備案號(hào)：DB42Productofgeographicalindication-Gonganbuffalomeatproducts湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》及GB/T17924-200本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：湖北東南醇清真牛肉食品有1“公安牛肉”采用本地農(nóng)戶自然放養(yǎng)三年以上的江漢水牛作為原材料并被荊州市人民政府推薦為“荊州市旅游推薦食品”；2014年獲得國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“公安牛肉”產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（2014年第109號(hào)）。為保護(hù)這一資源，進(jìn)一步規(guī)范公安牛肉的生產(chǎn)加工，2地理標(biāo)志產(chǎn)品公安牛肉本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》（2014年第109GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB4789.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則QB/T4631罐頭食品包裝、標(biāo)志、4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍公安牛肉的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫批準(zhǔn)的范圍，為湖北省公安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域3將新鮮牛肉分割為小塊，放入曬醬、土蔥以及調(diào)料燉煮至湯汁濃稠和肉質(zhì)筋道為度。澤4應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局令[2005]第75生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB148在自然光線下，檢查產(chǎn)品的外觀、色澤、形態(tài)、雜質(zhì)、氣味和滋9檢驗(yàn)規(guī)則9.1原輔料檢驗(yàn)9.2.2型式檢驗(yàn)59.3組批9.4抽樣計(jì)數(shù)9.5判定規(guī)則10.1.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191速凍類產(chǎn)品運(yùn)輸要求，嚴(yán)禁與有毒有害