2025年西式面點師（三級）蛋糕裝飾創(chuàng)新考試試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。在每小題列出的四個選項中，只有一項是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內。）1.蛋糕裝飾創(chuàng)新中，以下哪種糖藝技巧最適合表現(xiàn)細膩的羽毛紋理？A.糖霜拉線B.糖皮拉絲C.糖花吹塑D.糖霜擠花2.制作翻糖蛋糕時，如果翻糖泥過于干硬，應該采取哪種補救措施？A.直接加入大量液體糖漿B.用手揉搓并適量添加糖粉C.放入冷凍室短暫硬化D.加入食用色素調整顏色3.蛋糕裝飾中常用的“貝殼卷”技巧，最適合表現(xiàn)哪種風格的造型？A.復古歐式B.現(xiàn)代簡約C.田園自然D.奢華宮廷4.使用裱花袋制作奶油裝飾時，以下哪種手法最適合表現(xiàn)流暢的波浪線條？A.直線擠花B.螺旋擠花C.點狀擠花D.網(wǎng)狀擠花5.翻糖蛋糕制作中，以下哪種工具最適合雕刻精細的動物造型？A.擠花袋尖嘴B.雕刻刀C.刮刀D.滾輪工具6.蛋糕裝飾中，以下哪種材料最適合表現(xiàn)冰雕的透明質感？A.酥皮糖霜B.酪蛋白糖霜C.水果糖D.酒糖7.制作翻糖蛋糕時，以下哪種方法最適合保持造型的立體感？A.直接放置在蛋糕上B.使用牙簽固定在模具上脫模C.浸泡在糖漿中加固D.用吹風機快速吹干8.蛋糕裝飾中，以下哪種手法最適合表現(xiàn)花卉的層次感？A.單層平鋪B.多層疊加C.浮雕造型D.糖皮覆蓋9.使用翻糖泥制作花卉時，以下哪種顏色搭配最適合表現(xiàn)春天的氣息？A.紅色與金色B.粉色與白色C.藍色與黑色D.綠色與灰色10.蛋糕裝飾中，以下哪種技巧最適合表現(xiàn)抽象藝術風格？A.碎片拼貼B.立體雕塑C.簡約線條D.糖霜鑲嵌11.制作翻糖蛋糕時，以下哪種材料最適合表現(xiàn)金屬的光澤？A.酪蛋白糖霜B.酥皮糖霜C.酒糖D.糖珠12.蛋糕裝飾中，以下哪種手法最適合表現(xiàn)海洋生物的動感？A.平面繪制B.立體堆疊C.水彩渲染D.擠花組合13.使用翻糖泥制作人物時，以下哪種手法最適合表現(xiàn)嬰兒的柔嫩質感？A.粗獷雕刻B.精細捏塑C.簡約線條D.糖皮覆蓋14.蛋糕裝飾中，以下哪種技巧最適合表現(xiàn)復古風格的蕾絲紋理？A.糖霜拉線B.糖皮剪裁C.糖花吹塑D.糖霜擠花15.制作翻糖蛋糕時，以下哪種方法最適合保持造型的鮮艷色彩？A.使用食用色素B.晾干至硬C.浸泡在酒精中D.用保鮮膜覆蓋16.蛋糕裝飾中，以下哪種材料最適合表現(xiàn)雪景的純潔感？A.酥皮糖霜B.酪蛋白糖霜C.水果糖D.酒糖17.使用翻糖泥制作動物時，以下哪種手法最適合表現(xiàn)獅子的威嚴？A.簡約線條B.精細捏塑C.粗獷雕刻D.糖皮覆蓋18.蛋糕裝飾中，以下哪種技巧最適合表現(xiàn)植物的生機？A.碎片拼貼B.立體雕塑C.簡約線條D.糖霜鑲嵌19.制作翻糖蛋糕時，以下哪種材料最適合表現(xiàn)寶石的光彩？A.酪蛋白糖霜B.酥皮糖霜C.糖珠D.酒糖20.蛋糕裝飾中，以下哪種手法最適合表現(xiàn)沙漠的荒涼感？