從“吃不起”到“不敢吃”

——我們身邊的食品安全

食品健康與安全地溝油、三聚氰胺、染色饅頭，到塑化劑、速生雞風(fēng)波，食品安全已經(jīng)成為社會各界最為關(guān)注的焦點熱點話題?！叭嗣袢罕娫谙鄬Ω辉５耐瑫r，對食品的疑慮越來越大，從‘吃什么好’已發(fā)展到‘什么能吃’；從原來‘吃不起’變成了現(xiàn)在‘不敢吃’?！笔称方】蹬c安全食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋加注水牛肉。加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶塑化劑勾兌酒，吃個增白劑饅頭才算好。這條信息，雖然只是以娛樂為主，但深深的體現(xiàn)了中國食品的安全現(xiàn)狀。食品健康與安全

民以食為天,食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化:品種豐富,數(shù)量充足,供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時,質(zhì)量卻不盡人意。隨著經(jīng)濟日益全球化和國際食品貿(mào)易的日益擴大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全問題可能影響我國食品安全問題等，成為人們關(guān)注的熱點。

食品安全隱患化學(xué)性危害因素激素、飼料添加劑、食品添加劑非食用化學(xué)物、重金屬、其他有機或無機化合物污染等微生物危害因素致病菌、條件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生蟲等。環(huán)境污染種植、養(yǎng)殖方法改變帶來的危害如：微生物耐藥性等。國內(nèi)主要食品安全大事件：雙匯瘦肉精事件染色饅頭事件過期饅頭回收回來浸泡加工，然后重新包裝銷售。

防腐劑、甜蜜素等添加劑，工人都是按經(jīng)驗隨意添加。

這個小小的鏝頭生產(chǎn)廠，每天有數(shù)以萬計的問題饅頭流向市場。

地溝油事件地溝油的職業(yè)回收者，只需一把鏟子、幾個破舊鐵桶、一把手電筒，外加一輛電動車就可以滿載而歸。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價出售。紅心鴨蛋生活中的食品添加劑

當(dāng)今社會，食品添加劑就與人們的生活息息相關(guān)，更是無處不在：做豆腐要用凝固劑，炸油條要用明礬，發(fā)面要用小蘇打，乳品、營養(yǎng)品、休閑食品、糧油、肉禽、果蔬、飲料、冷食、調(diào)料、釀造、甜食等食品的生產(chǎn)也都離不開添加劑。作為食品的“附屬物”，添加劑的好處真是不少--改善食品品質(zhì)和色、香、味，防止食品腐敗，延長食品銷售周轉(zhuǎn)期。但食品添加劑也在危害著人們的身體健康。

還有能吃的東西么？我國食品安全五大問題使用有毒有害物質(zhì)加工食品超量使用食品添加劑食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂乳制品營養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)食品標(biāo)簽不規(guī)范1.盡量在食堂就餐。2.如到外面餐館就餐，需看餐館是否有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。3.盡量不要吃油炸的零食，小吃。4.購買食品，需看生產(chǎn)日期，廠家，保質(zhì)期等。5.有自我保護意識，對健康不利的食品要克制自己，不要多吃。6.注意以下標(biāo)識。安全飲食小建議

QS”是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號，并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“QS”標(biāo)志）后才能出廠銷售。沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