餐飲連鎖加盟合同模板與操作指引引言餐飲連鎖加盟作為“低門檻、高復制”的創(chuàng)業(yè)模式，近年來成為中小創(chuàng)業(yè)者的熱門選擇。然而，加盟糾紛頻發(fā)（如總部虛假宣傳、費用爭議、品牌侵權等），核心原因往往是合同條款不規(guī)范或未明確雙方權利義務。一份專業(yè)的加盟合同不僅是合作的法律依據(jù)，更是加盟商防范風險的“防火墻”。本文結合《中華人民共和國民法典》《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》等法律法規(guī)，從合同核心條款解析、簽訂全流程操作指引、常見風險防范三個維度，為加盟商提供可落地的合同模板與實操指南。一、餐飲連鎖加盟合同核心條款解析餐飲加盟合同的本質(zhì)是特許經(jīng)營合同，需遵循“特許人（總部）授權、被特許人（加盟商）付費使用品牌及運營體系”的邏輯。以下是必須明確的核心條款及注意事項：（一）加盟主體條款：確認雙方資質(zhì)合法性1.條款內(nèi)容甲方（特許人）：名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、法定代表人、注冊地址、特許經(jīng)營備案號（若有）；乙方（被特許人）：名稱（個體工商戶/企業(yè)）、經(jīng)營者姓名/法定代表人、身份證號（個體）、注冊地址；雙方承諾：甲方具備特許經(jīng)營資質(zhì)（擁有注冊商標、企業(yè)標志、專利等經(jīng)營資源），乙方具備經(jīng)營餐飲項目的合法資質(zhì)（如食品經(jīng)營許可證）。2.注意事項核查特許人資質(zhì)：通過“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”查詢甲方營業(yè)執(zhí)照是否有效、有無經(jīng)營異常；通過“商務部特許經(jīng)營信息管理系統(tǒng)”查詢甲方是否辦理特許經(jīng)營備案（未備案的，加盟商可主張合同無效或解除合同）；核查甲方商標注冊證（通過“中國商標網(wǎng)”），確認商標是否在有效期內(nèi)、是否與經(jīng)營項目一致（如“XX火鍋”商標需注冊在第43類餐飲服務）。乙方資質(zhì)要求：若為個體工商戶，需具備食品經(jīng)營許可證；若為企業(yè)，需具備相應的經(jīng)營范圍（如“餐飲管理”“食品銷售”）。（二）加盟權限條款：明確“邊界”避免越權1.條款內(nèi)容地域范圍：明確加盟商可經(jīng)營的具體區(qū)域（如“XX市XX區(qū)XX街道范圍內(nèi)”），避免總部在同一區(qū)域授權多家加盟商（“獨占性”約定需明確，如“甲方不得在本合同約定地域內(nèi)授權其他加盟商”）；期限：合同有效期（如“3年”），續(xù)約條件（如“乙方在合同期內(nèi)無違約，可優(yōu)先續(xù)約1年”）；權限性質(zhì)：是否允許加盟商轉租、轉讓加盟權（需明確“轉讓需經(jīng)甲方書面同意”，避免未經(jīng)授權的二次加盟）。2.注意事項地域范圍需具體到“街道/商圈”，避免“XX市”等模糊表述（防止總部后續(xù)在同一城市開設直營店或授權其他加盟商，擠壓乙方利潤）；續(xù)約條款需明確“乙方提出續(xù)約的時間”（如“合同到期前3個月書面通知甲方”）及“甲方拒絕續(xù)約的理由”（如“乙方未達到經(jīng)營指標”），避免甲方隨意終止合作。（三）費用條款：厘清“錢的來去”1.