2.1細(xì)胞中的元素和化合物本節(jié)聚焦1.細(xì)胞中常見(jiàn)的元素有哪些？2.組成細(xì)胞的主要化合物有哪些？3.怎樣檢測(cè)生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)？問(wèn)題探討比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能

提出什么問(wèn)題？就自己提出的問(wèn)題與其他同學(xué)交流。*

Si

在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科

植物。

元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

組成地殼和組成細(xì)胞的部分

元素含量（%）表思考1、為什么組成細(xì)胞和地殼的元素含量和種類相同么？一、組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78思考

·討論玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

總計(jì)小于

3%比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量左表是玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞內(nèi)含量較多的化學(xué)元

素的種類及其含量。要分析細(xì)胞中各種元素及含量是

非常復(fù)雜的事情，因此，呈現(xiàn)出來(lái)的數(shù)據(jù)一般都是大

概的。討論1．在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？2．

細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？3．

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類

和含量，你還能得出哪些結(jié)論？元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）基本元素微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等大量元素討論2、微量元素在細(xì)胞中的含量很少，是否就意味著其不重要？討論3、玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中N元素含量差異很大，這與其含有的化合物種類有什么關(guān)系？玉米細(xì)胞中含量較多的有機(jī)物是糖類，糖類不含有N元素；人體細(xì)胞中含量較多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含有較多的N元素。一.組成細(xì)胞的元素(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系統(tǒng)一差異(2)組成細(xì)胞的元素的來(lái)源、分類和存在形式Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo化合物C最基本元素H、0、N基本元素P、S、K、Ca、Mg大量元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo微量元素組成生物體的元素二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物水無(wú)機(jī)鹽一般C、H、O主要C、H、O、NC、H、O、N、PC、H、O(N、P)無(wú)機(jī)物水70%-90%無(wú)機(jī)鹽1%-1.5%有機(jī)物蛋白質(zhì)7%-10%脂質(zhì)1%-2%糖類1%-1.5%核酸組成細(xì)胞的主要化合物及其相對(duì)含量細(xì)胞中的元素大多數(shù)以化合物的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等。細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。思考4、怎樣驗(yàn)證細(xì)胞中含有上述化合物？材料用具1

．實(shí)驗(yàn)材料：梨勻漿，葡萄勻漿，白

蘿卜勻漿，花生種子，豆?jié){，鮮肝提取液

,

雞蛋清稀釋液。2．儀器：刀片，試管（最好是刻度試

管），試管架，試管夾，大、小燒杯，小量

筒，滴管，酒精燈，三腳架，陶土網(wǎng)（作為

石棉網(wǎng)的替代品），火柴，載玻片，蓋玻片，

毛筆，吸水紙，顯微鏡等。3

．試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度

為0.1

g/mL

的NaOH

溶液，乙液：質(zhì)量濃度為

0.05

g/mL

的

CuSO4

溶液），質(zhì)量濃度為

0.01

g/mL

的蘇丹Ⅲ染液，雙縮脲試劑（A

液：質(zhì)量濃度為

0.1

g/mL

的NaOH

溶液，B

液：質(zhì)量濃度為

0.01

g/mL的CuSO4溶液），

體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水。探究與實(shí)踐檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)生物組織中的還原糖（葡萄糖、麥芽糖等）1、原理：

斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液【新制Cu（OH）2】，能夠?qū)⑦€原糖（含有—CHO，即醛基）氧化，并生成磚紅色沉淀Cu2O。注：斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用，不能久置。反應(yīng)需要水浴加熱。斐林試劑甲液（NaOH溶液）斐林試劑乙液（CuSO4溶液）2、步驟①向試管中加入待測(cè)組織樣液2mL。②注入現(xiàn)配的斐林試劑1mL，搖勻。③50~65℃水浴加熱2min，觀察試管中顏色變化。檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)1、原理：雙縮脲試劑（堿性條件下的Cu2+）能夠和蛋白質(zhì)形成紫色的絡(luò)合物。注意：①雙縮脲試劑不同于雙縮脲。②含有兩個(gè)及以上肽鍵的化合物都可以和雙縮脲試劑形成紫色絡(luò)合物。變性蛋白質(zhì)也可檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)1、原理：雙縮脲試劑（堿性條件下的Cu2+）能夠和蛋白質(zhì)形成紫色的絡(luò)合物。2、步驟：

