2025年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)員及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法相關(guān)規(guī)定知識(shí)考試題庫（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》（2023年修訂），下列哪類農(nóng)產(chǎn)品不屬于“農(nóng)產(chǎn)品”定義范疇？A.種植的蔬菜B.養(yǎng)殖的水產(chǎn)品C.木材D.飼養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品答案：C（解析：農(nóng)產(chǎn)品指來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，木材屬于林產(chǎn)品但非初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品，故排除。）2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)從事檢測(cè)活動(dòng)，必須取得（）。A.計(jì)量認(rèn)證（CMA）B.實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAS）C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核合格證書D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（CMAF）答案：C（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十四條規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)需經(jīng)省級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門考核合格。）3.某檢測(cè)員在抽樣時(shí)，發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶使用了國(guó)家禁用的農(nóng)藥“甲胺磷”，應(yīng)立即采取的措施是（）。A.記錄后繼續(xù)抽樣B.當(dāng)場(chǎng)銷毀該批次農(nóng)產(chǎn)品C.向農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門報(bào)告D.要求農(nóng)戶自行處理答案：C（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十四條規(guī)定，發(fā)現(xiàn)禁用農(nóng)藥使用應(yīng)及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門。）4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的樣品應(yīng)當(dāng)從（）中隨機(jī)抽取。A.生產(chǎn)基地倉庫B.市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)C.生產(chǎn)單位或個(gè)人的待銷產(chǎn)品D.已售出的產(chǎn)品答案：C（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理辦法》第十三條規(guī)定，樣品應(yīng)從待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。）5.農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，定量分析的主要依據(jù)是（）。A.色譜峰保留時(shí)間B.色譜峰面積或峰高C.樣品前處理方法D.檢測(cè)儀器型號(hào)答案：B（解析：色譜定量分析通過峰面積或峰高與標(biāo)準(zhǔn)品比對(duì)計(jì)算含量。）6.某批次蔬菜檢測(cè)出克百威殘留量為0.15mg/kg，而《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）規(guī)定葉菜類克百威限量為0.02mg/kg，該樣品判定為（）。A.合格B.不合格（超標(biāo)）C.需復(fù)檢D.無法判定答案：B（解析：實(shí)測(cè)值超過限量標(biāo)準(zhǔn)，直接判定不合格。）7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)原始記錄應(yīng)保存至少（）年。A.1B.3C.5D.10答案：C（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核辦法》第二十條規(guī)定，原始記錄保存不少于5年。）8.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容？A.農(nóng)藥殘留水平B.重金屬污染狀況C.農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格D.生物毒素污染答案：C（解析：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)關(guān)注安全指標(biāo)，市場(chǎng)價(jià)格屬于經(jīng)濟(jì)范疇。）9.檢測(cè)員在使用氣相色譜儀時(shí)，發(fā)現(xiàn)基線漂移嚴(yán)重，最可能的原因是（）。A.進(jìn)樣量過大B.色譜柱老化C.檢測(cè)器溫度過低D.載氣純度過高答案：B（解析：色譜柱老化不充分會(huì)導(dǎo)致固定相流失，引起基線漂移。）10.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織應(yīng)當(dāng)建立（），如實(shí)記錄使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期等。A.銷售記錄B.生產(chǎn)記錄C.檢測(cè)記錄D.運(yùn)輸記錄答案：B（解析：第二十七條明確要求建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。）11.抽樣單中“抽樣基數(shù)”指的是（）。A.抽樣的數(shù)量B.被抽樣單位的總庫存量C.同批次待銷產(chǎn)品的總數(shù)量D.檢測(cè)所需的樣品量答案：C（解析：抽樣基數(shù)是指同一批次、同一規(guī)格待銷產(chǎn)品的總數(shù)量。）12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查（）向被抽查人收取費(fèi)用。A.可以B.不得C.部分情況下可以D.由檢測(cè)機(jī)構(gòu)決定答案：B（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十七條規(guī)定，監(jiān)督抽查不得收費(fèi)。）13.檢測(cè)報(bào)告中“未檢出”應(yīng)表述為（）。A.0B.＜方法檢出限C.未檢測(cè)D.無答案：B（解析：“未檢出”指結(jié)果低于方法檢出限，需明確標(biāo)注檢出限數(shù)值。）14.某檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具虛假檢測(cè)報(bào)告，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，最高可處（）罰款。