-9-第1章前言1.1研究背景和意義伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，我國(guó)的資本市場(chǎng)也逐漸的向國(guó)際化方向發(fā)展。大量的投資者對(duì)我國(guó)的資本市場(chǎng)發(fā)展表現(xiàn)出濃厚的興趣，他們都渴望在一個(gè)高品質(zhì)的資本市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益。會(huì)計(jì)利潤(rùn)被視為評(píng)估企業(yè)運(yùn)營(yíng)效果的關(guān)鍵指數(shù)，它為投資者、債權(quán)人和政府等提供了做出決策的核心參考。然而，傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)指標(biāo)多側(cè)重于從利潤(rùn)數(shù)量角度分析企業(yè)的業(yè)績(jī)，目前越來(lái)越多的企業(yè)也只追求利潤(rùn)的增長(zhǎng)，而忽視了利潤(rùn)質(zhì)量的重要性。他們過(guò)于追求數(shù)字上的增長(zhǎng)，而沒(méi)有深入了解利潤(rùn)背后的質(zhì)量因素。所以僅從這一角度分析顯然是不足的。因此，在對(duì)企業(yè)進(jìn)行評(píng)估的過(guò)程中，除了要密切關(guān)注會(huì)計(jì)利潤(rùn)的具體數(shù)額外，還需要對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行深入的分析。了解企業(yè)利潤(rùn)的形成過(guò)程，在追求利潤(rùn)增長(zhǎng)的同時(shí)，重視利潤(rùn)質(zhì)量的分析和評(píng)估，確保利潤(rùn)的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。通過(guò)深入剖析利潤(rùn)質(zhì)量，才能夠洞察企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)和潛在不足。近些年，良品鋪?zhàn)拥钠髽I(yè)在盈利上的表現(xiàn)并不理想，雖然它位于行業(yè)的前沿，但企業(yè)經(jīng)常面臨收入增加但利潤(rùn)未見(jiàn)明顯增長(zhǎng)的問(wèn)題。盡管公司的營(yíng)業(yè)收入有所上升，但其利潤(rùn)增長(zhǎng)并沒(méi)有與之同步。所以本文選取其作為研究案例，探討其獲利能力的強(qiáng)弱、未來(lái)利潤(rùn)的可持續(xù)性以及增長(zhǎng)潛力等問(wèn)題。通過(guò)分析企業(yè)的相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，我們可以觀察到各種財(cái)務(wù)指標(biāo)的變動(dòng)?；谶@些數(shù)據(jù)，我們可以對(duì)良品鋪?zhàn)拥睦麧?rùn)質(zhì)量進(jìn)行深入的評(píng)估和分析，并據(jù)此制定相應(yīng)的預(yù)防措施和提高利潤(rùn)的策略，從而提高企業(yè)的利潤(rùn)質(zhì)量，減少經(jīng)營(yíng)中的風(fēng)險(xiǎn)，并確保其持續(xù)健康發(fā)展。本文重點(diǎn)研究了食品行業(yè)中的良品鋪?zhàn)舆@一案例利潤(rùn)質(zhì)量，通過(guò)各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的比率變動(dòng)情況對(duì)四個(gè)特征的反映，進(jìn)而反映其利潤(rùn)質(zhì)量，提供結(jié)論。為食品行業(yè)在利潤(rùn)質(zhì)量研究方面提供了一定的理論方法，擴(kuò)充理論研究?jī)?nèi)容。1.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀謝志華（2022)在《利潤(rùn)表釋疑》中表示利潤(rùn)表在披露利潤(rùn)的業(yè)務(wù)來(lái)源時(shí)會(huì)顯示利潤(rùn)的多少，但利潤(rùn)的多少?zèng)]有反映企業(yè)創(chuàng)造的全部新增價(jià)值，從而不能說(shuō)明企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造的整體水平REF_Ref19759\r\h[1]；企業(yè)的實(shí)力并非僅由利潤(rùn)表中的利潤(rùn)多少來(lái)決定，而是由其在所處行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)地位所決定的。將利潤(rùn)作為衡量企業(yè)優(yōu)劣的唯一標(biāo)準(zhǔn)可能存在片面性。長(zhǎng)期以來(lái)，多數(shù)人認(rèn)為利潤(rùn)表中所披露的利潤(rùn)能反映出企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的高低，實(shí)際上這是對(duì)利潤(rùn)表以及利潤(rùn)的一種誤讀。李尚英(2023)在《議結(jié)合現(xiàn)金流量表分析會(huì)計(jì)利潤(rùn)質(zhì)量的要點(diǎn)》中基于企業(yè)發(fā)展視角，闡述了結(jié)合現(xiàn)金流量表分析會(huì)計(jì)利潤(rùn)質(zhì)量的重要意義以及分析方法，指出與現(xiàn)金流量表相結(jié)合對(duì)企業(yè)會(huì)計(jì)利潤(rùn)質(zhì)量分析具有較高的可靠性和準(zhǔn)確性REF_Ref23534\r\h[4]。當(dāng)前階段，為了提高企業(yè)會(huì)計(jì)利潤(rùn)質(zhì)量分析水平，企業(yè)需要重視該項(xiàng)工作，并構(gòu)建有利于分析的工作環(huán)境，建立智能共享平臺(tái)，鞏固分析基礎(chǔ)，積極優(yōu)化企業(yè)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)環(huán)境，拓展利潤(rùn)空間，提升財(cái)務(wù)分析團(tuán)隊(duì)的能力，實(shí)現(xiàn)分析價(jià)值的增加，以便為會(huì)計(jì)利潤(rùn)質(zhì)量的使用者提供精準(zhǔn)的信息。白寶祥（2021）在研究中指出，會(huì)計(jì)制度、銷售回款率、監(jiān)管制度、資產(chǎn)質(zhì)量、外部審計(jì)質(zhì)量、會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德等因素對(duì)企業(yè)利潤(rùn)質(zhì)量產(chǎn)生影響。企業(yè)的長(zhǎng)期、持續(xù)和穩(wěn)定發(fā)展與其利潤(rùn)質(zhì)量密切相關(guān)。因此，企業(yè)需重視利潤(rùn)質(zhì)量，并建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系，以避免上述因素對(duì)利潤(rùn)質(zhì)量的負(fù)面影響，而非單純追求數(shù)量，因?yàn)殚L(zhǎng)期利益才是最為重要的REF_Ref24246\r\h[13]。肖雅（2021）在《企業(yè)利潤(rùn)質(zhì)量管理案例研究》中以韻達(dá)股份為案例對(duì)象，圍繞利潤(rùn)質(zhì)量影響因素、評(píng)價(jià)體系和提升方法展開(kāi)討論，運(yùn)用文獻(xiàn)分析法、調(diào)查研究法和規(guī)范分析法進(jìn)行探討，提出了促進(jìn)利潤(rùn)質(zhì)量提高的途徑應(yīng)主要包括樹(shù)立資金時(shí)間價(jià)值觀念、強(qiáng)化對(duì)應(yīng)收賬款管理、提高主營(yíng)業(yè)務(wù)的集中度、鞏固資產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)構(gòu)建內(nèi)部利潤(rùn)質(zhì)量的控制體系以及強(qiáng)化對(duì)利潤(rùn)質(zhì)量的外部監(jiān)管等措施REF_Ref25445\r\h[12]。