2024年下半年廣西寧鐵餐飲服務(wù)有限公司校招筆試題帶答案第一部分：常識判斷（共10題）1.廣西的簡稱是（）A.桂B(yǎng).黔C.滇D.瓊答案：A分析：廣西壯族自治區(qū)簡稱桂；黔是貴州簡稱；滇是云南簡稱；瓊是海南簡稱。2.餐飲服務(wù)中，食品安全的第一責(zé)任人是（）A.廚師B.餐廳經(jīng)理C.餐飲企業(yè)法人D.服務(wù)員答案：C分析：餐飲企業(yè)法人對食品安全負首要責(zé)任，要確保企業(yè)的食品經(jīng)營活動符合相關(guān)安全標準。3.以下哪種食物富含維生素C（）A.雞蛋B.橙子C.牛奶D.大米答案：B分析：橙子是常見的富含維生素C的水果；雞蛋和牛奶富含蛋白質(zhì)；大米主要提供碳水化合物。4.2024年是農(nóng)歷（）年A.龍B.蛇C.馬D.羊答案：A分析：2024年是農(nóng)歷甲辰年，也就是龍年。5.下列不屬于中國四大菜系的是（）A.魯菜B.川菜C.浙菜D.粵菜答案：C分析：中國四大菜系是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，浙菜不在四大菜系之列。6.廣西最大的河流是（）A.紅水河B.柳江C.郁江D.西江答案：D分析：西江是廣西最大的河流，航運價值高，對廣西經(jīng)濟發(fā)展有重要作用。7.餐飲服務(wù)許可有效期為（）年A.1B.2C.3D.5答案：C分析：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)許可有效期為3年。8.下列哪種烹飪方式更健康（）A.油炸B.清蒸C.油煎D.燒烤答案：B分析：清蒸能最大程度保留食物營養(yǎng)，減少油脂攝入，相對更健康；油炸、油煎和燒烤會增加食物油脂含量且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。9.中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)是為了紀念（）A.屈原B.伍子胥C.曹娥D.介子推答案：A分析：端午節(jié)主要是為了紀念戰(zhàn)國時期楚國詩人屈原，他投江自盡后，百姓為了紀念他形成了端午節(jié)的習(xí)俗。10.以下哪種餐具消毒方法效果最好（）A.開水燙B.消毒柜消毒C.酒精擦拭D.太陽暴曬答案：B分析：消毒柜通過高溫、紫外線等多種方式消毒，能有效殺滅各種病菌；開水燙時間短可能消毒不徹底；酒精擦拭不能完全覆蓋餐具表面；太陽暴曬消毒效果有限。第二部分：言語理解與表達（共10題）11.隨著高鐵餐飲市場的不斷發(fā)展，寧鐵餐飲服務(wù)有限公司需要不斷（）服務(wù)質(zhì)量，以滿足乘客日益增長的需求。A.提高B.提升C.增強D.加強答案：B分析：“提升”側(cè)重于使原有水平提高到一個新的高度，常與“服務(wù)質(zhì)量”搭配；“提高”更強調(diào)數(shù)量、程度等方面的增加；“增強”一般用于力量、信心等；“加強”多與“管理”“聯(lián)系”等搭配。12.寧鐵餐飲推出的新菜品，口味獨特，（）了當?shù)氐奶厣巢?，深受乘客喜愛。A.融合B.融匯C.聚合D.組合答案：A分析：“融合”指幾種不同的事物合成一體，這里指新菜品將當?shù)靥厣巢呐c烹飪方法等結(jié)合在一起；“融匯”更強調(diào)融會貫通；“聚合”側(cè)重于聚集；“組合”只是簡單地把事物放在一起。13.下列句子中，沒有語病的一項是（）A.通過這次培訓(xùn)，使我對餐飲服務(wù)有了更深刻的認識。B.寧鐵餐飲服務(wù)有限公司能否持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于能否不斷創(chuàng)新。C.我們一定要發(fā)揚和繼承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。D.為了防止不再發(fā)生類似的食品安全事故，公司采取了一系列措施。答案：B分析：A項“通過……使”造成句子缺少主語；C項應(yīng)先“繼承”再“發(fā)揚”；D項“防止不再發(fā)生”否定不當，應(yīng)是“防止發(fā)生”。14.