獼猴桃考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.獼猴桃原產(chǎn)于哪個(gè)國(guó)家？

A.中國(guó)

B.新西蘭

C.澳大利亞

D.日本

答案：A

2.獼猴桃屬于哪個(gè)科？

A.薔薇科

B.葫蘆科

C.獼猴桃科

D.蕓香科

答案：C

3.獼猴桃的學(xué)名是什么？

A.Actinidiachinensis

B.Actinidiadeliciosa

C.Actinidiaarguta

D.Actinidiapolygama

答案：B

4.獼猴桃的果實(shí)成熟后是什么顏色？

A.紅色

B.綠色

C.黃色

D.棕色

答案：C

5.獼猴桃的果實(shí)內(nèi)含有多少種子？

A.1-2粒

B.3-5粒

C.10-20粒

D.50-100粒

答案：C

6.獼猴桃的果實(shí)在什么季節(jié)成熟？

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：C

7.獼猴桃的葉子形狀是什么？

A.圓形

B.心形

C.橢圓形

D.針形

答案：B

8.獼猴桃的果實(shí)可以直接食用嗎？

A.是的，可以直接食用

B.不可以，需要煮熟后食用

C.不可以，需要發(fā)酵后食用

D.不可以，需要去皮后食用

答案：A

9.獼猴桃的果實(shí)含有哪種維生素？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

答案：C

10.獼猴桃的果實(shí)可以用于制作哪種飲品？

A.獼猴桃汁

B.獼猴桃酒

C.獼猴桃茶

D.獼猴桃醋

答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

11.獼猴桃的果實(shí)可以提供哪些營(yíng)養(yǎng)？

A.膳食纖維

B.維生素C

C.蛋白質(zhì)

D.礦物質(zhì)

答案：ABD

12.以下哪些是獼猴桃的常見(jiàn)品種？

A.海沃德

B.金果

C.綠果

D.紅心獼猴桃

答案：ABCD

13.獼猴桃在哪些條件下生長(zhǎng)最好？

A.溫暖濕潤(rùn)

B.寒冷干燥

C.充足陽(yáng)光

D.肥沃土壤

答案：ACD

14.獼猴桃的果實(shí)可以用于哪些食品加工？

A.果醬

B.果凍

C.果干

D.果酒

答案：ABCD

15.獼猴桃的果實(shí)有哪些健康益處？

A.增強(qiáng)免疫力

B.改善消化

C.降低血壓

D.抗氧化

答案：ABCD

16.獼猴桃的果實(shí)在哪些情況下不宜食用？

A.過(guò)敏者

B.糖尿病患者

C.胃酸過(guò)多者

D.孕婦

答案：ABC

17.獼猴桃的果實(shí)在哪些情況下需要冷藏？

A.未成熟

B.半成熟

C.成熟

D.過(guò)熟

答案：AB

18.獼猴桃的果實(shí)在哪些情況下需要避免食用？

A.發(fā)霉

B.變軟

C.有異味

D.變色

答案：ABCD

19.獼猴桃的果實(shí)可以與哪些食物搭配食用？

A.酸奶

B.蜂蜜

C.巧克力

D.堅(jiān)果

答案：ABD

20.獼猴桃的果實(shí)在哪些情況下需要去皮？

A.制作果醬

B.制作果汁

C.直接食用

D.制作果凍

答案：ABC

三、判斷題（每題2分，共10題）

21.獼猴桃的果實(shí)成熟后會(huì)自然脫落。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

22.獼猴桃的果實(shí)在成熟過(guò)程中顏色會(huì)從綠色變?yōu)辄S色。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

23.獼猴桃的果實(shí)可以直接食用，也可以烹飪后食用。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

24.獼猴桃的果實(shí)含有大量的糖分，糖尿病患者應(yīng)避免食用。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

25.獼猴桃的果實(shí)在冷藏條件下可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

26.獼猴桃的果實(shí)在成熟后應(yīng)立即食用，否則容易變質(zhì)。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

27.獼猴桃的果實(shí)在未成熟時(shí)食用會(huì)有苦味。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

28.獼猴桃的果實(shí)可以用于制作果醬和果凍。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

29.獼猴桃的果實(shí)在成熟后會(huì)變得更軟，更易食用。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

30.獼猴桃的果實(shí)在成熟后顏色會(huì)從綠色變?yōu)榧t色。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

31.請(qǐng)簡(jiǎn)述獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

答案：獼猴桃含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀和抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、改善消化和降低血壓。

32.請(qǐng)簡(jiǎn)述獼猴桃的種植條件。

答案：獼猴桃需要溫暖濕潤(rùn)的氣候、充足陽(yáng)光和肥沃的土壤，適宜在溫帶地區(qū)種植。

33.請(qǐng)簡(jiǎn)述獼猴桃的果實(shí)成熟后的處理方法。

答案：獼猴桃的果實(shí)成熟后可以自然脫落或手工采摘，采摘后需要冷藏保存或盡快食用。

34.請(qǐng)簡(jiǎn)述獼猴桃的果實(shí)在食品加工中的應(yīng)用。

答案：獼猴桃的果實(shí)可以用于制作果汁、果醬、果凍、果干和果酒等多種食品加工產(chǎn)品。

五、討論題（每題5分，共4題）

35.討論獼猴桃的果實(shí)在不同成熟階段的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變化。

答案：略