條款內(nèi)容加盟費：一次性支付的“品牌使用許可費”（如“人民幣X萬元”），說明“不予退還的情形”（如“乙方因自身原因解除合同的，加盟費不退還”）；保證金：履約擔保金（如“人民幣X萬元”），明確“退還條件”（如“合同終止后，乙方無違約行為的，30日內(nèi)退還”）；管理費：定期支付的“運營支持費”（如“每月營業(yè)額的X%”或“每月固定X元”），說明支付時間（如“每月15日前支付上月管理費”）；其他費用：如培訓材料費、營銷推廣費、設備采購費（需明確是否強制采購、費用承擔方）。2.注意事項費用條款需逐項列清，避免“模糊表述”（如“其他費用以甲方通知為準”）；保證金需明確“退還條件”（如“無拖欠費用、無品牌侵權、無違反操作規(guī)范”），避免甲方以“未達標”為由克扣；管理費需明確“計算基數(shù)”（如“營業(yè)額指稅后實際收入”），避免甲方以“毛收入”計算增加乙方負擔。（四）品牌使用條款：規(guī)范“品牌邊界”1.條款內(nèi)容使用范圍：可使用的品牌元素（如商標、商號、LOGO、經(jīng)營模式、菜單）；使用限制：不得修改品牌形象、不得將品牌用于非加盟項目、不得許可他人使用；品牌維護：乙方需維護品牌聲譽（如“不得銷售過期食品”），甲方需保障品牌合法性（如“商標無權屬爭議”）。2.注意事項需明確“品牌使用的期限”（與合同期限一致），避免合同終止后乙方繼續(xù)使用品牌；若甲方要求乙方“統(tǒng)一裝修風格”，需明確“裝修標準”（如“按照甲方提供的設計圖紙施工”）及“費用承擔方”（如“乙方自行承擔”）；若乙方發(fā)現(xiàn)“第三方侵權品牌”（如仿冒商標），需明確“甲方的維權義務”（如“甲方負責起訴侵權方，乙方配合提供證據(jù)”）。（五）運營管理條款：明確“雙方責任”1.條款內(nèi)容甲方義務：培訓支持（如“開業(yè)前提供3天免費培訓，包括選址、后廚操作、服務流程”）；選址支持（如“協(xié)助乙方評估選址可行性，提供選址報告”）；營銷支持（如“每年提供4次全國性營銷活動方案”）；產(chǎn)品研發(fā)支持（如“每季度推出新菜品，免費提供配方”）；乙方義務：遵守操作規(guī)范（如“按照甲方提供的《運營手冊》經(jīng)營”）；定期匯報經(jīng)營情況（如“每月提交營業(yè)額報表”）；維護品牌形象（如“不得使用劣質(zhì)原料”）。2.注意事項甲方的“支持義務”需量化（如“培訓時長”“選址報告的內(nèi)容”），避免“口頭承諾”（如“甲方提供全方位支持”）；乙方的“操作規(guī)范”需書面化（如甲方提供《運營手冊》，乙方簽字確認收到），避免甲方以“乙方未遵守規(guī)范”為由解除合同；若甲方未履行支持義務（如“未提供培訓導致乙方無法開業(yè)”），乙方需明確“違約責任”（如“甲方退還加盟費并賠償損失”）。（六）供應鏈條款：保障“產(chǎn)品穩(wěn)定”1.條款內(nèi)容供應范圍：甲方需供應的核心原料（如“火鍋底料”“特色醬料”）；質(zhì)量標準：符合國家食品衛(wèi)生標準（如“每批原料提供檢驗報告”）；價格機制：原料價格的調(diào)整方式（如“每年1月1日調(diào)整，提前30日通知乙方”）；配送方式：甲方負責配送（如“每日17點前送達乙方門店”），或乙方自行提貨；自行采購權限：乙方可自行采購的原料（如“蔬菜、肉類”），需符合甲方的質(zhì)量要求（如“需提供供應商資質(zhì)證明”）。2.注意事項核心原料的“供應義務”需強制化（如“甲方必須供應火鍋底料，不得拒絕”），避免甲方斷供導致乙方無法經(jīng)營；質(zhì)量標準需可驗證（如“檢驗報告需加蓋第三方機構公章”），若甲方供應的原料存在質(zhì)量問題（如“過期”），乙方需明確“索賠權利”（如“甲方賠償乙方的損失及消費者投訴的費用”）；自行采購的“審批流程”需明確（如“乙方需提前10日將供應商信息提交甲方審核”），避免甲方以“自行采購”為由解除合同。