2025年7月西安廣成大酒店經(jīng)營制度測試題您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[單選題]*○機關○房務部○餐飲部○營銷部○后勤部1.酒店價格體系方案由哪些部門共同制定?（）[單選題]*A.財務部和營銷部B.營銷部和經(jīng)營部門(正確答案)C.經(jīng)營部門和財務部D.酒店經(jīng)理和營銷部2.收銀員對系統(tǒng)密碼的管理要求是（）[單選題]*A.每季度更換一次B.定期更換，不得隨意泄露(正確答案)C.可與同事共享以便工作D.入職后無需更換3.財務部對各吧臺賬務操作的審核頻率是（）[單選題]*A.每日B.每周(正確答案)C.每月D.每季度4.團隊消費掛賬需遵守的原則是（）[單選題]*A.消費結束后統(tǒng)一簽字B.一餐一簽、一日一核(正確答案)C.營銷代表可代簽所有賬單D.無需每日核對，團會結束后統(tǒng)一處理5.2000元以內(nèi)散客消費掛賬的結清時限為（）[單選題]*A.3日內(nèi)B.5日內(nèi)(正確答案)C.7日內(nèi)D.10日內(nèi)6.餐飲原材料的市場調查頻率為（）[單選題]*A.每周1次B.每半月1次(正確答案)C.每月1次D.每季度1次7.系列團協(xié)議的簽訂流程是（）[單選題]*A.營銷部直接簽訂B.分管副經(jīng)理審批后簽訂C.分管副經(jīng)理初審，酒店經(jīng)理審核后簽訂(正確答案)D.酒店經(jīng)理直接審批簽訂8.酒店OTA平臺的管理責任部門是（）[單選題]*A.房務部B.營銷部(正確答案)C.財務部D.前廳部9.房務部客用品、洗料消耗的統(tǒng)計周期為（）[單選題]*A.每周B.每月(正確答案)C.每季度D.每半年10.能源控制中，中央空調夏季設定溫度為（）[單選題]*A.24℃B.25℃(正確答案)C.26℃D.27℃11.團會價格的審批原則是（）[單選題]*A.年度統(tǒng)一審批B.一會一議(正確答案)C.按標準價格執(zhí)行D.營銷代表自主定價12.收銀員若誤收假鈔，責任承擔方式為（）[單選題]*A.酒店承擔50%B.收銀員全額賠償(正確答案)C.部門經(jīng)理承擔D.無需賠償13.轉應收賬務單筆金額10000元以上時，需簽字擔保的人員不包括（）[單選題]*A.擔保人B.部門經(jīng)理C.分管副經(jīng)理D.酒店總經(jīng)理(正確答案)14.市場調查報告需在調查結束后幾日內(nèi)提交?（）[單選題]*A.1日內(nèi)B.3日內(nèi)(正確答案)C.5日內(nèi)D.7日內(nèi)15.微信商城產(chǎn)品信息的校對責任部門是（）[單選題]*A.營銷部B.財務部C.經(jīng)營部門(正確答案)D.房務部16.餐飲部一次性客用品月度領用的限制是（）[單選題]*A.不超過上月用量B.不超過最高限額(正確答案)C.按需領用無限制D.由廚師長自主決定17.能源控制中，游泳館全年換水次數(shù)不得超過（）[單選題]*A.1次B.2次(正確答案)C.3次D.4次18.協(xié)議到期情況的反饋部門是（）[單選題]*A.營銷部B.財務部(正確答案)C.房務部D.餐飲部19.協(xié)議客戶、會員客戶、散客在吧臺消費掛賬的時限要求是（）[單選題]*A.不得跨月，當月月末須轉應收(正確答案)B.可跨月，但需在次月5日前轉應收C.可長期掛賬，無需轉應收D.由營銷代表自主決定20.成本管理中，辦公用品的使用要求是（）[單選題]*A.按需領取，無需限制B.紙張必須雙面打印(正確答案)C.可隨意使用，無需節(jié)約D.僅限管理人員使用21.優(yōu)質服務監(jiān)管流程中，日常監(jiān)督的渠道不包括以下哪項?（）[單選題]*A.在線評價B.紙質問卷C.員工內(nèi)部投票(正確答案)D.電話回訪22.賓客投訴處理流程中，出現(xiàn)投訴時第一責任人應立即向誰匯報?（）[單選題]*A.酒店總經(jīng)理B.部門管理人員或總值班負責人(正確答案)C.營銷部D.財務部23.維修房監(jiān)管流程中，一般維修需在幾日內(nèi)完成并恢復正常房態(tài)?（）[單選題]*A.1天B.3天(正確答案)C.5天D.7天24.客衣洗滌收發(fā)流程中，服務員發(fā)現(xiàn)客衣有破損時，正確做法是?（）[單選題]*A.