ICS67.060

CCSX11

5328

西雙版納傣族自治州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5328/T34—2024

地理標(biāo)志證明商標(biāo)勐海香米

Geographicalindicationtrademark——Menghaiaromaticrice

2024-08-20發(fā)布2024-09-20實(shí)施

西雙版納傣族自治州市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB5328/T34—2024

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范圍...................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件...............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.......................................................................................................................................................2

4保護(hù)范圍...........................................................................................................................................................2

5自然生態(tài)環(huán)境...................................................................................................................................................2

6要求...................................................................................................................................................................3

7檢驗方法...........................................................................................................................................................4

8檢驗規(guī)則...........................................................................................................................................................5

9標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期..................................................................................................6

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志證明商標(biāo)勐海香米的保護(hù)范圍圖.....................................................................7

附錄B（資料性）勐海香米栽培技術(shù)................................................................................................................8

I

DB5328/T34—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提出。

本文件由西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、勐?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、勐海曼香云天

農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：孫濤、朱二、巖三膽、普麗花、甘樹仙、陳漢明、李小波、柳展、代明珠、李

成虎。

II

DB5328/T34—2024

地理標(biāo)志證明商標(biāo)勐海香米

1范圍

本文件規(guī)定了勐海香米的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、種植技術(shù)要求、加工工藝、質(zhì)量要求、

試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、保質(zhì)期、貯存運(yùn)輸?shù)纫蟆?/p>

本文件適用于國家知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門核準(zhǔn)的地域保護(hù)范圍內(nèi)種植生產(chǎn)并使用“勐海香米”地理

標(biāo)志證明商標(biāo)的大米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類

GB5009.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5084農(nóng)田灌漑水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T1354大米

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗

GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T21719稻谷整精米率檢驗法

GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定

NY/T83米質(zhì)測定方法

1

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NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T596-2002香稻米

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3術(shù)語和定義

GB/T1354確定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

勐海香米Menghaiaromaticrice

在勐海香米地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍內(nèi)，以“滇屯502”和“滇隴201”為主要品種及傳統(tǒng)或育成

品種種植生產(chǎn)，具有香味濃郁的秈型優(yōu)質(zhì)軟米。

4保護(hù)范圍

勐海香米地理標(biāo)志證明商標(biāo)的保護(hù)范圍為勐?？h現(xiàn)轄行政區(qū)劃內(nèi)，即東經(jīng)99°56'～100°41'、北

緯21°28'～22°28'之間。具體見附錄A。

5自然生態(tài)環(huán)境

5.1環(huán)境特點(diǎn)

地理區(qū)域?qū)贌釒?、亞熱帶西南季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，年溫差小，日溫差大，

形成了雨熱同期，干冷同季，日照充足，干濕分明，霜日少的特點(diǎn)，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米獨(dú)特的自然生態(tài)

條件。

5.2日照

水稻生長季節(jié)（2月至10月）日照時數(shù)為1422h～1780h。

5.3氣溫

水稻生長季節(jié)（2月至10月）平均氣溫20.2℃～21.0℃，大于10℃的積溫為5750℃～6053℃；

無霜期約273d。

5.4降雨

地域保護(hù)范圍內(nèi)水稻生長季節(jié)（2月至10月）降雨量1042mm～1286mm，平均降雨量1130mm。

5.5土壤

以沙壤土和壤土為主，土壤pH5.0～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為29.5g/kg～36.5g/kg，全氮含

量為1.42g/kg～1.68g/kg，有效磷平均含量為20.9mg/kg～21.6mg/kg，速效鉀平均含量為92.16

mg/kg～152.26mg/kg，且富含硅、鈣、鎂、鋅等多種中微量元素。

5.6水質(zhì)

農(nóng)田灌溉水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定。

5.7空氣

2

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符合GB3095-2012中二類功能區(qū)的質(zhì)量規(guī)定。

6要求

6.1品種

6.1.1選用“滇屯502”、“滇隴201”等具有地方特色的優(yōu)質(zhì)稻品種，以及通過國家或云南省審定的

具有優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病、抗倒的香軟米品種和適宜在勐海香米地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍內(nèi)種植的傳統(tǒng)

水稻品種。

6.1.2種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的要求。

6.2栽培技術(shù)