李志學(xué)，齊梓鈞（2022）在《貝因美股份有限公司利潤(rùn)質(zhì)量分析》中通過(guò)對(duì)利潤(rùn)質(zhì)量的可靠性、穩(wěn)健性和持續(xù)性進(jìn)行綜合分析發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)相比于其國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)者，該公司的利潤(rùn)質(zhì)量有提升的空間REF_Ref27838\r\h[7]。具體來(lái)說(shuō)，該公司的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)持續(xù)出現(xiàn)虧損，難以保障公司利潤(rùn)的穩(wěn)定性；同時(shí)，由于高昂的成本和費(fèi)用、大量的壞賬和存貨價(jià)值下降，公司的利潤(rùn)增長(zhǎng)面臨挑戰(zhàn)；雖然公司在經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)規(guī)模上有一定的優(yōu)勢(shì)，但仍需加強(qiáng)利潤(rùn)基礎(chǔ)的穩(wěn)固。因此，建議貝因美通過(guò)開(kāi)源節(jié)流、優(yōu)化銷售策略、加強(qiáng)渠道管理以及提高應(yīng)收賬款的回收率等措施，來(lái)改善公司的發(fā)展勢(shì)頭和利潤(rùn)質(zhì)量。1.2.2國(guó)外研究現(xiàn)狀在國(guó)外，學(xué)者們?cè)谔接懪c利潤(rùn)質(zhì)量有關(guān)的議題時(shí)，經(jīng)常使用“收益質(zhì)量”或“利潤(rùn)質(zhì)量”這樣的術(shù)語(yǔ)，但這兩個(gè)術(shù)語(yǔ)并沒(méi)有明確的區(qū)別。KliestikT.；CugJuraj；CugovaAneta.(2021)在《全球化商業(yè)環(huán)境下的收益管理與收益質(zhì)量的關(guān)系》一文中采用分析、綜合、歸納、演繹、抽象的基本科學(xué)方法，從信息經(jīng)濟(jì)的視角詳細(xì)概述了盈余質(zhì)量以及盈余管理REF_Ref30983\r\h[14]。盈余管理的目的是為了證明合理的盈利質(zhì)量符合股東的希望，并要求獲得監(jiān)管機(jī)構(gòu)的相關(guān)授權(quán)。在公司的財(cái)務(wù)健康評(píng)估中，它與收益質(zhì)量、收益持續(xù)性、可預(yù)測(cè)性有很多共同之處。從理論上講，盈余質(zhì)量同企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況有很大的關(guān)系。ThanhLiemNguyen(2021)在《會(huì)計(jì)可比性和權(quán)責(zé)發(fā)生制盈余管理:新興市場(chǎng)上市公司的證據(jù)》一文中考察了可比性基于權(quán)責(zé)發(fā)生制的盈余管理之間的聯(lián)系，采取三種比較代理和兩種基于權(quán)責(zé)發(fā)生制收益操縱度量方法，以及幾種經(jīng)驗(yàn)策略。表明了可比性降低了公司從事盈余管理的傾向。公司可以更多地考慮與少數(shù)公司的可比性，而不是用以行業(yè)中的各種公司。更多的約束企業(yè)不會(huì)隨著其會(huì)計(jì)可比性的提高而減少收益操縱。綜上所述，學(xué)者們對(duì)于利潤(rùn)質(zhì)量的重要性有著不同的闡釋，利潤(rùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)的評(píng)估并非僅限于單一的角度，而是需要綜合多個(gè)影響因素來(lái)考量利潤(rùn)質(zhì)量，同時(shí)為了更好地量化利潤(rùn)質(zhì)量，評(píng)價(jià)需要結(jié)合多個(gè)關(guān)鍵特征，并為每個(gè)特征制定具體指標(biāo)，通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)告相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算各種評(píng)價(jià)指標(biāo)，據(jù)此對(duì)整體利潤(rùn)質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。目前我國(guó)大部分上市企業(yè)都面臨著利潤(rùn)質(zhì)量不高的現(xiàn)象。本研究以良品鋪?zhàn)訛楹诵?，?duì)其利潤(rùn)質(zhì)量的當(dāng)前狀況進(jìn)行了深入探討，并提出了相應(yīng)的解決策略。研究發(fā)現(xiàn)，利潤(rùn)的變現(xiàn)性、增長(zhǎng)性、持續(xù)性和安全性對(duì)于企業(yè)的利潤(rùn)質(zhì)量有著重要影響，所以保證企業(yè)利潤(rùn)的高質(zhì)量對(duì)于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展顯得尤為關(guān)鍵。第2章利潤(rùn)質(zhì)量的相關(guān)理論概述2.1利潤(rùn)質(zhì)量的概念利潤(rùn)質(zhì)量，也叫盈余質(zhì)量、收益質(zhì)量，對(duì)于各個(gè)公司來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)的重要性不言而喻，人們?nèi)找骊P(guān)注利潤(rùn)信息真實(shí)性，利潤(rùn)質(zhì)量也越來(lái)越引起人們的重視。至今，關(guān)于利潤(rùn)質(zhì)量的觀點(diǎn)，在學(xué)術(shù)領(lǐng)域仍沒(méi)有達(dá)到一個(gè)完全一致的看法。目前我國(guó)大部分上市企業(yè)都面臨著利潤(rùn)質(zhì)量不高的現(xiàn)象。對(duì)于各種不同的會(huì)計(jì)信息用戶，他們對(duì)利潤(rùn)質(zhì)量的定義標(biāo)準(zhǔn)各不相同。目前我國(guó)大部分上市企業(yè)都面臨著利潤(rùn)質(zhì)量不高的現(xiàn)象。高質(zhì)量的利潤(rùn)，意味著企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)與企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃保持同步，企業(yè)擁有核心技術(shù)能力并且能夠在激烈的行業(yè)中保持領(lǐng)先地位，擁有未定的資金入住來(lái)源、更成熟的現(xiàn)金獲取能力和更強(qiáng)勁的市場(chǎng)勢(shì)頭，這些都有助于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展。因此，本文旨在通過(guò)綜合分析企業(yè)利潤(rùn)與經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的匹配情況、利潤(rùn)與現(xiàn)金流的匹配情況、企業(yè)利潤(rùn)的持續(xù)性和成長(zhǎng)性以及利潤(rùn)水平的優(yōu)越性等指標(biāo)，從而對(duì)公司現(xiàn)在及將來(lái)利潤(rùn)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.2利潤(rùn)質(zhì)量的特征和衡量指標(biāo)簡(jiǎn)述本文認(rèn)為利潤(rùn)質(zhì)量的特征主要包括：獲利性、收現(xiàn)性、穩(wěn)定性和成長(zhǎng)發(fā)展性。利潤(rùn)質(zhì)量各特征所需要的指標(biāo)如上表2-1所示。表2-1利潤(rùn)質(zhì)量的相關(guān)衡量指標(biāo)利潤(rùn)質(zhì)量特征評(píng)價(jià)指標(biāo)利潤(rùn)獲利性總資產(chǎn)收益率凈資產(chǎn)收益率利潤(rùn)收現(xiàn)性資產(chǎn)負(fù)債率應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率銷售收現(xiàn)比率利潤(rùn)穩(wěn)定性盈利現(xiàn)金比率營(yíng)業(yè)利潤(rùn)比重利潤(rùn)成長(zhǎng)性主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率總資產(chǎn)增長(zhǎng)率凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率大多數(shù)公司在確認(rèn)會(huì)計(jì)利潤(rùn)時(shí)，通常采用權(quán)責(zé)發(fā)生制，并在這一制度下以數(shù)量指標(biāo)評(píng)估利潤(rùn)水平。