滬教版·九年級化學(xué)第1課時影響物質(zhì)溶解性的因素第4節(jié)物質(zhì)的溶解性01學(xué)習(xí)目標(biāo)01.能列舉生活中反映不同物質(zhì)溶解的實例，設(shè)計實驗探究影響物質(zhì)溶解性的因素02.能通過實驗了解飽和溶液和不飽和溶液，探究同一物質(zhì)的飽和溶液和不飽和溶液相互轉(zhuǎn)化的條件02問題導(dǎo)入面粉白砂糖食用油胡椒粉食鹽味精廚房中的這些物質(zhì)，都能溶解在水中形成溶液嗎？你能比較出它們?nèi)芙饽芰Φ拇笮幔?3探索新知

一影響物質(zhì)溶解性的因素什么是物質(zhì)的溶解性？一種物質(zhì)(溶質(zhì))溶解在某種溶劑中的能力，稱為該物質(zhì)的溶解性。思考：食鹽易溶于水，而油漬難溶于水，但油漬易溶于汽油，這些事實說明物質(zhì)的溶解性與哪些因素有關(guān)呢？猜想一：溶解性與溶質(zhì)的種類有關(guān)猜想二：溶解性與溶劑的種類有關(guān)猜想三：溶解性與溫度有關(guān)【猜想】觀察思考【聯(lián)想】1.面粉和蔗糖分別加入到水中，是否都能溶解？2.修車工手上的油污，用水洗不掉，但汽油卻能洗掉？3.沖咖啡的時候適宜用熱水還是冷水？蔗糖能夠溶解在水中，而面粉幾乎不溶。油污不溶于水，但易溶于汽油?？Х仍跓崴腥芙獾募瓤煊侄?。對比實驗，控制變量法思考：如何設(shè)計實驗驗證猜想？【實驗試劑】1

g

氯化鈉、1

g

氫氧化鈣、3g硝酸鉀、固體碘、水、酒精5支試管、量筒、膠頭滴管、酒精燈【實驗儀器】實驗操作溶質(zhì)溶劑溫度實驗1取2支試管，分別加入氯化鈉、氫氧化鈣各

1

g，再用量筒各量取

5

mL水，加入2支試管中。充分振蕩后靜置實驗2取2支試管，各加入少量固體碘，往試管中分別加入等體積的少量水和少量酒精，振蕩實驗3取1支試管，加入3g硝酸鉀，然后加入5mL水，充分振蕩，硝酸鉀是否能完全溶解？如不能完全溶解，將試管加熱，觀察發(fā)生的變化不同相同相同相同不同相同相同相同不同【實驗過程】實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論實驗1取2支試管，分別加入氯化鈉、氫氧化鈣各

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g，再用量筒各量取

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mL水，加入2支試管中。充分振蕩后靜置1g氯化鈉5mL水5mL水1g氫氧化鈉氯化鈉完全溶解，氫氧化鈉不能完全溶解不同的物質(zhì)在同一溶劑中的溶解性不同實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論實驗2取2支試管，各加入少量固體碘，往試管中分別加入等體積的少量水和少量酒精，振蕩少量固體碘5mL水5mL酒精少量固體碘碘在水中幾乎不溶解，在酒精中溶解，顏色成棕黃色同一種物質(zhì)在不同溶劑中的溶解性不同【實驗過程】點擊播放實驗2視頻實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論實驗3取1支試管，加入3g硝酸鉀，然后加入5mL水，充分振蕩，硝酸鉀是否能完全溶解？如不能完全溶解，將試管加熱，觀察發(fā)生的變化【實驗過程】3g硝酸鉀5mL水加熱硝酸鉀在水中溶解不完全，加熱后，硝酸鉀固體全部溶解同一種物質(zhì)在同一種溶劑中的溶解性與溫度有關(guān)點擊播放實驗3視頻溶解性的影響因素溶質(zhì)本身的性質(zhì)溶劑本身的性質(zhì)溫度思考

物質(zhì)的溶解性與溫度有何關(guān)系？（1）大多數(shù)物質(zhì)的溶解性隨溫度升高而增大，如

硝酸鉀（2）極少數(shù)物質(zhì)的溶解性隨溫度升高而減小，如

氫氧化鈣（3）少數(shù)物質(zhì)的溶解性隨溫度變化而影響不大，如

氯化鈉觀念建構(gòu)影響物質(zhì)溶解性的內(nèi)因與外因溶質(zhì)在溶劑中的溶解性受到諸多因素的影響，通常這些影響可從內(nèi)因和外因兩方面去分析。內(nèi)因，即溶質(zhì)和溶劑的自身性質(zhì)，如食用油難溶于水，但易溶于有機溶劑；外因，即外界條件的影響，如升高溫度可使硝酸鉀溶解能力增強。對內(nèi)因與外因的綜合分析有助于全面認(rèn)識影響物質(zhì)溶解性的復(fù)雜因素。胡蘿卜如果生吃，其中的β-胡蘿卜素只有25%被吸收，如果用食用油烹調(diào)后，則能吸收95%，你知道吸收效率高低的道理嗎？β-胡蘿卜素在水和油中的溶解性不同β-胡蘿卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大想一想：影響氣體溶解性的因素氣體在水中的溶解性不僅跟氣體的性質(zhì)有關(guān)，還跟壓強和溫度有關(guān)。當(dāng)溫度不變時，隨著壓強的增大，氣體的溶解能力增強；反之，氣體的溶解能力減弱。生產(chǎn)汽水時，常增大二氧化碳?xì)怏w的壓強，使之易于溶解而當(dāng)打開瓶蓋時，壓強減小，大量二氧化碳?xì)怏w逸出。拓展視野當(dāng)壓強不變時，隨著溫度的升高，氣體的溶解能力減弱。如夏天水溫有所上升，水中溶解的氧氣減少，因此魚類有時會上浮到水面進(jìn)行呼吸。聯(lián)系生活實際：天氣悶熱時，魚兒為什么總愛浮到水面上呼吸？04練習(xí)與實踐【教材P31第3題】1.依據(jù)以下事實回答問題。①

氯化鈉易溶于水，難溶于植物油；②硝酸鉀易溶于水，碳酸鈣難溶于水；③蔗糖在熱水中溶解的質(zhì)量比在等質(zhì)量的冷水中溶解的質(zhì)量大。（1）以上事實表明，固體物質(zhì)的溶解能力與____________、_____________和________等三個因素有關(guān)，（2）在上述三個因素中選擇一個，另外列舉一個相應(yīng)的實例：______________________________________。溶質(zhì)的性質(zhì)溶劑的性質(zhì)溫度Ca(OH)2在熱水中的溶解能力比冷水差2.你設(shè)想增大二氧化碳在水中溶解度的方法（）A.升溫增壓