（正式版）DB15∕T 773-2014 《內(nèi)蒙古地方菜 林豬肉燉山野菜》_第1頁(yè)
（正式版）DB15∕T 773-2014 《內(nèi)蒙古地方菜 林豬肉燉山野菜》_第2頁(yè)
（正式版）DB15∕T 773-2014 《內(nèi)蒙古地方菜 林豬肉燉山野菜》_第3頁(yè)
（正式版）DB15∕T 773-2014 《內(nèi)蒙古地方菜 林豬肉燉山野菜》_第4頁(yè)
（正式版）DB15∕T 773-2014 《內(nèi)蒙古地方菜 林豬肉燉山野菜》_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩2頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

備案號(hào)：45225-2015內(nèi)蒙古地方菜林豬肉燉山野菜2015-04-15實(shí)施2015-04-15實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院、內(nèi)蒙古興安盟餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：賈雙文、姚繼紅、蔣檸、劉鵬英、何智斌。本標(biāo)準(zhǔn)于2015年1月首次發(fā)布。內(nèi)蒙古地方菜林豬肉燉山野菜凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T7652八角GB/T8967谷氨酸鈉(味精)NY/T1507綠色食品山野菜[DB15/T602—2013,定義3.2]工2炒燉[DB15/T602—2013,定義3.1][DB15/T602—2013,定義3.3]4.1原料”4.1.2調(diào)料：蔥段20g、姜片20g、食用鹽6g、味精2g、花椒20g、八角20g、料酒10g、醬油20g、白糖20g、鮮湯3600g。36.1.2將山野菜切成3cm長(zhǎng)的段。以倒入法倒入湯盆中，見圖1。48.1.3形態(tài)：塊狀。8.1.4質(zhì)感：軟爛。8.1.5口味：鮮、咸。8.2衛(wèi)生要求制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等的規(guī)定。9營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見附錄A。10最佳食用方式從成品出鍋至食用，時(shí)間不超過5min為宜。圖1林豬肉燉山野菜實(shí)物圖5(資料性附錄)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)能量，kJ/100g以每100g林豬

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論