi)發(fā)放問卷50份，回收50份，回收率100%。之所以將問卷分成兩種，主要原因是我們認為，在餐廳就餐的同學(xué)時間有限，適合封閉式問題調(diào)研，而對于開放性問題，調(diào)研效果不理想。因此，我們將開放性問題用于在宿舍內(nèi)，時間比較充足的同學(xué)，有更多的時間思考，這樣效果會更好一些。三、數(shù)據(jù)報告調(diào)查問卷的內(nèi)容包含飯菜質(zhì)量、效勞質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、大堂效勞及餐具使用等多個方面。餐廳內(nèi)問卷一共設(shè)計了13個選擇題和1個開放性問題。宿舍內(nèi)問卷共6個開放性問題。調(diào)查問卷中的指標(biāo)都是衡量餐廳效勞水平的關(guān)鍵因素，因此，我們仔細統(tǒng)計各項數(shù)據(jù)并且對指標(biāo)進行分析。對于餐廳的整體滿意度，大局部同學(xué)都處在比較滿意和很滿意的狀態(tài)，只有個別同學(xué)表示不滿意。說明兩個餐廳在同學(xué)們心目中的印象還是不錯的。餐廳內(nèi)調(diào)研從圖表可以看出，黃色局部表示很滿意的所占比重并不大，有三分之二以上的同學(xué)對飯菜口味表示根本滿意，他們認為大局部口味還可以，只是個別的口味不好。15％左右的同學(xué)認為餐廳口味不太好。兩個餐廳的同學(xué)對餐廳飯菜口味的認知根本相同。對于飯菜價格，兩個餐廳的滿意度也很相似。大局部同學(xué)認為餐廳的飯菜價格質(zhì)價相符，或者價格廉價實惠。這表示同學(xué)們對餐廳的飯菜價格還是比較滿意的。此題我們想考察同學(xué)們對于飯菜最關(guān)注什么？從圖表可以看出，大局部同學(xué)選擇了飯菜是否衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)。有三分之一的同學(xué)選擇了口味。在個別選擇其它選項的同學(xué)中，反映最關(guān)注冬天飯菜熱不熱。此題主要考察同學(xué)們在飯菜價格和質(zhì)量上的接受程度。大局部同學(xué)認為餐廳的飯菜價格中等，質(zhì)量和口味中等就可以。有三分之一左右的同學(xué)希望提高質(zhì)量和口味的同時提高價格。這個數(shù)據(jù)可以為日后餐廳調(diào)整飯菜價格比重作參考。從圖表可以看出，兩個餐廳的同學(xué)對餐廳飯菜種類的認知根本相同。四個選項答案不集中，選擇主食較好，菜品一般的占了40％左右，其它三個選項均占20％左右。這說明，同學(xué)們對飯菜種類的意見并不集中，要想調(diào)好眾口，餐廳必須豐富飯菜把戲品種。從圖表可以看出，大局部同學(xué)對與餐廳人員效勞態(tài)度還是比較認可的。有一半的同學(xué)認為我們的員工態(tài)度和藹可親，熱情周到。還有40％多的同學(xué)希望餐廳員工在已經(jīng)做的很好的根底上，咱們笑容能再多一點。有個別的同學(xué)表示不滿意，這就要求我們的員工在今后的工作中要把握好每一次與同學(xué)之間的接觸，讓他們感受我們餐廳員工的真誠與熱情。此題主要想考察同學(xué)們在就餐遇到問題時，會怎樣處理。答案比較分散，其中選擇第三項和第四項比例占據(jù)相對較大。尤其是第四項，這說明很多同學(xué)遇到問題是不會反映給餐廳的，但是他卻會和自己的同學(xué)抱怨，這樣對餐廳造成的影響會比較惡劣，這就要求我們餐廳效勞人員，要及時了解師生的需求，及時平息他們的不滿，確保餐廳榮譽不受損失。此題選擇第二項的同學(xué)比較多，認為就餐秩序還可以，只有10％左右的同學(xué)表示不滿。但是在后面的開放性問題中，反映就餐秩序有待改進的聲音還是很多的。這說明餐廳在維護就餐秩序上還需要再努力一些。從圖表看出，同學(xué)們對餐廳環(huán)境氣氛的滿意度還是比較高的，只有少數(shù)人表示不滿意，但是多數(shù)同學(xué)還是希望就餐氣氛和裝飾上能更好看一些，更溫馨一些。關(guān)于餐廳的餐具使用情況，一半的同學(xué)表示很滿意，其他三個選項各占一定比例，這說明關(guān)于餐具的洗刷、供給等方面餐廳還存在缺乏，這也是在餐具方面餐廳需要改善的地方。校外小吃是學(xué)校餐廳的主要競爭對手。此題主要考察在學(xué)生心目中餐廳與校外小吃相比有哪些需要改進的地方。答案比較分散，不集中。餐廳可以作為日后效勞改進的一個參考。從此題可以看出，大局部同學(xué)選擇餐廳就餐的原因是價格實惠，物有所值，飯菜質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量均占五分之一的比例，說明在這兩個方面餐廳還有可挖掘的空間。另外，在無效問卷中，有同學(xué)表示，離宿舍斤距離近也是選擇餐廳一個重要原因。啟示從剛剛對兩個餐廳的數(shù)據(jù)和圖表比照來看，A、C兩區(qū)的同學(xué)對餐廳效勞水平的認知差異并不大，兩個餐廳的調(diào)研數(shù)據(jù)大局部都極為相似，這說明“群眾的眼睛是雪亮的。〞餐廳存在的優(yōu)勢和缺乏都能得到一個比較客觀公正的評價。1、您對餐廳的飯菜質(zhì)量〔種類、口味、價格〕滿意嗎？對于提高餐廳飯菜質(zhì)量您有何意見或建議？2、您對餐廳效勞人員的儀容儀表及效勞態(tài)度〔窗口人員、保潔人員、大堂經(jīng)理等〕感到滿意嗎？對于效勞人員形象的提升及效勞態(tài)度的改善您有何意見或建議？3、您對餐廳的整體環(huán)境氣氛〔衛(wèi)生、裝飾等〕是否滿意？對于改善就餐環(huán)境您有何意見或建議？4、您對餐廳大堂經(jīng)理提供的效勞感到滿意嗎？您認為大堂效勞方面有哪些需要改進的地方？5、餐廳還有那些不合您意的地方？6、你期望中的餐廳是什么樣的？宿舍內(nèi)調(diào)研——開放性問題〔彌補封閉問卷的缺乏〕四、效勞創(chuàng)新建議

