第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全班別：姓名：學(xué)號(hào)：一、知識(shí)匯總1.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別項(xiàng)目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)具動(dòng)力手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等機(jī)械化工具為主；石油和電力等生產(chǎn)技術(shù)直接經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)代科技生產(chǎn)目的自給自足商品化使用肥料天然有機(jī)肥料化學(xué)肥料、大量使用農(nóng)藥作物品種農(nóng)家原有品種人工培育品種生產(chǎn)單元個(gè)體小農(nóng)為主，生產(chǎn)單元也是消費(fèi)單元，粗放經(jīng)營(yíng)為主家庭農(nóng)場(chǎng)為主，集約經(jīng)營(yíng)為主，依賴(lài)大量外部投入，需要一個(gè)強(qiáng)大的科技和工業(yè)體系支撐物質(zhì)循環(huán)內(nèi)循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品加工很初步外循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品加工非常深入，產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)2.影響糧食安全的因素(1)人口因素：①糧食需求的膨脹。②土地等生產(chǎn)要素的惡化。③糧食分配與消費(fèi)的嚴(yán)重不均。④消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)加劇了糧食供給壓力。(2)氣候生態(tài)：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到氣候變化的嚴(yán)重沖擊，嚴(yán)重影響全球糧食安全。(3)偶然性因素：①流動(dòng)性緊縮抑制糧食生產(chǎn)的資金需求。②糧食價(jià)格的持續(xù)走低抑制了生產(chǎn)者的積極性。③投機(jī)資本可能攪渾糧食市場(chǎng)。(4)金融因素：①農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼——發(fā)達(dá)國(guó)家每年為本國(guó)農(nóng)民提供的補(bǔ)貼，扭曲了農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的條件，直接傷害了發(fā)展中國(guó)家的糧食生產(chǎn)。②貿(mào)易限制——為了保證本國(guó)的糧食供應(yīng)，個(gè)別國(guó)家政府先后推出限制糧食出口的措施。③生物加工——為了減輕石油等能源價(jià)格上漲對(duì)本國(guó)經(jīng)濟(jì)造成的壓力，不少?lài)?guó)家走上了替代性生物清潔能源的道路。④海外屯田——出于規(guī)避高額進(jìn)口成本和糧食出口限制所導(dǎo)致的市場(chǎng)擔(dān)憂，部分國(guó)家近年來(lái)大舉在海外購(gòu)買(mǎi)耕地種糧。3.世界饑餓問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因(1)許多發(fā)展中國(guó)家人口控制不力。(2)世界糧食生產(chǎn)的不均衡性和消費(fèi)的不合理性長(zhǎng)期存在。(3)國(guó)際經(jīng)濟(jì)舊秩序下，發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)差距拉大。(4)近年來(lái)，厄爾尼諾等現(xiàn)象引發(fā)的自然災(zāi)害頻發(fā)等。4.解決世界貧困和饑餓問(wèn)題的措施(1)大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)。(2)積極構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制。(3)力爭(zhēng)糧食作物種植的多元化，盡最大可能減少因自然災(zāi)害帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)。(4)大力發(fā)展融現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程裝備技術(shù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“精確農(nóng)業(yè)”。(5)加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，注重食物安全和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展相結(jié)合等。5.理解認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全的措施(1)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。(2)加強(qiáng)法律法規(guī)對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度。(3)政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。(4)加強(qiáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感。二、自我檢測(cè)1．1979年至2013年,我國(guó)化肥用量由1千多萬(wàn)噸增加到近6千萬(wàn)噸。目前,我國(guó)農(nóng)作物的畝均化肥用量遠(yuǎn)高于世界平均水平。針對(duì)以上問(wèn)題,我國(guó)提出了化肥使用量零增長(zhǎng)的目標(biāo)。這說(shuō)明我國(guó)()A．農(nóng)用化肥使用步發(fā)達(dá)國(guó)家后塵 B．農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化水平后來(lái)居上C．注重兼顧農(nóng)業(yè)科技和食物安全 D．大力提倡發(fā)展無(wú)公害綠色農(nóng)業(yè)2.20世紀(jì)90年代以來(lái)，日本農(nóng)業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開(kāi)發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產(chǎn)品。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的“農(nóng)業(yè)+N”模式，如農(nóng)業(yè)+休閑+觀光+養(yǎng)生+教育培訓(xùn)等，“高端、小眾”特色農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。由此可知，這些地區(qū)（）A．著力擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模 B．重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)C．食品供應(yīng)得到有效保障 D．注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全3.19世紀(jì)70—80年代，美國(guó)商人斯威夫特創(chuàng)辦了肉類(lèi)加工廠，把屠宰和包裝分成幾道獨(dú)立工序，利用傳送帶進(jìn)行流水作業(yè)，并雇傭工程師設(shè)計(jì)冷凍車(chē)廂，以便長(zhǎng)途運(yùn)輸鮮肉。他還陸續(xù)開(kāi)辦工廠，利用肉類(lèi)加工廠的下腳料生產(chǎn)肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的經(jīng)營(yíng)模式（）①體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工不斷細(xì)化②得益于鐵路交通業(yè)的發(fā)展③成為近代機(jī)械生產(chǎn)的開(kāi)端④為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了范本A．①② B．③④ C．②③ D．①④4.列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。請(qǐng)根據(jù)下表信息，擬定一個(gè)合適的主題（）A．食品技術(shù)創(chuàng)新改變生活方式B．中西飲食文化交流進(jìn)一步加強(qiáng)C．科技進(jìn)步推動(dòng)食品種類(lèi)創(chuàng)新D．工業(yè)革命推動(dòng)食物結(jié)構(gòu)改變5.糧食安全是20世紀(jì)70年代以來(lái)人類(lèi)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。曾任世界糧農(nóng)組織總干事的愛(ài)德華·薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標(biāo)是，確保所有的人在任何時(shí)候既買(mǎi)得到又買(mǎi)得起他們所需的基本食品?！边@一具體目標(biāo)A．解決了人類(lèi)的糧食安全問(wèn)題 B．旨在確保糧食需求得到滿(mǎn)足C．最大限度地穩(wěn)定了糧食供應(yīng) D．確保優(yōu)質(zhì)食物生產(chǎn)足夠豐盛6.19世紀(jì)末，多數(shù)西方國(guó)家的中央政府已針對(duì)食品摻假現(xiàn)象制定了法律法規(guī)。然而，美國(guó)食品法卻是由州政府制定的，各州從州情出發(fā)，許多規(guī)定并不一致，無(wú)法應(yīng)用于跨州