A.5萬元B.10萬元C.20萬元D.30萬元答案：D（解析：第九十三條規(guī)定，虛假檢測(cè)報(bào)告可處10萬-30萬元罰款；造成損失的，依法賠償。）15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，平行樣測(cè)定的相對(duì)偏差一般不超過（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：B（解析：常規(guī)檢測(cè)要求平行樣相對(duì)偏差≤10%，高含量樣品可放寬至15%。）16.下列哪種情形不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的內(nèi)容？A.種植過程中使用的肥料B.收獲日期C.運(yùn)輸車輛的車牌號(hào)D.消費(fèi)者購(gòu)買記錄答案：D（解析：追溯重點(diǎn)是生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)信息，消費(fèi)者購(gòu)買記錄非必要。）17.檢測(cè)員發(fā)現(xiàn)檢測(cè)設(shè)備超出校準(zhǔn)有效期，應(yīng)（）。A.繼續(xù)使用并記錄B.立即停用，申請(qǐng)校準(zhǔn)C.調(diào)整設(shè)備參數(shù)后使用D.上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)后繼續(xù)使用答案：B（解析：設(shè)備管理要求，超期設(shè)備需停用并重新校準(zhǔn)合格后方可使用。）18.農(nóng)產(chǎn)品中鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)（GB2762-2022）規(guī)定葉菜類≤0.3mg/kg，某樣品檢測(cè)結(jié)果為0.28mg/kg，判定為（）。A.合格B.不合格C.臨界值需復(fù)檢D.無法判定答案：A（解析：實(shí)測(cè)值未超過限量，判定合格。）19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，責(zé)任單位應(yīng)在（）小時(shí)內(nèi)向縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門報(bào)告。A.1B.2C.6D.12答案：B（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第七十二條規(guī)定，事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)報(bào)告。）20.檢測(cè)報(bào)告的批準(zhǔn)人應(yīng)為（）。A.抽樣人員B.檢測(cè)員C.授權(quán)簽字人D.實(shí)驗(yàn)室主任答案：C（解析：檢測(cè)報(bào)告需經(jīng)授權(quán)簽字人審核批準(zhǔn)后生效。）二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分。每題至少2個(gè)正確選項(xiàng)，多選、錯(cuò)選、漏選均不得分）1.下列屬于《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品有（）。A.甲胺磷B.毒死蜱（按規(guī)定使用）C.瘦肉精（克倫特羅）D.低毒生物農(nóng)藥答案：AC（解析：甲胺磷、瘦肉精為國(guó)家明令禁用的農(nóng)藥和獸藥。）2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的主要項(xiàng)目包括（）。A.農(nóng)藥殘留B.獸藥殘留C.重金屬D.水分含量答案：ABC（解析：水分含量屬于品質(zhì)指標(biāo)，非安全指標(biāo)。）3.抽樣過程中應(yīng)遵循的原則有（）。A.隨機(jī)抽樣B.代表性C.真實(shí)性D.數(shù)量充足答案：ABCD（解析：抽樣需隨機(jī)、具有代表性，確保樣品真實(shí)反映整體，數(shù)量滿足檢測(cè)需求。）4.檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制措施包括（）。A.空白試驗(yàn)B.加標(biāo)回收試驗(yàn)C.人員比對(duì)D.設(shè)備校準(zhǔn)答案：ABCD（解析：以上均為檢測(cè)質(zhì)量控制的常規(guī)手段。）5.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)包括（）。A.建立生產(chǎn)記錄B.檢測(cè)上市農(nóng)產(chǎn)品C.標(biāo)注質(zhì)量安全標(biāo)志D.配合監(jiān)督抽查答案：ABCD（解析：第二十七條、第三十六條、第四十八條等規(guī)定了上述義務(wù)。）6.農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理常用方法有（）。A.固相萃?。⊿PE）B.液液萃?。↙LE）C.QuEChERSD.原子吸收光譜（AAS）答案：ABC（解析：AAS是檢測(cè)儀器，非前處理方法。）7.檢測(cè)報(bào)告應(yīng)包含的信息有（）。A.委托單位名稱B.檢測(cè)項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)C.檢測(cè)結(jié)果及判定D.檢測(cè)員簽名答案：ABCD（解析：檢測(cè)報(bào)告需涵蓋委托信息、檢測(cè)方法、結(jié)果及人員簽名等。）8.下列情形中，檢測(cè)結(jié)果無效的有（）。A.樣品運(yùn)輸過程中未冷藏導(dǎo)致腐敗B.檢測(cè)設(shè)備未校準(zhǔn)C.檢測(cè)員未持證上崗D.抽樣單信息不全答案：ABCD（解析：樣品狀態(tài)異常、設(shè)備未校準(zhǔn)、人員無資質(zhì)、抽樣信息不全均導(dǎo)致結(jié)果無效。）9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容包括（）。A.危害識(shí)別B.危害特征描述C.暴露評(píng)估D.風(fēng)險(xiǎn)特征描述答案：ABCD（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十一條規(guī)定，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括以上四部分。）10.檢測(cè)員在現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，需攜帶的材料有（）。A.抽樣人員工作證件B.抽樣單（一式多聯(lián)）C.樣品封條D.檢測(cè)報(bào)告模板答案：ABC（解析：檢測(cè)報(bào)告模板非抽樣現(xiàn)場(chǎng)必備材料。）三、判斷題（每題1分，共10分。正確填“√”，錯(cuò)誤填“×”）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)可同時(shí)從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（）答案：×（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十五條規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)不得與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在利益關(guān)聯(lián)。）