A.平面繪制B.立體堆疊C.水彩渲染D.擠花組合21.使用翻糖泥制作人物時，以下哪種手法最適合表現(xiàn)老人的滄桑？A.粗獷雕刻B.精細捏塑C.簡約線條D.糖皮覆蓋22.蛋糕裝飾中，以下哪種技巧最適合表現(xiàn)星空的神秘感？A.糖霜拉線B.糖皮剪裁C.糖花吹塑D.糖霜擠花23.制作翻糖蛋糕時，以下哪種方法最適合保持造型的柔軟質感？A.晾干至硬B.浸泡在糖漿中C.用保鮮膜覆蓋D.直接放置在蛋糕上24.蛋糕裝飾中，以下哪種材料最適合表現(xiàn)秋天的溫暖感？A.酥皮糖霜B.酪蛋白糖霜C.水果糖D.酒糖25.使用翻糖泥制作花卉時，以下哪種顏色搭配最適合表現(xiàn)秋天的氣息？A.紅色與金色B.粉色與白色C.藍色與黑色D.綠色與灰色二、多項選擇題（本大題共15小題，每小題3分，共45分。在每小題列出的五個選項中，只有兩項或兩項以上是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內。若漏選、多選、錯選均不得分。）1.蛋糕裝飾創(chuàng)新中，以下哪些技巧適合表現(xiàn)自然風格？A.樹葉剪影B.花卉立體雕塑C.水滴狀糖霜D.碎片拼貼E.金屬光澤裝飾2.制作翻糖蛋糕時，以下哪些因素會影響造型的穩(wěn)定性？A.翻糖泥的濕度B.模具的材質C.蛋糕體的支撐強度D.糖霜的粘稠度E.環(huán)境的濕度3.蛋糕裝飾中，以下哪些材料適合表現(xiàn)奢華風格？A.鉆石糖珠B.酥皮糖霜C.酪蛋白糖霜D.糖珠E.酒糖4.使用裱花袋制作奶油裝飾時，以下哪些手法適合表現(xiàn)抽象藝術？A.碎片拼貼B.立體堆疊C.簡約線條D.水彩渲染E.擠花組合5.翻糖蛋糕制作中，以下哪些工具適合雕刻精細的細節(jié)？A.擠花袋尖嘴B.雕刻刀C.刮刀D.滾輪工具E.糖塑模具6.蛋糕裝飾中，以下哪些技巧適合表現(xiàn)冰雪主題？A.雪花拉線B.冰塊碎片拼貼C.水滴狀糖霜D.雪花立體雕塑E.冰川線條擠花7.制作翻糖蛋糕時，以下哪些方法適合保持造型的鮮艷色彩？A.使用食用色素B.晾干至硬C.浸泡在酒精中D.用保鮮膜覆蓋E.糖霜混合食用油8.蛋糕裝飾中，以下哪些材料適合表現(xiàn)海洋生物？A.酥皮糖霜B.酪蛋白糖霜C.水果糖D.酒糖E.海藻糖9.使用翻糖泥制作花卉時，以下哪些顏色搭配適合表現(xiàn)春天的氣息？A.紅色與金色B.粉色與白色C.藍色與黑色D.綠色與白色E.粉色與黃色10.蛋糕裝飾中，以下哪些技巧適合表現(xiàn)復古風格？A.蕾絲拉線B.碎片拼貼C.簡約線條D.糖霜鑲嵌E.老照片效果渲染11.制作翻糖蛋糕時，以下哪些因素會影響造型的立體感？A.翻糖泥的濕度B.模具的材質C.蛋糕體的支撐強度D.糖霜的粘稠度E.環(huán)境的濕度12.蛋糕裝飾中，以下哪些材料適合表現(xiàn)寶石的光彩？A.酪蛋白糖霜B.酥皮糖霜C.糖珠D.酒糖E.彩色糖片13.使用翻糖泥制作人物時，以下哪些手法適合表現(xiàn)老人的滄桑？A.粗獷雕刻B.精細捏塑C.簡約線條D.糖皮覆蓋E.老照片效果渲染14.蛋糕裝飾中，以下哪些技巧適合表現(xiàn)星空的神秘感？A.星星拉線B.