2025年餐飲營銷策劃師專業(yè)水平評定試卷及答案一、單選題（每題2分，共12分）

1.以下哪項不是餐飲營銷策劃師的核心競爭力？

A.熟悉餐飲行業(yè)動態(tài)

B.具備市場調(diào)研能力

C.擁有豐富的烹飪經(jīng)驗

D.熟練掌握網(wǎng)絡(luò)營銷技巧

答案：C

2.餐飲營銷策劃師在策劃活動時，以下哪種方法最能有效提高顧客參與度？

A.線上活動

B.線下活動

C.線上線下結(jié)合

D.以上皆可

答案：C

3.在餐飲營銷策劃過程中，以下哪項不屬于市場調(diào)研的內(nèi)容？

A.顧客需求

B.競品分析

C.店面裝修風格

D.餐飲政策法規(guī)

答案：D

4.餐飲營銷策劃師在策劃節(jié)日主題活動時，以下哪種方式最能吸引顧客消費？

A.優(yōu)惠活動

B.獎品促銷

C.社交媒體推廣

D.以上皆是

答案：D

5.餐飲營銷策劃師在策劃新店開業(yè)活動時，以下哪種方式最有利于提高品牌知名度？

A.邀請明星代言

B.線上線下聯(lián)合推廣

C.聯(lián)合周邊商家

D.以上皆是

答案：D

6.餐飲營銷策劃師在進行市場調(diào)研時，以下哪種調(diào)查方法最適用于了解顧客消費習慣？

A.問卷調(diào)查

B.訪談

C.數(shù)據(jù)分析

D.以上皆是

答案：A

二、判斷題（每題2分，共12分）

1.餐飲營銷策劃師只需關(guān)注線下營銷，無需關(guān)注線上營銷。（）

答案：×

解析：餐飲營銷策劃師應(yīng)同時關(guān)注線上線下營銷，以提高品牌知名度和市場份額。

2.餐飲營銷策劃師在進行市場調(diào)研時，可以只關(guān)注競爭對手，無需關(guān)注顧客需求。（）

答案：×

解析：餐飲營銷策劃師在進行市場調(diào)研時，既要關(guān)注競爭對手，也要關(guān)注顧客需求，以確保策劃方案的科學(xué)性和有效性。

3.餐飲營銷策劃師只需具備一定的市場營銷知識，無需了解餐飲行業(yè)動態(tài)。（）

答案：×

解析：餐飲營銷策劃師需熟悉餐飲行業(yè)動態(tài)，以便更好地把握市場趨勢，制定合適的營銷策略。

4.餐飲營銷策劃師在策劃活動時，可以只考慮成本因素，無需考慮收益。（）

答案：×

解析：餐飲營銷策劃師在策劃活動時，既要考慮成本因素，也要考慮收益，以確?；顒拥目尚行浴?/p>

5.餐飲營銷策劃師在策劃節(jié)日主題活動時，可以只關(guān)注活動形式，無需關(guān)注顧客體驗。（）

答案：×

解析：餐飲營銷策劃師在策劃節(jié)日主題活動時，既要關(guān)注活動形式，也要關(guān)注顧客體驗，以提高顧客滿意度。

6.餐飲營銷策劃師在進行市場調(diào)研時，可以只關(guān)注現(xiàn)有顧客，無需關(guān)注潛在顧客。（）

答案：×

解析：餐飲營銷策劃師在進行市場調(diào)研時，既要關(guān)注現(xiàn)有顧客，也要關(guān)注潛在顧客，以便制定更具針對性的營銷策略。

三、簡答題（每題6分，共36分）

1.簡述餐飲營銷策劃師在策劃節(jié)日主題活動時，應(yīng)考慮的因素。

答案：

（1）節(jié)日主題：根據(jù)節(jié)日特點，確定活動主題。

（2）活動形式：設(shè)計符合節(jié)日氛圍的活動形式。

（3）顧客需求：了解顧客需求，制定相應(yīng)的優(yōu)惠策略。

（4）宣傳推廣：制定線上線下宣傳推廣方案，提高活動知名度。

（5）成本控制：合理控制活動成本，確保收益。

2.簡述餐飲營銷策劃師在進行市場調(diào)研時，應(yīng)關(guān)注的內(nèi)容。

答案：

（1）顧客需求：了解顧客對餐飲產(chǎn)品的需求和期望。

（2）競爭分析：分析競爭對手的市場份額、優(yōu)劣勢等。

（3）行業(yè)動態(tài)：關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和政策法規(guī)。

