1、怎么設(shè)計實驗檢測一種元素是不是植物的必需元素？2、糖類的組成元素？怎么分類的？各有哪些？主要作用是什么？動物細胞和植物細胞的糖一樣嗎？各有哪些？作用是什么？糖類都是提供能量的嗎？請舉例說明。3、脂質(zhì)的組成元素都是C、H、O嗎？各有什么作用？能逐一描述嗎？4、還原糖、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測試劑和顏色反應(yīng)各是什么？怎么操作的？通用蘇丹34檢測脂質(zhì)嗎？也可用雙縮脲試劑檢測氨基酸嗎？溫故知新，知識過關(guān)

細胞中的糖類和脂質(zhì)2026屆生物一輪復(fù)習(xí)考點一

細胞中的糖類（種類及作用）考點一

糖類的種類和作用1.元素組成(1)糖類分子大都是由

三種元素構(gòu)成的；(2)多數(shù)糖類分子中的H:O=2：1，類似水分子，所以糖類又稱為“

”。提醒：辨別"糖類"的兩個誤區(qū)(1）不要誤認為所有糖類分子中氫原子和氧原子個數(shù)之比都為2:1，如C5H10O4（脫氧核糖）。(2）不要誤認為分子中氫原子和氧原子個數(shù)之比為2:1的都是糖類，如CH2O（甲醛）、乙酸和乳酸。C、H、O碳水化合物考點一

糖類的種類和作用2.種類和作用單糖淀粉、核糖纖維素(葡+果）(葡+葡）(葡+半乳）(肝糖原和肌糖原）注意：①動物可以通過攝食獲得植物體內(nèi)的糖②蔗糖、多糖為非還原糖，其他是還原糖考點一

糖類的種類和作用纖維素淀粉糖原葡萄糖↑RNA↑DNA（C、H、O、N)構(gòu)成真菌細胞壁、構(gòu)成甲殼類動物和昆蟲的外骨骼廢水處理食品添加劑人造皮膚（果、半乳、二糖都能做能源物質(zhì)）（能源物質(zhì)）2.種類和作用提醒：

(1)單糖可不經(jīng)消化直接被吸收，而二糖、多糖必須經(jīng)消化水解成單糖后才能被吸收。(2)構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同。（3）生物體內(nèi)的糖類多數(shù)以多糖的形式存在。（4）

淀粉

作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)；糖原主要分布在人和動物的

肝臟和肌肉

中，是人和動物的儲能物質(zhì)。肝糖原和肌糖原中只有肝糖原會分解成葡萄糖補充血糖。注意：高考?？嫉摹疤恰?(1)還原糖與非還原糖：還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，非還原糖包括蔗糖、多糖等。 (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖、脫氧核糖、核糖。 (3)植物細胞壁中的糖：纖維素。 (4)細胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。 (5)病毒中的糖：RNA病毒含核糖，DNA病毒含脫氧核糖。歸納總結(jié)糖類在動植物體內(nèi)的差異與共性項目單糖二糖多糖植物細胞特有動物細胞特有兩種細胞共有---------------還原性糖--------非還原性糖果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素半乳糖乳糖糖原葡萄糖、核糖、脫氧核糖所有單糖麥芽糖、乳糖蔗糖淀粉、纖維素、糖原【注意】(1)并非所有的糖都是能源物質(zhì)。例如，核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)等不參與氧化分解提供能量。(2)并非所有的糖都是還原糖。例如，多糖、蔗糖都是非還原糖。單糖、二糖（麥芽糖、乳糖）等是還原性糖。(3)并非所有生物細胞細胞壁的組成成分都是纖維素。只有植物細胞細胞壁的主要成分是纖維素，真菌細胞壁的主要成分幾丁質(zhì)，細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖。(4)糖不一定甜，甜的物質(zhì)也不一定是糖。糖類中的單糖和二糖一般都有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纖維素等則沒有甜味；工業(yè)上用的“糖精”雖然甜，但它不是糖。(1)單糖可不經(jīng)消化直接被吸收，而二糖、多糖必須經(jīng)消化水解成單糖后才能被吸收。如食物中的淀粉在消化道中淀粉酶的作用下初步水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶進一步水解為葡萄糖才可被小腸上皮細胞吸收。(2)多糖的“水解”與“氧化分解”特別提醒注意：多糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O。(1)源于必修1P23“知識鏈接”：葡萄糖在細胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點是________________________________________________________________________________。(2)源于必修1P24“圖2－3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是

分子(多糖的單體都是

)，但是

不同，所以它們的化學(xué)性質(zhì)和功能相差很大。(3)源于必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家將