（七）合同終止與解除條款：約定“分手規(guī)則”1.條款內(nèi)容終止情形：合同到期、雙方協(xié)商一致；解除情形：乙方違約（如“未支付管理費超過30日”“使用劣質(zhì)原料被投訴”）；甲方違約（如“未提供核心原料超過15日”“商標被撤銷導致乙方無法使用”）；不可抗力（如“疫情導致門店關閉超過6個月”）；終止/解除后的義務：乙方：停止使用品牌、返還甲方提供的資料（如《運營手冊》《LOGO設計圖》）、清理門店內(nèi)的品牌標識；甲方：退還保證金（若符合條件）、停止收取管理費。2.注意事項解除條款需明確“觸發(fā)條件”（如“未支付管理費超過30日”），避免甲方“隨意解除合同”（如“甲方認為乙方經(jīng)營不善”）；終止后的“品牌使用”需明確“停止時間”（如“合同終止后次日起，乙方不得再使用甲方品牌”），避免乙方繼續(xù)使用品牌導致甲方起訴；保證金的“退還流程”需明確（如“乙方提交終止申請，甲方10日內(nèi)核查，無違約的30日內(nèi)退還”），避免甲方拖延。（八）違約責任條款：明確“違約成本”1.條款內(nèi)容乙方違約：如未支付費用（“每逾期一日，支付未付金額的萬分之五違約金”）、使用劣質(zhì)原料（“甲方有權解除合同，保證金不退還”）；甲方違約：如未提供支持（“每逾期一日，支付加盟費的萬分之五違約金”）、斷供原料（“乙方有權解除合同，甲方退還加盟費并賠償損失”）；爭議解決：約定管轄法院（如“甲方所在地有管轄權的法院”）或仲裁委員會（如“XX仲裁委員會”）。2.注意事項違約金比例需合理（如“萬分之五”，避免“每日1%”的過高違約金）；甲方的“違約責任”需對等（如乙方未支付費用的違約金是萬分之五，甲方未提供支持的違約金也應是萬分之五），避免“格式條款”（如“甲方不承擔違約責任”）；爭議解決方式需明確（如“本合同爭議由甲方所在地法院管轄”），避免“約定不明”導致維權困難。二、餐飲加盟合同操作指引（一）簽訂前：盡職調(diào)查“避坑”1.查“總部實力”：實地考察甲方的直營店（至少2-3家），了解經(jīng)營狀況（如“日均客流量”“客單價”“盈利情況”）；詢問其他加盟商（可通過“大眾點評”“加盟論壇”查找），了解“總部支持是否到位”“費用是否合理”“糾紛處理方式”；核查甲方的“訴訟記錄”（通過“中國裁判文書網(wǎng)”），是否有大量加盟糾紛（如“甲方被加盟商起訴要求退還加盟費”）。2.查“品牌價值”：通過“百度指數(shù)”“微信指數(shù)”查詢品牌的知名度；查看品牌的“消費者評價”（如“大眾點評”“美團”上的評分），是否有大量負面評價（如“口味差”“服務差”）。（二）簽訂中：條款審查“較真”1.拒絕“格式條款”：如“本合同最終解釋權歸甲方所有”“甲方有權隨時調(diào)整費用”（此類條款違反《民法典》的公平原則，可主張無效）；2.明確“口頭承諾”：如甲方承諾“選址支持”“營銷支持”，需將其寫入合同（如“甲方提供選址評估服務，出具書面選址報告”）；3.咨詢專業(yè)律師：請律師審查合同條款（重點關注“費用條款”“終止條款”“違約責任”），避免“隱藏陷阱”（如“乙方解除合同的，需支付高額違約金”）。（三）簽訂后：履行合同“留證”1.保存合同及附件：如《運營手冊》《選址報告》《培訓記錄》（需甲方蓋章、乙方簽字）；2.記錄溝通內(nèi)容：與甲方的溝通（如微信、電話）需保留記錄（如“甲方通知調(diào)整原料價格的微信記錄”）；3.按時支付費用：通過銀行轉賬支付（備注“加盟費”“管理費”），保留轉賬憑證；4.