152024-06-28發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定曹志軍、夏亞男、曹麗霞、南璐、鄭小路、霍雪嶺、白飛、王麗紅、王潔I乳制品冷鏈物流倉儲管理規(guī)范GB/T28009-2011冷庫DB15/T3500冷鏈物流倉儲信息化管理規(guī)范3.13.23.3在小于或等于-18℃的條件下儲運及銷售的乳3.41根據(jù)物品的特性，利用冷藏庫或冷凍庫及相關設施設備對物品所需溫度環(huán)境下進行倉儲活動。4.1.1冷庫設計、輔助設備、照明設施、溫控系統(tǒng)要求應符合GB50072的規(guī)定。4.1.2冷庫內(nèi)應配置具有異常報警功能的溫度自動監(jiān)測裝置，并能實時顯示、記錄所有自動監(jiān)測和控冷卻乳制品冷藏間的溫度計精度<±0.1℃。如需要測量相對濕度，相對濕度測量裝置精度誤差<±2%。溫度測量裝置的安裝位置應能正確反應冷藏間的4.1.5冷庫應保障制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)并定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到規(guī)定溫度4.2設備設施管理4.2.1應建立設施設備管理制度，落實設施設備保管和使用責5.1倉儲人員應取得健康證后上崗。特種設備操作人員應根據(jù)《特種設備安全監(jiān)察條例》及國家相關5.2冷庫管理人員應具備一定的專業(yè)知識和技能，應定期進行冷鏈倉儲相關知識和技能、冷庫運作安5.3應按照規(guī)定做好相應的防護措施。5.4應落實崗位責任制，嚴格按照管理規(guī)程操作。5.5在發(fā)現(xiàn)危及人身或設備安全情況時，應立即停止作業(yè)，并及時上報。定。并檢查確認設施設備、溫控系統(tǒng)、輔助設備等工作6.1.3應對冷庫進行預冷，使庫內(nèi)溫度達到乳制品所需6.2入庫作業(yè)6.2.1乳制品冷鏈物流供貨方應提前向收貨方預約交貨時間，收貨方應按照入庫單產(chǎn)品的要求做好接2貨準備，且根據(jù)入庫產(chǎn)品的倉儲溫度要求對庫區(qū)環(huán)境溫6.2.2入庫檢驗時收貨方應按照合同或送貨單的要求查驗冷藏、冷凍乳制品的外觀、種類、數(shù)量、重6.2.3冷凍和冷藏乳制品根據(jù)車輛不同規(guī)格限定卸車時間，嚴禁將產(chǎn)品長時間暴露在常溫下，同時根6.2.4入庫時應輕搬、輕放，不應摔擲、落地和倒置并按照不同溫區(qū)6.2.5入庫作業(yè)期間，乳制品溫度波動幅度不應超過6.2.6驗收無誤后，雙方應做好交接6.3在庫管理6.3.1乳制品堆碼應根據(jù)不同種類、不同規(guī)格、不6.3.2乳制品堆碼時包裝標簽朝外，箭頭朝上，高度應符合底層外箱承受壓力，以包裝上標識的堆碼6.3.3乳制品堆碼應穩(wěn)固、整齊,底層貨物應離地面距離6.3.4制品堆碼時距凍結物冷藏間頂棚≥0.2m；距冷卻物冷藏間頂棚≥0.3m；距頂排管下側(cè)≥0.3m；距頂排管橫側(cè)≥0.2m；距無排管的墻≥0.2m；距墻排管外側(cè)≥0.4m；距風道≥0.2m；距冷風機6.3.5嚴格控制產(chǎn)品在庫時間，按照“先進先出”原則，臨近保質(zhì)期以及在庫時間長的貨物應優(yōu)先發(fā)6.3.7庫中不應貯存有毒、有害、易腐、易燃物品以及可能引起串味的物品，不應使用可能產(chǎn)生污染6.4出庫作業(yè)6.4.5備貨作業(yè)應在產(chǎn)品所要求溫度的冷庫里完成，非冷庫管理人員不應進入冷庫內(nèi)。冷庫管理人員進入冷庫作業(yè)時，應做好防護工作，防止凍傷，確保作業(yè)安全。6.4.6在出庫作業(yè)過程中，管理人員需要根據(jù)單據(jù)信息與貨品進行核對，交接人員需簽字確認。原始37.1.4建立完善的倉儲信息系統(tǒng)，記錄冷鏈倉儲作業(yè)過程中的全部信息，實現(xiàn)冷鏈倉儲作業(yè)的全程監(jiān)7.1.5建立冷鏈倉儲應急處理預案并定期演練：包括制冷系統(tǒng)故障、消防、防盜、交通事故、預防災7.2安全管理7.2.2低溫作業(yè)人員應穿戴適宜的防寒勞動保護用品；低溫裝卸、搬運作業(yè)的人員應穿戴防滑防砸安全靴；叉車工應戴安全帽，佩戴眼鏡應做防7.2.3裝卸貨作業(yè)人員應防止低溫物品、作業(yè)設備工具、托盤在移動過程中與人員和7.2.4庫房管理人員應定期對低溫冷庫除霜，對低溫冷庫、作業(yè)設備、托盤和工具進4A.1