2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(kù)：營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)習(xí)題集與解析考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有1個(gè)最佳答案）1.一位術(shù)后早期恢復(fù)的病人，護(hù)士為其制定高蛋白、高維生素、易消化的流質(zhì)飲食，其主要目的是（）A.促進(jìn)傷口愈合B.增加腸道蠕動(dòng)C.提供足夠的熱量D.維持水電解質(zhì)平衡2.腫瘤病人化療期間出現(xiàn)嚴(yán)重的惡心嘔吐，護(hù)士為其采取的措施中，錯(cuò)誤的是（）A.遵醫(yī)囑給予止吐藥物B.少量多餐，避免空腹C.鼓勵(lì)病人進(jìn)食油膩食物D.保持室內(nèi)空氣流通3.一位患有糖尿病的老年病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，控制總熱量B.多吃粗糧，限制糖類(lèi)C.適量攝入飽和脂肪酸D.飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)4.肝硬化病人出現(xiàn)腹水，護(hù)士為其進(jìn)行飲食護(hù)理時(shí)，應(yīng)限制（）A.鈉攝入量B.蛋白質(zhì)攝入量C.碳水化合物攝入量D.維生素?cái)z入量5.一位患有慢性腎衰竭的病人，護(hù)士為其制定低蛋白飲食方案，其主要目的是（）A.減輕腎臟負(fù)擔(dān)B.預(yù)防高鉀血癥C.防止肌肉萎縮D.增加蛋白質(zhì)合成6.肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，護(hù)士應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)其（）A.增加碳水化合物攝入B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物7.一位患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其（）A.避免食用海帶等海產(chǎn)品B.增加碳水化合物攝入C.多吃含碘豐富的食物D.少量多餐，避免空腹8.一位患有克羅恩病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.避免食用乳制品D.增加蛋白質(zhì)攝入9.一位患有乳糜瀉的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其（）A.避免食用小麥制品B.多吃含乳制品的食物C.增加碳水化合物攝入D.少量多餐，避免空腹10.一位患有短腸綜合征的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少量多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品11.一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，控制總熱量B.多吃粗糧，限制糖類(lèi)C.適量攝入飽和脂肪酸D.飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)12.一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加鈉攝入量B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物13.一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加碳水化合物攝入B.限制飽和脂肪酸攝入C.多吃含糖豐富的食物D.少量多餐，避免空腹14.一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.多吃高嘌呤食物B.限制飲酒C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物15.一位患有慢性阻塞性肺疾病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品16.一位患有心力衰竭的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加鈉攝入量B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物17.一位患有腎病綜合征的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加蛋白質(zhì)攝入B.限制鈉攝入量C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品18.一位患有營(yíng)養(yǎng)不良的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.避免食用乳制品19.一位患有肥胖癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加碳水化合物攝入B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物20.一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，控制總熱量B.多吃粗糧，限制糖類(lèi)C.適量攝入飽和脂肪酸D.飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有2個(gè)或2個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）21.肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，護(hù)士應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)其（）A.增加碳水化合物攝入B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物22.一位患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其（）A.避免食用海帶等海產(chǎn)品B.增加碳水化合物攝入C.多吃含碘豐富的食物D.少量多餐，避免空腹23.一位患有克羅恩病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.避免食用乳制品D.增加蛋白質(zhì)攝入24.一位患有乳糜瀉的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其（）A.避免食用小麥制品B.多吃含乳制品的食物C.增加碳水化合物攝入D.少量多餐，避免空腹25.