通?？梢酝ㄟ^(guò)比較不同企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表上的利潤(rùn)水平，初步評(píng)估企業(yè)盈利能力的實(shí)際狀況，并作為判斷企業(yè)利潤(rùn)成長(zhǎng)性和穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。只有經(jīng)過(guò)相對(duì)準(zhǔn)確的評(píng)估后，才能更好地進(jìn)行后續(xù)分析REF_Ref13449\r\h[8]。從利潤(rùn)與現(xiàn)金流之間的匹配關(guān)系來(lái)看，利潤(rùn)的收現(xiàn)性表現(xiàn)為利潤(rùn)是否能吸引到相應(yīng)的現(xiàn)金流，這是企業(yè)將利潤(rùn)最大限度轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流入的一項(xiàng)重要能力。本文研究選擇了資產(chǎn)負(fù)債率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率和銷售收現(xiàn)比率這三個(gè)指標(biāo)來(lái)評(píng)估該該企業(yè)的收現(xiàn)性。利潤(rùn)的穩(wěn)定性主要反映在其來(lái)源方面，企業(yè)所占總利潤(rùn)中可持續(xù)利潤(rùn)的比例越高，說(shuō)明企業(yè)具有更高的利潤(rùn)穩(wěn)定性。另外，公司利潤(rùn)的增長(zhǎng)還可用于預(yù)測(cè)公司的年度利潤(rùn)趨勢(shì)以及其未來(lái)發(fā)展?jié)摿?。?duì)于投資者來(lái)說(shuō)，他們十分看重企業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)狀況。對(duì)于債務(wù)人來(lái)說(shuō)，未來(lái)的盈利情況直接決定他們能否收回本金和利息?？紤]到企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，評(píng)估利潤(rùn)的增長(zhǎng)潛力顯得尤為關(guān)鍵。第3章良品鋪?zhàn)永麧?rùn)質(zhì)量現(xiàn)狀的分析3.1良品鋪?zhàn)庸靖艣r和經(jīng)營(yíng)狀況3.1.1良品鋪?zhàn)庸靖艣r良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰荆ㄒ韵潞?jiǎn)稱“良品鋪?zhàn)庸尽保┦侵袊?guó)休閑食品零售業(yè)領(lǐng)域的著名企業(yè)。2006年，該公司由創(chuàng)始人楊紅春先生創(chuàng)立，總部位于湖北省武漢。并在江蘇、上海、廣東、福建等眾多省份和城市都建立了代工工廠。在經(jīng)歷了超過(guò)十年的迅猛增長(zhǎng)后，良品鋪?zhàn)佑?020年在上海證券交易所正式上市，其股票代號(hào)為603719，并且到目前為止，其旗下的員工數(shù)量已經(jīng)超過(guò)6000人。良品鋪?zhàn)庸镜闹饕獦I(yè)務(wù)包括對(duì)休閑食品的采購(gòu)、銷售、物流配送和運(yùn)營(yíng)。其產(chǎn)品基本上涵蓋了各個(gè)小食品類別。擁有線下2700多家門(mén)店，有著較為全面的銷售模式，線上線下同時(shí)兼顧，在抖音、淘寶、拼多多等多個(gè)知名電商平臺(tái)上設(shè)立了專屬店鋪。既采用了自營(yíng)模式，也通過(guò)加盟代理的方式進(jìn)行推廣。3.1.2良品鋪?zhàn)庸窘?jīng)營(yíng)狀況良品鋪?zhàn)拥闹饕?jīng)營(yíng)范圍是零食的零售和批發(fā)，其產(chǎn)品包括堅(jiān)果、干果、膨化食品、糖果、糕點(diǎn)、面包等。良品鋪?zhàn)舆€提供食品加工服務(wù)，其產(chǎn)品主要面向高端市場(chǎng)，以高質(zhì)量的零食產(chǎn)品和服務(wù)為核心，注重健康和安全，追求高顏值和好風(fēng)味。形成了獨(dú)特的品牌影響力，擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理和渠道運(yùn)營(yíng)能力。良品鋪?zhàn)右韵M(fèi)者為中心，為消費(fèi)者提供了高品質(zhì)以及健康營(yíng)養(yǎng)，并滿足精神層面需求的產(chǎn)品。持續(xù)增強(qiáng)客戶的滿足感。到2022年12月31日為止，該公司的總資產(chǎn)達(dá)到了50.36億元，而負(fù)債為26.38億元，其資產(chǎn)與負(fù)債的比率是52.38%，而所有者的權(quán)益為23.98億元。2022年，該公司的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了94.4億元，相較于之前有了1.24%的增長(zhǎng)。利潤(rùn)總額4.37億元，比增加15.46%，利潤(rùn)3.34億元，同比增加18.29%，021年凈資產(chǎn)收益率21.51%。2018年-2022年良品鋪?zhàn)庸镜臓I(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)如下圖3-1所示。（單位：元)圖3-12018年-2022年良品鋪?zhàn)拥南嚓P(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)3.2利潤(rùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)3.2.1良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量獲利性分析（1）總資產(chǎn)收益率表3-1良品鋪?zhàn)庸?019-2022年總資產(chǎn)收益率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年凈利潤(rùn)3.503.442.833.34平均資產(chǎn)總額35.0840.0848.0752.33總資產(chǎn)收益率9.98%8.58%5.89%6.38%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告總資產(chǎn)收益率是反映企業(yè)某一特定期間資產(chǎn)使用狀況的指標(biāo)。從表格3-1可以觀察到2019-2022年間總資產(chǎn)收益率有一個(gè)先逐步降低再不斷提高的變化過(guò)程，這也暗示了公司的盈利潛力正在下滑。影響這一變動(dòng)的可能原因是企業(yè)為了提高品牌知名度和市場(chǎng)份額讓其更具有競(jìng)爭(zhēng)力，使良品鋪?zhàn)釉谶@一時(shí)期內(nèi)資產(chǎn)加大對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)張，從而影響到資產(chǎn)總額。（2）凈資產(chǎn)收益率表3-2良品鋪?zhàn)庸?019-2022年凈資產(chǎn)收益率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年凈利潤(rùn)3.53.442.833.34平均凈資產(chǎn)12.9217.7521.222.76凈資產(chǎn)收益率27.09%19.38%13.35%14.67%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告凈資產(chǎn)收益率變動(dòng)處于15%左右，在零售業(yè)中相對(duì)而言水平較不錯(cuò)，但存在下降趨勢(shì)。表明企業(yè)為股東創(chuàng)造利潤(rùn)的能力在逐漸削弱，企業(yè)所支付的每一種費(fèi)用都會(huì)從可分配收益中扣除，其中。銷售費(fèi)用占很大部分影響利潤(rùn)，考慮到企業(yè)品牌形象主打的是年輕化，消費(fèi)者大多也是年輕人，所以需要銷售費(fèi)用的投入來(lái)曝光。通過(guò)分析，可以看出在2019-2022年期間該企業(yè)整體獲取利潤(rùn)的能力呈現(xiàn)下降狀態(tài)，其競(jìng)爭(zhēng)能力和發(fā)展能力有待加強(qiáng)。