XX學校學生食堂管理優(yōu)化項目第一次工作會議紀要**一、會議基本信息**時間：2023年10月8日14:30-16:00地點：學校行政樓三樓會議室主持單位：后勤管理處參會人員（按角色分類）：項目組：張三（后勤處主任、項目負責人）、李四（后勤處餐飲管理科科長）、王五（校團委副書記）食堂管理方：趙六（A食堂經(jīng)理）、周七（B食堂經(jīng)理）學生代表：吳八（2021級本科生、校學生會生活部部長）、鄭九（2022級研究生、研究生會權益部代表）列席人員：孫十（學校辦公室副主任）**二、會議主題**啟動學生食堂管理優(yōu)化項目，明確項目目標、討論初步方案、確定職責分工及時間計劃。**三、會議議程及內容**本次會議嚴格按照預先設定的議程推進，具體內容如下：**（一）項目背景與目標介紹（主講人：張三）**張三主任首先傳達了學?！笆奈濉焙笄诜仗嵘?guī)劃的要求，強調食堂管理是后勤服務的核心板塊，需解決當前學生反映集中的“菜品質量不穩(wěn)定、服務效率低、衛(wèi)生細節(jié)不到位”等問題。經(jīng)集體討論，會議一致通過項目目標：短期（3個月）：完成菜品結構調整、服務流程優(yōu)化及衛(wèi)生標準建立，學生滿意度提升至80%；長期（6個月）：形成標準化管理體系，學生滿意度穩(wěn)定在85%以上。**（二）現(xiàn)狀調研報告解讀（主講人：李四）**李四科長匯報了《學生食堂管理現(xiàn)狀調研報告》（附件1）的核心結論，數(shù)據(jù)來源于：學生問卷（1200份，覆蓋各年級、專業(yè)）；食堂現(xiàn)場檢查（連續(xù)1周，涵蓋操作間、打飯區(qū)、餐具消毒等環(huán)節(jié)）；員工訪談（20人，包括廚師、服務員、管理員）。主要問題梳理：1.菜品維度：45%學生認為“口味單一”，30%反映“咸淡不均”，15%遇到“食材不新鮮”；2.服務維度：高峰時段（11:30-12:30）打飯等待時間平均22分鐘，28%學生表示“難以接受”；3.衛(wèi)生維度：12%學生反映“曾在菜品中發(fā)現(xiàn)異物”，操作間物品擺放雜亂率達25%；4.反饋機制：僅20%學生知道食堂有意見渠道，反饋響應時間平均3天。會議確認，調研報告準確反映了當前食堂管理的痛點，為后續(xù)方案制定提供了客觀依據(jù)。**（三）初步方案討論（參與人：全體參會人員）**項目組提交《學生食堂管理優(yōu)化初步方案》（附件2），涵蓋“菜品質量、服務流程、衛(wèi)生管理、反饋機制”四大模塊，參會人員圍繞方案的可行性、針對性提出修改意見：**1.菜品質量提升模塊**原方案：組建“菜品研發(fā)小組”（后勤處+廚師），每月推出2-3道新菜；制定《菜品質量評估標準》（口味、分量、新鮮度）。修改意見：學生代表建議：增加“特色窗口”（如地方菜、民族特色菜、低糖低脂菜），滿足多元化需求；食堂管理方建議：研發(fā)小組應納入學生代表，確保菜品符合學生偏好。會議決議：采納上述意見，研發(fā)小組由“后勤處1人+廚師2人+學生代表2人”組成，10月15日前完成組建。**2.服務流程優(yōu)化模塊**原方案：高峰時段增加4個打飯窗口（從8個增至12個）；引入智能點餐系統(tǒng)（掃碼點餐+自助取餐）。修改意見：食堂管理方提出：增加窗口需考慮場地限制，建議先在A食堂試點（場地較大），再推廣至B食堂；學生代表建議：智能點餐系統(tǒng)需支持“預約點餐”，減少現(xiàn)場等待時間。會議決議：窗口增加：10月16日前完成A食堂4個臨時窗口設置，11月1日前評估效果并決定是否推廣至B食堂；智能點餐：10月20日前完成A食堂“掃碼點餐+自助取餐”試點，11月中旬總結經(jīng)驗并優(yōu)化。**3.衛(wèi)生管理規(guī)范模塊**原方案：制定《食堂衛(wèi)生操作細則》，每日由后勤處與食堂經(jīng)理聯(lián)合檢查。