等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”。人和動物體內(nèi)沒有纖維素酶,因此不能將纖維素水解成葡萄糖,但纖維素可以促進胃腸蠕動、促進消化和排便。

細胞內(nèi)的“燃燒”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來。葡萄糖葡萄糖的數(shù)量和連接方式纖維素單糖考點一

糖類的種類和作用9.淀粉、糖原、纖維素的徹底水解產(chǎn)物全是葡萄糖10.脫氧核糖只存在于細胞核中，核糖只存在于細胞質(zhì)中1.單糖不能分解，可以被細胞直接吸收2.葡萄糖存在于葉綠體中，不存在于線粒體中3.糖原與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色4.所有的糖都由C、H、O組成，并不是所有的糖都能提供能量

5.淀粉和糖原是人體內(nèi)儲能物質(zhì)6.

淀粉和脂肪代謝的終產(chǎn)物是二氧化碳和水

7.肌糖原在人體內(nèi)不能直接轉(zhuǎn)化為葡萄糖8.糖類還可以參與細胞識別與免疫調(diào)節(jié)判斷：11.

—○＋水

＋○圖可表示乳糖或麥芽糖水解的過程酶幾丁質(zhì)(CHON)肌糖原只為骨骼肌收縮供能，不能直接補充血糖考點二

細胞中的脂質(zhì)（種類及作用）考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用二、細胞中的脂質(zhì)→小分子1.合成場所:主要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（滑面）膽固醇性激素維生素D3.分類:脂肪磷脂固醇2.特點:通常不溶于水，易溶于脂溶性有機溶劑。

自由擴散進出細胞考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用二、細胞中的脂質(zhì)①脂肪（1）組成元素：（2）基本組成單位：C、H、O3分子脂肪酸和1分子甘油甘油三酯飽和脂肪酸（單鍵）不飽和脂肪酸（雙鍵）動物脂肪大多數(shù)含有飽和脂肪酸，熔點高，容易凝固，在溫室時呈固態(tài)，如豬油。植物脂肪大多數(shù)含有不飽和脂肪酸，熔點低，不容易凝固，在溫室時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸(1)源于教材P26“正文小字部分”：構(gòu)成脂肪的脂肪酸的

不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以

連接，則為

，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在

，則為

。植物脂肪大多數(shù)含有

，在室溫時呈

，而大多數(shù)動物脂肪含有

，室溫時呈

。種類和分子長短單鍵飽和脂肪酸雙鍵不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸液態(tài)飽和脂肪酸固態(tài)飽和脂肪酸不飽和脂肪酸考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用二、細胞中的脂質(zhì)①脂肪（1）組成元素：（2）基本組成單位：C、H、O3分子脂肪酸和1分子甘油甘油三酯（3）作用：①細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②保溫作用③緩沖和減壓作用，保護內(nèi)臟器官（皮下脂肪）（內(nèi)臟周圍的脂肪）考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用二、細胞中的脂質(zhì)②磷脂（1）組成元素：（2）結(jié)構(gòu)：C、H、O、N、P（3）生理作用：構(gòu)成細胞膜和細胞器膜和核膜等生物膜

的重要成分是一種由甘油、脂肪酸和磷酸及其衍生物所組成的分子判斷：磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)（）√甘油脂肪酸磷酸膽堿脂肪酸和磷脂含有的元素相同，所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成細胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的判斷：磷脂時構(gòu)成生物膜的重要成分(2)源于必修1P27“練習(xí)與應(yīng)用”：磷脂是

(填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質(zhì)。所有細胞考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用二、細胞中的脂質(zhì)③固醇（1）組成元素：C、H、O（2）生理作用：膽固醇：性激素維生素D①構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，②參與血液中脂質(zhì)的運輸促進生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成促進人和動物對鈣和磷的吸收考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用三、細胞中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系脂肪和某些氨基酸引起供能不足大量通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：__________________________________________。北京鴨中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的(1)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)。(2)脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。(3)糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，所以說“發(fā)胖容易減肥難”。糖類

脂肪可大量轉(zhuǎn)化不可大量轉(zhuǎn)化提醒淀粉葡萄糖吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原消化水解合成合成水解脂肪轉(zhuǎn)化氧化分解北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類