2.農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，陽性樣品需進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果與初檢不一致時(shí)，以初檢為準(zhǔn)。（）答案：×（解析：復(fù)檢結(jié)果與初檢不一致時(shí)，應(yīng)分析原因或進(jìn)行第三次檢測(cè)，必要時(shí)更換檢測(cè)方法。）3.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的保存期限不得少于2年。（）答案：√（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十七條規(guī)定，生產(chǎn)記錄保存期限不少于2年。）4.檢測(cè)員可以將個(gè)人手機(jī)帶入無菌檢測(cè)室。（）答案：×（解析：無菌室需嚴(yán)格控制污染源，手機(jī)可能攜帶微生物，禁止帶入。）5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的樣品數(shù)量不得超過檢測(cè)的合理需要。（）答案：√（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十七條規(guī)定，抽樣數(shù)量應(yīng)合理，避免浪費(fèi)。）6.重金屬檢測(cè)中，原子熒光光譜儀（AFS）主要用于檢測(cè)鉛、鎘。（）答案：×（解析：AFS主要檢測(cè)砷、汞等元素，鉛、鎘常用原子吸收光譜（AAS）或電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）。）7.農(nóng)產(chǎn)品包裝上可以不標(biāo)注生產(chǎn)日期，但需標(biāo)注保質(zhì)期。（）答案：×（解析：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條規(guī)定，包裝農(nóng)產(chǎn)品需標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。）8.檢測(cè)原始記錄可以用鉛筆填寫，以便修改。（）答案：×（解析：原始記錄需用鋼筆或簽字筆填寫，修改時(shí)劃改并簽名，禁止使用鉛筆。）9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故分為特別重大、重大、較大和一般四級(jí)。（）答案：√（解析：依據(jù)《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故分級(jí)與此一致。）10.檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告只需檢測(cè)員簽名即可生效。（）答案：×（解析：檢測(cè)報(bào)告需經(jīng)檢測(cè)員、復(fù)核人、授權(quán)簽字人三級(jí)審核并簽名。）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)員的主要職責(zé)。答案：（1）嚴(yán)格執(zhí)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；（2）負(fù)責(zé)樣品的接收、登記、編號(hào)及保存；（3）操作檢測(cè)儀器設(shè)備，做好維護(hù)和校準(zhǔn)記錄；（4）填寫原始記錄，編制檢測(cè)報(bào)告；（5）參與實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制活動(dòng)（如盲樣測(cè)試、人員比對(duì)）；（6）配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，保守檢測(cè)數(shù)據(jù)秘密。2.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售者的義務(wù)有哪些規(guī)定？答案：（1）銷售的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等；（3）對(duì)無法提供合格證明的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)自行檢測(cè)或委托檢測(cè)；（4）發(fā)現(xiàn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，立即停止銷售并召回；（5）保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和檢測(cè)記錄至少2年。3.簡(jiǎn)述農(nóng)藥殘留檢測(cè)中QuEChERS方法的主要步驟。答案：（1）提?。悍Q取樣品加入乙腈，振蕩離心，提取農(nóng)藥殘留；（2）凈化：取上清液加入無水硫酸鎂、PSA（-primarysecondaryamine）等吸附劑，去除雜質(zhì)；（3）離心后取上清液過濾，供儀器檢測(cè)（如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀GC-MS）；（4）通過標(biāo)準(zhǔn)曲線定量計(jì)算殘留量。4.檢測(cè)報(bào)告出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)如何處理？答案：（1）立即收回已發(fā)出的錯(cuò)誤報(bào)告，標(biāo)注“作廢”并存檔；（2）重新檢測(cè)或核查原始數(shù)據(jù)，分析錯(cuò)誤原因（如操作失誤、設(shè)備故障）；（3）出具更正報(bào)告，注明“更正”字樣，包含原報(bào)告編號(hào)、錯(cuò)誤內(nèi)容及正確結(jié)果；（4）記錄錯(cuò)誤處理過程，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)或考核；（5）若錯(cuò)誤導(dǎo)致?lián)p失，按機(jī)構(gòu)質(zhì)量手冊(cè)規(guī)定承擔(dān)責(zé)任。五、案例分析題（共20分）案例：2025年3月，某市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)某蔬菜種植合作社開展監(jiān)督抽查，抽樣員張某（持證）和李某（實(shí)習(xí)）到基地抽樣。抽樣時(shí)，合作社負(fù)責(zé)人王某以“影響銷售”為由拒絕抽樣，張某當(dāng)場(chǎng)出示執(zhí)法證件并說明依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》可強(qiáng)制抽樣。最終抽取了5kg菠菜（抽樣基數(shù)200kg），填寫抽樣單時(shí)未記錄王某聯(lián)系方式。檢測(cè)機(jī)構(gòu)收到樣品后，發(fā)現(xiàn)菠菜部分葉片腐爛，仍進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示氧樂果殘留0.12mg/kg（標(biāo)準(zhǔn)限量0.02mg/kg）。合作社對(duì)結(jié)果有異議，申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)使用相同方法檢測(cè)，結(jié)果為0