幼兒園后勤管理日常工作流程一、前言幼兒園后勤管理是保障園所正常運(yùn)轉(zhuǎn)、幼兒身心健康的“隱形基石”，涵蓋膳食、衛(wèi)生、安全、物資等核心模塊。其日常工作需遵循“標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、可追溯”原則，既要滿足幼兒的生理需求，也要符合教育部門的規(guī)范要求（如《幼兒園工作規(guī)程》《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》）。本文結(jié)合一線實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，梳理后勤日常工作的關(guān)鍵流程與細(xì)節(jié)，為園所建立科學(xué)的后勤管理體系提供參考。二、晨間準(zhǔn)備流程（6:30-7:30）目標(biāo)：為幼兒入園營造安全、整潔、溫馨的環(huán)境，確保晨接工作有序開展。1.1人員到崗與儀容規(guī)范到崗時(shí)間：后勤人員（廚師、保潔、保安、保健醫(yī)）需提前1小時(shí)到崗（如7:00前），比幼兒入園時(shí)間早30分鐘。儀容要求：廚師：穿干凈的工作制服（帽、衣、褲、鞋），頭發(fā)全部塞入帽內(nèi)，指甲短而無污垢；保潔：穿耐臟的清潔服，戴橡膠手套；保安：穿保安制服，佩戴胸牌，精神狀態(tài)良好。1.2環(huán)境安全與衛(wèi)生檢查戶外區(qū)域：檢查操場、滑梯、攀爬架等設(shè)施是否有松動(dòng)、尖銳物；地面是否有積水、碎玻璃等隱患；綠化帶是否有有毒植物或異物。室內(nèi)區(qū)域：教室：檢查桌椅、玩具柜是否穩(wěn)固；電源插座是否有防護(hù)蓋；窗戶是否有防墜裝置；公共區(qū)域：走廊扶手是否牢固；衛(wèi)生間地面是否防滑；樓梯臺(tái)階是否有破損。應(yīng)急物資：檢查消防栓、滅火器是否在有效期內(nèi)；急救箱（含創(chuàng)可貼、消毒棉、體溫計(jì)等）是否齊全；防汛物資（如沙袋、雨棚）是否擺放到位。1.3晨間物資備齊晨檢用品：保健醫(yī)準(zhǔn)備體溫槍（提前校準(zhǔn)）、免洗消毒凝膠、晨檢牌（紅/黃/綠）、登記本；膳食準(zhǔn)備：廚師確認(rèn)早餐食材（如牛奶、面包、雞蛋）已到位，且符合新鮮度要求；廚房設(shè)備（如蒸箱、消毒柜）已預(yù)熱；班級(jí)物資：保潔員為每個(gè)班級(jí)準(zhǔn)備好當(dāng)日的飲用水（溫度35-40℃）、餐巾紙、消毒濕巾；保安將班級(jí)門鑰匙交至班主任手中。三、膳食管理流程（7:30-14:30）目標(biāo)：確保幼兒膳食“安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生”，符合《中國居民膳食指南（2022）》中幼兒的營養(yǎng)需求。2.1食材驗(yàn)收（7:30-8:00）驗(yàn)收主體：廚師長、保健醫(yī)共同參與；驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：索證索票：檢查供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、檢測報(bào)告（如蔬菜的農(nóng)殘檢測）；感官檢查：蔬菜無腐爛、黃葉；肉類無異味、淤血；水產(chǎn)無變質(zhì)、鱗片脫落；數(shù)量核對(duì)：對(duì)照采購清單清點(diǎn)食材數(shù)量，避免短斤少兩；異常處理：若發(fā)現(xiàn)食材不符合要求，立即拒收并聯(lián)系供應(yīng)商退換，同時(shí)記錄在《食材驗(yàn)收臺(tái)賬》中。2.2加工制作（8:00-11:00）操作規(guī)范：生熟分開：處理生肉、蔬菜、水果的刀具、砧板嚴(yán)格區(qū)分（如紅色切肉、綠色切蔬菜、黃色切水果）；徹底加熱：肉類需煮至中心溫度≥75℃（用食品溫度計(jì)測量）；豆?jié){需煮沸5分鐘以上；避免交叉污染：處理完生食材后，用肥皂洗手20秒以上，再接觸熟食材；營養(yǎng)搭配：遵循“粗細(xì)搭配、葷素搭配、色彩搭配”原則，如早餐提供“牛奶+全麥面包+煮雞蛋+圣女果”，午餐提供“米飯+清蒸魚+清炒菠菜+豆腐湯”。