2025年公共營養(yǎng)師三級理論知識真題（附答案）一、選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪項不是人體必需的六大營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素A2.以下哪種維生素有助于鐵的吸收？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素C3.以下哪種礦物質(zhì)被稱為“生命元素”？A.鈣B.鐵C.鉀D.硒4.以下哪種食物富含膳食纖維？A.米飯B.面包C.玉米D.面條5.以下哪種食物屬于低血糖生成指數(shù)（GI）食物？A.水果B.香蕉C.麥片D.漢堡6.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良密切相關(guān)？A.肥胖癥B.高血壓C.貧血D.糖尿病7.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“抗氧化劑”？A.維生素CB.維生素EC.硒D.鋅8.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.豆腐B.雞蛋C.玉米D.米飯9.以下哪種礦物質(zhì)有助于骨骼健康？A.鈣B.鐵C.鉀D.鋅10.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：1.D2.D3.D4.C5.C6.C7.B8.B9.A10.B二、判斷題（每題2分，共20分）1.營養(yǎng)不良是指能量和營養(yǎng)素攝入不足或過量。（）2.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）3.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）4.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。（）5.維生素C有助于鐵的吸收。（）6.脂肪是人體能量的主要來源。（）7.膳食調(diào)查是評價營養(yǎng)狀況的重要方法。（）8.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物攝入獲得。（）9.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降。（）10.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供膳食指導(dǎo)。（）答案：1.×2.√3.×4.√5.√6.×7.√8.√9.√10.√三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述營養(yǎng)不良的常見癥狀。答案：營養(yǎng)不良的常見癥狀包括：體重下降、肌肉萎縮、乏力、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩、貧血、骨質(zhì)疏松等。2.簡述膳食調(diào)查的方法。答案：膳食調(diào)查的方法包括：食物攝入量調(diào)查、膳食調(diào)查問卷、膳食日記、食物模型法等。3.簡述營養(yǎng)咨詢的主要內(nèi)容。答案：營養(yǎng)咨詢的主要內(nèi)容包括：膳食指導(dǎo)、營養(yǎng)教育、疾病營養(yǎng)治療、運動營養(yǎng)等。四、論述題（20分）試述營養(yǎng)與健康的關(guān)系。答案：營養(yǎng)與健康密切相關(guān)。合理的膳食可以提供人體所需的營養(yǎng)素，維持身體健康，預(yù)防疾病。營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都會導(dǎo)致健康問題。以下是一些營養(yǎng)與健康的關(guān)系：1.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。2.營養(yǎng)不良會影響生長發(fā)育，導(dǎo)致身高、體重不足。3.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致貧血，出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀。4.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病。5.適量的脂肪攝入有助于維持身體健康，但過多攝入會導(dǎo)致肥胖