制油工題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.制油常用的原料是（）A.石頭B.大豆C.塑料2.壓榨法制油時，壓力一般（）A.越小越好B.越大越好C.有合適范圍3.制油過程中加熱溫度過高會導(dǎo)致（）A.出油率增加B.油品質(zhì)量下降C.無影響4.以下哪種設(shè)備常用于制油（）A.洗衣機B.壓榨機C.空調(diào)5.篩選制油原料時，主要去除（）A.雜質(zhì)B.水分C.空氣6.制油工藝中預(yù)處理的目的不包括（）A.提高出油率B.降低成本C.增加油品顏色7.浸出法制油常用的溶劑是（）A.水B.正己烷C.酒精8.制油車間需要注意（）A.防火B(yǎng).防水C.防盜9.新的制油設(shè)備啟用前要（）A.直接使用B.調(diào)試C.存放一段時間10.制油過程中對原料的要求是（）A.隨意B.符合一定標準C.陳舊的好二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.制油的主要方法有（）A.壓榨法B.浸出法C.蒸餾法2.制油原料的預(yù)處理步驟包括（）A.篩選B.破碎C.加熱3.影響制油出油率的因素有（）A.原料品質(zhì)B.制油設(shè)備C.操作工藝4.制油設(shè)備維護包括（）A.定期清潔B.檢查零件C.更換潤滑油5.制油車間應(yīng)配備的安全設(shè)備有（）A.滅火器B.通風(fēng)設(shè)備C.防護手套6.浸出法制油的優(yōu)點有（）A.出油率高B.勞動強度低C.油品質(zhì)量好7.壓榨法制油的缺點有（）A.出油率低B.設(shè)備投資大C.勞動強度大8.制油過程中可能產(chǎn)生的污染物有（）A.廢水B.廢渣C.廢氣9.選擇制油原料時應(yīng)考慮（）A.含油率B.來源C.價格10.制油工藝優(yōu)化的方向有（）A.提高出油率B.降低成本C.提高油品質(zhì)量三、判斷題（每題2分，共10題）1.制油過程中溫度越高越好。（）2.壓榨法制油不需要對原料進行預(yù)處理。（）3.浸出法制油的溶劑可以隨意排放。（）4.制油設(shè)備不需要定期保養(yǎng)。（）5.優(yōu)質(zhì)的制油原料能提高出油率。（）6.制油車間不需要通風(fēng)設(shè)備。（）7.制油過程中廢渣沒有利用價值。（）8.新設(shè)備使用前不用進行調(diào)試。（）9.制油工藝確定后不能再改變。（）10.只要原料含油就能用于制油。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述壓榨法制油的基本流程。答：先對原料預(yù)處理（篩選、破碎等），再將處理后的原料放入壓榨機，施加一定壓力，使油脂從原料中分離出來，最后對壓榨出的油脂進行簡單過濾等處理。2.浸出法制油對溶劑有哪些要求？答：要求溶劑對油脂有良好溶解性，沸點低易回收，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與油脂和原料發(fā)生反應(yīng)，無毒或低毒，安全性好，來源廣且成本低。3.制油過程中如何保證油品質(zhì)量？答：選用優(yōu)質(zhì)原料并嚴格預(yù)處理，控制合適的制油溫度、壓力等工藝參數(shù)，定期維護設(shè)備確保正常運行，做好油品的過濾、精煉等后續(xù)處理。4.簡述制油設(shè)備日常維護要點。答：每日清潔設(shè)備表面雜質(zhì)，定期檢查關(guān)鍵部件磨損情況，按時更換潤滑油保證潤滑效果，對松動部件及時緊固，發(fā)現(xiàn)故障及時維修。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論在制油過程中如何降低成本同時保證出油率？答：可優(yōu)化工藝參數(shù)減少能源消耗；合理采購原料，保證質(zhì)量同時降低價格；提高設(shè)備利用率和使用壽命，減少設(shè)備維修和更新成本；合理安排人力，提高工作效率。2.分析浸出法制油和壓榨法制油各自的適用場景。答：壓榨法適用于對油品風(fēng)味要求高、原料含油高且雜質(zhì)少的情況，如小批量特色油脂生產(chǎn)；浸出法適合大規(guī)模生產(chǎn)，原料含油低時更能發(fā)揮其出油率高的優(yōu)勢，像大型油脂廠。3.探討制油過程中環(huán)保措施的重要性及可行措施。答：環(huán)保措施能減少廢水、廢氣、廢渣對環(huán)境的污染，符合法規(guī)要求?？尚写胧┯校簩U水處理達標排放，廢氣凈化處理，廢渣合理回收利用或妥善處置。4.假如你負責(zé)制油車間，如何提高員工工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量？答：加強員工培訓(xùn)提升技能水平，制定合理的工作流程和標準規(guī)范操作，建立有效的績效考核制度激勵員工，定期檢查設(shè)備確保正常運行，營造良好工作氛圍。答案一、單項選擇題1.B2.C3.B4.B5.A6.C7.B8.A9.B10.B二、多項選擇題1.AB2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.