對下列句子排序正確的一項是（）①同時，要加強對員工的培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識和專業(yè)技能。②寧鐵餐飲服務(wù)有限公司要想在市場競爭中立于不敗之地，必須不斷改進服務(wù)。③此外，還應(yīng)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，推出更多符合乘客口味的菜品。④首先，要改善就餐環(huán)境，為乘客提供舒適的用餐體驗。A.②④①③B.②①④③C.④②①③D.④①②③答案：A分析：②提出寧鐵餐飲公司要改進服務(wù)的觀點，應(yīng)為首句；④“首先”引出第一個改進措施；①“同時”承接④，提出另一個方面的措施；③“此外”進一步補充其他措施。15.他在高鐵上提供餐飲服務(wù)時，總是（），熱情周到，讓乘客有賓至如歸的感覺。A.笑容可掬B.笑逐顏開C.喜笑顏開D.眉開眼笑答案：A分析：“笑容可掬”形容笑容滿面，態(tài)度和藹可親，符合服務(wù)人員的形象；“笑逐顏開”“喜笑顏開”“眉開眼笑”都側(cè)重于形容人開心的樣子，不如“笑容可掬”貼切。16.雖然高鐵餐飲面臨著一些挑戰(zhàn)，但寧鐵餐飲服務(wù)有限公司（），積極應(yīng)對，努力開拓市場。A.勇往直前B.義無反顧C.知難而進D.破釜沉舟答案：C分析：“知難而進”指迎著困難上，符合公司面對挑戰(zhàn)積極應(yīng)對的語境；“勇往直前”強調(diào)勇敢地一直向前進；“義無反顧”指為了正義而勇往直前，毫不猶豫；“破釜沉舟”表示下定決心，不顧一切地干到底。17.寧鐵餐飲的宣傳語“（），美味相伴旅途”，簡潔地表達了公司的服務(wù)理念。A.貼心服務(wù)B.優(yōu)質(zhì)服務(wù)C.熱情服務(wù)D.周到服務(wù)答案：A分析：“貼心服務(wù)”更能體現(xiàn)出對乘客細致入微的關(guān)懷，與“美味相伴旅途”相呼應(yīng)，突出公司服務(wù)的特色。18.下列詞語中，與“創(chuàng)新”意思最接近的是（）A.創(chuàng)造B.創(chuàng)作C.開創(chuàng)D.發(fā)明答案：A分析：“創(chuàng)造”強調(diào)想出新方法、建立新理論、做出新的成績或東西，與“創(chuàng)新”意思相近；“創(chuàng)作”主要指文學(xué)藝術(shù)方面的創(chuàng)造；“開創(chuàng)”側(cè)重于開始建立、創(chuàng)建；“發(fā)明”側(cè)重于創(chuàng)造出從前沒有的事物或方法。19.閱讀下面一段話，“這種情況”指的是（）在高鐵餐飲市場中，有時會出現(xiàn)乘客對菜品不滿意的情況。這種情況不僅影響了公司的聲譽，也降低了乘客的滿意度。A.高鐵餐飲市場的存在B.乘客對菜品不滿意C.公司聲譽受影響D.乘客滿意度降低答案：B分析：根據(jù)前文可知，“這種情況”指代的是“乘客對菜品不滿意”這一現(xiàn)象。20.寧鐵餐飲公司致力于打造（）的餐飲品牌，為乘客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。A.獨具特色B.別開生面C.標新立異D.獨樹一幟答案：A分析：“獨具特色”指具有獨特的風(fēng)格、特點，符合公司打造有特色餐飲品牌的語境；“別開生面”側(cè)重于開創(chuàng)一種新的形式或局面；“標新立異”有故意提出新奇的主張以顯示自己的意思；“獨樹一幟”強調(diào)自成一家。第三部分：數(shù)量關(guān)系（共10題）21.寧鐵餐飲公司采購了一批食材，若每天用20千克，可以用30天；若每天多用5千克，則可以用多少天？A.20B.24C.25D.28答案：B分析：食材總量為$20×30=600$千克，每天多用5千克即每天用$20+5=25$千克，可用天數(shù)為$600÷25=24$天。22.某高鐵車次上，寧鐵餐飲賣出盒飯和飲品共100份，盒飯每份20元，飲品每份10元，共收入1600元。問賣出盒飯多少份？A.40B.60C.70D.80答案：B分析：設(shè)賣出盒飯$x$份，則賣出飲品$(100x)$份，可列方程$20x+10(100x)=1600$，$20x+100010x=1600$，$10x=600$，解得$x=60$。