而究其原因，其中企業(yè)對(duì)成本費(fèi)用控制不當(dāng)，規(guī)模的擴(kuò)大并未給企業(yè)帶來(lái)同等的利潤(rùn)，使成本比銷售收入增加更快，導(dǎo)致資產(chǎn)的不充分利用和銷售利潤(rùn)率的下降對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)產(chǎn)生負(fù)面影響。3.2.2良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量收現(xiàn)性分析利潤(rùn)的收現(xiàn)性是將利潤(rùn)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金的過(guò)程。因此，對(duì)銷售收現(xiàn)比、資產(chǎn)負(fù)債率和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率這三個(gè)指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)利潤(rùn)質(zhì)量的收現(xiàn)性。（1）資產(chǎn)負(fù)債率表3-3良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年資產(chǎn)負(fù)債率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年資產(chǎn)總額38.3241.8454.3050.36負(fù)債總額23.6720.9832.7626.38資產(chǎn)負(fù)債率61.76%50.15%60.33%52.38%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告企業(yè)需要以規(guī)模來(lái)提高凈利潤(rùn)水平，資產(chǎn)負(fù)債率總體維持在55%左右，良品鋪?zhàn)拥闹饕?fù)債是由公司無(wú)償占有上下游的資源的經(jīng)營(yíng)性負(fù)債導(dǎo)致，負(fù)債與資產(chǎn)之比處于可控范圍內(nèi)。三只松鼠和鹽津鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品品類和整體規(guī)模方面與良品鋪?zhàn)酉嗨啤ＹY產(chǎn)負(fù)債率方面，三只松鼠相較良品鋪?zhàn)痈?，暗示其資金儲(chǔ)備充裕，無(wú)需借款經(jīng)營(yíng)；而良品鋪?zhàn)拥馁Y產(chǎn)負(fù)債率則相對(duì)鹽津鋪?zhàn)痈鼮椴▌?dòng)。企業(yè)的負(fù)債保持中等水平，所以企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)可控。圖3-22019年-2022年零食行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對(duì)比（2）應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率表3-4良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年應(yīng)收賬款2.63.66.67.3應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率44.74次25.52次18.28次13.54次數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告圖3-3良品鋪?zhàn)庸緫?yīng)收賬款相關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)表明，企業(yè)應(yīng)收賬款呈逐年上升的趨勢(shì)，且規(guī)模比較龐大。而企業(yè)的應(yīng)收賬款卻在持續(xù)下降，應(yīng)收賬款轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流入企業(yè)的時(shí)間逐漸變長(zhǎng)。這種發(fā)展趨勢(shì)可能會(huì)使企業(yè)的資金流變得緊張，從而增加現(xiàn)金流不足的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此考慮到公司可能出現(xiàn)了客戶付款到賬緩慢、在企業(yè)在營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)的同時(shí)收款能力下降等情況。繼而對(duì)企業(yè)銷售是否通暢進(jìn)行研究。（3）銷售收現(xiàn)比表3-5良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年銷售收現(xiàn)比（單位：億元）2019202020212022銷售商品提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金83.4985.70101.50104.72主營(yíng)業(yè)務(wù)收入凈額76.0076.8691.4493.19銷售收現(xiàn)比1.0991.1151.1101.124參照值1.001.001.001.00數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告通過(guò)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)愉N售收現(xiàn)比率約在1左右，銷售收現(xiàn)比率同參照值相比，企業(yè)處于良好狀態(tài)。這表明，當(dāng)期通過(guò)出售獲得的現(xiàn)金收益和當(dāng)期出售賣出所獲得的收益基本相同，銷售能力也相當(dāng)，資金周轉(zhuǎn)狀況良好。在對(duì)三個(gè)指標(biāo)分析后，我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)的利潤(rùn)收現(xiàn)性尚可，負(fù)債和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較為可控。而其不利影響主要是由客戶的付款到賬緩慢使企業(yè)的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率降低，在銷售商品或服務(wù)過(guò)程中，企業(yè)面臨了客戶付款時(shí)間的延遲。進(jìn)而對(duì)企業(yè)的資金流動(dòng)和營(yíng)運(yùn)管理產(chǎn)生了很大的影響。3.2.3良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量穩(wěn)定性分析在對(duì)良品鋪?zhàn)?019年-2022年的年報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理后，分別計(jì)算良品鋪?zhàn)拥挠F(xiàn)金比率、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)比重等指標(biāo)。通過(guò)對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的深入分析，以了解在這一特定時(shí)間段內(nèi)企業(yè)利潤(rùn)與質(zhì)量穩(wěn)定性標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)變動(dòng)。（1）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)比重表3-6良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年?duì)I業(yè)利潤(rùn)比重（單位：億元）2019年2020年2021年2022年?duì)I業(yè)利潤(rùn)4.714.843.764.36利潤(rùn)總額4.734.833.794.37營(yíng)業(yè)利潤(rùn)比重99.58%100.21%99.21%99.77%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告通過(guò)表3-6可以看出營(yíng)業(yè)利潤(rùn)比重上下波動(dòng)較小，企業(yè)在銷售商品的過(guò)程中所取得的經(jīng)營(yíng)效益較為穩(wěn)定。