星云碎片拼貼C.水滴狀糖霜D.星星立體雕塑E.星河線條擠花15.制作翻糖蛋糕時，以下哪些方法適合保持造型的柔軟質感？A.晾干至硬B.浸泡在糖漿中C.用保鮮膜覆蓋D.直接放置在蛋糕上E.糖霜混合食用油三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.翻糖蛋糕的翻糖泥需要經(jīng)過多次揉搓才能達到理想的延展性和柔韌性?！?.蛋糕裝飾中使用裱花袋時，袋口的大小會影響擠花的形狀和大小?！?.糖霜的粘稠度可以通過調整糖粉和液體的比例來控制?！?.制作翻糖蛋糕時，模具的材質會影響造型的脫模效果?！?.蛋糕裝飾中使用金屬光澤裝飾時，通常需要混合食用油?！?.翻糖蛋糕的翻糖泥需要經(jīng)過冷藏才能達到理想的硬度?！?.蛋糕裝飾中使用糖花吹塑時，通常需要使用酒精燈加熱糖泥?！?.制作翻糖蛋糕時，造型的鮮艷色彩可以通過使用食用色素來增強。√9.蛋糕裝飾中使用糖霜擠花時，袋口的大小會影響擠花的形狀和大小?！?0.翻糖蛋糕的翻糖泥需要經(jīng)過多次搟壓才能達到理想的延展性。√四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述翻糖蛋糕制作中翻糖泥的準備工作有哪些步驟。翻糖泥的準備工作主要包括稱量糖粉、加熱糖漿、混合攪拌、冷卻定型、揉搓排氣等步驟。首先，需要按照比例稱量糖粉和糖漿，然后加熱糖漿至適宜的溫度，再將糖漿倒入糖粉中慢慢攪拌，直至糖漿完全吸收糖粉形成團狀。接著，將糖團從容器中取出，進行反復揉搓，直到糖泥達到理想的延展性和柔韌性，最后進行冷卻定型，確保糖泥穩(wěn)定成型。2.簡述蛋糕裝飾中使用裱花袋制作奶油裝飾時，如何選擇合適的裱花袋尖嘴。選擇合適的裱花袋尖嘴主要根據(jù)需要制作的奶油裝飾的形狀和大小來決定。例如，制作細長的線條可以使用細尖嘴，制作花朵則需要使用花尖嘴，制作圓形圖案可以使用圓形尖嘴。此外，還需要考慮裱花袋的容量和尖嘴的耐用性，確保能夠滿足裝飾需求并方便使用。3.簡述蛋糕裝飾中，如何保持造型的鮮艷色彩。保持造型的鮮艷色彩可以通過以下方法：首先，使用高質量的食用色素，確保顏色鮮艷且持久；其次，在制作過程中避免過度揉搓，以免顏色變暗；再次，可以使用透明糖霜作為保護層，增強色彩的鮮艷度和光澤度；最后，避免長時間暴露在陽光下或潮濕環(huán)境中，以免顏色褪色。4.簡述翻糖蛋糕制作中，如何保持造型的立體感。保持造型的立體感可以通過以下方法：首先，確保翻糖泥的濕度適宜，既不過干也不過濕；其次，在制作過程中使用支撐結構，如牙簽或模具，幫助固定造型；再次，可以使用糖漿或膠水進行加固，確保造型穩(wěn)固；最后，在裝飾完成后，避免長時間暴露在高溫或潮濕環(huán)境中，以免造型變形。5.簡述蛋糕裝飾中，如何表現(xiàn)自然風格。表現(xiàn)自然風格可以通過以下方法：首先，使用天然材料，如水果、蔬菜等，作為裝飾元素；其次，可以模仿自然界的形態(tài)，如樹葉、花朵、動物等，進行手工制作；再次，可以使用綠色和棕色的色調，營造自然氣息；最后，可以使用糖霜拉線、糖皮剪裁等技巧，模擬自然界的紋理和細節(jié)，增強裝飾的自然感。