一位患有短腸綜合征的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少量多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品26.一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，控制總熱量B.多吃粗糧，限制糖類(lèi)C.適量攝入飽和脂肪酸D.飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)27.一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加鈉攝入量B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物28.一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加碳水化合物攝入B.限制飽和脂肪酸攝入C.多吃含糖豐富的食物D.少量多餐，避免空腹29.一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.多吃高嘌呤食物B.限制飲酒C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物30.一位患有慢性阻塞性肺疾病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品31.一位患有心力衰竭的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加鈉攝入量B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物32.一位患有腎病綜合征的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加蛋白質(zhì)攝入B.限制鈉攝入量C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品33.一位患有營(yíng)養(yǎng)不良的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.避免食用乳制品34.一位患有肥胖癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加碳水化合物攝入B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物35.一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，控制總熱量B.多吃粗糧，限制糖類(lèi)C.適量攝入飽和脂肪酸D.飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)36.一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加鈉攝入量B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物37.一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加碳水化合物攝入B.限制飽和脂肪酸攝入C.多吃含糖豐富的食物D.少量多餐，避免空腹38.一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.多吃高嘌呤食物B.限制飲酒C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物39.一位患有慢性阻塞性肺疾病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.少吃多餐，避免空腹B.多吃高纖維食物C.增加碳水化合物攝入D.避免食用乳制品40.一位患有心力衰竭的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)（）A.增加鈉攝入量B.控制總熱量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)判斷下列各題的正誤）41.肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)其多吃含糖豐富的食物。（×）42.一位患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，應(yīng)避免食用海帶等海產(chǎn)品。（√）43.一位患有克羅恩病的病人，應(yīng)多吃高纖維食物。（×）44.一位患有乳糜瀉的病人，應(yīng)避免食用小麥制品。（√）45.一位患有短腸綜合征的病人，應(yīng)少量多餐，避免空腹。（√）46.一位患有糖尿病的病人，應(yīng)少吃多餐，控制總熱量。（√）47.一位患有高血壓的病人，應(yīng)增加鈉攝入量。（×）48.一位患有高脂血癥的病人，應(yīng)限制飽和脂肪酸攝入。（√）49.一位患有痛風(fēng)病的病人，應(yīng)多吃高嘌呤食物。（×）50.一位患有慢性阻塞性肺疾病的病人，應(yīng)多吃高纖維食物。（×）51.一位患有心力衰竭的病人，應(yīng)增加鈉攝入量。（×）52.一位患有腎病綜合征的病人，應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入。（×）53.一位患有營(yíng)養(yǎng)不良的病人，應(yīng)少吃多餐，避免空腹。（√）54.一位患有肥胖癥的病人，應(yīng)多吃高脂肪食物。（×）55.一位患有糖尿病的病人，應(yīng)飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。（√）56.一位患有高血壓的病人，應(yīng)控制總熱量攝入。（√）57.一位患有高脂血癥的病人，應(yīng)多吃含糖豐富的食物。（×）58.一位患有痛風(fēng)病的病人，應(yīng)限制飲酒。（√）59.一位患有慢性阻塞性肺疾病的病人，應(yīng)避免食用乳制品。（×）60.一位患有心力衰竭的病人，應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入。（×）四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題）61.簡(jiǎn)述肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，護(hù)士應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)哪些方面？答：肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，護(hù)士應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)其控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)和膳食纖維的攝入，減少飽和脂肪酸和含糖食物的攝入，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，并鼓勵(lì)其進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)。