2.3分餐與配送（11:00-11:30）分餐要求：分餐人員需戴口罩、手套，穿干凈的工作制服；菜品溫度：熱菜中心溫度≥60℃，涼菜≤10℃（如需提供涼菜，需提前2小時(shí)制作并冷藏）；分量控制：根據(jù)幼兒年齡調(diào)整分量（如小班150g米飯、中班200g、大班250g），避免浪費(fèi)；配送流程：用密封餐車將飯菜送至班級(jí)，與班主任交接（確認(rèn)班級(jí)人數(shù)、特殊飲食需求，如過敏幼兒的替代菜品），并在《分餐記錄》上簽字。2.4餐后清理與留樣（11:30-12:30）餐具消毒：班級(jí)餐后將餐具收集至廚房，用洗潔精清洗后，放入消毒柜（121℃，30分鐘）消毒；消毒后的餐具需放入保潔柜，避免二次污染；廚房清潔：清理灶臺(tái)、油煙機(jī)、地面（用含氯消毒液擦拭，濃度500mg/L）；將剩余食材（如未用完的蔬菜）冷藏保存（4℃以下），并在24小時(shí)內(nèi)使用；食物留樣：每道菜取____g，放入帶蓋的無菌容器中，標(biāo)注菜名、日期、時(shí)間，存入留樣冰箱（4℃以下），保留48小時(shí)；留樣記錄需包含“留樣人、留樣時(shí)間、銷毀時(shí)間”。四、衛(wèi)生清潔與消毒流程（8:30-16:00）目標(biāo)：預(yù)防傳染?。ㄈ缡肿憧诓?、諾如病毒），保持園所環(huán)境“整潔、衛(wèi)生、無異味”。3.1班級(jí)日常清潔（8:30-9:30）清潔順序：先上后下（如先擦窗戶、再擦桌子、最后拖地），先干后濕（如先用干布擦灰塵，再用濕抹布擦污漬）；清潔重點(diǎn)：桌面：用含氯消毒液（濃度250mg/L）擦拭，作用10分鐘后用清水沖洗；地面：用拖把蘸取含氯消毒液（濃度500mg/L）拖拭，重點(diǎn)清理嘔吐物、糞便等污染物（需用消毒粉覆蓋30分鐘后再清理）；玩具：毛絨玩具每周清洗一次（用洗衣機(jī)輕柔模式，水溫30℃），塑料玩具每天用含氯消毒液（濃度250mg/L）浸泡10分鐘后晾干；床品：幼兒床單、被套每周更換一次，若有污染立即更換，清洗后用陽光暴曬4小時(shí)以上。3.2公共區(qū)域清潔（9:30-10:30）走廊與樓梯：用拖把拖拭地面，扶手用含氯消毒液（濃度250mg/L）擦拭；衛(wèi)生間：每2小時(shí)清潔一次，用含氯消毒液（濃度1000mg/L）擦拭馬桶、洗手池，地面保持干燥（放置“小心地滑”警示牌）；垃圾桶：每天清空2次，用含氯消毒液（濃度500mg/L）擦拭桶身，避免滋生蚊蟲。3.3消毒流程（15:00-16:00）空氣消毒：每日幼兒離園后，用紫外線燈照射教室30分鐘（需關(guān)閉門窗，避免人員進(jìn)入）；物品消毒：幼兒使用的毛巾、水杯每天用蒸汽消毒（100℃，20分鐘）；圖書每周用紫外線燈照射30分鐘；消毒記錄：填寫《消毒臺(tái)賬》，包含“消毒區(qū)域、消毒方式、消毒時(shí)間、消毒人員”。五、物資管理流程（全時(shí)段）目標(biāo)：合理配置資源，降低成本，避免浪費(fèi)。4.1日常采購采購流程：1.班級(jí)老師或后勤人員提交《采購申請(qǐng)單》（注明物品名稱、數(shù)量、用途）；2.后勤主任審核（確認(rèn)是否必要、預(yù)算是否充足）；3.聯(lián)系定點(diǎn)供應(yīng)商采購（優(yōu)先選擇有資質(zhì)的商家，如大型超市、農(nóng)產(chǎn)品合作社）；采購要求：避免采購過期、變質(zhì)物品；一次性采購數(shù)量不宜過多（如紙巾、消毒液），以免占用庫存。4.2庫存管理分類存放：將物資分為“食品類”（如大米、食用油）、“清潔類”（如消毒液、拖把）、“文具類”（如鉛筆、繪本），分別存放在不同的倉庫（食品倉庫需通風(fēng)、干燥，溫度≤25℃）；定期盤點(diǎn)：每月月底進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，核對(duì)《庫存臺(tái)賬》（注明物品名稱、數(shù)量、入庫時(shí)間、出庫時(shí)間），避免積壓或短缺；過期處理：定期檢查庫存物品的保質(zhì)期（如食品類提前1個(gè)月預(yù)警，清潔類提前3個(gè)月預(yù)警），過期物品立即銷毀并記錄。