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.答案：B解析：糖皮拉絲技巧可以通過拉扯糖皮形成細長的紋理，非常適合表現(xiàn)羽毛的輕盈和細膩質感。糖霜拉線（A）適合表現(xiàn)直線或簡單紋理，糖花吹塑（C）適合制作立體花朵，糖霜擠花（D）適合表現(xiàn)點狀或圖案裝飾，這些技巧都不如糖皮拉絲適合表現(xiàn)羽毛的細膩紋理。2.答案：B解析：翻糖泥過于干硬時，最佳補救措施是用手揉搓并適量添加糖粉。直接加入大量液體糖漿（A）會使翻糖泥過于濕潤，難以成型；放入冷凍室短暫硬化（C）只會讓翻糖泥變得更硬；加入食用色素調整顏色（D）與解決干硬問題無關。手揉搓并添加糖粉可以逐步改善翻糖泥的質地，使其恢復延展性和柔韌性。3.答案：A解析：貝殼卷技巧的特點是形成波浪狀的層次，非常適合表現(xiàn)復古歐式風格。現(xiàn)代簡約（B）通常追求簡潔的線條和造型，田園自然（C）強調自然元素和手工藝感，奢華宮廷（D）注重細節(jié)和華麗感，這些風格都不如貝殼卷技巧適合表現(xiàn)復古歐式。4.答案：B解析：螺旋擠花手法可以通過旋轉裱花袋，制作出流暢的波浪線條。直線擠花（A）適合表現(xiàn)簡單的直線裝飾，點狀擠花（C）適合表現(xiàn)散點或顆粒狀裝飾，網(wǎng)狀擠花（D）適合表現(xiàn)復雜的網(wǎng)格紋理，這些都不如螺旋擠花適合表現(xiàn)流暢的波浪線條。5.答案：B解析：雕刻刀最適合雕刻精細的動物造型，因為雕刻刀可以精確地切割和塑造翻糖泥，使造型更加細膩和逼真。擠花袋尖嘴（A）適合制作簡單的圖案，刮刀（C）適合刮除多余的材料，滾輪工具（D）適合制作紋理，這些都不如雕刻刀適合精細的動物造型雕刻。6.答案：B解析：酪蛋白糖霜具有透明感和光澤，非常適合表現(xiàn)冰雕的透明質感。酥皮糖霜（A）通常較為厚重，水果糖（C）具有果肉質感，酒糖（D）具有粘稠和透明感但光澤度不如酪蛋白糖霜，這些都不如酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)冰雕的透明質感。7.答案：B解析：使用牙簽固定在模具上脫模最適合保持造型的立體感。直接放置在蛋糕上（A）容易導致造型塌陷，浸泡在糖漿中加固（C）會使造型過于濕潤，用吹風機快速吹干（D）會使造型變硬但可能導致變形，這些都不如使用牙簽固定脫模適合保持立體感。8.答案：B解析：多層疊加手法可以通過不同層次和高度的裝飾，表現(xiàn)花卉的層次感。單層平鋪（A）缺乏層次感，糖皮覆蓋（D）主要用于保護或裝飾表面，這些都不如多層疊加適合表現(xiàn)花卉的層次感。9.答案：B解析：粉色與白色搭配最適合表現(xiàn)春天的氣息，粉色代表春天的花朵，白色代表春天的清新和純潔。紅色與金色（A）適合表現(xiàn)冬天的氛圍，藍色與黑色（C）適合表現(xiàn)冬天的冷峻，綠色與灰色（D）適合表現(xiàn)秋天的蕭瑟，這些都不如粉色與白色適合表現(xiàn)春天的氣息。10.答案：C解析：簡約線條手法可以通過簡單的線條和形狀，表現(xiàn)抽象藝術風格。