①向試管中加入待測(cè)組織樣液2mL。②注入雙縮脲試劑A（NaOH溶液）1mL，搖勻。③注入雙縮脲試劑B（CuSO4溶液）3~4滴，搖勻。

④觀察試管中顏色變化。斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4還原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）兩個(gè)肽鍵與Cu2+在堿性的條件下結(jié)合成紫色絡(luò)合物新制Cu(OH)2(現(xiàn)配現(xiàn)用）堿性條件下的Cu2+等量，均勻混合先A液1ml,再B液4滴50-65℃水浴加熱無(wú)需加熱，搖勻即可淺藍(lán)→磚紅色沉淀淺藍(lán)→紫色成分鑒定原理試劑實(shí)質(zhì)添加順序反應(yīng)條件實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象檢測(cè)生物組織中的脂肪1、原理：

蘇丹染料是能對(duì)脂溶性物質(zhì)染色的染料。如蘇丹Ⅲ可將脂肪染成橘黃色。2、步驟：

①向制備花生子葉切片。②蘇丹Ⅲ染色→吸去染液，50%酒精洗去浮色→吸去酒精，加一滴清水制成臨時(shí)裝片。③顯微鏡觀察油滴染色情況。思考5、生物材料原有的顏色是否影響結(jié)果的觀察？思考6、材料需要如何處理？思考7、如何排除其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響？設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組加入標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液，實(shí)驗(yàn)組加入等量待測(cè)組織樣液，其它條件保持相同。蛋清豆?jié){雞肝梨葡萄白蘿卜材料蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果還原糖檢測(cè)結(jié)果結(jié)論葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液有磚紅色沉淀蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)液產(chǎn)生紫色反應(yīng)梨勻漿無(wú)有葡萄勻漿無(wú)有白蘿卜勻漿無(wú)有豆?jié){有無(wú)鮮肝提取液有無(wú)雞蛋清稀釋液有無(wú)富含還原糖富含還原糖富含還原糖富含蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)檢測(cè)的靈敏度：教材給出的任何一種生物材料都同時(shí)含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。如蘋果勻漿中除了含有還原糖，還含有蛋白質(zhì)和脂肪。如果我們用蘇丹Ⅲ對(duì)蘋果切片染色，顯微鏡下觀察并不能看到橘黃色的脂肪顆粒，這是因?yàn)樘O果中脂肪含量過(guò)少所致。能否檢測(cè)到某種物質(zhì)與檢測(cè)方法的靈敏度相關(guān)。1.組成細(xì)胞的元素大多以

的形式存在。2.組成細(xì)胞的無(wú)機(jī)物有

，組成細(xì)胞的有機(jī)物有

。3.組成細(xì)胞最多的化合物是

，有機(jī)物是

。4.組成細(xì)胞鮮重、干重最多的化合物分別是

和

。5.實(shí)例分析：（1）沙漠中的仙人掌的細(xì)胞中含量最多的化合物是

，（2）脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物是

?；衔锼o(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、核酸等。水蛋白質(zhì)水蛋白質(zhì)水水課堂練習(xí)課堂練習(xí)6.(2023·全國(guó)·同步練習(xí))生命是物質(zhì)的，請(qǐng)回答下列關(guān)于組成細(xì)胞的元素與化合物的問(wèn)題：（1）組成細(xì)胞的元素在無(wú)機(jī)環(huán)境中都可找到，這種現(xiàn)象體現(xiàn)了生物界與非生物界的______。（2）在天然無(wú)污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的有______。（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用______對(duì)種子切片染色，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去______，可觀察到______色的脂肪顆粒。統(tǒng)一性K、Ca、P、Mg蘇丹Ⅲ浮色橘黃色一、概念檢