ICS65.020

B3434B

DB45

廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DBDB2177—202045/T

糖料甘蔗入廠規(guī)程糖料甘蔗入廠規(guī)程

CodeofpracticefortheincomingofmillablecanetofactoryfactorytocanemillableofincomingtheforpracticeofCode

2020-10-29發(fā)布2020-11-30實施

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB45/T2177DB45/T—2020

前前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

起草。

本文件由廣西壯族自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦公室提出并宣貫。

本文件由廣西糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所。

本文件主要起草人：梁闐、何為中、游建華、龐天、王維贊、譚宏偉、謝金蘭、張榮華、翁夢苓、

羅亞偉。

I

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糖料甘蔗入廠規(guī)程糖料甘蔗入廠規(guī)程

11范圍

本文件規(guī)定了糖料甘蔗入廠規(guī)程的術(shù)語和定義、砍運要求、技術(shù)要求、抽樣及檢驗、外觀質(zhì)量與扣

雜處理、內(nèi)部質(zhì)量及扣重處理、扣雜扣重比例爭議處理。

本文件適用于廣西壯族自治區(qū)甘蔗種植區(qū)的糖料甘蔗入廠。

22規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)2763GB

GB/T10498糖料甘蔗糖料甘蔗10498GB/T

GB/T10499糖料甘蔗試驗方法糖料甘蔗試驗方法10499GB/T

33術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.13.1

蔗梢長度蔗梢長度

收獲的糖料甘蔗從生長點（俗稱“雞蛋黃”）以下10cm算起至甘蔗尾部切口中心點的蔗梢長度。

3.23.2

火燒糖料甘蔗火燒糖料甘蔗

工藝成熟期內(nèi)，遭受火災(zāi)災(zāi)害的糖料甘蔗。

3.33.3

霜（雪）凍糖料甘蔗霜（雪）凍糖料甘蔗

遭受霜（雪）凍害，造成蔗莖變質(zhì)、蔗糖分下降、蔗汁重力純度降低和加工困難的糖料甘蔗。

3.43.4

變質(zhì)糖料甘蔗變質(zhì)糖料甘蔗

砍收后，砍口收縮、普遍變紅、霉變或伴有酸酒氣味的糖料甘蔗。

3.53.5

“包心”糖料甘蔗

混捆（扎）或混裝不同價位品種的糖料甘蔗。

1

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3.63.6

扣雜率扣雜率

從糖料甘蔗總重量中扣減夾雜物重量的比例。

3.73.7

扣重扣重

從糖料甘蔗總重量中按一定比例扣減火燒糖料甘蔗、霜（雪）凍糖料甘蔗、變質(zhì)糖料甘蔗或

其他原因造成變質(zhì)的糖料甘蔗的重量。

44砍運要求

4.14.1砍收與報運

糖料甘蔗生產(chǎn)者應(yīng)按砍蔗票（證）砍蔗，并及時向糖廠報運。

4.24.2捆料

糖料甘蔗捆料應(yīng)符合10498的規(guī)定。GB/T

4.34.3捆綁與堆放

應(yīng)按品種或同價位品種的糖料甘蔗捆綁、堆放，并放置晴雨通車的路旁集中。

4.44.4裝車

糖料甘蔗生產(chǎn)者應(yīng)負(fù)責(zé)裝車。同一車廂應(yīng)裝入同一品種或同一價位品種的糖料甘蔗，如需混裝，應(yīng)

