實驗二、放線菌、霉菌和酵母菌形態(tài)的觀察

實驗?zāi)康模簩W(xué)習(xí)絲狀微生物制片和染色技術(shù)；觀察和掌握典型放線菌、重要霉菌和酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征一、實驗材料1、細黃鏈霉菌5406平板、插片培養(yǎng)材料。2、黑曲霉、青霉、毛霉平板培養(yǎng)材料和濕室培養(yǎng)材料。3、黑根霉（面包霉）裝片4、釀酒酵母菌菌液放線菌形態(tài)結(jié)構(gòu)是一類具有絲狀分枝細胞的革蘭氏陽性細菌，因菌落呈放射狀而得名。放線菌的形態(tài)和大小

放線菌呈分枝絲狀菌絲無隔膜，單細胞菌絲直徑與細菌相似，小于1微米放線菌菌絲形態(tài)和功能菌絲形態(tài)和功能的不同，放線菌菌絲可分為基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲三種

產(chǎn)生無性孢子是放線菌主要的繁殖方式。問題如果按照細菌的制片方法觀察放線菌，看到的情況如何？如果要觀察放線菌全貌，可采取什么方法？放線菌的培養(yǎng)與觀察方法p57插片法-水封片法玻璃紙法壓片法影印法霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察霉菌（mould，mold）——凡生長在營養(yǎng)基質(zhì)上形成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的小型真菌，統(tǒng)稱為霉菌。霉菌的營養(yǎng)體由分支或不分支的菌絲構(gòu)成。許多菌絲相互交織形成菌絲體。菌絲的大?。褐睆郊s為2～10μm，在光學(xué)顯微鏡下，菌絲細胞呈管狀。霉菌的形態(tài)和大小

霉菌的菌絲從結(jié)構(gòu)來看，霉菌的菌絲有兩種：無隔菌絲：低等霉菌如根霉、毛霉等有隔菌絲：高等霉菌如青霉、曲霉等在功能上，霉菌的菌絲已有分化，可分為：①營養(yǎng)菌絲：②氣生菌絲：③繁殖菌絲：霉菌的繁殖方式和繁殖結(jié)構(gòu)霉菌主要靠形成各種無性孢子和有性孢子進行繁殖。霉菌的無性孢子厚垣孢子節(jié)孢子分生孢子孢囊孢子

根霉產(chǎn)淀粉酶等，用于甜酒的釀制生產(chǎn)多種有機酸轉(zhuǎn)化甾體類物質(zhì)

毛霉產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶等，用于腐乳的釀制生產(chǎn)多種有機酸轉(zhuǎn)化甾體類物質(zhì)曲霉產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶等，用于醬油的釀制生產(chǎn)多種有機酸產(chǎn)毒素青霉生產(chǎn)青霉素纖維素酶和有機酸等果品腐爛產(chǎn)生毒素青霉菌菌絲與曲霉相似，但無足細胞。分生孢子梗頂端不膨大，無頂囊。分生孢子小梗多次分枝呈掃帚狀。分生孢子顏色為青綠色。霉菌的培養(yǎng)觀察方法霉菌的載玻片濕室培養(yǎng)與觀察p62-63根霉假根的培養(yǎng)粘片觀察簡易觀察

二、實驗內(nèi)容與要求1、觀察細黃鏈霉菌插片法培養(yǎng)材料2、用壓片法觀察細黃鏈霉菌菌絲3、觀察黑根霉插片法培養(yǎng)材料（菌絲有無橫隔、孢囊和孢囊孢子大小形態(tài)、假根、囊托和囊軸），4、觀察毛霉?jié)袷遗囵B(yǎng)材料（菌絲有無橫隔、孢囊和孢囊孢子、有無假根、囊托和囊軸）5、觀察自制黑曲霉裝片和濕室培養(yǎng)材料（菌絲有無橫隔、分生孢子梗著生位置、頂囊、分生孢子的位置、足細胞等）6、觀察青霉?jié)袷遗囵B(yǎng)材料（菌絲有無橫隔、分生孢子梗和分生孢子穗形態(tài)、有無足細胞等）7、水浸片法（美蘭染色法）觀察酵母菌形態(tài)、大小、芽殖、計算酵母細胞的存活率。實驗報告繪出5406放線菌、黑根霉、黑曲