2025年食品質(zhì)量安全監(jiān)督師資格考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1.5分，共30分。每題只有1個(gè)正確選項(xiàng)）1.根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行標(biāo)示或者存放的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.5000元以上1萬元以下B.1萬元以上5萬元以下C.5萬元以上10萬元以下D.10萬元以上20萬元以下答案：B2.關(guān)于食品添加劑使用，下列說法錯(cuò)誤的是（）。A.可以用三聚氰胺改善乳制品口感B.應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠C.應(yīng)當(dāng)在食品標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣D.不得超范圍、超限量使用答案：A3.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中，“0糖”聲稱的前提是每100克或100毫升食品中糖含量不超過（）。A.0.5克B.1克C.2克D.5克答案：A4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個(gè)月；1年B.6個(gè)月；2年C.1年；3年D.2年；5年答案：B5.依據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品應(yīng)當(dāng)取得（）后，方可生產(chǎn)銷售。A.食品生產(chǎn)許可證B.產(chǎn)品注冊證書C.保健食品備案憑證D.食品經(jīng)營許可證答案：B6.對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（）；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A.可以繼續(xù)銷售B.必須銷毀C.需重新檢驗(yàn)合格后銷售D.需變更包裝后銷售答案：A7.食品快速檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)（）。A.直接作為行政處罰依據(jù)B.立即采取封存措施并送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)C.通知生產(chǎn)企業(yè)自行整改D.要求經(jīng)營者下架并銷毀答案：B8.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款。A.5萬元以上20萬元以下B.20萬元以上50萬元以下C.10萬元以上50萬元以下D.50萬元以上100萬元以下答案：A9.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)食品安全管理職責(zé)。A.質(zhì)量部經(jīng)理B.食品安全總監(jiān)C.生產(chǎn)車間主任D.研發(fā)部主管答案：B10.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合我國有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的（）等信息。A.原產(chǎn)地B.境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.以上都是D.以上都不是答案：C11.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)（）。A.繼續(xù)生產(chǎn)至完成訂單B.立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷售的食品C.混入合格產(chǎn)品中銷售D.降價(jià)處理答案：B12.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級衛(wèi)生行政等部門，并報(bào)告（）。A.上級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B.本級人民政府C.國務(wù)院食品安全委員會D.國家市場監(jiān)督管理總局答案：B13.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的有效期為（）。A.3年B.5年C.6年D.10年答案：B14.食品生產(chǎn)許可證的有效期為（）。A.3年B.5年C.6年D.10年答案：B15.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門（）。A.責(zé)令停止銷售，沒收違法所得B.處2萬元以上10萬元以下罰款C.吊銷食品經(jīng)營許可證D.以上都是答案：A16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即采取整改措施B.繼續(xù)生產(chǎn)至庫存原料用完C.向監(jiān)管部門報(bào)告后繼續(xù)生產(chǎn)D.降低產(chǎn)品價(jià)格銷售答案：A17.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.1個(gè)月B.3個(gè)月C.6個(gè)月D.1年答案：C18.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的（）負(fù)責(zé)。A.真實(shí)性、合法性B.科學(xué)性、準(zhǔn)確性C.美觀性、吸引力D.以上都不是答案：A19.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A.縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門B.市級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C.省級人民政府衛(wèi)生行政部門D.國家市場監(jiān)督管理總局答案：A20.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A.推薦性標(biāo)準(zhǔn)B.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：B二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分。每題有2個(gè)或2個(gè)以上正確選項(xiàng)，錯(cuò)選、漏選均不得分）1.下列屬于《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的有（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類D.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品答案：ABCD2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制答案：ABCD3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。下列哪些情況應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估（）。A.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的B.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的C.為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要的D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形答案：ABCD4.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明（）。A.食品的名稱B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD5.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施（）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD6.下列關(guān)于食品召回的說法正確的有（）。A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品B.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況C.食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回D.食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、批次、召回原因、召回方式等內(nèi)容答案：ABCD7.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊。注冊時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交（）。A.產(chǎn)品配方B.生產(chǎn)工藝C.安全性評估材料D.標(biāo)簽、說明書樣稿答案：ABCD8.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)（）。A.建立健全并落實(shí)本企業(yè)食品安全責(zé)任制B.加強(qiáng)食品安全管理機(jī)構(gòu)建設(shè)C.組織制定并實(shí)施食品安全管理制度D.組織制定并實(shí)施食品安全事故處置方案答案：ABCD9.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)答案：ABCD10.食品安全事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（）的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。A.實(shí)事求是B.尊重科學(xué)C.公平公正D.從嚴(yán)處理答案：AB三、判斷題（共10題，每題1分，共10分。