（4）市場趨勢：了解市場整體發(fā)展趨勢，把握機遇。

（5）自身優(yōu)勢：分析自身餐飲產(chǎn)品的優(yōu)勢和不足。

3.簡述餐飲營銷策劃師在策劃新店開業(yè)活動時，應(yīng)遵循的原則。

答案：

（1）創(chuàng)新性：策劃新穎、獨特的開業(yè)活動。

（2）吸引力：設(shè)計具有吸引力的活動內(nèi)容，吸引顧客參與。

（3）可行性：確?；顒涌尚校苊獬霈F(xiàn)意外情況。

（4）預(yù)算控制：合理控制活動成本，確保收益。

（5）效果評估：對活動效果進行評估，以便總結(jié)經(jīng)驗。

4.簡述餐飲營銷策劃師在策劃會員活動時，應(yīng)考慮的因素。

答案：

（1）會員需求：了解會員對餐飲產(chǎn)品的需求和期望。

（2）活動形式：設(shè)計符合會員需求的優(yōu)惠活動形式。

（3）活動頻率：合理安排活動頻率，提高會員活躍度。

（4）宣傳推廣：制定線上線下宣傳推廣方案，提高活動知名度。

（5）成本控制：合理控制活動成本，確保收益。

5.簡述餐飲營銷策劃師在策劃線上線下聯(lián)合推廣活動時，應(yīng)遵循的原則。

答案：

（1）整合營銷：將線上線下營銷策略相結(jié)合，形成合力。

（2）渠道選擇：選擇合適的線上線下渠道，提高宣傳效果。

（3）內(nèi)容創(chuàng)新：設(shè)計符合線上線下特點的內(nèi)容，提高用戶參與度。

（4）數(shù)據(jù)監(jiān)測：實時監(jiān)測線上線下活動效果，以便調(diào)整策略。

（5）成本控制：合理控制線上線下推廣成本，確保收益。

6.簡述餐飲營銷策劃師在策劃節(jié)日主題活動時，如何提高顧客參與度。

答案：

（1）創(chuàng)新活動形式：設(shè)計新穎、有趣的活動形式，吸引顧客參與。

（2）線上線下結(jié)合：開展線上線下聯(lián)合活動，提高活動知名度。

（3）優(yōu)惠活動：推出具有吸引力的優(yōu)惠活動，刺激顧客消費。

（4）互動環(huán)節(jié)：設(shè)置互動環(huán)節(jié)，讓顧客在活動中體驗樂趣。

（5）宣傳推廣：加強線上線下宣傳推廣，提高活動參與度。

四、論述題（每題10分，共30分）

1.論述餐飲營銷策劃師在策劃節(jié)日主題活動時，如何提高活動效果。

答案：

（1）深入了解節(jié)日特點：結(jié)合節(jié)日特點，確定活動主題，使活動更具針對性。

（2）創(chuàng)新活動形式：設(shè)計新穎、有趣的活動形式，提高顧客參與度。

（3）線上線下結(jié)合：開展線上線下聯(lián)合活動，提高活動知名度。

（4）優(yōu)惠活動：推出具有吸引力的優(yōu)惠活動，刺激顧客消費。

（5）宣傳推廣：加強線上線下宣傳推廣，提高活動參與度。

（6）數(shù)據(jù)分析：對活動效果進行數(shù)據(jù)分析，總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化策劃方案。

2.論述餐飲營銷策劃師在策劃會員活動時，如何提高會員活躍度。

答案：

（1）了解會員需求：了解會員對餐飲產(chǎn)品的需求和期望，制定有針對性的優(yōu)惠活動。

（2）活動形式多樣化：設(shè)計多樣化的會員活動，滿足不同會員的需求。

（3）提高活動頻率：合理安排活動頻率，提高會員活躍度。

（4）線上線下結(jié)合：開展線上線下聯(lián)合活動，提高活動知名度。

（5）互動環(huán)節(jié)設(shè)計：設(shè)置互動環(huán)節(jié)，讓會員在活動中體驗樂趣。

（6）數(shù)據(jù)分析：對活動效果進行數(shù)據(jù)分析，總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化策劃方案。

3.論述餐飲營銷策劃師在策劃新店開業(yè)活動時，如何提高品牌知名度。

答案：

（1）創(chuàng)新活動形式：設(shè)計新穎、獨特的開業(yè)活動，吸引顧客關(guān)注。

（2）線上線下結(jié)合：開展線上線下聯(lián)合推廣，提高活動知名度。

（3）邀請明星代言：邀請知名度較高的明星代言，提高品牌知名度。

（4）宣傳推廣：加強線上線下宣傳推廣，提高活動知名度。

（5）數(shù)據(jù)分析：對活動效果進行數(shù)據(jù)分析，總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化策劃方案。

五、案例分析題（每題15分，共45分）

1.某餐飲企業(yè)在春節(jié)期間策劃了一場主題為“團圓宴”的節(jié)日主題活動，活動期間，顧客消費金額達到預(yù)期目標，但品牌知名度并未顯著提高。請分析該活動存在的問題，并提出改進措施。