〔原那么：基于同學(xué)們的需求進行餐廳效勞創(chuàng)新和改革〕一、飯菜質(zhì)量方面

通過調(diào)研，雖然同學(xué)們提出了各式各樣的意見或建議。但大多數(shù)同學(xué)關(guān)心的還是飯菜質(zhì)量的問題。其中對飯菜口味提高和飯菜種類創(chuàng)新的意見最多，其次還有價格和份量、衛(wèi)生等方面的意見。由此可見，要滿足同學(xué)們的需求必須提高飯菜質(zhì)量為首要工作。根據(jù)學(xué)生反映較多的問題，在我們也摘取了一些可采納的建議。例如：1、提高飯菜口味，創(chuàng)新菜品把戲。〔第一位〕2、口味寧淡勿咸，少些偏辣菜和偏咸菜。3、增加特色小吃。如：黃燜雞米飯、熱干面、烤冷面等。4、春秋冬季做好飯菜保溫措施，菜涼影響飯菜口味。5、建議延長售飯時間或者增加夜餐的同學(xué)也比較多。6、增加單炒菜，豐富就餐形式。二、效勞人員儀容儀表和效勞態(tài)度方面1、有的同學(xué)反映，售飯人員有時會將饅頭放在菜湯上。在這方面，效勞人員應(yīng)該多留意效勞細節(jié)。2、服裝方面，一年四季更換不同樣式工作服，工作服應(yīng)該再漂亮一些，讓員工成為餐廳一道靚麗的風(fēng)景。3、強化員工普通話，便于溝通交流。4、效勞人員的態(tài)度再熱情一點，微笑再多一點。三、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和氣氛

問題：1、筷子變形，使用不便并且洗刷不干凈。〔A餐)2、一樓的色調(diào)偏冷偏暗，建議使用橘黃色燈光，增強暖色調(diào)。〔A餐)3、電視應(yīng)該全換成液晶的，椅子損壞的較多?！睠餐〕4、就餐頂峰期太擁擠，排隊等候時間較長，桌椅不夠用，經(jīng)常沒有座位坐。建議：1、大廳內(nèi)裝飾多一點。2、大廳里裝飾盆栽植物。3、增設(shè)兩人餐桌，方便情侶用餐。4、就餐大廳增設(shè)免費無線網(wǎng)絡(luò)。5、盡量少一些桌面廣告，看起來比較亂。四、大堂效勞方面

1、希望大堂效勞臺的調(diào)料品種多一些，尤其是糖和辣椒的提供。2、大堂經(jīng)理將喪失物品貼出告示，方便失主尋找。3、大堂經(jīng)理多和師生交流，了解師生意見，并做好引導(dǎo)工作。您期望中的餐廳？環(huán)境干凈、整潔、多樣化；飯菜多樣美味，干凈衛(wèi)生；效勞貼心周到；秩序井然有序。餐廳改革與時俱進，日益創(chuàng)新，關(guān)注學(xué)生需求，及時改進?！獊碜酝瑢W(xué)們的聲音調(diào)研總結(jié)為期兩周的學(xué)者餐廳和學(xué)苑餐廳的效勞師生滿意度調(diào)研工作結(jié)束了。在調(diào)研過程中，我們從各個方面了解了師生對餐廳的態(tài)度和看法，收集到了大量的意見