修改意見：學生代表建議：增加“學生監(jiān)督員”參與衛(wèi)生檢查，提高透明度；后勤處提出：安裝監(jiān)控攝像頭（覆蓋操作間、打飯區(qū)），實現(xiàn)實時監(jiān)控。會議決議：衛(wèi)生檢查：每月邀請2-3名學生代表參與，檢查結果在食堂公示欄公示；監(jiān)控安裝：10月30日前完成A、B食堂操作間及打飯區(qū)的攝像頭安裝，監(jiān)控數(shù)據(jù)保留15天。**4.反饋機制完善模塊**原方案：設置線下意見箱+線上反饋渠道（微信公眾號），指定專人負責處理。修改意見：學生代表建議：增加“反饋獎勵機制”（如提交有效意見可獲食堂優(yōu)惠券），提高學生參與度；校團委提出：每月召開“學生食堂座談會”，通報反饋處理情況。會議決議：反饋獎勵：10月12日前制定《意見反饋獎勵辦法》，有效意見（如提出具體問題并提供解決方案）可獲5-10元優(yōu)惠券；座談會：每月最后一周周五下午召開，由后勤處、食堂管理方、學生代表參加，通報當月反饋處理率及改進措施。**（四）職責分工與時間計劃（主講人：張三）**根據(jù)方案內容，會議明確了各階段的責任單位、負責人及時間節(jié)點（詳見附件3《項目職責分工及時間計劃表》），核心節(jié)點如下：方案修訂：10月12日前完成《學生食堂管理優(yōu)化方案》修訂（納入上述修改意見）；動員大會：10月15日前召開項目動員大會，覆蓋食堂所有員工及學生代表；實施啟動：10月16日起，各模塊按計劃推進（菜品研發(fā)、窗口增加、衛(wèi)生檢查等）；中期評估：11月30日前完成第一次學生滿意度調查，評估方案實施效果。**（五）學生代表意見反饋（發(fā)言者：吳八、鄭九）**學生代表結合日常收集的權益訴求，提出3條具體建議：1.增加“半份菜”選項，減少食物浪費（針對當前“分量過大”的問題）；2.延長晚餐時間至19:00（當前18:30結束，晚歸學生無法就餐）；3.在食堂設置“充電區(qū)”（針對學生“邊吃飯邊充電”的需求）。會議回應：“半份菜”：10月20日前在A、B食堂推出，覆蓋所有菜品；晚餐時間：10月16日起延長至19:00，食堂需調整員工排班；“充電區(qū)”：10月30日前完成安裝（每個食堂設置2個充電柜）。**四、下一步行動安排**為確保項目順利啟動，會議明確了近期關鍵任務及責任人：任務內容責任單位負責人完成時間修訂《學生食堂管理優(yōu)化方案》（納入學生意見及食堂建議）后勤處李四10月12日召開項目動員大會（傳達目標、方案及職責）后勤處張三10月15日組建菜品研發(fā)小組（后勤處+廚師+學生代表）后勤處、食堂管理方李四、趙六10月15日完成A食堂臨時窗口設置食堂管理方趙六10月16日推出“半份菜”選項食堂管理方趙六、周七10月20日安裝食堂監(jiān)控攝像頭后勤處李四10月30日**五、附件清單**1.《學生食堂管理現(xiàn)狀調研報告》（2023年9月）；2.《學生食堂管理優(yōu)化初步方案》（修訂前）；3.《項目職責分工及時間計劃表》；4.《學生代表意見匯總表》（2023年10月）。**六、會議紀要簽發(fā)**簽發(fā)人：張三（后勤處主任、項目負責人）簽發(fā)日期：2023年10月9日備注：本紀要發(fā)至后勤處、食堂管理方、校團委及學生代表，抄報學校辦公室。未盡事宜，由項目組負責解釋。XX學校后勤管理處2023年10月9日（本紀要共3頁，附件4份）說明：1.參會人員需在收到紀要后2個工作日內反饋意見，逾期未反饋視為無異議；2.項目推進過程中，如需調整計劃，需經(jīng)項目負責人批準并告知所有相關方。抄報：學校辦公室抄送：后勤處各科室、A/B食堂管理團隊、校團委、學生代表印發(fā)：后勤管理處2023年10月9日印發(fā)（全文結束）備