反饋問題：若甲方未履行義務（如“未提供培訓”），需書面通知甲方（如EMS快遞，備注“關于要求甲方提供培訓的通知”），保留快遞底單。三、常見風險防范（一）總部虛假宣傳風險防范措施：要求甲方將宣傳內(nèi)容寫入合同（如“甲方宣傳‘日均客流量500人’，若乙方開業(yè)后3個月內(nèi)日均客流量未達到300人，甲方退還加盟費”）；保留宣傳資料（如甲方的招商手冊、官網(wǎng)截圖），若宣傳內(nèi)容與實際不符（如“甲方宣傳‘加盟后6個月回本’，但實際1年未回本”），可主張“欺詐”（根據(jù)《民法典》，欺詐訂立的合同可撤銷）。（二）費用糾紛風險防范措施：明確“費用的用途”（如“管理費用于甲方提供的培訓、營銷支持”）；若甲方要求增加費用（如“額外收取營銷推廣費”），需書面同意（如“乙方簽字確認后生效”）；若甲方克扣保證金（如“以‘乙方未達到經(jīng)營指標’為由不退還”），需核查“經(jīng)營指標”是否寫入合同（如“合同約定乙方年營業(yè)額需達到X萬元，未達到的保證金不退還”），若未寫入，可主張甲方違約。（三）品牌侵權風險防范措施：核查甲方的商標注冊證（通過“中國商標網(wǎng)”），確認商標是否在有效期內(nèi)、是否與經(jīng)營項目一致；若第三方起訴乙方“品牌侵權”（如“甲方的商標被他人注冊”），需要求甲方承擔責任（如“甲方負責處理侵權糾紛，賠償乙方的損失”）；合同終止后，立即停止使用品牌（如“拆除門店的品牌標識”），避免甲方起訴“商標侵權”。（四）合同解除風險防范措施：明確“解除合同的條件”（如“甲方未提供核心原料超過15日的，乙方有權解除合同”）；若乙方因自身原因解除合同（如“資金不足”），需查看合同中“乙方解除合同的違約責任”（如“乙方解除合同的，加盟費不退還，但保證金退還”）；解除合同后，需書面通知甲方（如“乙方關于解除加盟合同的通知”），并要求甲方確認（如“甲方收到通知后3日內(nèi)書面回復”）。四、餐飲連鎖加盟合同模板示例（簡化版）XX餐飲連鎖加盟合同甲方（特許人）：XX餐飲管理有限公司統(tǒng)一社會信用代碼：XXX法定代表人：XXX注冊地址：XX市XX區(qū)XX路XX號特許經(jīng)營備案號：XXX（若有）乙方（被特許人）：XX（個體工商戶）經(jīng)營者：XXX身份證號：XXX注冊地址：XX市XX區(qū)XX街道XX號鑒于：甲方擁有“XX火鍋”品牌及特許經(jīng)營體系，乙方希望加盟甲方的體系，雙方經(jīng)協(xié)商一致，簽訂本合同。一、加盟權限1.地域范圍：乙方可在XX市XX區(qū)XX街道范圍內(nèi)經(jīng)營“XX火鍋”門店；2.期限：本合同有效期為3年，自202X年X月X日至202X年X月X日；3.獨占性：甲方不得在本合同約定地域內(nèi)授權其他加盟商或開設直營店。二、費用條款1.加盟費：人民幣X萬元（一次性支付，乙方因自身原因解除合同的，加盟費不退還）；2.保證金：人民幣X萬元（合同終止后，乙方無違約行為的，30日內(nèi)退還）；3.管理費：每月營業(yè)額的X%（每月15日前支付上月管理費）。三、品牌使用1.乙方有權使用“XX火鍋”商標、商號、LOGO及經(jīng)營模式；2.乙方不得修改品牌形象，不得將品牌用于非加盟項目；3.合同終止后，乙方需停止使用品牌，返還甲方提供的《運營手冊》。四、運營支持1.甲方提供：開業(yè)前3天培訓（包括選址、后廚操作、服務流程）；選址評估服務（出具書面選址報告）；每季度推出新菜品（免費提供配方）；2.乙方需：按照《運營手冊》經(jīng)營；每月提交營業(yè)額報表；使用甲方供應的