62.一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？答：一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)少吃多餐，控制總熱量攝入，多吃粗糧，限制糖類(lèi)攝入，適量攝入飽和脂肪酸，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。63.一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？答：一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)控制總熱量攝入，限制鈉攝入量，增加蛋白質(zhì)攝入，多吃含鉀豐富的食物，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。64.一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？答：一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)控制總熱量攝入，限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加膳食纖維的攝入，多吃含不飽和脂肪酸的食物，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。65.一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？答：一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)限制飲酒，避免食用高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等，增加水的攝入量，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。五、案例分析題（本部分共2題，每題10分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行分析和回答）66.某病人，男，65歲，患有慢性阻塞性肺疾病多年，近期出現(xiàn)呼吸困難加重，體重下降明顯。護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？請(qǐng)結(jié)合病人情況，制定一份個(gè)性化的飲食計(jì)劃。答：對(duì)于患有慢性阻塞性肺疾病的病人，護(hù)士在進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)以下內(nèi)容：（1）少量多餐，避免空腹，以減少胃腸負(fù)擔(dān)，提高食欲。（2）多吃高纖維食物，如蔬菜、水果等，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（3）增加碳水化合物的攝入，以提供足夠的能量，減輕呼吸負(fù)擔(dān)。（4）避免食用乳制品，以減少痰液的生成。（5）保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，以滿足病人身體的需求。個(gè)性化的飲食計(jì)劃如下：早餐：稀飯、饅頭、雞蛋、豆腐上午加餐：蘋(píng)果、香蕉午餐：米飯、清蒸魚(yú)、炒青菜、冬瓜湯下午加餐：酸奶、餅干晚餐：面條、炒瘦肉、炒青菜、豆腐湯67.某病人，女，40歲，患有糖尿病多年，近期血糖控制不佳，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？請(qǐng)結(jié)合病人情況，制定一份個(gè)性化的飲食計(jì)劃。答：對(duì)于患有糖尿病的病人，護(hù)士在進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)以下內(nèi)容：（1）少吃多餐，控制總熱量攝入，以穩(wěn)定血糖水平。（2）多吃粗糧，限制糖類(lèi)攝入，以減少血糖的波動(dòng)。（3）適量攝入飽和脂肪酸，以控制血脂水平。（4）保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，以滿足病人身體的需求。個(gè)性化的飲食計(jì)劃如下：早餐：全麥面包、牛奶、雞蛋、涼拌黃瓜上午加餐：橙子午餐：糙米飯、清蒸雞、炒青菜、冬瓜湯下午加餐：酸奶、餅干晚餐：面條、炒瘦肉、炒青菜、豆腐湯本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題1.A解析：術(shù)后早期恢復(fù)的病人，傷口尚未完全愈合，此時(shí)需要充足的蛋白質(zhì)來(lái)促進(jìn)傷口愈合，高蛋白、高維生素、易消化的流質(zhì)飲食可以提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，同時(shí)易于消化吸收，避免給尚未完全恢復(fù)的胃腸道造成負(fù)擔(dān)。2.C解析：化療期間惡心嘔吐的主要原因是藥物副作用，止吐藥物是主要的治療手段，少量多餐可以減少胃部空虛感，避免誘發(fā)嘔吐，保持室內(nèi)空氣流通可以改善病人情緒，但無(wú)法直接減輕惡心嘔吐癥狀，油膩食物可能會(huì)加重惡心，應(yīng)避免。3.B解析：糖尿病病人需要控制血糖，而控制血糖的關(guān)鍵在于控制飲食，多吃粗糧可以提供豐富的膳食纖維，有助于控制血糖，限制糖類(lèi)攝入可以減少血糖的波動(dòng)，是糖尿病飲食治療的核心原則。4.A解析：肝硬化病人出現(xiàn)腹水，主要是由于肝臟合成白蛋白能力下降，導(dǎo)致血漿膠體滲透壓降低，鈉水潴留，因此需要限制鈉攝入量，以減少水鈉潴留，減輕腹水癥狀。5.A解析：慢性腎衰竭病人進(jìn)行低蛋白飲食的主要目的是減輕腎臟負(fù)擔(dān)，減少代謝廢物產(chǎn)生，從而延緩病情進(jìn)展，高蛋白飲食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加重病情。6.B解析：肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要目的是減少能量攝入，控制體重，增加熱量攝入會(huì)加重肥胖，控制總熱量攝入是減肥的關(guān)鍵。7.A解析：甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，新陳代謝加快，應(yīng)避免食用海帶等海產(chǎn)品，這些食物中含有較多的碘，可能會(huì)加重甲狀腺負(fù)擔(dān)，少量多餐可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，避免誘發(fā)嘔吐。8.B解析：克羅恩病的病人，腸道炎癥嚴(yán)重，應(yīng)多吃高纖維食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，但需注意纖維的選擇，避免過(guò)于粗糙的食物刺激腸道。