（2）盈利現(xiàn)金比率表3-7良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年盈利現(xiàn)金比率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~3.423.304.121.03凈利潤(rùn)3.493.442.833.34盈利現(xiàn)金比率97.99%95.93%145.58%30.84%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告圖3-4良品鋪?zhàn)庸?019-2022年盈利現(xiàn)金比率持續(xù)性的收益和利潤(rùn)都依賴于持續(xù)的現(xiàn)金流作為基礎(chǔ)，從良品鋪?zhàn)拥挠F(xiàn)金比例的變化趨勢(shì)中可以觀察到，如圖3-4所示，企業(yè)盈利現(xiàn)金比率陡降至30.84%，企業(yè)凈利潤(rùn)中現(xiàn)金收益的保障程度明顯不足，其中由經(jīng)營(yíng)活動(dòng)帶來(lái)的凈現(xiàn)金流量有了明顯的減少。研究發(fā)現(xiàn)良品鋪?zhàn)邮芡貙捫庞谜?、擴(kuò)大電商銷售規(guī)模、節(jié)日期間商家備貨增加的影響，銷售收入未增長(zhǎng)時(shí)應(yīng)收賬款驟增，造成收到回賬現(xiàn)金下降。因此，從每股現(xiàn)金流量的角度來(lái)看，良品鋪?zhàn)拥默F(xiàn)金流穩(wěn)定性相對(duì)較弱，這也相應(yīng)地削弱了其對(duì)利潤(rùn)和收入的保障，因此應(yīng)該對(duì)未來(lái)利潤(rùn)的穩(wěn)定性保持高度警覺(jué)。3.2.4良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量成長(zhǎng)性分析衡量一個(gè)公司未來(lái)成長(zhǎng)也要有公司成長(zhǎng)性指標(biāo)去判斷，而公司優(yōu)質(zhì)利潤(rùn)實(shí)際上是為公司未來(lái)成長(zhǎng)服務(wù)，用良品鋪?zhàn)庸局鳡I(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率、總資產(chǎn)增長(zhǎng)率、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率進(jìn)行詳細(xì)分析企業(yè)在此期間利潤(rùn)質(zhì)量的成長(zhǎng)性指標(biāo)的具體變化情況，相關(guān)計(jì)算結(jié)果如表3-8、3-9、3-10表示。（1）主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率表3-8良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年上期主營(yíng)業(yè)務(wù)收入63.2276.0076.8691.44本期主營(yíng)業(yè)務(wù)收入76.0076.8691.4493.19主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率20.22%%1.13%18.97%1.91%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可知，四年間良品鋪?zhàn)悠髽I(yè)該指標(biāo)大幅波動(dòng)，表明穩(wěn)定增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)收入并沒(méi)有為企業(yè)帶來(lái)穩(wěn)定的利潤(rùn)。其由于疫情的影響，消費(fèi)者的需求和行為模式發(fā)生變化。消費(fèi)者更加傾向于線上購(gòu)物，市場(chǎng)環(huán)境遭到劇烈沖擊，消費(fèi)者相于疫情前的購(gòu)買力下降，從而影響其指標(biāo)。因此單單的外在因素不足以判斷企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，還需要結(jié)合其他指標(biāo)。（2）總資產(chǎn)增長(zhǎng)率表3-9良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年總資產(chǎn)增長(zhǎng)率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年上期資產(chǎn)總額31.8338.3241.8454.3本期資產(chǎn)總額38.3241.8454.350.36總資產(chǎn)增長(zhǎng)率20.39%9.19%29.78%-7.26%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告企業(yè)的總資產(chǎn)增長(zhǎng)率上下浮動(dòng)較大，另從前面的總資產(chǎn)收益率考慮，這主要是由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、銷售增速放緩、產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足原因?qū)е碌摹Ｆ髽I(yè)在研發(fā)投入上不足，難以開(kāi)發(fā)出具有競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品，使得企業(yè)資產(chǎn)低效利用。進(jìn)而導(dǎo)致總資產(chǎn)增長(zhǎng)率的下降。（3）凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率表3-10良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率（單位：億元）2019年2020年2021年2022年上期凈利潤(rùn)2.483.503.442.83本期凈利潤(rùn)3.503.442.833.34凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率41.13%-1.71%-17.73%18.02%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告圖3-5同行業(yè)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率變動(dòng)情況良品鋪?zhàn)?019年-2022年的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率雖與同行業(yè)相比波動(dòng)較小，但其不高。甚至存在負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。企業(yè)主打“高端”零食，質(zhì)量卻沒(méi)有相對(duì)“高端”。良品鋪?zhàn)硬恢苯訁⑴c生產(chǎn)，采用代加工的生產(chǎn)模式，對(duì)食品質(zhì)量安全的把控難度較大，使產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，使消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的信任度和購(gòu)買意愿降低，進(jìn)而影響其銷售額和凈利潤(rùn)。在這樣的情況下，企業(yè)卻沒(méi)有在研發(fā)生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)投入，加強(qiáng)質(zhì)量管控。而是增大了宣傳推廣使促銷費(fèi)用上升。市場(chǎng)狀況不佳，對(duì)利潤(rùn)造成了不利的影響。因此，良品鋪?zhàn)拥睦麧?rùn)成長(zhǎng)性欠佳。隨著零食行業(yè)不斷增多，企業(yè)需要清楚自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以此來(lái)加強(qiáng)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，使得利潤(rùn)得以持續(xù)增長(zhǎng)。3.3良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果經(jīng)過(guò)如上的分析，良品鋪?zhàn)庸镜睦麧?rùn)獲收現(xiàn)性尚可，其受應(yīng)收賬款回款速度緩慢產(chǎn)生較小影響，然而在利潤(rùn)獲利性、穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性這三個(gè)方面尚存在不足之處，值得引起關(guān)注。