4.3設(shè)備維護(hù)建立臺(tái)賬：為園所設(shè)備（如空調(diào)、熱水器、滑梯）建立《設(shè)備維護(hù)臺(tái)賬》（注明購買時(shí)間、型號(hào)、維護(hù)記錄）；定期檢查：每月檢查一次設(shè)備運(yùn)行情況（如空調(diào)是否制冷、熱水器是否漏電），發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)聯(lián)系維修人員（保留維修記錄）；報(bào)廢流程：設(shè)備無法修復(fù)時(shí)，提交《報(bào)廢申請(qǐng)單》（注明報(bào)廢原因、殘值），經(jīng)園長審核后處理。六、安全巡查流程（全時(shí)段）目標(biāo)：及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，預(yù)防事故發(fā)生。5.1時(shí)段巡查晨間巡查（7:00-7:30）：檢查園門是否鎖好、監(jiān)控設(shè)備是否正常運(yùn)行、戶外設(shè)施是否有隱患；午間巡查（12:30-13:30）：檢查幼兒午睡情況（如被子是否蓋好、教室溫度是否適宜）、廚房是否有人值班；離園前巡查（16:00-16:30）：檢查班級(jí)門窗是否關(guān)閉、電源是否切斷、水龍頭是否擰緊。5.2重點(diǎn)區(qū)域巡查廚房：檢查燃?xì)夤艿朗欠裥孤ㄓ梅试硭磕ǎ粲袣馀輨t立即關(guān)閉閥門）、消防設(shè)備是否齊全；操場：檢查滑梯螺絲是否松動(dòng)、地面是否有尖銳物；樓梯：檢查扶手是否牢固、臺(tái)階是否有積水。5.3隱患處理記錄：發(fā)現(xiàn)隱患后，立即填寫《安全隱患臺(tái)賬》（注明隱患位置、類型、發(fā)現(xiàn)時(shí)間）；上報(bào)：若隱患無法立即處理（如燃?xì)庑孤?，立即上?bào)園長和相關(guān)部門（如消防、燃?xì)夤荆徽模褐贫ㄕ姆桨福ㄈ绺鼡Q松動(dòng)的滑梯螺絲），明確整改責(zé)任人、整改時(shí)間，整改后進(jìn)行驗(yàn)收。七、離園收尾流程（16:30-17:00）目標(biāo)：確保園所安全，為次日工作做好準(zhǔn)備。6.1環(huán)境整理關(guān)閉所有電源（如教室燈光、空調(diào)、廚房設(shè)備）；整理班級(jí)物資（如玩具、圖書放回原位）；清空垃圾桶（將垃圾帶至園外指定地點(diǎn)）。6.2安全檢查鎖好園門、班級(jí)門、倉庫門；檢查水電開關(guān)（如水龍頭是否關(guān)閉、電源插座是否拔下）；確認(rèn)幼兒是否全部離園（與班主任核對(duì)人數(shù)）。6.3交接記錄填寫《后勤每日交接表》（注明當(dāng)日完成的工作、未完成的工作、需要注意的事項(xiàng)）；與次日值班人員交接（如告知庫存情況、需要采購的物品）。八、實(shí)用Tips與注意事項(xiàng)1.膳食管理：每周公布幼兒食譜（張貼在園門口或班級(jí)群），接受家長監(jiān)督；若有幼兒過敏（如對(duì)雞蛋、花生過敏），需在班級(jí)門口張貼“過敏提示”，并告知所有后勤人員。2.衛(wèi)生清潔：含氯消毒液需現(xiàn)用現(xiàn)配（配置后24小時(shí)內(nèi)使用），避免失效；消毒時(shí)需佩戴橡膠手套，避免接觸皮膚。3.安全管理：每月開展一次后勤人員安全培訓(xùn)（如消防演練、急救技能培訓(xùn)），提高應(yīng)急處理能力。4.溝通協(xié)調(diào)：定期召開后勤人員與班主任例會(huì)（如每周一次），反饋工作中存在的問題（如班級(jí)物資短缺、膳食質(zhì)量問題），共同解決。九、結(jié)語幼兒園后勤管理是一項(xiàng)“細(xì)水長流”的工作，需要后勤人員具備“耐心、細(xì)心、責(zé)任心”。通過建立科學(xué)的日常工作流程，不僅