分層次裝車，量少的品種裝入車廂的上部，量多品種裝入車廂的下部。

4.54.5災(zāi)害糖料甘蔗的砍運

應(yīng)優(yōu)先安排火燒糖料甘蔗、霜（雪）凍糖料甘蔗砍運入廠，相關(guān)票證應(yīng)注明受火燒災(zāi)害、霜（雪）

凍害時間。

4.64.6運輸

制糖企業(yè)（糖廠）應(yīng)按合同規(guī)定運蔗入廠。

55技術(shù)要求

5.15.1外觀質(zhì)量

成熟后，從基部到生長點（俗稱“雞蛋黃”）以下10cm、且長度在1m以上，收砍的新鮮蔗莖。其

他外觀質(zhì)量應(yīng)符合10498的規(guī)定。GB/T

5.25.2品質(zhì)質(zhì)量

5.2.15.2.1甘蔗蔗糖分大于或等于（≥）13％。

5.2.25.2.2蔗汁重力純度應(yīng)符合10498GB/T的規(guī)定。

2

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66抽樣及檢驗

6.16.1抽樣方法

卸下的整車糖料甘蔗采用對角線或糖料甘蔗以車為抽樣單位。稱重后，對抽樣，“之”字形每車采

樣點應(yīng)不少于3個。每個樣點抽取糖料甘蔗人工收獲或整桿式機械化收獲的20根或不小于20㎏，切段式

機械化收獲的1000段或不小于100㎏。協(xié)商解決，可重若對抽樣有異議，難以復(fù)抽樣一次。抽樣后，扎

好，貼上標(biāo)簽備檢驗。

6.26.2外觀檢驗

按GB/T10498規(guī)定的方法按GB/T進行檢驗，應(yīng)符合4.1的要求。

6.36.3品質(zhì)檢驗

甘蔗蔗糖分、蔗汁重力純度按GB/T10499規(guī)定的方法甘蔗蔗糖分、蔗汁重力純度按GB/T2763的規(guī)定。進行檢驗；污染物限量應(yīng)符合GB