在利潤(rùn)獲利性方面，雖然公司每年的收入呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但成本增幅更大，導(dǎo)致利潤(rùn)與收入變化不匹配。再者，從利潤(rùn)穩(wěn)定性的角度來(lái)看，公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所產(chǎn)生的現(xiàn)金流呈逐步減少趨勢(shì)，對(duì)企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生不利影響。在成長(zhǎng)性方面，通過(guò)分析主營(yíng)業(yè)務(wù)的收入增長(zhǎng)率、總資產(chǎn)增長(zhǎng)率和凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率等指標(biāo)來(lái)評(píng)估其利潤(rùn)質(zhì)量，我們發(fā)現(xiàn)良品鋪?zhàn)庸驹谘邪l(fā)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投資明顯不足，產(chǎn)品創(chuàng)新能力待提高，企業(yè)還需進(jìn)一步重視公司未來(lái)的發(fā)展。因此，企業(yè)的利潤(rùn)質(zhì)量有待提高。第4章良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量存在的問(wèn)題4.1成本費(fèi)用管控不當(dāng)成本控制在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展中起到了至關(guān)重要的作用，它不僅是衡量企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理能力的關(guān)鍵指標(biāo)，而且通過(guò)成本管理，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力都得到了顯著提升。從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，企業(yè)的成本壓力在逐漸上升，如下圖4-1所示，針對(duì)這一現(xiàn)象，進(jìn)而分析了企業(yè)各項(xiàng)成本占比情況，而從中分析到，如表4-1影響這一趨勢(shì)的主要原因集中在公司的采購(gòu)成本上以及銷售費(fèi)用的增加。其中倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用和促銷費(fèi)用最為明顯。圖4-12019年-2022年良品鋪?zhàn)拥某杀痉治霰肀?-1良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年成本占比情況（單位：元）2019年2020年2021年2022年?duì)I業(yè)總成本7,307,891,555.087,495,198,259.399,042,715,119.109,138,150,148.38營(yíng)業(yè)成本5,256,336,842.195,488,989,658.086,827,509,401.866,836,905,569.80營(yíng)業(yè)成本占比71.93%73.23%75.50%74.82%銷售費(fèi)用1,581,254,831.991,570,431,154.091,672,247,766.541,756,055,308.93銷售費(fèi)用占比21.64%20.95%18.49%19.22%管理費(fèi)用410,889,518.16376,700,365.83477,217,793.48479,673,605.64管理費(fèi)用占比5.62%5.03%5.28%5.25%研發(fā)費(fèi)用27,362,988.1133,716,956.7939,665,624.3850,553,496.05研發(fā)費(fèi)用占比0.37%0.45%0.44%0.55%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告良品鋪?zhàn)幼鰹槭称妨闶燮髽I(yè)其采購(gòu)成本在成本費(fèi)用中所占比例很大。原材料費(fèi)用、運(yùn)輸裝卸費(fèi)用，是組成良品鋪?zhàn)悠髽I(yè)采購(gòu)活動(dòng)中最重要的費(fèi)用。公司采購(gòu)運(yùn)輸?shù)纳唐范酁檎婵瞻b食品且儲(chǔ)存周期較長(zhǎng)，為此，良品鋪?zhàn)訐碛袕V泛的銷售網(wǎng)絡(luò)和物流配送體系，大體上都采用物流的方式來(lái)執(zhí)行運(yùn)送，并配備大型倉(cāng)儲(chǔ)空間，物流服務(wù)人員。然而，在2019~2022年期間，由于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和升級(jí)、物流配送效率的提升等方面存在問(wèn)題，導(dǎo)致倉(cāng)儲(chǔ)和物流成本不斷上升，給公司帶來(lái)了較大的成本壓力。偏遠(yuǎn)物流較慢，使得燃油費(fèi)用和人力成本的增加，導(dǎo)致運(yùn)輸成本在逐年增加，由此可見(jiàn)良品鋪?zhàn)庸镜倪\(yùn)雜和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用的上漲影響了采購(gòu)成本費(fèi)用的增加。良品鋪?zhàn)庸句N售費(fèi)用起伏明顯，以促銷費(fèi)用上漲為主，為了提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率，公司通過(guò)加大精準(zhǔn)推廣的費(fèi)用，在營(yíng)銷和廣告方面投入的大量資金，促進(jìn)曝光引流來(lái)帶動(dòng)銷售增長(zhǎng)。然而，這些費(fèi)用并未得到有效控制，其效果并未達(dá)到與投放資金平等的結(jié)果。其中社交電商業(yè)務(wù)隨著規(guī)模的增加，使得促銷費(fèi)用投入相對(duì)應(yīng)增加，未有效的控制好投入比例，增加了公司的成本負(fù)擔(dān)。4.2應(yīng)收賬款回款速度減慢在對(duì)良品鋪?zhàn)拥母黝悩I(yè)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行仔細(xì)分析后，我們發(fā)現(xiàn)在企業(yè)業(yè)務(wù)持續(xù)膨脹的過(guò)程中，良品鋪?zhàn)舆€未能充分管理好其應(yīng)收賬款。更具體地說(shuō)，當(dāng)良品鋪?zhàn)拥膽?yīng)用賬款周轉(zhuǎn)速度越來(lái)越慢，而應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)周期也相應(yīng)增加時(shí)，這意味著企業(yè)從顧客那里回收款項(xiàng)的速度將減慢，每一筆資金的周轉(zhuǎn)時(shí)長(zhǎng)則會(huì)增加，這不僅會(huì)增加資金的使用成本，還可能進(jìn)一步降低資金的利用效率。根據(jù)表4-2的數(shù)據(jù)，應(yīng)收賬款的增速已經(jīng)領(lǐng)先于企業(yè)收入的增長(zhǎng)，這意味著企業(yè)在其銷售活動(dòng)中存在著高度依賴于賒賬銷售的情況。企業(yè)的應(yīng)收賬款的賬期逐漸延長(zhǎng)，這導(dǎo)致了資本壓力逐漸增加，最終影響到公司的盈利能力。表4-2良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年?duì)I業(yè)收入和應(yīng)收賬款的增長(zhǎng)速度2019年2020年2021年2022年?duì)I業(yè)收入的增長(zhǎng)速度20.97%2.32%18.11%1.24%應(yīng)收賬款的增長(zhǎng)速度199.31%38.35%83.17%11.34%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告企業(yè)在此期間對(duì)電商銷售渠道的依賴較大，電商銷售通常存在賬期，使得應(yīng)收賬款天數(shù)增加。同時(shí)良品鋪?zhàn)釉诮?jīng)營(yíng)規(guī)模高速擴(kuò)大的過(guò)程中，營(yíng)收增速卻在放緩，毛利率也大幅下滑，這與其加盟渠道及線上銷售收入占比提升有關(guān)，導(dǎo)致應(yīng)收賬款回款速度變慢。