點(diǎn)餐時多說一句話,餐廳利潤增加30萬筆者前段時間路過一個漢堡店。進(jìn)去要了一個漢堡,點(diǎn)完餐以后,收銀員問我,先生要不要再加一包薯條,只要再加4塊錢就可以了。我一想加4元,那就來一包吧!服務(wù)員說,0K,先生,你已經(jīng)要了一個漢堡一個薯條,你看是不是,再來杯飲料。我說飲料不要了吧!她說再加杯飲料的話,正好有個套餐,一個漢堡一個薯條加一個飲料,這樣的話可以再省6塊錢。我一想,還能省6元。好吧,就來一個套餐。她說,好的先生,那就來一個套餐,里面有一個漢堡一個薯條加一個可樂。我掏出錢遞給營業(yè)員,她接過錢以后問我,先生,你有我們的會員卡嗎?我說,沒有。她說,我們的會員卡是全國通用的,憑會員卡在卡友日可以獲得漢堡點(diǎn)一送一。假如單獨(dú)點(diǎn)的話,還可以享受八八折。會員卡是10元一張,你現(xiàn)在購買的是我們的套餐,在這個基礎(chǔ)上再加三元,就可以得到一張會員卡,給我一下你的手機(jī)號,現(xiàn)在就可以激活。我一想這樣更劃算了,要不就來一張吧!原來我是買一個漢堡解決問題了,結(jié)果,買了一個套餐,又辦了一張會員卡。收銀員多說一句話,就可以增加額外的銷售額大多數(shù)人去漢堡店的時候都會遇到這樣的場景。辦沒辦卡呢?但是你們有沒有想過,把這個場景應(yīng)用到自己店里呢?有人說,這個不適合我,其實,先不要否定,放下這個念頭,好好想想,存在就是合理的,有人用就有顧客喜歡,既然存在就有他的道理,為什么不試試呢。有位讀者,他就有這樣的疑惑,怎么樣才能提高店內(nèi)的營業(yè)額?因為在店面成本和服務(wù)人員成本固定的狀況下,提高營業(yè)額就等于提高了利潤。提高客單價就提高了收益。營銷的三個大招,很多的營銷大師給出了正確答案:要不提高數(shù)量,要不提升客單價,要不就讓顧客多來幾次。換言之,就是顧客來吃飯,你賣出去的東西越多,利潤越高,這一點(diǎn)大家應(yīng)當(dāng)都是明白的。但是又有多少人去做了呢!就因為點(diǎn)餐的收銀員多說了一句話,就可以增加額外的銷售額。尤其是像推薦的套餐這樣的產(chǎn)品,都是額外增加的銷量,數(shù)量多了利潤就多了。這個無需增加一點(diǎn)成本,只是多說一句話。先生,現(xiàn)在您只要再加多少錢就可以得到什么和什么。記住了嗎?這個公式就這么簡潔,多說這一句話不會增加你店里的任何成本,只要幾秒鐘的時間,多說一句話,就可以額外凈賺巨大的利潤。好多人都在找秘方找絕技找秘籍,這就是秘籍。你不是喜歡方法嗎?這就是最簡潔的方法,簡潔到只要你說出來,你的利潤就增加,假如你沒用,成本還是那么多,但是利潤卻削減了。就像全部的促銷一樣,這句話也有秘籍,當(dāng)你說這句話的時候你要給顧客一個理由。舉個例子,你只需要在每一個顧客,在他們完成購買的時候,問他:是否情愿得到一個,限量的,店內(nèi)的特殊優(yōu)待,這些優(yōu)待只給那些今日購買了多少多少元商品的顧客。大家一定要記住這一點(diǎn),有條件限制、限時、限量,也就是只給某個特定的客戶群體再一定的時間有數(shù)量限制。只有這樣,才能抓住顧客占廉價的心理。對于有些小店來說,你只要多說這一句話,假如你推薦的這個商品有3塊錢利潤,一天假如能成交100個顧客。那就是300塊錢的利潤。一個月就是9000塊錢,一年12個月就是10萬塊錢的利潤而這10萬塊錢的利潤,只要求收銀的時候說一句話?，F(xiàn)在你該知道這句話有多大的威力了吧,你放棄了,那就等于1年你放棄了10萬塊錢的利潤。就像我買的那張卡雖然只花了3元錢,那個店里的客流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100個人。那也就是說根據(jù)100個人算的話,一年這個會員卡,至少為他店里帶來30萬塊錢的利潤。那好,假如你也恰好是一家餐廳,那你可以試一下,假如在客人點(diǎn)餐之后你再提出一個搭配的主見,就是,再花多少錢可以得到一個什么樣的菜品或者一個套餐,一個顧客多產(chǎn)生10塊錢的利潤呢,假如一天多賣出30份呢?那一年可能就會為你店里多帶來10萬的純利。像這樣簡潔操作,不需要增加成本的一句話,你試一下,或許會給你帶來讓你驚異的結(jié)果。怎么說,才能讓顧客多花錢還感覺占了廉價?我可以教給你一個最簡潔的方法:第一個問題,你店里有哪些產(chǎn)品,或者菜品,可以同時拿出來做一個促銷方案。第二個問題,這句促銷的話,應(yīng)當(dāng)怎樣說。假如有的人已經(jīng)意識到這句話的威力已經(jīng)開頭做了,那現(xiàn)在你也可以同樣回答兩個問題。第一個問題,除了我已經(jīng)做的這個產(chǎn)品還有哪些產(chǎn)品可以同時拿出來做促銷第二個問題,這個同時做促銷的這句話應(yīng)當(dāng)怎么來說?好,事情到這里還沒有完,有許多人,做不下去的原因或者促銷認(rèn)為沒有效果的原因是:收銀員或者執(zhí)行這個促銷的人說的不嫻熟,那么,把上邊的話寫下來立刻背誦。讓你的營業(yè)員服務(wù)員說這句話的時候,隨口就能說的出來,讓它變得簡潔自然。這句話每天至少要練習(xí)50遍以上,我說的是背誦。許多人看完以后都會說,這東西誰都知道,太簡潔了,而且這個方法,特別明顯,每個人都可以用。你說對了一半,的確每個人都知道,但是大家都是僅僅是知道而已,大家都是知道的,卻沒有