外賣烤肉測試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.外賣烤肉常用的包裝材料是?A.紙盒B.塑料盒C.鐵盒答案：A2.以下哪種醬料適合搭配烤肉?A.番茄醬B.烤肉醬C.沙拉醬答案：B3.烤肉外賣中最常見的肉類是?A.牛肉B.羊肉C.豬肉答案：C4.外賣烤肉配送時(shí)長一般控制在?A.30分鐘內(nèi)B.60分鐘內(nèi)C.90分鐘內(nèi)答案：B5.烤肉外賣菜品中,蔬菜一般不包含?A.西蘭花B.胡蘿卜C.洋蔥答案：A6.外賣烤肉的加熱方式多為?A.明火B(yǎng).電加熱C.炭火答案：B7.以下哪種包裝能更好保持烤肉溫度?A.普通餐盒B.保溫袋C.保鮮膜答案：B8.烤肉外賣定價(jià)主要依據(jù)是?A.食材成本B.包裝成本C.配送成本答案：A9.吸引顧客點(diǎn)外賣烤肉,關(guān)鍵因素是?A.價(jià)格B.口味C.包裝答案：B10.外賣烤肉平臺中,銷量影響因素不包括?A.好評率B.店鋪位置C.菜品圖片答案：B二、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.外賣烤肉套餐可能包含?A.肉類B.蔬菜C.醬料D.餐具答案:ABCD2.提升烤肉外賣銷量方法有?A.優(yōu)化菜品圖片B.推出優(yōu)惠活動(dòng)C.提高配送速度D.增加差評回復(fù)答案:ABC3.烤肉外賣包裝需考慮?A.密封性B.環(huán)保性C.美觀性D.透氣性答案:ABCD4.外賣烤肉食材選擇標(biāo)準(zhǔn)有?A.新鮮度B.品質(zhì)C.價(jià)格D.易儲(chǔ)存答案:ABCD5.烤肉外賣配送時(shí)要注意?A.防止撒漏B.保持溫度C.避免擠壓D.按訂單順序答案:ABC6.適合做外賣烤肉的肉類有?A.五花肉B.雞翅C.里脊肉D.牛板筋答案:ABC7.影響烤肉外賣口味的因素包括?A.腌制方法B.烤制火候C.配送時(shí)間D.餐具質(zhì)量答案:ABC8.外賣烤肉品牌推廣途徑有?A.社交媒體B.線下活動(dòng)C.平臺廣告D.顧客口碑答案:ABCD9.烤肉外賣菜單設(shè)計(jì)要點(diǎn)有?A.分類清晰B.圖片精美C.價(jià)格合理D.菜品豐富答案:ABCD10.外賣烤肉顧客反饋可能涉及?A.口味B.包裝C.分量D.配送速度答案:ABCD三、判斷題(每題2分,共20分)1.外賣烤肉包裝越復(fù)雜越好。(×)2.烤肉外賣不需要考慮菜品搭配。(×)3.配送速度對烤肉外賣影響不大。(×)4.食材新鮮度是烤肉外賣關(guān)鍵。(√)5.烤肉外賣價(jià)格越高越好賣。(×)6.好的菜品圖片能吸引顧客點(diǎn)單。(√)7.外賣烤肉不需要做售后服務(wù)。(×)8.烤肉外賣平臺排名不重要。(×)9.醬料對烤肉外賣口味影響小。(×)10.保溫措施能提升烤肉外賣體驗(yàn)。(√）四、簡答題(每題5分,共20分)1.簡述外賣烤肉包裝需具備的特性。答案:需具備密封性,防止菜品撒漏;有一定透氣性,避免食物燜壞;要環(huán)保,符合健康標(biāo)準(zhǔn);還要美觀,提升顧客好感度。2.怎樣提高烤肉外賣的顧客滿意度?答案：保證食材新鮮、口味穩(wěn)定,優(yōu)化包裝,確保配送速度和品質(zhì)。及時(shí)處理顧客反饋,根據(jù)意見改進(jìn)菜品和服務(wù)。3.烤肉外賣食材采購應(yīng)注意什么?答案：注意選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)食材,考察供應(yīng)商資質(zhì)和信譽(yù)。根據(jù)銷量合理采購量,控制成本,同時(shí)保證食材安全。4.如何在烤肉外賣中突出店鋪特色?答案：可打造獨(dú)特口味醬料,設(shè)計(jì)特色菜品。優(yōu)化店鋪頁面展示,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),如贈(zèng)品、貼心提示等。五、討論題(每題5分,共20分)1.討論烤肉外賣在不同季節(jié)應(yīng)如何調(diào)整菜品策略。答案:夏季可推出清爽配菜,增加涼拌類菜品,如涼拌黃瓜等。冬季可增加滋補(bǔ)食材,如山藥等,或推出加熱后更美味的菜品,滿足不同季節(jié)顧客需求。2.分析烤肉外賣與堂食烤肉相比,優(yōu)勢和劣勢分別是什么。答案：優(yōu)勢在于方便,顧客可在家享受；劣勢是配送途中可能影響口味和菜品狀態(tài),且無法提供堂食的現(xiàn)場體驗(yàn)感。3.探討如何利用社交媒體推廣烤肉外賣。答案:可在社交平臺發(fā)布誘人菜品圖片、視頻,分享制作過程。開展互動(dòng)活動(dòng),如抽獎(jiǎng)送外賣券,吸引