2025《食品安全法實(shí)施條例》知識(shí)考試題庫及參考答案一、單項(xiàng)選擇題1.《食品安全法實(shí)施條例》自（）起施行。A.2019年12月1日B.2020年1月1日C.2020年5月1日D.2025年1月1日參考答案：A?！吨腥A人民共和國食品安全法實(shí)施條例》于2019年10月11日修訂公布，自2019年12月1日起施行。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.法定代表人B.主要負(fù)責(zé)人C.食品安全管理人員D.質(zhì)量控制人員參考答案：B。《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全管理人員每年應(yīng)接受不少于（）小時(shí)的食品安全集中培訓(xùn)。A.20B.30C.40D.50參考答案：C。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理人員每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的食品安全集中培訓(xùn)。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)B.立即采取整改措施C.繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營，但需向監(jiān)管部門報(bào)告D.自行處理，無需報(bào)告參考答案：B。食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托（）的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。A.取得營業(yè)執(zhí)照B.取得食品經(jīng)營許可C.取得餐具、飲具集中消毒資質(zhì)D.衛(wèi)生條件好參考答案：C。餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托取得餐具、飲具集中消毒資質(zhì)的單位。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在一年內(nèi)累計(jì)（）次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.2B.3C.4D.5參考答案：B。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在一年內(nèi)累計(jì)3次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。7.對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。A.收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用B.收取檢驗(yàn)費(fèi)C.收取其他費(fèi)用D.要求提供樣品參考答案：A。對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。8.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.疾病預(yù)防B.治療功能C.疾病預(yù)防、治療功能D.保健功能參考答案：C。食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。9.特殊食品是指（）。A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品B.保健食品、預(yù)包裝食品、嬰幼兒配方食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、預(yù)包裝食品、嬰幼兒配方食品D.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、預(yù)包裝食品參考答案：A。特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品。10.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.六個(gè)月，一年B.六個(gè)月，二年C.一年，二年D.一年，三年參考答案：B。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。二、多項(xiàng)選擇題1.下列屬于《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人職責(zé)的有（）。A.建立健全并落實(shí)本企業(yè)的食品安全管理制度B.組織開展食品安全自查工作C.定期向社會(huì)公布食品安全情況D.落實(shí)食品安全追溯體系參考答案：ABD。定期向社會(huì)公布食品安全情況并非主要負(fù)責(zé)人的職責(zé)，主要負(fù)責(zé)人需建立健全并落實(shí)食品安全管理制度、組織開展自查工作以及落實(shí)食品安全追溯體系等。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制參考答案：ABCD。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)在原料控制、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗(yàn)控制以及運(yùn)輸和交付控制等方面制定并實(shí)施控制要求。3.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)（）。A.具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施B.用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范C.對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)D.隨附消毒合格證明參考答案：ABCD。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位需具備相應(yīng)場(chǎng)所和設(shè)備，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的水、洗滌劑和消毒劑，對(duì)產(chǎn)品逐批檢驗(yàn)并隨附消毒合格證明。4.食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即采取封存等措施B.及時(shí)送檢C.檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營D.對(duì)被抽查人進(jìn)行罰款參考答案：ABC。對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)采取封存等措施、及時(shí)送檢，若確定不符合標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)停止生產(chǎn)經(jīng)營，而不能直接對(duì)被抽查人罰款。5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列情形之一的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談（）。A.未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患B.未依法履行食品安全義務(wù)C.發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高D.食品安全信用狀況記錄較差參考答案：ABCD。當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在未及時(shí)消除隱患、未依法履行義務(wù)、事故風(fēng)險(xiǎn)較高以及信用狀況差等情形時(shí)，監(jiān)管部門可對(duì)其法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。6.下列關(guān)于食品召回的說法正確的有（）。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、通知和召回情況C.對(duì)召回的食品，應(yīng)當(dāng)采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告參考答案：ABCD。食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)問題食品應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，通知相關(guān)方并記錄情況，對(duì)召回食品妥善處理，同時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告。7.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明下列哪些事項(xiàng)（）。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式D.使用范圍、用量、使用方法參考答案：ABCD。食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或配料表、生產(chǎn)者或經(jīng)銷商信息以及使用范圍、用量、使用方法等事項(xiàng)。8.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)（）。A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記B.明確其食品安全管理責(zé)任C.審查其食品經(jīng)營許可證D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門參考答案：ABCD。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者要對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營者實(shí)名登記、明確管理責(zé)任、審查許可證，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)制止并報(bào)告。9.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大B.及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告C.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理D.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告參考答案：ABCD。