2025年食品安全法在線考試試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2025年修訂的《中華人民共和國食品安全法》，下列哪一部門負(fù)責(zé)制定、公布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)？A.國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門D.國家食品安全風(fēng)險評估中心答案：B解析：依據(jù)《食品安全法》第二十七條，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。其他部門負(fù)責(zé)相關(guān)領(lǐng)域的具體執(zhí)行或配合工作。2.某食品生產(chǎn)企業(yè)新研發(fā)了一款添加益生菌的固體飲料，需申請?zhí)厥馐称纷曰騻浒?。根?jù)法律規(guī)定，該產(chǎn)品應(yīng)屬于哪一類特殊食品？A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.以上均不屬于答案：D解析：特殊食品僅包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品三類（《食品安全法》第七十四條）。益生菌固體飲料若未宣稱特定保健功能或特殊醫(yī)學(xué)用途，不屬于特殊食品范疇，按普通食品管理。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系，保證食品可追溯。根據(jù)規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后多久？A.3個月B.6個月C.1年D.2年答案：B解析：《食品安全法》第五十條明確規(guī)定，進(jìn)貨查驗記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。4.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起幾個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的部門或者其上一級部門提出復(fù)檢申請？A.3個工作日B.5個工作日C.7個工作日D.10個工作日答案：C解析：根據(jù)《食品安全法》第八十八條，對檢驗結(jié)論有異議的，可自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。逾期未提出的，視為認(rèn)可檢驗結(jié)論。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)何種責(zé)任？A.按份責(zé)任B.補充責(zé)任C.連帶責(zé)任D.不承擔(dān)責(zé)任答案：C解析：《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺未履行法定審核義務(wù)，導(dǎo)致消費者權(quán)益受損的，與入網(wǎng)食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。6.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對采購的食品原料進(jìn)行檢驗，且拒不改正的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可對其處多少罰款？A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.五萬元以上二十萬元以下D.十萬元以上五十萬元以下答案：A解析：《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定對采購的食品原料進(jìn)行檢驗的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。7.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。若標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定，且食品有關(guān)情況需要進(jìn)一步核實的，海關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？A.直接退運B.扣留C.抽樣檢驗D.要求進(jìn)口商修改標(biāo)簽后放行答案：B解析：《食品安全法》第九十七條規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的，海關(guān)應(yīng)當(dāng)扣留；需要進(jìn)一步核實的，應(yīng)當(dāng)對相關(guān)食品進(jìn)行檢驗，經(jīng)檢驗合格的，方可進(jìn)口。8.某食品店銷售超過保質(zhì)期的面包，貨值金額為2000元。根據(jù)法律規(guī)定，最低可處多少罰款？A.五萬元B.十萬元C.十五萬元D.二十萬元答案：B解析：《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，貨值金額不足一萬元的，處十萬元以上二十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。本題貨值2000元，最低罰款為十萬元。9.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級食品安全監(jiān)督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展下列哪項工作？A.風(fēng)險交流B.風(fēng)險評估C.監(jiān)督抽檢D.風(fēng)險控制答案：D解析：《食品安全法》第十五條規(guī)定，風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在隱患的，監(jiān)管部門應(yīng)組織開展風(fēng)險控制工作，如責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回產(chǎn)品等。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。根據(jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對食品安全管理人員進(jìn)行考核，考核不合格的，不得上崗?？己斯ぷ饔上铝心囊恢黧w負(fù)責(zé)組織？A.企業(yè)自身B.縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門C.行業(yè)協(xié)會D.第三方認(rèn)證機構(gòu)答案：A解析：《食品安全法》第四十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核?？己擞善髽I(yè)自行組織，監(jiān)管部門可對考核情況進(jìn)行監(jiān)督。11.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超限量使用。若某企業(yè)生產(chǎn)的醬油中苯甲酸（防腐劑）含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大使用量，該行為違反了《食品安全法》哪一條款？A.第三十三條B.第三十四條C.第三十五條D.