碎片拼貼（A）適合表現(xiàn)立體和拼貼藝術，立體雕塑（B）適合表現(xiàn)具象的立體造型，糖霜鑲嵌（D）適合表現(xiàn)復雜的裝飾，這些都不如簡約線條適合表現(xiàn)抽象藝術。11.答案：A解析：酪蛋白糖霜最適合表現(xiàn)金屬的光澤，因為酪蛋白糖霜具有類似金屬的光澤和質感。酥皮糖霜（B）通常較為厚重，酒糖（C）具有粘稠和透明感，糖珠（D）具有顆粒狀裝飾，這些都不如酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)金屬的光澤。12.答案：B解析：立體堆疊手法可以通過不同高度的裝飾，表現(xiàn)海洋生物的動感。平面繪制（A）缺乏立體感，水彩渲染（C）適合表現(xiàn)水彩畫風格，擠花組合（D）適合表現(xiàn)點狀或圖案組合，這些都不如立體堆疊適合表現(xiàn)海洋生物的動感。13.答案：B解析：精細捏塑手法最適合表現(xiàn)嬰兒的柔嫩質感，因為精細捏塑可以制作出非常細膩和柔軟的造型。粗獷雕刻（A）適合表現(xiàn)粗獷的風格，簡約線條（C）適合表現(xiàn)簡潔的線條，糖皮覆蓋（D）主要用于保護或裝飾表面，這些都不如精細捏塑適合表現(xiàn)嬰兒的柔嫩質感。14.答案：A解析：糖霜拉線技巧最適合表現(xiàn)復古風格的蕾絲紋理，因為糖霜拉線可以制作出類似蕾絲的細密紋理。糖皮剪裁（B）適合表現(xiàn)剪影或幾何圖案，糖花吹塑（C）適合制作立體花朵，糖霜擠花（D）適合表現(xiàn)點狀或圖案裝飾，這些都不如糖霜拉線適合表現(xiàn)蕾絲紋理。15.答案：A解析：使用食用色素最適合保持造型的鮮艷色彩，因為食用色素可以均勻地染色，且顏色鮮艷持久。晾干至硬（B）會使顏色變暗，浸泡在酒精中（C）會使顏色褪色，用保鮮膜覆蓋（D）無法改變顏色，這些都不如使用食用色素適合保持鮮艷色彩。16.答案：B解析：酪蛋白糖霜最適合表現(xiàn)雪景的純潔感，因為酪蛋白糖霜具有透明感和光澤，可以模擬雪的純潔和光澤。酥皮糖霜（A）通常較為厚重，水果糖（C）具有果肉質感，酒糖（D）具有粘稠和透明感，這些都不如酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)雪景的純潔感。17.答案：B解析：精細捏塑手法最適合表現(xiàn)獅子的威嚴，因為精細捏塑可以制作出非常細膩和逼真的獅子造型。簡約線條（A）適合表現(xiàn)簡潔的線條，粗獷雕刻（C）適合表現(xiàn)粗獷的風格，糖皮覆蓋（D）主要用于保護或裝飾表面，這些都不如精細捏塑適合表現(xiàn)獅子的威嚴。18.答案：B解析：立體雕塑手法最適合表現(xiàn)植物的生機，因為立體雕塑可以制作出立體和生動的植物造型。碎片拼貼（A）適合表現(xiàn)立體和拼貼藝術，簡約線條（C）適合表現(xiàn)簡潔的線條，糖霜鑲嵌（D）適合表現(xiàn)復雜的裝飾，這些都不如立體雕塑適合表現(xiàn)植物的生機。19.答案：C解析：糖珠最適合表現(xiàn)寶石的光彩，因為糖珠具有類似寶石的閃亮和顆粒感。酪蛋白糖霜（A）具有類似金屬的光澤，酥皮糖霜（B）通常較為厚重，酒糖（D）具有粘稠和透明感，這些都不如糖珠適合表現(xiàn)寶石的光彩。