采用勐海香米栽培技術(shù)，具體參見附錄B。

6.3原料稻谷要求

原料稻谷應(yīng)在本文件第4章規(guī)定的地域范圍內(nèi)按6.1和6.2規(guī)定的品種和栽培技術(shù)要求生產(chǎn)，質(zhì)量符

合GB/T17891規(guī)定的優(yōu)質(zhì)稻谷。

6.4加工工藝

6.4.1生產(chǎn)過程應(yīng)包括稻谷清理、礱谷、潤燥碾米、分級篩選、拋光色選、成品打包等工段，生產(chǎn)過

程應(yīng)符合GB14881的要求。

6.4.2大米加工拋光過程用水應(yīng)符合GB5749要求，不得添加任何物質(zhì)。

6.5氣味

應(yīng)有本區(qū)域大米固有的自然米香氣味，沒有異味。

6.6色澤

米質(zhì)半透明、透明或蠟質(zhì)，色澤晶瑩潔白，有光澤。

6.7蒸煮品質(zhì)

蒸煮時應(yīng)有米飯?zhí)赜械南阄?，有韌性，有甜味，米飯顆粒完整、表面有油光、口感軟滑不粘牙、適

口性好、冷后不回生。

6.8質(zhì)量指標(biāo)

6.8.1加工質(zhì)量指標(biāo)

勐海香米加工質(zhì)量指標(biāo)見表1。

3

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表1加工質(zhì)量指標(biāo)

項目指標(biāo)

等級一級二級

總量/（%）≤10.012.5

碎米

其中：小碎米含量/（%）≤0.20.5

整精米率/（%）≥56.050.0

加工精度精碾精碾

堊白度/（%）≤3.0

水分含量/（%）≤13.5

不完善粒含量/（%）≤3.0

雜質(zhì)總量/（%）≤0.25

限量其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/（%）≤0.02

黃粒米含量/（%）≤0.5

互混率/（%）≤5.0

色澤、氣味正常

6.8.2理化指標(biāo)

勐海香米理化指標(biāo)見表2。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)

等級一級二級

品嘗評分值/分≥90.080.0

香味綜合評分值/（分）≥75.070.0

堿消值/級≥7.06.0

膠稠度/（mm）≥60.0

直鏈淀粉含量（干基）/（%）7.0～16.0

6.9衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。

6.10凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

7檢驗方法

7.1感官要求

按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行，色澤鑒定四分法取試樣50g，放在手掌中均勻攤平，在散射光線下仔細(xì)

觀察樣品整體顏色和光澤，氣味鑒定已檢驗過色澤的試樣，放在手掌中用哈氣或摩擦的方法，提高樣品

溫度后，嗅其氣味。

7.2加工精度

4

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按GB/T5502執(zhí)行。

7.3黃粒米

按GB/T5496執(zhí)行。

7.4堊白度

按GB/T17891執(zhí)行。

7.5不完善粒、雜質(zhì)

按GB/T5494執(zhí)行。

7.6碎米

按GB/T5503執(zhí)行。

7.7整精米率

按GB/T21719執(zhí)行。

7.8品嘗評分值

按GB/T15682執(zhí)行。

7.9香味評分值

按NY/T596-2002執(zhí)行。

7.10水分

按GB5009.3-2016執(zhí)行。

7.11直鏈淀粉含量

按GB/T15683執(zhí)行。

7.12膠稠度

按GB/T22294執(zhí)行。

7.13堿消值

按NY/T83執(zhí)行。

7.14凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

8檢驗規(guī)則

8.1抽樣

按GB/T5491執(zhí)行。

5

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8.2檢驗分類

8.2.1出廠檢驗

8.2.1.1每批產(chǎn)品岀廠時，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格后，方可出廠和銷售。

8.2.1.2岀廠檢驗時加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)每加工批次檢測一次；理化指標(biāo)應(yīng)在當(dāng)年新米第一批加工時進(jìn)行

檢測一次。

8.2.2型式檢驗

8.2.2.1正常生產(chǎn)時，每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c)岀廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差別時；

d)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提岀型式檢驗要求時。

8.2.2.2型式檢驗項目為6.1～6.10規(guī)定的內(nèi)容要求。

8.3判定規(guī)則

8.3.1衛(wèi)生要求有一項不合格，即判該批產(chǎn)品為不合格。

8.3.2其他指標(biāo)判定不符合的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢合格則判合格，仍不合格的則判不合格。

9標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期

9.1標(biāo)志與標(biāo)簽

應(yīng)符合GB7718、GB28050、GB/T191以及地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用規(guī)定。