23.寧鐵餐飲新推出的一款套餐，成本價為15元，要想獲得40%的利潤率，該套餐的售價應(yīng)定為多少元？A.18B.20C.21D.25答案：C分析：售價=成本×(1+利潤率)，即$15×(1+40%)=15×1.4=21$元。24.寧鐵餐飲公司有兩個倉庫，甲倉庫有食材30噸，乙倉庫有食材20噸?，F(xiàn)要將這些食材運到A、B兩個站點，A站點需要24噸，B站點需要26噸。從甲倉庫運到A站點每噸運費30元，運到B站點每噸運費40元；從乙倉庫運到A站點每噸運費20元，運到B站點每噸運費30元。怎樣安排運輸才能使運費最少？最少運費是多少元？A.1080B.1100C.1120D.1140答案：B分析：設(shè)從甲倉庫運往A站點$x$噸，則運往B站點$(30x)$噸；從乙倉庫運往A站點$(24x)$噸，運往B站點$[20(24x)]=(x4)$噸。運費$y=30x+40(30x)+20(24x)+30(x4)=30x+120040x+48020x+30x120=10x+1560$。因為$4leqslantxleqslant24$，當$x=24$時，$y$最小，$y=10×24+1560=1100$元。25.某高鐵車廂有100名乘客，寧鐵餐飲統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)有60人購買了食品，有40人購買了飲品，有20人既購買了食品又購買了飲品。問既沒購買食品也沒購買飲品的有多少人？A.20B.30C.40D.50答案：A分析：購買食品或飲品的人數(shù)為$60+4020=80$人，那么既沒購買食品也沒購買飲品的有$10080=20$人。26.寧鐵餐飲公司計劃在一個月（30天）內(nèi)完成一定數(shù)量的訂單。前10天完成了訂單的$frac{1}{3}$，照這樣的速度，完成全部訂單還需要多少天？A.10B.15C.20D.25答案：C分析：前10天完成$frac{1}{3}$，則每天完成$frac{1}{3}÷10=frac{1}{30}$，還剩下$1frac{1}{3}=frac{2}{3}$，完成剩下的需要$frac{2}{3}÷frac{1}{30}=20$天。27.寧鐵餐飲推出優(yōu)惠活動，購買一份套餐送一張優(yōu)惠券，優(yōu)惠券可在下次消費時抵扣10元。小李購買了一份30元的套餐，下次使用優(yōu)惠券后又花20元買了一份套餐。問小李兩次購買套餐實際相當于打了幾折？A.七折B.七五折C.八折D.八五折答案：C分析：小李兩次購買套餐實際花費$30+20=50$元，兩份套餐原價$30+30=60$元，折扣為$50÷60approx0.83$，接近八折。28.寧鐵餐飲公司的一個廚房，長8米，寬6米，要在地面鋪上邊長為2分米的正方形地磚，需要多少塊地磚？A.1200B.1800C.2400D.3000答案：C分析：廚房地面面積為$8×6=48$平方米=4800平方分米，地磚面積為$2×2=4$平方分米，需要地磚$4800÷4=1200$塊。29.寧鐵餐飲公司員工的工資由基本工資和績效工資兩部分組成。基本工資為每月2000元，績效工資根據(jù)每月的營業(yè)額計算，營業(yè)額在10萬元以下（含10萬元），績效工資為營業(yè)額的5%；營業(yè)額超過10萬元，超過部分的績效工資為8%。已知某員工一個月的營業(yè)額為15萬元，該員工這個月的工資是多少元？A.2700B.3100C.3500D.3900答案：B分析：10萬元的績效工資為$100000×5%=5000$元，超過10萬元部分為$150000100000=50000$元，這部分績效工資為$50000×8%=4000$元，總績效工資為$5000+4000=9000$元，工資為$2000+900=3100$元。30.寧鐵餐飲公司要制作一個圓柱形的餐盒，底面半徑為5厘米，高為10厘米。制作這個餐盒至少需要多少平方厘米的材料？（得數(shù)保留整數(shù)）A.471B.628C.785D.942答案：B分析：圓柱表面積=側(cè)面積+兩個底面積，側(cè)面積=$2pirh=2×3.14×5×10=314$平方厘米，底面積=$pir^{2}=3.14×5^{2}=78.5$平方厘米，兩個底面積為$2×78.5=157$平方厘米，表面積為$314+157=471$平方厘米。