第三十六條答案：B解析：《食品安全法》第三十四條明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，因此超量使用苯甲酸的行為直接違反該條款。12.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗。若未查驗供餐單位的許可證，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，集中用餐單位應(yīng)承擔(dān)何種責(zé)任？A.僅承擔(dān)民事賠償責(zé)任B.由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款C.由監(jiān)管部門沒收違法所得，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款D.直接吊銷其相關(guān)許可證答案：B解析：《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，集中用餐單位未按規(guī)定查驗供餐單位許可證的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。本題未提及“拒不改正”或“情節(jié)嚴(yán)重”，故選B。13.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)。若某食品廣告宣稱“本產(chǎn)品可有效降低高血壓”，違反了《食品安全法》哪一條款？A.第七十一條B.第七十三條C.第七十八條D.第八十條答案：B解析：《食品安全法》第七十三條規(guī)定，食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，否則構(gòu)成違法。14.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。若某保健食品標(biāo)簽未聲明“本品不能代替藥物”，監(jiān)管部門應(yīng)如何處理？A.責(zé)令改正，給予警告B.處一萬元以上五萬元以下罰款C.處五萬元以上十萬元以下罰款D.吊銷保健食品注冊證書答案：A解析：《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定，保健食品標(biāo)簽未按規(guī)定聲明“不能代替藥物”的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。15.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗。食品行業(yè)協(xié)會和消費者協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行。下列哪類檢驗機構(gòu)不具備法定資質(zhì)？A.取得CMA認(rèn)證的第三方實驗室B.省級市場監(jiān)督管理部門認(rèn)定的檢驗機構(gòu)C.企業(yè)內(nèi)部未取得資質(zhì)認(rèn)定的實驗室D.海關(guān)總署指定的進(jìn)出口食品檢驗機構(gòu)答案：C解析：《食品安全法》第八十四條規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)需依法取得資質(zhì)認(rèn)定（如CMA認(rèn)證），企業(yè)內(nèi)部實驗室未取得資質(zhì)的，不得作為法定檢驗機構(gòu)。16.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告?？h級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取控制措施。若事故單位隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，應(yīng)如何處罰？A.處五萬元以上十萬元以下罰款B.處十萬元以上二十萬元以下罰款C.處二十萬元以上五十萬元以下罰款D.處五十萬元以上一百萬元以下罰款答案：B解析：《食品安全法》第一百三十八條規(guī)定，事故單位隱匿、偽造、毀滅證據(jù)的，由監(jiān)管部門處十萬元以上五十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。本題未提及“嚴(yán)重后果”，最低罰款為十萬元。17.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。下列關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品的管理，錯誤的是？A.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度B.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗設(shè)備和人員，或者委托符合規(guī)定的檢驗機構(gòu)，對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗C.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)可以不建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度D.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止銷售和通知情況答案：C解析：《食品安全法》第六十二條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度，如實記錄使用的農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期。18.國家建立食品安全全程追溯制度。國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。下列哪項不屬于追溯體系應(yīng)記錄的信息？A.食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.食品添加劑的使用量C.產(chǎn)品的銷售渠道、數(shù)量、時間D.企業(yè)員工的考勤記錄答案：D解析：追溯體系需記錄與食品生產(chǎn)經(jīng)營直接相關(guān)的信息（如原料、添加劑、銷售等），員工考勤不屬于追溯范圍（《食品安全法》第四十二條）。19.違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處多少罰款？A.二千元以上五萬元以下B.五千元以上十萬元以下C.一萬元以上二十萬元以下D.二萬元以上三十萬元以下答案：C解析：《食品安全法》第一百三十三條規(guī)定，拒絕、阻撓監(jiān)管的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上二十萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。20.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員？A.3年B.5年C.10年D.終身答案：B解析：《食品安全法》第一百三十五條規(guī)定，被吊銷許可證的，相關(guān)人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作；因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事。二、多項選擇題（每題3分，共30分。每題至少有2個正確選項，多選、少選、錯選均不得分）1.下列屬于《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的有：A.