學(xué)校2025食品安全工作計(jì)劃引言食品安全是學(xué)校工作的重中之重，關(guān)乎廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定和社會(huì)的和諧。為了全面提升學(xué)校食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，特制定2025年食品安全工作計(jì)劃。工作目標(biāo)1.嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保學(xué)校食品安全管理制度健全、執(zhí)行到位。2.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。3.完善食品安全管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的監(jiān)督管理，確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)符合安全要求。4.有效防控食品安全事故，全年食品安全事故發(fā)生率控制為零，確保學(xué)校食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定。工作措施（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)安全責(zé)任1.成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員包括后勤部門(mén)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、校醫(yī)等。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，研究部署食品安全工作，協(xié)調(diào)解決工作中存在的問(wèn)題。2.明確各部門(mén)和人員的食品安全工作職責(zé)，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，將食品安全工作納入學(xué)校年度目標(biāo)考核體系，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制度。校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食品安全工作負(fù)總責(zé)；分管副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織實(shí)施學(xué)校食品安全管理工作；后勤部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常管理；食堂管理人員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的具體操作；校醫(yī)負(fù)責(zé)師生食品安全知識(shí)宣傳教育和食品安全事故的應(yīng)急處置。（二）加強(qiáng)制度建設(shè)，規(guī)范管理流程1.建立健全學(xué)校食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)索證索票制度、食品驗(yàn)收制度、食品儲(chǔ)存管理制度、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒保潔制度、食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等。確保各項(xiàng)制度覆蓋學(xué)校食品安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，做到有章可循。2.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)資料。加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的監(jiān)督管理，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品、假冒偽劣食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.規(guī)范食品驗(yàn)收流程，對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收檢查，檢查食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、感官性狀等是否符合要求。建立食品驗(yàn)收臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的驗(yàn)收情況，確保食品來(lái)源可追溯。4.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生。食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。定期對(duì)食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)進(jìn)行清理和檢查，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品。5.嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過(guò)程中應(yīng)做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染。嚴(yán)格控制食品加工時(shí)間和溫度，確保食品燒熟煮透。6.加強(qiáng)餐飲具清洗消毒保潔工作，配備足夠的餐飲具清洗消毒設(shè)備，嚴(yán)格按照清洗、消毒、保潔的程序進(jìn)行操作。定期對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒效果檢測(cè)，確保餐飲具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。7.建立食品安全自查制度，定期對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行食品安全自查。自查內(nèi)容包括食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、食品加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等方面。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行整改，確保食品安全隱患得到及時(shí)消除。8.嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。建立從業(yè)人員健康檔案，及時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況。從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。9.加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)工作，制定詳細(xì)的從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面。通過(guò)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。（三）加強(qiáng)宣傳教育，提高安全意識(shí)1.將食品安全知識(shí)納入學(xué)校健康教育課程，每學(xué)期至少安排2課時(shí)的食品安全知識(shí)教育內(nèi)容。通過(guò)課堂教學(xué)、主題班會(huì)、專(zhuān)題講座等形式，向師生傳授食品安全知識(shí)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.利用校園廣播、宣傳欄、黑板報(bào)等宣傳陣地，廣泛宣傳食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)。定期更新宣傳內(nèi)容，營(yíng)造濃厚的食品安全宣傳氛圍。3.開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、手抄報(bào)比賽、征文比賽等，激發(fā)師生參與食品安全宣傳教育的積極性和主動(dòng)性。通過(guò)活動(dòng)，讓師生在參與中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。4.加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通與合作，通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)微信群等渠道，向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)家長(zhǎng)關(guān)注孩子的飲食安全，共同做好孩子的食品安全教育工作。