第四部分：判斷推理（共10題）31.寧鐵餐飲公司規(guī)定，只有食材新鮮，才能做出美味的菜品。以下哪種情況符合公司規(guī)定（）A.食材新鮮，但菜品不美味B.食材不新鮮，但菜品美味C.菜品美味，所以食材一定新鮮D.菜品不美味，所以食材不新鮮答案：C分析：“只有……才……”是后推前的邏輯關(guān)系，即“美味菜品→食材新鮮”。A項食材新鮮是對后件的肯定，肯后推不出必然結(jié)論；B項食材不新鮮是對后件的否定，否后應(yīng)推出否前，即菜品不美味；C項菜品美味是對前件的肯定，肯前必肯后，所以食材一定新鮮；D項菜品不美味是對前件的否定，否前推不出必然結(jié)論。32.寧鐵餐飲推出了A、B、C三種套餐，甲、乙、丙三人各選了一種。已知：甲不選A套餐；如果乙選B套餐，那么丙選C套餐；乙不選B套餐。由此可以推出（）A.甲選B套餐，乙選C套餐，丙選A套餐B.甲選C套餐，乙選A套餐，丙選B套餐C.甲選B套餐，乙選A套餐，丙選C套餐D.甲選C套餐，乙選B套餐，丙選A套餐答案：B分析：因為甲不選A套餐，所以甲可能選B或C套餐；又因為乙不選B套餐，“如果乙選B套餐，那么丙選C套餐”的逆否命題為“如果丙不選C套餐，那么乙不選B套餐”，但無法根據(jù)現(xiàn)有條件確定丙的選擇。逐一分析選項，只有B項符合甲不選A套餐和乙不選B套餐的條件。33.寧鐵餐飲公司對員工進行了服務(wù)質(zhì)量考核，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。已知：（1）優(yōu)秀的人數(shù)比良好的人數(shù)少；（2）良好的人數(shù)比合格的人數(shù)多；（3）不合格的人數(shù)比優(yōu)秀的人數(shù)少。由此可以推出（）A.合格的人數(shù)比不合格的人數(shù)少B.良好的人數(shù)比優(yōu)秀的人數(shù)多C.合格的人數(shù)比良好的人數(shù)多D.不合格的人數(shù)比良好的人數(shù)多答案：B分析：根據(jù)條件（1）可知良好人數(shù)＞優(yōu)秀人數(shù)；根據(jù)條件（2）可知良好人數(shù)＞合格人數(shù)；根據(jù)條件（3）可知優(yōu)秀人數(shù)＞不合格人數(shù)。所以可以確定良好的人數(shù)比優(yōu)秀的人數(shù)多。34.以下圖形（這里雖不實際有圖形，但從邏輯判斷角度）推理中，與“米飯：主食”邏輯關(guān)系相同的是（）A.可樂：飲料B.牛奶：飲品C.饅頭：面食D.蘋果：水果答案：C分析：“米飯”是“主食”的一種，是種屬關(guān)系，且“米飯”和“主食”都屬于食物范疇?！梆z頭”是“面食”的一種，也是種屬關(guān)系，且都屬于食物范疇；A、B、D選項雖然也是種屬關(guān)系，但“可樂”“牛奶”“蘋果”與題干在食物的具體類別上邏輯關(guān)系不如“饅頭”和“面食”緊密。35.寧鐵餐飲公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，準備開展一次培訓(xùn)活動。關(guān)于培訓(xùn)時間，有以下幾種說法：（1）培訓(xùn)在周一進行；（2）培訓(xùn)不在周二進行；（3）培訓(xùn)在周三進行；（4）培訓(xùn)不在周四進行。已知這四種說法中只有一種是正確的，那么培訓(xùn)在（）進行。A.周一B.周二C.周三D.周四答案：D分析：（1）和（3）是相互矛盾的關(guān)系，必有一真一假。因為四種說法中只有一種是正確的，所以（2）和（4）都是錯誤的。（2）錯誤說明培訓(xùn)在周二進行；（4）錯誤說明培訓(xùn)在周四進行，綜合可得培訓(xùn)在周四進行。36.寧鐵餐飲公司的某款新菜品推出后，有顧客評價說：“這款菜品要么味道好，要么價格實惠。”以下哪種情況與顧客的評價不符（）A.味道好但價格不實惠B.味道不好但價格實惠C.味道好且價格實惠D.味道不好且價格不實惠答案：C分析：“要么……要么……”表示二選一的關(guān)系，即味道好和價格實惠只能有一個成立。