用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品B.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫的肉類C.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主輔食品D.被包裝材料污染的食品答案：ABCD解析：《食品安全法》第三十四條明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括：用超過保質(zhì)期的原料生產(chǎn)的食品（第一項）、未按規(guī)定檢疫的肉類（第八項）、營養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒食品（第五項）、被污染的食品（第六項）。2.縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理工作中應(yīng)履行的職責(zé)包括：A.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作B.建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制C.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D.制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃答案：ABC解析：《食品安全法》第六條規(guī)定，縣級以上地方政府負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)監(jiān)管工作，建立健全機制，加強能力建設(shè)；食品安全年度監(jiān)督管理計劃由縣級以上監(jiān)管部門制定（第十四條），故D錯誤。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的下列哪些行為符合《食品安全法》要求？A.定期對生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)B.如實記錄食品原料的進(jìn)貨日期、規(guī)格、數(shù)量C.對即將超過保質(zhì)期的食品進(jìn)行重新包裝，更改生產(chǎn)日期D.發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)后，立即停止生產(chǎn)并召回答案：ABD解析：更改生產(chǎn)日期屬于篡改標(biāo)簽的違法行為（《食品安全法》第三十四條第十項），故C錯誤；ABD均符合法律對生產(chǎn)過程控制、進(jìn)貨查驗、召回義務(wù)的要求。4.關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的有：A.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠B.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑C.可以使用國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布的食品添加劑目錄以外的化學(xué)物質(zhì)D.食品添加劑的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“食品添加劑”字樣答案：ABD解析：《食品安全法》第三十九條規(guī)定，食品添加劑目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，禁止使用目錄外的物質(zhì)（C錯誤）；其他選項均符合法律對添加劑管理的要求（第三十八、六十七條）。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括：A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)D.定期向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告入網(wǎng)食品經(jīng)營者的基本情況答案：ABD解析：《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定，平臺發(fā)現(xiàn)違法行為的，應(yīng)及時制止并報告；情節(jié)嚴(yán)重的，停止提供服務(wù)（C錯誤）。6.下列關(guān)于食品安全事故處置的說法，正確的有：A.發(fā)生食品安全事故后，事故單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大B.縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織救治C.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、尊重科學(xué)的原則D.任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故答案：ACD解析：《食品安全法》第一百零三條規(guī)定，衛(wèi)生行政部門接到報告后，應(yīng)立即組織救治（B正確）；但選項B表述為“縣級以上衛(wèi)生行政部門”，而實際應(yīng)為“接收病人的單位”和“監(jiān)管部門”報告后，衛(wèi)生行政部門參與救治，故B表述不嚴(yán)謹(jǐn)。ACD均符合法律對事故處置的要求（第一百零二條、第一百零五條、第一百零八條）。7.食品檢驗機構(gòu)的檢驗人應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假檢驗報告。下列哪些行為屬于出具虛假檢驗報告？A.未對樣品進(jìn)行實際檢驗即出具檢驗結(jié)論B.與食品生產(chǎn)經(jīng)營者惡意串通，更改檢驗數(shù)據(jù)C.因檢驗設(shè)備故障導(dǎo)致檢驗結(jié)果誤差D.遺漏關(guān)鍵檢驗項目答案：ABD解析：因設(shè)備故障導(dǎo)致的誤差屬于技術(shù)失誤，不屬于主觀故意的虛假報告（《食品安全法》第八十五條）。8.關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售，下列說法正確的有：A.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可B.銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄進(jìn)貨日期、供貨者名稱等信息C.進(jìn)口的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗依照《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法》的規(guī)定執(zhí)行D.食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD解析：《食品安全法》第六十二條規(guī)定，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品無需許可（A正確）；第六十五條規(guī)定需建立進(jìn)貨查驗記錄（B正確）；第九十二條規(guī)定進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗適用進(jìn)出口商品檢驗法（C正確）；第三十三條規(guī)定使用的添加劑和包裝材料需符合標(biāo)準(zhǔn)（D正確）。