學校大宗食材采購會議記錄會議基本信息?會議時間：2025年5月15日上午9:00-11:30?會議地點：學校行政樓三樓會議室?參會人員：校長張××、分管后勤副校長李××、后勤保障部主任王××、食堂負責人趙××、采購專員劉××、教師代表陳××、家長代表周××、學生代表孫××?記錄人：后勤保障部干事鄭××會議議題1.總結上一階段學校大宗食材采購工作情況2.討論當前采購工作中存在的問題及解決方案3.確定下一階段大宗食材采購計劃及相關要求會議內容一、上一階段大宗食材采購工作總結（王××主任匯報）1.采購品類與數量：上一階段主要采購了大米、面粉、食用油、肉類（豬肉、牛肉、雞肉）、蔬菜、調味品等大宗食材。其中大米采購12噸，面粉8噸，食用油5噸，豬肉6噸，牛肉3噸，雞肉4噸，各類蔬菜約15噸，調味品一批，基本滿足了學校食堂的日常需求。2.采購渠道：堅持從具有合法資質的供應商處采購，與5家優(yōu)質供應商建立了長期合作關系，確保食材來源可追溯。3.質量管控：安排專人對每批次食材進行檢驗，查看生產日期、保質期、檢驗檢疫證明等，上一階段食材質量總體良好，未出現重大質量問題。4.采購價格：通過多方比價、集中采購等方式，有效控制了采購成本，與市場價格相比，部分食材采購價格略低，降低了學校食堂運營成本。二、當前采購工作中存在的問題及解決方案1.存在的問題?食材新鮮度問題：家長代表周××反映，部分蔬菜存在新鮮度不足的情況，尤其是在陰雨天氣，蔬菜到貨時有些已經出現黃葉、腐爛現象。?供應穩(wěn)定性問題：食堂負責人趙××提出，個別供應商偶爾出現供貨延遲的情況，影響了食堂的正常運營，尤其是肉類和部分緊俏蔬菜。?價格波動應對問題：采購專員劉××表示，受市場行情影響，部分食材價格波動較大，如豬肉、食用油等，給采購成本控制帶來一定難度。2.解決方案?針對食材新鮮度問題：王××主任提出，將與供應商簽訂補充協議，明確要求供應商確保食材新鮮度，對于不符合要求的食材，學校有權拒收并要求賠償。同時，增加食材到貨后的檢驗環(huán)節(jié)，安排專人對蔬菜的新鮮度進行嚴格檢查。?針對供應穩(wěn)定性問題：李××副校長建議，建立供應商評估機制，對供應商的供貨及時性、食材質量等進行定期評估，對評估不合格的供應商進行約談，情節(jié)嚴重的取消合作資格。另外，拓展備選供應商渠道，與2-3家備用供應商保持聯系，一旦主供應商出現問題，及時啟用備用供應商。?針對價格波動應對問題：張××校長表示，將加強市場調研，安排采購專員密切關注食材市場價格變化，與供應商建立價格協商機制，當價格波動較大時，及時與供應商溝通調整采購價格。同時，根據市場情況，合理調整食材采購量，在價格較低時適當增加儲備。三、下一階段大宗食材采購計劃及相關要求1.采購計劃?大米：計劃采購15噸，考慮到夏季氣溫較高，大米易受潮，將分批次采購，每次采購5噸，確保大米新鮮。?面粉：采購10噸，主要用于食堂制作面食。?食用油：采購6噸，選擇知名品牌的植物油，確保食品安全。?肉類：豬肉7噸、牛肉3.5噸、雞肉4.5噸，優(yōu)先采購經過檢驗檢疫的冷鮮肉。?蔬菜：根據季節(jié)和學生用餐需求，每月采購約16噸，保證蔬菜品種豐富、新鮮。?調味品：根據庫存情況和食堂需求，適量采購，確保調味品在保質期內使用。2.相關要求?質量要求：所有采購的食材必須符合國家食品安全標準，供應商需提供相關的檢驗檢疫證明、質量檢測報告等文件。采購人員要嚴格把關，對不合格食材堅決拒收。?價格要求：在保證質量的前提下，通過比價、談判等方式爭取最優(yōu)惠的價格。建立價格公示制度，定期將食材采購價格在學校公示欄進行公示，接受師生監(jiān)督。?配送要求：供應商需按照學校規(guī)定的時間和地點準時配送食材，確保食材在運輸過程中不受污染。配送車輛要保持清潔衛(wèi)生，具備相應的保鮮設施。?合同管理：與供應商簽訂正式的采購合同，明確雙方的權利和義務，包括食材質量、價格、配送、違約責任等內容。加強合同的執(zhí)行和管理，確保合同條款得到有效落實。四、會議討論與意見交流1.教師代表陳××建議，增加對食材加工過程的監(jiān)管，確保食材在食堂加工過程中也能保證安全衛(wèi)生