C項味道好且價格實惠不符合“要么……要么……”的邏輯關(guān)系。37.寧鐵餐飲公司的員工中，有的擅長烹飪，有的擅長服務(wù)。已知：（1）擅長烹飪的員工都不擅長服務(wù)；（2）有的員工既擅長烹飪又擅長服務(wù)。這兩個條件（）A.相互矛盾B.相互補充C.沒有關(guān)系D.可以同時成立答案：A分析：條件（1）表明擅長烹飪和擅長服務(wù)不能同時存在，而條件（2）表示有的員工既擅長烹飪又擅長服務(wù)，二者相互矛盾。38.寧鐵餐飲公司在不同的高鐵車次上進行了市場調(diào)研。發(fā)現(xiàn)車次A上的乘客對餐飲滿意度較高，車次B上的乘客對餐飲滿意度較低。經(jīng)過分析，車次A的餐飲有更多的特色菜品，而車次B的餐飲菜品比較單一。由此可以推斷（）A.特色菜品是影響乘客餐飲滿意度的唯一因素B.車次A的乘客比車次B的乘客更挑剔C.增加特色菜品可以提高乘客的餐飲滿意度D.車次B的餐飲服務(wù)質(zhì)量不如車次A答案：C分析：從車次A有特色菜品且滿意度高，車次B菜品單一且滿意度低，可以合理推斷出增加特色菜品可能有助于提高乘客的餐飲滿意度；A項特色菜品不是影響滿意度的唯一因素；B項題干未提及乘客是否挑剔；D項題干只比較了菜品，未涉及服務(wù)質(zhì)量。39.寧鐵餐飲公司要評選優(yōu)秀員工，評選標準是：服務(wù)態(tài)度好且工作業(yè)績高。已知員工甲服務(wù)態(tài)度好，但工作業(yè)績不高；員工乙服務(wù)態(tài)度不好，但工作業(yè)績高；員工丙服務(wù)態(tài)度好且工作業(yè)績高；員工丁服務(wù)態(tài)度不好且工作業(yè)績不高。請問哪位員工能被評為優(yōu)秀員工（）A.甲B.乙C.丙D.丁答案：C分析：評選標準是“服務(wù)態(tài)度好且工作業(yè)績高”，“且”關(guān)系需要兩個條件都滿足才成立。員工丙服務(wù)態(tài)度好且工作業(yè)績高，滿足評選標準；員工甲工作業(yè)績不高，員工乙服務(wù)態(tài)度不好，員工丁服務(wù)態(tài)度不好且工作業(yè)績不高，都不滿足評選標準。40.寧鐵餐飲公司的一款飲品在市場上的銷量逐漸下降。有人認為是因為該飲品的包裝不夠吸引人。以下哪項如果為真，最能削弱這種觀點（）A.該飲品的口味發(fā)生了變化，很多顧客不喜歡新口味B.市場上出現(xiàn)了更多同類的優(yōu)質(zhì)飲品C.該飲品的價格有所提高D.以上都是答案：D分析：A項指出飲品口味變化導(dǎo)致顧客不喜歡，說明銷量下降可能是口味問題而非包裝；B項表明市場上有更多同類優(yōu)質(zhì)飲品，會分流顧客，影響銷量；C項價格提高也可能使消費者減少購買。所以以上三項都能削弱“銷量下降是因為包裝不夠吸引人”的觀點。第五部分：資料分析（共10題）根據(jù)以下資料回答4145題：寧鐵餐飲公司2024年上半年各月的營業(yè)額如下表所示：|月份|1月|2月|3月|4月|5月|6月||||||||||營業(yè)額（萬元）|80|90|100|110|120|130|41.2024年上半年寧鐵餐飲公司的平均月營業(yè)額是多少萬元？A.100B.105C.110D.115答案：B分析：平均月營業(yè)額=（80+90+100+110+120+130）÷6=630÷6=105萬元。42.與1月相比，6月的營業(yè)額增長了百分之幾？A.50%B.60%C.62.5%D.70%答案：C分析：增長的百分比=（13080）÷80×100%=50÷80×100%=62.5%。43.2024年上半年營業(yè)額的中位數(shù)是多少萬元？A.100B.105C.110D.115答案：B分析：將營業(yè)額從小到大排列為80、90、100、110、120、130，中位數(shù)是中間兩個數(shù)的平均值，即（100+110）÷2=105萬元。44.若7月的營業(yè)額比6月增長10%，則7月的營業(yè)額是多少萬元？A.140B.141C.142D.143答案：D分析：7月營業(yè)額=130×（1+10%）=130×1.1=143萬元。45.2024年上半年營業(yè)額增長最快的是哪個月到哪個月？A.1月2月B.2月3月C.3月4月D.