9.A解析：乳糜瀉病人缺乏乳糜瀉因子，不能消化吸收小麥制品中的麩質(zhì)，應(yīng)避免食用小麥制品，以避免過(guò)敏反應(yīng)。10.A解析：短腸綜合征的病人，腸道吸收功能受損，應(yīng)少量多餐，避免空腹，以減少胃腸負(fù)擔(dān)，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。11.A解析：糖尿病病人需要控制血糖，少吃多餐可以減少血糖的波動(dòng)，控制總熱量攝入是糖尿病飲食治療的核心原則。12.B解析：高血壓病人需要控制血壓，控制總熱量攝入可以減輕體重，從而降低血壓，增加鈉攝入量會(huì)加重高血壓，應(yīng)限制鈉攝入。13.B解析：高脂血癥病人需要降低血脂，限制飽和脂肪酸攝入可以減少血脂的合成，是高脂血癥飲食治療的核心原則。14.B解析：痛風(fēng)病的病人，尿酸過(guò)高，應(yīng)限制飲酒，酒精會(huì)促進(jìn)尿酸生成，加重痛風(fēng)癥狀。15.A解析：慢性阻塞性肺疾病的病人，呼吸功能受限，應(yīng)少量多餐，避免空腹，以減少胃腸負(fù)擔(dān)，提高食欲。16.B解析：心力衰竭的病人，心臟功能受損，應(yīng)控制總熱量攝入，減輕心臟負(fù)擔(dān)，增加鈉攝入量會(huì)加重水腫，應(yīng)限制鈉攝入。17.B解析：腎病綜合征的病人，腎功能受損，應(yīng)限制鈉攝入量，以減少水鈉潴留，減輕水腫癥狀。18.C解析：營(yíng)養(yǎng)不良的病人，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增加蛋白質(zhì)攝入可以改善營(yíng)養(yǎng)狀況，提高免疫力。19.B解析：肥胖癥的病人，需要控制熱量攝入，增加熱量攝入會(huì)加重肥胖，應(yīng)控制總熱量攝入。20.A解析：糖尿病病人需要控制血糖，少吃多餐可以減少血糖的波動(dòng)，控制總熱量攝入是糖尿病飲食治療的核心原則。二、多項(xiàng)選擇題21.B、D解析：肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)控制總熱量攝入，多吃高纖維食物，避免空腹，但應(yīng)避免多吃含糖豐富的食物和高脂肪食物。22.A、D解析：甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，應(yīng)避免食用海帶等海產(chǎn)品，少量多餐可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，避免誘發(fā)嘔吐。23.A、C解析：克羅恩病的病人，應(yīng)少量多餐，避免空腹，避免食用乳制品，以減少腸道刺激。24.A、D解析：乳糜瀉病人應(yīng)避免食用小麥制品，少量多餐可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，避免誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。25.A、D解析：短腸綜合征的病人，應(yīng)少量多餐，避免空腹，避免食用乳制品，以減少胃腸負(fù)擔(dān)。26.A、B、D解析：糖尿病病人應(yīng)少吃多餐，控制總熱量攝入，多吃粗糧，限制糖類(lèi)攝入，飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。27.B、C解析：高血壓病人應(yīng)控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，多吃含鉀豐富的食物，限制鈉攝入。28.B、D解析：高脂血癥病人應(yīng)限制飽和脂肪酸攝入，少量多餐，避免空腹，避免多吃含糖豐富的食物。29.B、C解析：痛風(fēng)病的病人應(yīng)限制飲酒，增加蛋白質(zhì)攝入，避免多吃高嘌呤食物。30.A、C解析：慢性阻塞性肺疾病的病人應(yīng)少量多餐，避免空腹，增加碳水化合物的攝入，但應(yīng)避免食用乳制品。31.B、C解析：心力衰竭的病人應(yīng)控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，但應(yīng)限制鈉攝入。32.B、D解析：腎病綜合征的病人應(yīng)限制鈉攝入量，避免食用乳制品，以減少水鈉潴留。33.A、C解析：營(yíng)養(yǎng)不良的病人應(yīng)少吃多餐，避免空腹，增加蛋白質(zhì)攝入，以提高營(yíng)養(yǎng)狀況。34.B、C解析：肥胖癥的病人應(yīng)控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，避免多吃高脂肪食物。35.A、B、D解析：糖尿病病人應(yīng)少吃多餐，控制總熱量攝入，多吃粗糧，限制糖類(lèi)攝入，飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。36.B、C解析：高血壓病人應(yīng)控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，多吃含鉀豐富的食物，限制鈉攝入。37.B、D解析：高脂血癥病人應(yīng)限制飽和脂肪酸攝入，少量多餐，避免空腹，避免多吃含糖豐富的食物。38.B、C解析：痛風(fēng)病的病人應(yīng)限制飲酒，增加蛋白質(zhì)攝入，避免多吃高嘌呤食物。39.A、C解析：慢性阻塞性肺疾病的病人應(yīng)少量多餐，避免空腹，增加碳水化合物的攝入，但應(yīng)避免食用乳制品。40.B、C解析：心力衰竭的病人應(yīng)控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，但應(yīng)限制鈉攝入。三、判斷題41.×解析：肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)減少含糖豐富的食物攝入，而不是多吃。42.√解析：甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，應(yīng)避免食用海帶等海產(chǎn)品，因?yàn)檫@些食物中含有較多的碘，可能會(huì)加重甲狀腺負(fù)擔(dān)。43.×解析：克羅恩病的病人，腸道炎癥嚴(yán)重，應(yīng)多吃易消化的食物，而不是高纖維食物。44.√解析：乳糜瀉病人缺乏乳糜瀉因子，不能消化吸收小麥制品中的麩質(zhì)，應(yīng)避免食用小麥制品，以避免過(guò)敏反應(yīng)。45.√解析：短腸綜合征的病人，腸道吸收功能受損，應(yīng)少量多餐，避免空腹，以減少胃腸負(fù)擔(dān)，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。46.√解析：糖尿病病人需要控制血糖，少吃多餐可以減少血糖的波動(dòng)，控制總熱量攝入是糖尿病飲食治療的核心原則。47.×解析：高血壓病人需要控制血壓，應(yīng)限制鈉攝入量，而不是增加鈉攝入量。48.