直接送洗，事后告知賓客B.聯(lián)系客人確認核實(正確答案)C.自行處理后送洗D.拒絕接收該客衣25.廚房烹飪操作流程中，餐后收檔時需打開紫外線燈消毒的時間為?（）[單選題]*A.10~20分鐘B.30~60分鐘(正確答案)C.60~90分鐘D.無需消毒26.園林綠化苗木進場驗收時，2000元以上苗木的驗收參與人員不包括?（）[單選題]*A.后勤部保管員B.財務部人員C.后勤主管D.普通員工(正確答案)27.設施設備維護操作流程中，動力設備維修保養(yǎng)后，需由誰驗收方可交付使用?（）[單選題]*A.維修人員自行驗收B.設備使用部門或相關專業(yè)人員(正確答案)C.后勤部D.無需驗收28.電梯困人應急處理中，監(jiān)控室接到困人信息后，首先應做什么?（）[單選題]*A.直接聯(lián)系電梯維保公司B.確認困人樓層，通知后勤部相關人員趕赴現(xiàn)場(正確答案)C.組織人員強行撬門救人D.等待領導指示29.消防報警處置流程中，若確認是誤報，應如何處理?（）[單選題]*A.忽略不計，繼續(xù)工作B.查明原因并消除誤報，反饋至監(jiān)控室并記錄(正確答案)C.啟動消防應急預案D.撥打119報警30.動火作業(yè)前，作業(yè)負責人需填寫的表格是?（）[單選題]*A.《有限空間作業(yè)申請表》B.《動火作業(yè)申請表》(正確答案)C.《高處作業(yè)申請表》D.《質量驗收單》31.客衣、工服洗滌收發(fā)流程中，有償服務的客衣需由服務員將洗衣單送至何處傳賬?（）[單選題]*A.洗衣房B.財務部C.前臺(正確答案)D.客房部32.廚房洗碗操作流程中，餐具預沖洗后需在浸泡池浸泡的時間為?（）[單選題]*A.5~10分鐘B.10~15分鐘(正確答案)C.15~20分鐘D.20~30分鐘33.園林綠化苗木監(jiān)管流程中，年度苗木需求計劃的審批流程不包括?（）[單選題]*A.后勤采購核對B.部門經(jīng)理審核C.酒店分管副經(jīng)理審核D.員工代表投票(正確答案)34.有限空間作業(yè)前，需對空間內(nèi)的哪些因素進行檢測?（）[單選題]*A.氧氣、有毒有害氣體(正確答案)B.溫度、濕度C.光照強度D.噪音等級35.安全應急處置流程中，突發(fā)事件發(fā)生時，首先應做什么?（）[單選題]*A.疏散人員B.保護現(xiàn)場C.向酒店治安班或總值班人員報告(正確答案)D.自行處理36.維修房解除流程中，維修完成后需由誰進行驗收?（）[單選題]*A.后勤部B.樓層領班(正確答案)C.財務部人員D.賓客代表37.涼菜制作流程中，廚師到崗后首先應做什么?（）[單選題]*A.準備食材B.進入預進間更換廚師服并做手部消毒(正確答案)C.核對菜單D.檢查設備38.高空作業(yè)的審批權限為?（）[單選題]*A.部門主管審批B.后勤部經(jīng)理及分管安全副經(jīng)理審批(正確答案)C.后勤領班審批D.無需審批39.設施設備維護中，動力設備保養(yǎng)記錄需包含的內(nèi)容不包括?（）[單選題]*A.保養(yǎng)時間B.更換的部件C.維修人員D.賓客評價(正確答案)40.客衣洗滌完成后，若賓客不在房間，服務員應如何處理衣物?（）[單選題]*A.放在前臺B.掛在衣柜并提供溫馨提示(正確答案)C.暫存洗衣房，等待賓客回來D.交給客房部經(jīng)理41.促銷價格是在特定時期（如節(jié)假日、經(jīng)營淡季）或針對___推出的優(yōu)惠價格。[填空題]*空1答案:特定客戶群體

42.新產(chǎn)品、新項目的定價需經(jīng)財務部審核、___審批后執(zhí)行。[填空題]*空1答案:酒店經(jīng)理

43.轉應收賬務自系統(tǒng)轉應收之日起，營銷代表需在___內(nèi)完成簽字手續(xù)傳至前臺。[填空題]*空1答案:2日

44.市場調查中，時令性果蔬的調查頻率為___。[填空題]*空1答案:每周1次

45.短視頻平臺賬號的注冊、認證及日常運營維護由___負責。[填空題]*空1答案:營銷部

46.成本管理中，維修配件使用需堅持___原則。[填空題]*空1答案:修舊利廢

47.能源控制中，中央空調冬季設定溫度為___。[填空題]*空1答案:22度

48.轉應收賬務累計掛賬金額超過50000元時，除擔保人、部門經(jīng)理外，還需___簽字。[填空題]*空1答案