食品安全事故發(fā)生后，涉事單位、醫(yī)療機(jī)構(gòu)要及時(shí)報(bào)告，監(jiān)管部門要會(huì)同相關(guān)部門調(diào)查處理。10.下列關(guān)于食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及檢驗(yàn)人員的說法正確的有（）。A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)B.食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行C.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)參考答案：ABCD。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需取得資質(zhì)認(rèn)定，檢驗(yàn)由指定檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行，實(shí)行機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，二者都要對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。三、判斷題1.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（）參考答案：正確。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)的選擇權(quán)。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）參考答案：正確。符合《食品安全法實(shí)施條例》的相關(guān)規(guī)定。3.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位只需對(duì)消毒后的餐具、飲具進(jìn)行定期檢驗(yàn)，不需要逐批檢驗(yàn)。（）參考答案：錯(cuò)誤。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)。4.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，但可以聲稱具有保健功能。（）參考答案：錯(cuò)誤。食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，也不能隨意聲稱具有保健功能。5.食品生產(chǎn)企業(yè)可以不建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。（）參考答案：錯(cuò)誤。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。6.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款。（）參考答案：正確。符合《食品安全法實(shí)施條例》中對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者違規(guī)行為的處罰規(guī)定。7.食品安全事故調(diào)查部門經(jīng)事故單位同意，可以向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品。（）參考答案：錯(cuò)誤。食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品，無需經(jīng)事故單位同意。8.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（）參考答案：正確。這是對(duì)食品添加劑使用的規(guī)范要求。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。（）參考答案：正確。這是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本義務(wù)。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，食品安全管理人員對(duì)食品安全具體工作負(fù)責(zé)。（）參考答案：正確。明確了企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員在食品安全工作中的不同職責(zé)。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的主要內(nèi)容。參考答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任主要包括以下內(nèi)容：-建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。-食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。組織開展食品安全自查工作，及時(shí)消除食品安全隱患。-就原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制，生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制以及運(yùn)輸和交付控制等事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。-建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限符合規(guī)定。-建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。-發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、通知和召回情況，對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)，并將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。2.簡(jiǎn)述餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的義務(wù)。參考答案：餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的義務(wù)包括：-具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。-對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并隨附消毒合格證明。-按照規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。-接受食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料和情況。3.簡(jiǎn)述食品安全事故發(fā)生后的處置措施。參考答案：食品安全事故發(fā)生后應(yīng)采取以下處置措施：-發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。-醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。-縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理。封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營。封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。-發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助?？h級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級(jí)食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。-調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。4.簡(jiǎn)述網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的義務(wù)。參考答案：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的義務(wù)有：-對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任，審查其食品經(jīng)營許可證。-發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。-建立食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)食品經(jīng)營活動(dòng)的日常檢查和管理。-記錄、保存食品交易信息，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。5.簡(jiǎn)述食品添加劑的使用要求。參考答案：食品添加劑的使用要求如下：-食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。-食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。-食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；使用范圍、用量、使用方法；食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等事項(xiàng)。-食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。五、案例分析題某大型食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的一款面包被消費(fèi)者投訴存在異味。食品安全監(jiān)督管理部門接到投訴后立即展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)在生產(chǎn)過程中使用了一批不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的面粉作為原料。經(jīng)檢測(cè)，該面包中含有有害物質(zhì)，可能對(duì)人體健康造成危害。1.該食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？參考答案：該食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)以下法律責(zé)任：-立即停止生產(chǎn)經(jīng)營含有有害物質(zhì)的面包，召回已經(jīng)上市銷售的該批次面包。按照規(guī)定通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止