√解析：高脂血癥病人需要降低血脂，限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入可以減少血脂的合成，是高脂血癥飲食治療的核心原則。49.×解析：痛風(fēng)病的病人，尿酸過(guò)高，應(yīng)避免食用高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等，而不是多吃。50.×解析：慢性阻塞性肺疾病的病人，應(yīng)多吃易消化的食物，而不是高纖維食物。51.×解析：心力衰竭的病人，心臟功能受損，應(yīng)限制鈉攝入量，而不是增加鈉攝入量。52.×解析：腎病綜合征的病人，腎功能受損，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，而不是增加蛋白質(zhì)攝入。53.√解析：營(yíng)養(yǎng)不良的病人，應(yīng)少吃多餐，避免空腹，以提高食欲，增加營(yíng)養(yǎng)攝入。54.×解析：肥胖癥的病人，應(yīng)減少高脂肪食物攝入，而不是多吃。55.√解析：糖尿病病人需要控制血糖，飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，以滿足病人身體的需求。56.√解析：高血壓病人需要控制血壓，控制總熱量攝入可以減輕體重，從而降低血壓。57.×解析：高脂血癥病人需要降低血脂，應(yīng)減少含糖豐富的食物攝入，而不是多吃。58.√解析：痛風(fēng)病的病人，尿酸過(guò)高，應(yīng)限制飲酒，因?yàn)榫凭珪?huì)促進(jìn)尿酸生成，加重痛風(fēng)癥狀。59.×解析：慢性阻塞性肺疾病的病人，應(yīng)多吃易消化的食物，而不是避免食用乳制品。60.×解析：心力衰竭的病人，腎功能受損，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，而不是增加蛋白質(zhì)攝入。四、簡(jiǎn)答題61.肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，護(hù)士應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)其控制總熱量攝入，增加蛋白質(zhì)和膳食纖維的攝入，減少飽和脂肪酸和含糖食物的攝入，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，并鼓勵(lì)其進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)。解析：肥胖病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)控制總熱量攝入，減少能量攝入，增加蛋白質(zhì)和膳食纖維的攝入，蛋白質(zhì)可以增加飽腹感，膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少飽和脂肪酸和含糖食物的攝入，可以減少血脂的合成，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，可以滿足病人身體的需求，并鼓勵(lì)其進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)，可以增加能量消耗，加速減肥。62.一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)少吃多餐，控制總熱量攝入，多吃粗糧，限制糖類(lèi)攝入，適量攝入飽和脂肪酸，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。解析：一位患有糖尿病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)少吃多餐，可以減少血糖的波動(dòng)，控制總熱量攝入，可以減少血糖的生成，多吃粗糧，可以提供豐富的膳食纖維，有助于控制血糖，限制糖類(lèi)攝入，可以減少血糖的波動(dòng)，適量攝入飽和脂肪酸，可以減少血脂的合成，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，可以滿足病人身體的需求。63.一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)控制總熱量攝入，限制鈉攝入量，增加蛋白質(zhì)攝入，多吃含鉀豐富的食物，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。解析：一位患有高血壓的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)控制總熱量攝入，可以減輕體重，從而降低血壓，限制鈉攝入量，可以減少水鈉潴留，降低血壓，增加蛋白質(zhì)攝入，可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，多吃含鉀豐富的食物，可以促進(jìn)鈉的排出，降低血壓，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，可以滿足病人身體的需求。64.一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)控制總熱量攝入，限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加膳食纖維的攝入，多吃含不飽和脂肪酸的食物，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。解析：一位患有高脂血癥的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)控制總熱量攝入，可以減少血脂的生成，限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，可以減少血脂的合成，增加膳食纖維的攝入，可以促進(jìn)血脂的排出，多吃含不飽和脂肪酸的食物，可以減少血脂的合成，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，可以滿足病人身體的需求。65.一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)限制飲酒，避免食用高嘌呤食物，增加水的攝入量，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。解析：一位患有痛風(fēng)病的病人，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)限制飲酒，因?yàn)榫凭珪?huì)促進(jìn)尿酸生成，加重痛風(fēng)癥狀，避免食用高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等，可以減少尿酸的生成，增加水的攝入量，可以促進(jìn)尿酸的排出，保持飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，可以滿足病人身體的需求。五、案例分析題66.某病人，