9.下列關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說法，正確的有：A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)B.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強制性標(biāo)準(zhǔn)C.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門制定、公布D.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)答案：ABD解析：《食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門單獨制定、公布（C錯誤），其他選項均符合法律規(guī)定（第二十五、第二十九條）。10.違反《食品安全法》規(guī)定，有下列哪些情形之一的，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證？A.生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品B.生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C.生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)的食品答案：ACD解析：《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，選項ACD屬于該條款規(guī)制的情形；無標(biāo)簽預(yù)包裝食品的處罰依據(jù)第一百二十五條，貨值不足一萬元的處五千至五萬罰款（B錯誤）。三、判斷題（每題1分，共10分。正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。（）答案：√解析：《食品安全法》第四條明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本義務(wù)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，食品安全管理人員僅負(fù)責(zé)具體執(zhí)行，不承擔(dān)主要責(zé)任。（）答案：×解析：《食品安全法》第四十四條規(guī)定，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)，食品安全管理人員承擔(dān)管理責(zé)任，若因管理失職導(dǎo)致事故，需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。3.食品添加劑可以以任意形式加入食品中，只要不超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。（）答案：×解析：《食品安全法》第三十八條規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)符合“技術(shù)上確有必要”原則，并非任意添加。4.消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。（）答案：√解析：《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定了首負(fù)責(zé)任制。5.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，但可以宣傳食品的保健功能。（）答案：×解析：保健食品的廣告需聲明“本品不能代替藥物”，普通食品廣告不得涉及保健功能（《食品安全法》第七十三條）。6.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√解析：《食品安全法》第九十二條規(guī)定，進(jìn)口食品需符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行標(biāo)示或者存放，或者未及時對上述食品采取無害化處理、銷毀等措施的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一萬元以上五萬元以下罰款。（）答案：√解析：《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定了對未按規(guī)定處理變質(zhì)、過期食品的處罰。8.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）答案：√解析：《食品安全法》第十七條明確風(fēng)險評估結(jié)果的法律地位。9.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品生產(chǎn)許可證出租給其他企業(yè)使用，只要收取合理費用。（）答案：×解析：《食品安全法》第三十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營許可不得轉(zhuǎn)讓、出租。10.發(fā)生食品安全事故需要啟動應(yīng)急預(yù)案的，縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案，依照法律規(guī)定進(jìn)行處置。（）答案：√解析：《食品安全法》第一百零五條規(guī)定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的啟動程序。四、案例分析題（共20分）案例一（10分）：2025年5月，某市市場監(jiān)督管理局接到消費者投訴，稱購買了某食品公司生產(chǎn)的“紅棗核桃糕”，食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)檢測，該產(chǎn)品中菌落總數(shù)超出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)3倍，且產(chǎn)品標(biāo)簽未標(biāo)明生產(chǎn)日期（實際生產(chǎn)日期為2025年3月1日，保質(zhì)期6個月）。經(jīng)查，該食品公司為節(jié)省成本，未對生產(chǎn)車間的消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)境不符合衛(wèi)生要求；同時，標(biāo)簽打印設(shè)備故障后，未及時修復(fù)，直接使用手工填寫生產(chǎn)日期，但因員工疏忽遺漏了填寫。問題：1.該食品公司的行為違反了《食品安全法》的哪些條款？（4分）2.市場監(jiān)督管理局應(yīng)如何對該公司進(jìn)行處罰？（6分）答案：1.違反的條款包括：（1）《食品安全法》第三十四條第一項：禁止生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品（菌落總數(shù)超標(biāo)）；（2）《食品安全法》第六十七條：預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期（未標(biāo)明生產(chǎn)日期）；（3）《食品安全法》第四十七條：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行生產(chǎn)過程控制要求（未維護(hù)消毒設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境不符合衛(wèi)