77外觀質(zhì)量與扣雜處理

7.17.1不扣雜范圍

人工收獲的同一車（批）糖料甘蔗，累計扣雜比例在1.0％以下的，不作扣雜處理。超過累計扣雜

比例的按7.2.1、7.2.2、7.2.3、7.2.4執(zhí)行。

7.27.2扣雜項目及比例

7.2.17.2.1帶蔗梢及扣雜比例

糖料甘蔗的蔗梢應(yīng)砍至生長點（俗稱“雞蛋黃”）以下10cm，若達(dá)不到要求的蔗莖（條）數(shù)占整

車糖料甘蔗比例超過10一定的比例扣雜處理或重新修砍，%短，作以上的，按蔗梢長具體扣雜比例見表1。

表糖料甘蔗帶蔗梢及扣雜比例1

蔗梢長度扣雜比例

砍至生長點以下10㎝（梢長＝0）不扣雜

0㎝＜梢長＜5㎝（不含5㎝）0.2％～1.0％

5㎝≤梢長＜10㎝（不含10㎝）1.0％～2.5％

梢長≥10㎝2.5％以上或重修

7.2.2帶附著物及扣雜比例

糖料甘蔗不應(yīng)帶根須、泥沙、蔗葉、葉鞘（殼）、蔗莖地下部密集節(jié)段（俗稱“煙斗頭”）等附著物，

若達(dá)不到要求的蔗莖（條）數(shù)占整車糖料甘蔗比例超過10%以上的，作一定的比例扣雜，具體扣雜比例

2。見表2。

表糖料甘蔗帶附著物及扣雜比例2

附著物種類扣雜比例

蔗莖帶須根0.2％～0.5％

須根夾帶泥沙0.2％～0.5％

3

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表2（續(xù)）

附著物種類扣雜比例

蔗莖帶蔗葉0.2％～4.0％

蔗莖帶葉鞘（殼）0.2％～5.0％

蔗莖地下部密集節(jié)段（俗稱“煙斗頭”）1％～10％

7.2.3帶、混夾物及扣雜比例帶、混夾物及扣雜比例7.2.3

糖料甘蔗混入夾帶蔗筍、干枯莖、腐敗莖、嚴(yán)重病蟲害莖及其它非蔗物等夾雜物，按一定的比

例扣雜或重新清除，具體扣雜比例見表3。

表糖料甘蔗帶混夾物及扣雜比例3

帶、混夾物種類扣雜比例

蔗筍0.2％～5.0％

干枯莖1％～10％

腐敗莖1％～10％

嚴(yán)重病蟲害莖1％～10％

其它非蔗物10％以上或重新清除

7.2.4“包心”糖料甘蔗及扣雜比例7.2.4“包心”糖料甘蔗及扣雜比例

糖料甘蔗蔗捆應(yīng)按品種或同價位品種捆綁，若有“包心”糖料甘蔗，按其多少作一定的比

例扣雜，或按最低價位品種的價格收購、或重新整理，具體扣雜比例見表4。

表“混裝”糖料甘蔗及扣雜比例4

低位價品種重量占糖料甘蔗總重量扣雜比例

低位價品種重量＜1％（不含1％）不扣雜

1％≤低位價品種重量＜5％（不含5％）0.2％～2.5％

5％≤低位價品種重量＜10％（不含10％）2.5％～5.0％

低位價品種重量≥10％按最低價位品種的價格收購或重新整理

7.2.5機械收獲扣雜機械收獲扣雜7.2.5

機械收獲糖料甘蔗的扣雜比例應(yīng)由利益相關(guān)方包括（但不限于）制糖企業(yè)（糖廠）與糖料甘蔗生

產(chǎn)者協(xié)商確定。

7.2.6危險夾雜物危險夾雜物7.2.6

應(yīng)符合10498的規(guī)定。GB/T

88內(nèi)部質(zhì)量與扣重處理

4

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8.18.1火燒糖料甘蔗

。遭受火災(zāi)而影響品質(zhì)的火燒糖料甘蔗，作一定的比例扣重。具體扣重比例見表5。

表火燒糖料甘蔗扣重比例5

扣重項目扣重比例

火災(zāi)后1d～2d內(nèi)進廠2％～5％

火災(zāi)后3d～4d內(nèi)進廠6％～15％

火災(zāi)后5d～6d內(nèi)進廠16％～30％

火災(zāi)后7d以后(含7d)進廠不宜收購

8.28.2霜（雪）凍糖料甘蔗

6。按遭受霜（雪）凍變質(zhì)程度進行扣重處理，具體扣重比例見表6。

表霜（雪）凍糖料甘蔗扣重比例6

扣重項目扣重比例

縱剖全莖蔗莖正常不扣重

縱剖全莖生長帶變褐色死亡1％～5％

縱剖全莖有1/3～1/2變褐色6％～15％

縱剖全莖有1/2以上變褐色16％～30％

縱剖全莖凍死變質(zhì)不宜收購

8.3變質(zhì)糖料甘蔗

變質(zhì)的蔗莖（條）數(shù)占整車糖料甘蔗比例超過10%以上的，按變質(zhì)程度進行扣重處理，具體扣重比

7。例見表7。

表變質(zhì)糖料甘蔗扣重比例7

扣重項目扣重比例

蔗莖切口變紅1％

蔗莖切口霉變2％～5％

蔗莖切口變黑伴有酸酒氣味10％～30％

99扣雜、扣重比例爭議處理

9.19.1人工砍收扣雜、扣重比例達(dá)2％（含2％）以上的，機械收獲扣雜、扣重比例達(dá)8％（含8％）以

置單”，并注填制“扣雜、扣重處上的，應(yīng)項目明扣雜、扣重、原因、處置意見等手續(xù)，并及時告知糖料

甘蔗生產(chǎn)者；處置單應(yīng)由制糖企業(yè)（糖廠）農(nóng)務(wù)部門統(tǒng)一保存留檔備案。

9.29.2產(chǎn)者雙方派代表組成抽樣小組，制糖企業(yè)（糖廠）和糖料甘蔗生對扣雜、扣重比例有爭議的，應(yīng)由

按6.1測實際夾雜物、變質(zhì)重量比例，實測所得比例扣減當(dāng)車糖料甘蔗的扣雜、扣重量。抽樣，檢