（四）加強(qiáng)監(jiān)督管理，保障食品安全1.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常監(jiān)督管理，建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制。學(xué)校后勤部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。同時(shí)，積極配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查，主動(dòng)接受監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和監(jiān)督。2.加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商的管理，定期對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、食品質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)估。對(duì)不符合要求的供應(yīng)商，及時(shí)終止合作關(guān)系。3.建立食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)電話和郵箱，鼓勵(lì)師生對(duì)學(xué)校食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)。對(duì)師生的投訴舉報(bào)，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。4.加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的協(xié)作配合，建立健全食品安全聯(lián)動(dòng)機(jī)制。與食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生防疫部門(mén)、公安部門(mén)等加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成工作合力，共同做好學(xué)校食品安全工作。（五）完善應(yīng)急機(jī)制，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件1.制定完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。2.一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)。積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，做好患者的救治工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品及原料、工具、設(shè)備等，以便查明事故原因。3.對(duì)食品安全事故進(jìn)行總結(jié)分析，查找事故原因，吸取教訓(xùn)，及時(shí)采取整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。同時(shí)，對(duì)在食品安全事故應(yīng)急處置工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)失職瀆職的單位和個(gè)人進(jìn)行責(zé)任追究。工作安排（一）第一季度（13月）1.制定2025年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃，明確工作目標(biāo)和工作任務(wù)。2.組織召開(kāi)學(xué)校食品安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品安全工作的文件精神，部署2025年學(xué)校食品安全工作。3.開(kāi)展學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品安全自查工作，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。4.組織食品從業(yè)人員參加健康檢查，辦理健康證明。5.開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，通過(guò)校園廣播、宣傳欄等形式宣傳食品安全知識(shí)。（二）第二季度（46月）1.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常監(jiān)督管理，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、食品加工、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)。2.組織食品從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。3.開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)，通過(guò)舉辦食品安全知識(shí)講座、知識(shí)競(jìng)賽等形式，向師生普及食品安全知識(shí)。4.對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，為下半年的工作提供參考。（三）第三季度（79月）1.做好學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的暑期維護(hù)和清潔工作，確保開(kāi)學(xué)后食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合食品安全要求。2.開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的管理，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，凈化學(xué)校周邊食品市場(chǎng)環(huán)境。4.組織開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。（四）第四季度（1012月）1.對(duì)學(xué)校全年的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)回顧，分析工作中存在的問(wèn)題和不足，提出改進(jìn)措施和建議。2.開(kāi)展學(xué)校食品安全工作考核評(píng)估，對(duì)各部門(mén)和人員的食品安全工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，表彰獎(jiǎng)勵(lì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人。3.整理食品安全工作檔案，將全年的食品安全工作資料進(jìn)行分類(lèi)整理、歸檔保存，為今后的工作提供參考。工作保障（一）經(jīng)費(fèi)保障學(xué)校應(yīng)安排專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于食品安全管理工作，包括食品采購(gòu)、設(shè)備購(gòu)置、人員培訓(xùn)、宣傳教育、應(yīng)急處置等方面。確保食品安全管理工作所需的經(jīng)費(fèi)得到保障，為食品安全工作的順利開(kāi)展提供有力支持。（二）人員保障加強(qiáng)食品安全管理隊(duì)伍建設(shè)，配備足夠的食品安全管理人員，明確各崗位的職責(zé)和權(quán)限。加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，提高其業(yè)務(wù)能力和管理水平。同時(shí)，鼓勵(lì)食品從業(yè)人員參加相關(guān)的職業(yè)技能培訓(xùn)，不斷提升自身素質(zhì)。（三）技術(shù)保障積極引進(jìn)和應(yīng)用先進(jìn)的食品安全管理技術(shù)和設(shè)備，如食品快速檢測(cè)設(shè)備、餐飲具消毒設(shè)備、食品追溯系統(tǒng)等。利用信息化手段，建立學(xué)校食品安全管理信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全管理工作的實(shí)時(shí)監(jiān)控和動(dòng)態(tài)管理，提高食品安全管理的效率和水平。（四）制度保障不斷完善學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)制度執(zhí)行力度，確保各項(xiàng)制度得到有效落實(shí)。建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)違反食品安全管理制度的單位和個(gè)人，依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，確保食品安全管