盡管企業(yè)的銷售收現(xiàn)比正常，但企業(yè)以擴(kuò)大銷售規(guī)模放寬了信用政策，線上收入放緩，采用較少的人力和資源對(duì)其跟進(jìn)和催收，導(dǎo)致應(yīng)收賬款在逐步上升，使得欠款收回速度越來(lái)越緩慢。4.3現(xiàn)金流量不穩(wěn)定通過(guò)上述分析發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)拥慕?jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流并不穩(wěn)定。企業(yè)的銷售收入增長(zhǎng)放緩，而經(jīng)營(yíng)成本卻在不斷上升，這導(dǎo)致良品鋪?zhàn)拥慕?jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流逐漸減少。良品鋪?zhàn)硬](méi)有自己的加工廠，其供應(yīng)鏈過(guò)于冗長(zhǎng)，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)和多的供應(yīng)商，增加了供應(yīng)鏈管理的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)。也很容易導(dǎo)致信息傳遞延遲和誤差，即供應(yīng)鏈上下游之間信息傳遞不暢，使之采購(gòu)、生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的信息不一致。企業(yè)由于對(duì)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的不準(zhǔn)確、供應(yīng)鏈管理不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品供應(yīng)過(guò)多，而市場(chǎng)需求不足，從而形成庫(kù)存積壓，過(guò)多的占用了企業(yè)的現(xiàn)金資源，進(jìn)而影響現(xiàn)金流的流動(dòng)性。為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額，進(jìn)行了快速的門(mén)店擴(kuò)張，這種擴(kuò)張帶來(lái)了較大的資金壓力，尤其是在新店開(kāi)業(yè)初期，受疫情的影響在管控階段，客流不穩(wěn)定，導(dǎo)致現(xiàn)金流量極其緊張。4.4研發(fā)投入不足良品鋪?zhàn)舆^(guò)度的加大廣告投放，卻少有在產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新方面下功夫。使企業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)端都不具備核心競(jìng)爭(zhēng)力。表4-3良品鋪?zhàn)庸?019年-2022年成本占比情況（單位：元）2019年2020年2021年2022年?duì)I業(yè)總成本7,307,891,555.087,495,198,259.399,042,715,119.109,138,150,148.38研發(fā)費(fèi)用27,362,988.1133,716,956.7939,665,624.3850,553,496.05研發(fā)費(fèi)用占比0.37%0.45%0.44%0.55%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)庸?019-2022年度報(bào)告從表4-3中可以發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用呈上漲趨勢(shì)，但研發(fā)費(fèi)用的占比極其偏低，處于0.60%以下，通過(guò)企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，由于公司更側(cè)重市場(chǎng)拓展和品牌建設(shè)，而忽視了研發(fā)創(chuàng)新的重要性，研發(fā)預(yù)算相對(duì)較低，沒(méi)有為產(chǎn)品研發(fā)提供足夠的資金支持。重營(yíng)銷使之成本增加。在研發(fā)投入金額方面，2021年，鹽津鋪?zhàn)友邪l(fā)費(fèi)用5519.02萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)7.16%，占營(yíng)收的2.42%；2020年，三只松鼠研發(fā)費(fèi)用為5252.46萬(wàn)元，占營(yíng)收的0.54%。相比同行，良品鋪?zhàn)勇赃d一籌。市場(chǎng)人士也因此給其貼上了“輕研發(fā)、重銷售”的標(biāo)簽。研發(fā)項(xiàng)目的選擇對(duì)于研發(fā)至關(guān)重要。良品鋪?zhàn)釉谘邪l(fā)項(xiàng)目的選擇上精準(zhǔn)不足，沒(méi)有準(zhǔn)確的把握市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好，導(dǎo)致研發(fā)成果于市場(chǎng)需求脫節(jié)，無(wú)法有效的轉(zhuǎn)化為商業(yè)價(jià)值。其在研發(fā)創(chuàng)作和資源整合方面又存在劣勢(shì)，在同行業(yè)與其他企業(yè)或機(jī)構(gòu)合作，共同整合資源、共享技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新時(shí)，良品鋪?zhàn)訁s未能充分的利用到這些外部資源，對(duì)研發(fā)投入不夠重視。因此，限制了良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品的創(chuàng)新能力。公司在對(duì)產(chǎn)品研發(fā)投入上不夠充分和重視，同時(shí)大多依賴供應(yīng)鏈的內(nèi)部設(shè)備和技術(shù)來(lái)為生產(chǎn)廠家提供加工解決方案。因此，在采購(gòu)過(guò)程中地方企業(yè)往往缺乏足夠的決策權(quán)，研發(fā)組織也難以為良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品提供準(zhǔn)確的質(zhì)量評(píng)估，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受到影響，客戶反饋不佳，影響品牌形象。只要某一產(chǎn)品銷售得很好，其他的供應(yīng)商工廠可能會(huì)復(fù)制并粘貼它。很快，幾乎所有的產(chǎn)品都會(huì)被生產(chǎn)出來(lái)。即便供應(yīng)商沒(méi)有為良品鋪?zhàn)犹峁┴浳?，由于市?chǎng)上的大部分產(chǎn)品都是相似的，他們?nèi)匀豢梢哉业叫碌目蛻魹槠涔┴洠@使得應(yīng)付賬款很難長(zhǎng)時(shí)間被使用。公司研發(fā)不足，研發(fā)團(tuán)隊(duì)無(wú)法及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)變化，企業(yè)又沒(méi)有加強(qiáng)研發(fā)，從而導(dǎo)致良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，使其失去在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。第5章優(yōu)化良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量的建議5.1加強(qiáng)成本費(fèi)用管控針對(duì)上述發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)成本費(fèi)用的管控。采購(gòu)階段良品鋪?zhàn)涌筛鶕?jù)市場(chǎng)需求、產(chǎn)品特性等因素，制定出合理的采購(gòu)計(jì)劃并決定購(gòu)買數(shù)量及購(gòu)買時(shí)間。通過(guò)精準(zhǔn)管理，優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，減少庫(kù)存積壓和缺貨現(xiàn)象。通過(guò)與各地生產(chǎn)商直接合作、海外間接采購(gòu)等多種方式進(jìn)行采購(gòu)以獲取更多的低價(jià)原材料。同時(shí)，公司應(yīng)積極尋找更加穩(wěn)定的供應(yīng)商，以減少供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。