和菜葉，為何長了一身肥肉？

細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲存起來。思考：考點三

糖類、脂質(zhì)的種類和作用三、細胞中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”含量低，脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生的H2O多。故脂肪是良好的儲能物質(zhì)，而糖類是主要的能源物質(zhì)。為什么脂肪是良好的儲能物質(zhì)？1g脂肪17KJ1g糖原用于儲能更經(jīng)濟氧化速度慢、耗氧量大39kJ(1)脂肪不僅僅存在于動物細胞中，也存在于植物細胞中。植物中的脂肪大多含有不飽和脂肪酸。在室溫時呈液態(tài)；大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。(2)脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。(3)糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，所以說“發(fā)胖容易減肥難”。(4)脂肪是主要的儲能物質(zhì)，但不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)，磷脂和膽固醇均參與膜結(jié)構(gòu)的組成。(5)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)。磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基(-OH)不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他的衍生物結(jié)合。(6)膽固醇可通過代謝轉(zhuǎn)化為維生素D（在陽光照射下）和性激素。歸納總結(jié)(1)生物體的主要能源物質(zhì):(2)細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)：(3)細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì):人和動物特有的儲能物質(zhì)：植物細胞內(nèi)特有的儲能物質(zhì)：(4)直接能源物質(zhì):(5)生物體內(nèi)的能源物質(zhì)：(6)能量的根本(最終)來源：歸納總結(jié)糖類葡萄糖(最直接)脂肪有關(guān)能源物質(zhì)的幾種問法糖原淀粉ATP糖類、脂肪、蛋白質(zhì)太陽能(1)幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，可用于廢水處理(

)(2)蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經(jīng)人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用(

)(3)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(

)(4)糖類供應(yīng)充足時會大量轉(zhuǎn)化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉(zhuǎn)化為糖類(

)×√√×1.相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子

時要播種的淺一些，為什么？

脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多。思考：蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質(zhì)量的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中的物質(zhì)變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結(jié)果如圖所示。(1)種子中儲存的脂肪大多含有哪種脂肪酸？提示不飽和脂肪酸。拓展提升科學(xué)思維(2)據(jù)圖乙可知，導(dǎo)致種子萌發(fā)初期干重增加的主要元素是什么？請從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因。提示主要元素是氧元素。原因是脂肪不斷轉(zhuǎn)變成糖類等，而糖類分子中氧的含量遠高于脂肪。拓展提升科學(xué)思維(3)相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種淺一些還是深一些？為什么？提示要播種淺一些。因為脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多。拓展提升科學(xué)思維種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化歸納總結(jié)種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加。非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸而不進行光合作用導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因為脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后經(jīng)細胞呼吸再減少。(1)與等質(zhì)量的糖類、蛋白質(zhì)比，脂肪CH%含量高，而O的比例小。因此，氧化分解耗氧多，產(chǎn)水多、產(chǎn)能多。①油料種子種植要_______

②葡萄糖有氧呼吸時,呼吸熵(CO2/O2)=1；脂肪呼吸熵_______1歸納：1.脂肪與糖類的比較例：（2020·湖南岳陽模擬）根據(jù)表中同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異分析，以下說法錯誤的是（）物質(zhì)各元素比例氧化分解時CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多Y糖類44%50%較少較少XA.相同質(zhì)量的脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多B.脂肪中H的比例小于12%C.相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量X<YD.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多<B淺些例：(2018·湖南長沙一模)蓖麻種子脂肪含量為種子的70%，置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，(1)據(jù)圖1分析，脂肪含量下降并轉(zhuǎn)變?yōu)開______________作為胚生長和呼吸消耗的原料。

(2)據(jù)圖2可知，蓖麻種子萌發(fā)初期時干重增加??導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是___；第7天至第10天萌發(fā)種子(含幼苗)的干重變化趨勢是____________，原因是______________________________________________。(4)第11天后，如果要使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，必須提供的條件是_______________和________________。黑暗條件下，幼苗不能進行光合作用合成有機物；

而呼吸作用消耗有機物的量超過脂肪轉(zhuǎn)化增加的有機物的量葡萄糖和蔗糖一定光照強度適宜礦質(zhì)元素光照強度CO2濃度溫度礦質(zhì)元素含水量不斷下降(2)油料種子萌發(fā)過程中脂肪吸收水分轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?，故?dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的元素主要是O(近年多考)歸納：2.種子萌發(fā)過程中的轉(zhuǎn)化(2023·江蘇海門中學(xué)高三開學(xué)考試)下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是A.多糖的單體不一定是葡萄糖B.等質(zhì)量的糖原比脂肪儲能多C.少數(shù)酶的組成結(jié)構(gòu)中有葡萄糖D.蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于還原糖√突破強化關(guān)鍵能力(2023·福建三明中學(xué)高三檢測)脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯誤的是A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C.攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風(fēng)險D.膽固醇既是動物細胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運輸√突破強化關(guān)鍵能力重溫高考真題演練1.(2021·全國乙，3)植物在生長發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯誤的是A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會影響細胞的代謝活動1234√52.(2022·湖北)水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反