中國大陸每年的咖啡消費增長速度已經(jīng)超過國際平均增長水平，每年以近20%的速度飛速增長。90度主要針對青年人消費人群，由于其價格公道，追求品質(zhì)，經(jīng)營模式靈活，根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c進(jìn)行店鋪裝修，建立自我經(jīng)營特色，創(chuàng)建主打品牌。飲品一般為奶茶，補丁，主打咖啡當(dāng)然；還可根據(jù)時令制作消暑良品，溫暖冬季的甜蜜熱動年輕群體帶來健康的生活，提醒大家關(guān)注自己的生活節(jié)奏，注意工作與休息的一.行業(yè)動態(tài)調(diào)研及分析年的咖啡消費增長速度已經(jīng)超過國際平均增長水平，每年以近20%的速度飛速增長，而據(jù)星巴克分析，僅北京、上4.行業(yè)技術(shù)及相關(guān)技術(shù)發(fā)展近年來中國咖啡消費的發(fā)展愈來愈為世界所矚目。人們的生活變得不再僅僅是對物質(zhì)的享受了，更多的是精神上的享受，而咖啡文化也開始在中國興起，而現(xiàn)在咖啡文化不僅僅是屬于富裕人層了，現(xiàn)在也已經(jīng)平民化了，人是對身體有害的，現(xiàn)在很多的上班族，特別是對于熬夜的人們來說，是提神必不可少的.今天的咖啡店主要集中在在咖啡這個行業(yè)，貌似很平靜，沒有什么很大的競爭，但是在咖啡這個行業(yè)來說，品牌競爭是很大的，咖啡還90°炭燒咖啡小站的文化，生命的濃度取決于你的態(tài)度，小店堅持秉承為顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和最優(yōu)質(zhì)的服啡鐵冰奶提提提作為性價比最高的美容水果，再經(jīng)過與新鮮牛奶的巧妙混合，交融出世界上最為美味的拷奶！綠茶的清香，牛奶的絲滑交相纏綿，給予你最為在經(jīng)過日本獨具特色的的精致小木炭烘焙下，炭燒咖啡就此產(chǎn)生，并且去除了咖啡的澀味，口感可以更為醇（3）炭燒，它代表著原味、溫和、自主和嚴(yán)謹(jǐn)。更代表著一種文化，時尚，地位。在社會上樹立綠色健康的....市場調(diào)查中，我們的調(diào)查對象對于咖啡店情調(diào)的選擇基本都偏向于時尚、自由和浪漫?？Х鹊甑闹饕繕?biāo)人群是年青人，主要是一些學(xué)生或者白領(lǐng)階層的人，這一類人思想前衛(wèi)、追求時尚、重視生活品質(zhì)，自然咖啡店就是他購買動機(jī)：消費悠閑與浪費。喝情調(diào)。一個城市的咖啡店越多，關(guān)于咖啡的話題就會越多，而城市本身，也會變的越來越時尚。逛咖啡店就是一種休閑方式而99%的感覺，是來自咖啡店本身的氛圍。飲品速食，購建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折④免費品嘗。主要用于新產(chǎn)品上市或進(jìn)入一個新市場之時。免費品嘗可以給消費者提供試用產(chǎn)品的機(jī)會，其目的⑤特價銷售。在特定時期，階段性地降低價格用以促進(jìn)銷售的方式。特價銷售，一般是在節(jié)慶日及軟飲料的②盡量減少短期大力度促銷活動，一方面會破壞市場，影響終端價格體系，另一方面加盟店對終端很可能沒有2、研究與開發(fā)：在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，逐步開發(fā)出新的產(chǎn)品，改換口味，滿足不同人不同口味的需要。3、包裝:包裝上分兩種：一種是在店里消費，可以使用不同的杯子以區(qū)分不同的產(chǎn)品；另一種是便于攜帶的，價格定位符合消費者需求才是硬道理，不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每杯咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每杯咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每杯咖啡價格的接受程度來確定每杯咖啡的容量；而不是根據(jù)每杯咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。通過我們的街頭訪問調(diào)查，顯示大多數(shù)消費者消費者可以接受20—40元每杯的咖啡價格，對奶茶的接1、渠道策略——方便顧客的購買2、促銷渠道——傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合強而有力的促銷手段，可以有效的激發(fā)潛在顧客的購買欲望，引發(fā)購買行為。同時，也可為咖啡廳樹立良好的產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。根據(jù)市場調(diào)查分析，我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代促銷相結(jié)合的方式。傳統(tǒng)促銷如廣告、營業(yè)推廣我們也需要借助現(xiàn)在信息溝通的平臺為咖啡廳宣傳。例如我們可以為咖啡廳開通校，為咖啡廳與學(xué)生們開設(shè)一個溝活動目的：由于目前咖啡店市場競爭激烈的現(xiàn)狀，與競爭者（KTV，奶茶店，同類型的提高產(chǎn)品競爭力，獨樹一幟，特推出咖啡店回顧新老顧客的促銷手段來增加客源、增加產(chǎn)品的知名度以及提升消費辦理VIP卡可以讓顧客有更多的優(yōu)惠感，并且可以享受VIP的待遇，還中，出現(xiàn)過很多的難題，但都在老師和同學(xué)的幫助下順利解決了，在不斷的學(xué)習(xí)過程中體會到：寫論文是一個不斷學(xué)習(xí)的過程，從最初剛寫論文時對咖啡業(yè)的模糊認(rèn)識到最后能夠?qū)υ搯栴}有深刻的認(rèn)識，我體會到實踐對于學(xué)習(xí)的重要性，以前只是明白理論，沒有經(jīng)過實踐考察，對知識的理解不夠明確，通過這次的做，真正做到林論時間相結(jié)題，要耐心、要善于運用已有的資源來充實自己。同時我也深刻的認(rèn)識到，在對待一個新事物時，一定要從整體考心中是無盡的難舍與眷戀。從這里走出，對我們的人生來說，將是踏上一個新的征程，要把所學(xué)的知識應(yīng)用到實際工作中去。回首三年，取得了些許成績，生活中有快樂也有艱辛。感謝老師三年來對我孜孜不倦