良品鋪?zhàn)討?yīng)繼續(xù)嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，實(shí)施成本管理系統(tǒng)以跟蹤和管理名種成本，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的成本控制。可以繼續(xù)采用多種銷售模式，以便最大化地利用銷售渠道。同時(shí)，對(duì)于物流配送，采取就近原則，對(duì)于不同產(chǎn)品適用不同的運(yùn)輸方式，降低產(chǎn)品的運(yùn)輸成本。利用高效率的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化運(yùn)作運(yùn)作、節(jié)約人力成本等方法，確保銷售環(huán)節(jié)中的成本控制。引入先進(jìn)的成本管理工具和方法如作業(yè)成本法、價(jià)值工程分析等，以提高成本管理的效率和精度。企業(yè)還應(yīng)構(gòu)建和完善成本控制體系，同時(shí)制定科學(xué)的庫(kù)存控制策略來(lái)進(jìn)行管理，明確各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃庫(kù)存結(jié)構(gòu)，對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和審批實(shí)施全面的預(yù)算管理，并對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和考核，以此來(lái)確保成本控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。良品鋪?zhàn)訉儆谑称妨闶燮髽I(yè)，良好的安全產(chǎn)品質(zhì)量使企業(yè)獲得良好收益的基石，沒(méi)有安全質(zhì)量的保證一切都是徒勞的。所以，該企業(yè)在降低產(chǎn)品成本的同時(shí)保證好企業(yè)產(chǎn)品的安全質(zhì)量。5.2提高應(yīng)收賬款回款速度企業(yè)需要采取有效的措施來(lái)提高回款速度，保持良好的財(cái)務(wù)狀況和健康經(jīng)營(yíng)。致力于加深與眾多客戶的協(xié)作和交流，并與他們確立了持久與穩(wěn)固的協(xié)同關(guān)系，并通過(guò)定期溝通協(xié)商，優(yōu)化欠款周期，確保資金及時(shí)回籠。我認(rèn)為企業(yè)可以對(duì)客戶明確交易條件，合同中要求客戶每個(gè)月應(yīng)收賬款回款期提前一天，一直持續(xù)下去進(jìn)而縮短賬期，減少支付資金的借款利息成本。從而提高應(yīng)收賬款的回款速度。利用電子支付、預(yù)付款、分期付款的方式，優(yōu)化應(yīng)收賬款的結(jié)算方式。提高收款率和客戶滿意度。同時(shí)，可以根據(jù)企業(yè)應(yīng)收賬款的金額，規(guī)劃好做賬齡分析的時(shí)間。良品鋪?zhàn)拥膽?yīng)收賬款逐漸增多，應(yīng)采取半月或一個(gè)月對(duì)應(yīng)收賬款做賬齡分析，以便實(shí)時(shí)跟進(jìn)及時(shí)催收。在將來(lái)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)持續(xù)完善和刷新應(yīng)收賬款的管理方法，強(qiáng)化公司內(nèi)部的管理流程，并且提升回款操作的效率。當(dāng)回款速度緩慢的問(wèn)題浮現(xiàn)，我們應(yīng)采取積極的方法，并實(shí)施全面的策略來(lái)更有效地管理應(yīng)收款的回款程序。如此一來(lái)，公司能夠更加高效地進(jìn)行現(xiàn)金流動(dòng)的管理和優(yōu)化，同時(shí)提升財(cái)務(wù)的穩(wěn)定性以及持續(xù)增長(zhǎng)的潛力。5.3制定現(xiàn)金流預(yù)測(cè)和監(jiān)控機(jī)制現(xiàn)金流預(yù)測(cè)和監(jiān)控是企業(yè)管理的重要組成部分，通過(guò)分析良品鋪?zhàn)庸纠麧?rùn)質(zhì)量的穩(wěn)定性，發(fā)現(xiàn)企業(yè)的現(xiàn)金流緊張。面對(duì)這一問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)充分對(duì)現(xiàn)金流進(jìn)行預(yù)測(cè)和監(jiān)控。對(duì)良品鋪?zhàn)庸驹O(shè)立預(yù)算制度，定期進(jìn)行現(xiàn)金流入和流出預(yù)測(cè)。在此期間考慮如何將流動(dòng)資金更有效地投資于其他領(lǐng)域，以實(shí)現(xiàn)資金的最大化利用。優(yōu)化現(xiàn)金流入流出結(jié)構(gòu)，提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，確?，F(xiàn)金流的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。管理人員要密切關(guān)注日常現(xiàn)金流的流入流出情況。通過(guò)事前預(yù)測(cè)、事中執(zhí)行、事后反饋的信息化建設(shè)，提高運(yùn)營(yíng)效率。根據(jù)良品鋪?zhàn)拥臉I(yè)務(wù)計(jì)劃、歷史數(shù)據(jù)和市場(chǎng)環(huán)境，建立有效的現(xiàn)金流監(jiān)控體系。改善與供應(yīng)商的合作關(guān)系，合理安排采購(gòu)時(shí)間和數(shù)量，避免現(xiàn)金流出過(guò)于集中。同時(shí)，公司應(yīng)深入分析線上市場(chǎng)，制定有效的增長(zhǎng)策略，以應(yīng)對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境變化時(shí)，靈活的調(diào)整市場(chǎng)策略。一旦發(fā)現(xiàn)異常，立即調(diào)整預(yù)算，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和風(fēng)險(xiǎn)。5.4加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)力度根據(jù)企業(yè)的未來(lái)戰(zhàn)略，良品鋪?zhàn)硬⒉淮蛩阕孕薪⒐S進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，因此企業(yè)固定資產(chǎn)不會(huì)占用太多經(jīng)費(fèi)，所以更應(yīng)在產(chǎn)品研發(fā)上投入更多的精力和資金。我認(rèn)為企業(yè)可以降低對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷的投資力度，把這部分資金投入到產(chǎn)品研發(fā)中去，使更多的專業(yè)研發(fā)人員參與到研究中來(lái)REF_Ref8677\r\h[11]。并且時(shí)常安排研究人員外出學(xué)習(xí)，提高研發(fā)人員的創(chuàng)新能力。在資金充足的情況下，管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)高度重視市場(chǎng)的不斷變化的需求。傳統(tǒng)的休閑食品在市場(chǎng)上呈現(xiàn)出同質(zhì)化的趨勢(shì)，盡管良品鋪?zhàn)拥纳a(chǎn)模式是代工的并有標(biāo)簽的方式，但是一旦它具備核心的食品生產(chǎn)技術(shù)和專利，其他公司就難以仿制。各企業(yè)應(yīng)致力于研究和開(kāi)發(fā)受專利保護(hù)的新產(chǎn)品，以更好地滿足消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的期望。通過(guò)增加研發(fā)資金的投入，可以確保其他公司難以再次制造出熱銷產(chǎn)品，并在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下保持主導(dǎo)地位，從而提高研發(fā)和創(chuàng)新的效率與水準(zhǔn)。結(jié)論本文從獲利性、收現(xiàn)性、穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性四個(gè)維度