答案：

（1）問題分析：

①活動主題與品牌形象不符；

②宣傳推廣力度不足；

③活動形式單一，缺乏吸引力；

④合作伙伴選擇不當。

（2）改進措施：

①調(diào)整活動主題，與品牌形象相符；

②加大宣傳推廣力度，提高活動知名度；

③豐富活動形式，增加互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度；

④選擇合適的合作伙伴，共同推廣品牌。

2.某餐飲企業(yè)在策劃新店開業(yè)活動時，活動效果不佳，導(dǎo)致顧客流量不足。請分析該活動存在的問題，并提出改進措施。

答案：

（1）問題分析：

①活動策劃缺乏創(chuàng)新；

②宣傳推廣力度不足；

③活動形式單一，缺乏吸引力；

④合作伙伴選擇不當。

（2）改進措施：

①提高活動策劃創(chuàng)新性，設(shè)計新穎、獨特的開業(yè)活動；

②加大宣傳推廣力度，提高活動知名度；

③豐富活動形式，增加互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度；

④選擇合適的合作伙伴，共同推廣品牌。

3.某餐飲企業(yè)在策劃會員活動時，活動效果不佳，導(dǎo)致會員活躍度不高。請分析該活動存在的問題，并提出改進措施。

答案：

（1）問題分析：

①活動形式單一，缺乏吸引力；

②優(yōu)惠力度不足；

③宣傳推廣力度不足；

④會員需求調(diào)研不足。

（2）改進措施：

①豐富活動形式，設(shè)計多樣化的會員活動；

②提高優(yōu)惠力度，滿足會員需求；

③加大宣傳推廣力度，提高活動知名度；

④深入了解會員需求，制定有針對性的活動方案。

六、綜合應(yīng)用題（每題20分，共60分）

1.某餐飲企業(yè)計劃在五一期間推出一場主題為“五一狂歡”的節(jié)日主題活動。請根據(jù)以下要求，制定活動策劃方案。

（1）活動主題：五一狂歡

（2）活動時間：五一期間

（3）活動地點：店內(nèi)及線上平臺

（4）活動目標：提高顧客消費金額，提高品牌知名度

（5）活動內(nèi)容：

①線上線下聯(lián)合促銷；

②設(shè)置互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度；

③邀請明星代言，提高品牌知名度；

④加強宣傳推廣，提高活動知名度。

答案：

（1）活動策劃方案：

①活動主題：五一狂歡

②活動時間：五一期間

③活動地點：店內(nèi)及線上平臺

④活動目標：提高顧客消費金額，提高品牌知名度

⑤活動內(nèi)容：

A.線上線下聯(lián)合促銷：

a.線上平臺：推出限時搶購、滿減優(yōu)惠等活動；

b.線下門店：推出優(yōu)惠套餐、限時折扣等活動。

B.設(shè)置互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度：

a.線上平臺：開展線上互動游戲，贏取獎品；

b.線下門店：開展現(xiàn)場互動游戲，贏取獎品。

C.邀請明星代言，提高品牌知名度：

a.邀請知名度較高的明星代言；

b.線上線下同步推廣明星代言。

D.加強宣傳推廣，提高活動知名度：

a.利用社交媒體平臺進行宣傳推廣；

b.與合作伙伴聯(lián)合推廣；

c.制作活動海報、傳單等宣傳物料。

2.某餐飲企業(yè)計劃在六月份推出一場主題為“畢業(yè)季狂歡”的節(jié)日主題活動。請根據(jù)以下要求，制定活動策劃方案。

（1）活動主題：畢業(yè)季狂歡

（2）活動時間：六月份

（3）活動地點：店內(nèi)及線上平臺

（4）活動目標：提高顧客消費金額，吸引年輕消費群體

（5）活動內(nèi)容：

①線上線下聯(lián)合促銷；

②設(shè)置互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度；

③舉辦主題活動，吸引年輕消費群體；

④加強宣傳推廣，提高活動知名度。

答案：

（1）活動策劃方案：

①活動主題：畢業(yè)季狂歡

②活動時間：六月份

③活動地點：店內(nèi)及線上平臺

④活動目標：提高顧客消費金額，吸引年輕消費群體

⑤活動內(nèi)容：

A.線上線下聯(lián)合促銷：

a.線上平臺：推出限時搶購、滿減優(yōu)惠等活動；

b.線下門店：推出優(yōu)惠套餐、限時折扣等活動。

B.設(shè)置互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度：