20.答案：A解析：碎片拼貼手法最適合表現(xiàn)沙漠的荒涼感，因為碎片拼貼可以制作出類似沙漠的散亂和荒涼感。立體堆疊（B）適合表現(xiàn)立體和堆積的造型，水彩渲染（C）適合表現(xiàn)水彩畫風格，擠花組合（D）適合表現(xiàn)點狀或圖案組合，這些都不如碎片拼貼適合表現(xiàn)沙漠的荒涼感。21.答案：B解析：精細捏塑手法最適合表現(xiàn)老人的滄桑，因為精細捏塑可以制作出非常細膩和逼真的老人造型。粗獷雕刻（A）適合表現(xiàn)粗獷的風格，簡約線條（C）適合表現(xiàn)簡潔的線條，糖皮覆蓋（D）主要用于保護或裝飾表面，這些都不如精細捏塑適合表現(xiàn)老人的滄桑。22.答案：A解析：糖霜拉線技巧最適合表現(xiàn)星空的神秘感，因為糖霜拉線可以制作出類似星星的細密和神秘感。糖皮剪裁（B）適合表現(xiàn)剪影或幾何圖案，糖花吹塑（C）適合制作立體花朵，糖霜擠花（D）適合表現(xiàn)點狀或圖案裝飾，這些都不如糖霜拉線適合表現(xiàn)星空的神秘感。23.答案：C解析：用保鮮膜覆蓋最適合保持造型的柔軟質感，因為保鮮膜可以防止造型變干，保持柔軟。晾干至硬（A）會使造型變硬，浸泡在糖漿中（B）會使造型過于濕潤，直接放置在蛋糕上（D）容易導致造型塌陷，這些都不如用保鮮膜覆蓋適合保持柔軟質感。24.答案：A解析：酥皮糖霜最適合表現(xiàn)秋天的溫暖感，因為酥皮糖霜具有類似秋天的溫暖和金黃色調。酪蛋白糖霜（B）具有類似金屬的光澤，水果糖（C）具有果肉質感，酒糖（D）具有粘稠和透明感，這些都不如酥皮糖霜適合表現(xiàn)秋天的溫暖感。25.答案：A解析：紅色與金色搭配最適合表現(xiàn)秋天的氣息，紅色代表秋天的楓葉，金色代表秋天的陽光。粉色與白色（B）適合表現(xiàn)春天的氛圍，藍色與黑色（C）適合表現(xiàn)冬天的冷峻，綠色與灰色（D）適合表現(xiàn)秋天的蕭瑟，這些都不如紅色與金色適合表現(xiàn)秋天的氣息。二、多項選擇題答案及解析1.答案：A、B解析：樹葉剪影和花卉立體雕塑適合表現(xiàn)自然風格。樹葉剪影（A）可以模擬樹葉的自然形態(tài)，花卉立體雕塑（B）可以制作出立體和生動的花卉造型，這些都能很好地表現(xiàn)自然風格。碎片拼貼（D）適合表現(xiàn)立體和拼貼藝術，金屬光澤裝飾（E）適合表現(xiàn)奢華風格，這些都不如樹葉剪影和花卉立體雕塑適合表現(xiàn)自然風格。2.答案：A、B、C解析：翻糖泥的濕度、模具的材質和蛋糕體的支撐強度會影響造型的穩(wěn)定性。翻糖泥的濕度（A）會影響造型的延展性和柔韌性，模具的材質（B）會影響造型的脫模效果，蛋糕體的支撐強度（C）會影響造型的穩(wěn)定性，這些都會影響造型的穩(wěn)定性。糖霜的粘稠度（D）和環(huán)境的濕度（E）主要影響裝飾效果，這些都不如翻糖泥的濕度、模具的材質和蛋糕體的支撐強度適合影響造型的穩(wěn)定性。3.答案：A、C解析：鉆石糖珠和酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)奢華風格。