9.2包裝

9.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。

9.2.2包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實(shí)。包裝容器封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密，不得破損、泄露。

9.2.3包裝凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。

9.2.4包裝袋表面圖案和文字的印刷應(yīng)清晰端正、牢固。

9.3運(yùn)輸

應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)輸。運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。

9.4貯存

貯存場所應(yīng)滿足清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠要求，不得與有毒、有害、有腐蝕性、有異

味等污染物品混存。

9.5保質(zhì)期

在滿足上述包裝、運(yùn)輸和貯存條件下不應(yīng)低于三個月。

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A

附錄A

（規(guī)范性）

地理標(biāo)志證明商標(biāo)勐海香米保護(hù)范圍圖

勐海香米地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍圖見A.1

圖A.1勐海香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

B

B

7

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附錄B

（資料性）

勐海香米栽培技術(shù)

B.1育秧前準(zhǔn)備

B.1.1種子處理

B.1.1.1曬種

播種前，將稻種平鋪曬種，適時翻動，曬種3h。不宜在水泥地板或瀝青地面上曬種。

B.1.1.2浸種

清水和殺菌劑配制種子處理液進(jìn)行浸種，浸種消毒12h后，取出清洗干凈，再用清水浸種，早稻浸

種時間48h，中稻浸種時間36h。

B.1.1.3催芽

催芽用濕潤麻袋將吸足水分的種子包裹好，放入籮筐內(nèi)保溫保濕催芽，最佳溫度25℃～30℃；催

芽時間24h，種子破肚露白即可。

B.2育秧

B.2.1旱育秧

B.2.1.1選址規(guī)劃

選取背風(fēng)向陽、土質(zhì)肥沃、地勢平坦、水源方便的旱地作苗床。

B.2.1.2苗床規(guī)格

1.2m開廂，廂溝走道寬40cm，廂面高約10cm，廂長視田塊形狀確定，達(dá)到“實(shí)、平、光、直”，

無雜草，每667m2大田需育秧面積15m2。

B.2.1.3苗床處理

用壯秧劑1.25kg做底肥，壯秧劑鋤進(jìn)土壤里3cm～5cm，平整墑面，澆透底水，每移栽大田667m2

準(zhǔn)備種子1.5kg～2kg，均勻播種，用紅細(xì)壤土蓋種1cm，種子不外露為宜，早稻育秧采用小拱棚保溫

保濕。

B.2.2工廠化育秧

B.2.2.1營養(yǎng)土準(zhǔn)備

粉碎過篩的紅壤土1000kg、加入壯秧劑2.5kg以及粉碎的45%（15:15:15）復(fù)合肥（秧齡30d以

內(nèi)用1.5kg，30d～45d則用1.75kg），拌土攪勻，紅壤土蓋種。

B.2.2.2機(jī)械播種

采用播種機(jī)械流水線硬盤育秧和疊盤暗化出苗技術(shù)，播種量為干谷80g/盤～90g/盤，每667m2

大田需育秧硬盤28盤～30盤。

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B.2.2.3秧苗管理

出苗1d～2d后，棚內(nèi)溫度保持25℃；秧苗生長期溫度保持30℃，相對濕度80%，在早晨適量噴

水?；虬祷哐?d～5d后，將育秧盤整齊擺放于大田廂面上，早稻育秧采用小拱棚保溫保濕。移栽前

5d～7d噴施殺菌劑和殺蟲劑，帶藥下田。

B.3栽插技術(shù)

B.3.1手工插秧

一犁三耙，平整田面；基肥撒施后翻耙一次。移栽密度為：（28cm～30cm）×14cm，2苗/叢，

條栽淺植，帶土移栽，根據(jù)水田肥力、秧苗素質(zhì)及品種特性情況酌情調(diào)整插秧密度。

B.3.2機(jī)械化插秧

最后一次犁耙后施入基肥（機(jī)械化側(cè)深施肥栽插則無需施入基肥），用大型旋耕機(jī)犁耙平整；機(jī)插

密度為：30cm×（14cm～16cm），2～3苗/叢，薄水淺插，插秧深度為1cm～2cm，水層約1cm，

根據(jù)水田肥力、秧苗素質(zhì)及品種特性情況酌情調(diào)整機(jī)插密度。

B.4科學(xué)施肥

應(yīng)符合NY/T496的要求。每667m2施純氮1