a.線上平臺：開展線上互動游戲，贏取獎品；

b.線下門店：開展現(xiàn)場互動游戲，贏取獎品。

C.舉辦主題活動，吸引年輕消費群體：

a.舉辦畢業(yè)季主題宴會，邀請畢業(yè)生參加；

b.推出針對畢業(yè)生的優(yōu)惠套餐。

D.加強宣傳推廣，提高活動知名度：

a.利用社交媒體平臺進行宣傳推廣；

b.與合作伙伴聯(lián)合推廣；

c.制作活動海報、傳單等宣傳物料。

3.某餐飲企業(yè)計劃在十一期間推出一場主題為“國慶狂歡”的節(jié)日主題活動。請根據(jù)以下要求，制定活動策劃方案。

（1）活動主題：國慶狂歡

（2）活動時間：十一期間

（3）活動地點：店內(nèi)及線上平臺

（4）活動目標：提高顧客消費金額，提高品牌知名度

（5）活動內(nèi)容：

①線上線下聯(lián)合促銷；

②設(shè)置互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度；

③舉辦國慶主題宴會，吸引消費者；

④加強宣傳推廣，提高活動知名度。

答案：

（1）活動策劃方案：

①活動主題：國慶狂歡

②活動時間：十一期間

③活動地點：店內(nèi)及線上平臺

④活動目標：提高顧客消費金額，提高品牌知名度

⑤活動內(nèi)容：

A.線上線下聯(lián)合促銷：

a.線上平臺：推出限時搶購、滿減優(yōu)惠等活動；

b.線下門店：推出優(yōu)惠套餐、限時折扣等活動。

B.設(shè)置互動環(huán)節(jié)，提高顧客參與度：

a.線上平臺：開展線上互動游戲，贏取獎品；

b.線下門店：開展現(xiàn)場互動游戲，贏取獎品。

C.舉辦國慶主題宴會，吸引消費者：

a.舉辦國慶主題宴會，邀請消費者參加；

b.推出針對國慶的優(yōu)惠套餐。

D.加強宣傳推廣，提高活動知名度：

a.利用社交媒體平臺進行宣傳推廣；

b.與合作伙伴聯(lián)合推廣；

c.制作活動海報、傳單等宣傳物料。

本次試卷答案如下：

一、單選題（每題2分，共12分）

1.答案：C

解析：餐飲營銷策劃師的核心競爭力在于市場營銷知識和策劃能力，烹飪經(jīng)驗雖然重要，但并非核心競爭力。

2.答案：C

解析：線上線下結(jié)合的活動可以同時觸達不同消費群體的顧客，提高活動參與度和影響力。

3.答案：D

解析：市場調(diào)研主要關(guān)注顧客需求、競爭對手、市場趨勢等，餐飲政策法規(guī)屬于外部環(huán)境分析，不屬于市場調(diào)研的主要內(nèi)容。

4.答案：D

解析：節(jié)日主題活動可以通過多種方式吸引顧客消費，包括優(yōu)惠活動、獎品促銷、社交媒體推廣等。

5.答案：D

解析：新店開業(yè)活動可以通過多種方式提高品牌知名度，包括邀請明星代言、線上線下聯(lián)合推廣、聯(lián)合周邊商家等。

6.答案：A

解析：問卷調(diào)查是最直接了解顧客消費習慣的方法，訪談和數(shù)據(jù)分析師更適用于深入了解特定問題或分析數(shù)據(jù)。

二、判斷題（每題2分，共12分）

1.答案：×

解析：餐飲營銷策劃師需要關(guān)注線上線下營銷，因為兩者都是品牌推廣和市場拓展的重要渠道。

2.答案：×

解析：市場調(diào)研不僅包括競爭對手分析，還包括顧客需求分析，這兩者都是制定有效營銷策略的基礎(chǔ)。

3.答案：×

解析：餐飲營銷策劃師需要了解餐飲行業(yè)動態(tài)，以便及時調(diào)整營銷策略，適應(yīng)市場變化。

4.答案：×

解析：餐飲營銷策劃師在策劃活動時，需要綜合考慮成本和收益，確?；顒拥挠浴?/p>

5.答案：×

解析：節(jié)日主題活動的設(shè)計需要考慮顧客體驗，以提高顧客滿意度和忠誠度。

6.答案：×

解析：市場調(diào)研需要同時關(guān)注現(xiàn)有顧客和潛在顧客，以便全面了解市場情況。

三、簡答題（每題6分，共36分）

1.答案：

（1）節(jié)日主題：根據(jù)節(jié)日特點，確定活動主題。

（2）活動形式：設(shè)計符合節(jié)日氛圍的活動形式。

（3）顧客需求：了解顧客需求，制定相應(yīng)的優(yōu)惠策略。

（4）宣傳推廣：制定線上線下宣傳推廣方案，提高活動知名度。

（5）成本控制：合理控制活動成本，確保收益。

2.答案：

（1）顧客需求：了解顧客對餐飲產(chǎn)品的需求和期望。

（2）競爭分析：分析競爭對手