鉆石糖珠（A）具有閃亮和顆粒感，酪蛋白糖霜（B）具有類似金屬的光澤，這些都能很好地表現(xiàn)奢華風格。酥皮糖霜（B）通常較為厚重，糖珠（D）具有顆粒狀裝飾，酒糖（E）具有粘稠和透明感，這些都不如鉆石糖珠和酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)奢華風格。4.答案：C、D解析：簡約線條和水彩渲染手法適合表現(xiàn)抽象藝術。簡約線條（C）可以通過簡單的線條和形狀，表現(xiàn)抽象藝術風格，水彩渲染（D）可以通過水彩畫風格，表現(xiàn)抽象藝術的色彩和紋理，這些都能很好地表現(xiàn)抽象藝術。碎片拼貼（A）適合表現(xiàn)立體和拼貼藝術，立體堆疊（B）適合表現(xiàn)立體和堆積的造型，擠花組合（E）適合表現(xiàn)點狀或圖案組合，這些都不如簡約線條和水彩渲染適合表現(xiàn)抽象藝術。5.答案：B、C解析：雕刻刀和滾輪工具適合雕刻精細的細節(jié)。雕刻刀（B）可以精確地切割和塑造翻糖泥，滾輪工具（C）可以制作出紋理和圖案，這些都能很好地雕刻精細的細節(jié)。擠花袋尖嘴（A）適合制作簡單的圖案，刮刀（D）適合刮除多余的材料，糖塑模具（E）適合制作重復的形狀，這些都不如雕刻刀和滾輪工具適合雕刻精細的細節(jié)。6.答案：A、B解析：雪花拉線和冰塊碎片拼貼技巧適合表現(xiàn)冰雪主題。雪花拉線（A）可以模擬雪花的細密和透明感，冰塊碎片拼貼（B）可以模擬冰塊的冷峻和透明感，這些都能很好地表現(xiàn)冰雪主題。水滴狀糖霜（C）適合表現(xiàn)水滴的形態(tài)，雪花立體雕塑（D）可以制作出立體的雪花造型，冰川線條擠花（E）適合表現(xiàn)冰川的線條，這些都不如雪花拉線和冰塊碎片拼貼適合表現(xiàn)冰雪主題。7.答案：A、C解析：使用食用色素和浸泡在酒精中適合保持造型的鮮艷色彩。使用食用色素（A）可以均勻地染色，且顏色鮮艷持久，浸泡在酒精中（C）可以使顏色更加鮮艷，這些都能很好地保持鮮艷色彩。晾干至硬（B）會使顏色變暗，用保鮮膜覆蓋（D）無法改變顏色，糖霜混合食用油（E）會使顏色變暗，這些都不如使用食用色素和浸泡在酒精中適合保持鮮艷色彩。8.答案：A、B解析：酥皮糖霜和酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)海洋生物。酥皮糖霜（A）具有類似海洋生物的厚重感，酪蛋白糖霜（B）具有類似海洋生物的透明感和光澤，這些都能很好地表現(xiàn)海洋生物。水果糖（C）具有果肉質感，酒糖（D）具有粘稠和透明感，海藻糖（E）具有海藻的形態(tài)，這些都不如酥皮糖霜和酪蛋白糖霜適合表現(xiàn)海洋生物。9.答案：A、B解析：紅色與金色和粉色與白色搭配適合表現(xiàn)春天的氣息。紅色與金色（A）可以模擬春天的花朵和陽光，粉色與白色（B）可以模擬春天的清新和純潔，這些都能很好地表現(xiàn)春天的氣息。藍色與黑色（C）適合表現(xiàn)冬天的冷峻，綠色與灰色（D）適合表現(xiàn)秋天的蕭瑟，這些都不如紅色與金色和粉色與白色適合表現(xiàn)