正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品添加劑以“復(fù)配添加劑”的形式直接添加，無需在標(biāo)簽上標(biāo)注具體成分。（）答案：×2.食品經(jīng)營者銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品屬于病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》進(jìn)行處罰。（）答案：√3.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用五倍以上十倍以下罰款。（）答案：√4.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。（）答案：√5.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√6.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將超過保質(zhì)期的食品作為原料生產(chǎn)新的食品。（）答案：×7.食品廣告中可以使用“最佳”“頂級”等絕對化用語。（）答案：×8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得使用超過保質(zhì)期的食品添加劑。（）答案：√9.食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品實(shí)施免檢。（）答案：×10.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（）答案：√四、案例分析題（共2題，每題15分，共30分）案例一：2024年11月，某市市場監(jiān)管局接到消費(fèi)者舉報(bào)，稱購買的某品牌速凍水餃（生產(chǎn)日期2024年8月1日，保質(zhì)期6個(gè)月）內(nèi)發(fā)現(xiàn)黑色異物。執(zhí)法人員立即對涉事企業(yè)（A食品有限公司）開展調(diào)查，發(fā)現(xiàn)以下問題：1.生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度未有效執(zhí)行，地面有明顯積灰，設(shè)備清潔記錄顯示近1個(gè)月僅3次清潔；2.原料庫中存放的豬肉原料（2024年7月1日購入）未按-18℃以下保存，實(shí)際溫度為-12℃；3.成品檢驗(yàn)記錄顯示，該批次水餃未進(jìn)行金屬異物檢測；4.企業(yè)未建立食品安全自查制度，近1年未開展內(nèi)部食品安全檢查。問題：1.分析A公司存在的違法行為及對應(yīng)的法律依據(jù)；2.市場監(jiān)管部門應(yīng)采取哪些處理措施？答案：1.違法行為及法律依據(jù)：（1）生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理不符合要求：違反《食品安全法》第三十三條第一款第（八）項(xiàng)“食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備”及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）關(guān)于生產(chǎn)車間清潔衛(wèi)生的規(guī)定。（2）原料未按要求儲存：違反《食品安全法》第三十三條第一款第（六）項(xiàng)“貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸”。（3）未按規(guī)定進(jìn)行成品檢驗(yàn)：違反《食品安全法》第五十二條“食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售”。（4）未建立食品安全自查制度：違反《食品安全法》第四十七條“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告”。2.處理措施：（1）立即責(zé)令A(yù)公司停止生產(chǎn)該批次水餃，召回已售出產(chǎn)品；（2）對涉案產(chǎn)品及原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確定黑色異物性質(zhì)及原料是否變質(zhì)；（3）依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（一）食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)；（十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求”，對A公司給予警告；若拒不改正，處5000元以上5萬元以下罰款；若情節(jié)嚴(yán)重（如原料變質(zhì)、異物為有害物），責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；（4）對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員進(jìn)行責(zé)任約談；（5）將違法信息記入信用檔案，向社會公布；（6）若檢驗(yàn)結(jié)果顯示產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患，依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條等規(guī)定從重處罰。案例二：2024年12月，某縣市場監(jiān)管局在網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，本地“鮮鮮”水果店通過抖音直播銷售進(jìn)口車?yán)遄?，宣傳“無農(nóng)藥殘留，孕婦兒童可放心食用”，但未在商品頁面公示進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明及中文標(biāo)簽。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該店實(shí)際銷售的車?yán)遄訛槟硸|南亞國家進(jìn)口，中文標(biāo)簽僅標(biāo)注“進(jìn)口車?yán)遄印?，未?biāo)明原產(chǎn)國、境內(nèi)代理商信息，且部分車?yán)遄右殉霈F(xiàn)霉變。問題：1.分析“鮮鮮”水果店存在的違法行為；2.針對網(wǎng)絡(luò)食品銷售，監(jiān)管部門應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些環(huán)節(jié)？答案：1.違法行為：（1）進(jìn)口食品未按規(guī)定公示相關(guān)證明文件：違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條“入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得許可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營。法律、法規(guī)規(guī)定不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的除外。取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品經(jīng)營許可。取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)許可”及第十七條“入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動的主頁面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。通過第三方平臺進(jìn)行交易的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營活動的主頁面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證”，未公示報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明。（2）進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽不符合要求：違反《食品安全法》第九十七條“進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口”，未標(biāo)明原產(chǎn)國、境內(nèi)代理商信息。（3）銷售霉變食品：違反《食品安全法》第三十四條第（六）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”。（4）虛假宣傳：違反《食品安全法》第七十三條“食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)”，宣稱“無農(nóng)藥殘留”無依據(jù)。2.監(jiān)管部門重點(diǎn)關(guān)注環(huán)節(jié)：（1）資質(zhì)審核：檢查入網(wǎng)食品經(jīng)營者是否取得合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，進(jìn)口食品是否取得報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明；（2）信息公示：監(jiān)督平臺及經(jīng)營者是否在顯著位置公示許可證、產(chǎn)品合格證明、進(jìn)口食品相關(guān)信息；（3）標(biāo)簽標(biāo)識：核查預(yù)包裝食品標(biāo)簽是否符合我國法律及標(biāo)準(zhǔn)要求，特別是進(jìn)口食品的中文標(biāo)簽；（4）宣傳內(nèi)容：監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)直播、短視頻等營銷場景中的食品宣傳用語，打擊虛假宣傳、夸大功效等行為；（5）儲存條件：檢查網(wǎng)絡(luò)銷售食品的倉儲、冷鏈物流是否符合溫度、濕度等特殊要求，防止食品變質(zhì)；（6）售后服務(wù)：督促平臺建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品的質(zhì)量問題反饋；（7）數(shù)據(jù)追溯：利用大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品交易全流程可追溯，提升監(jiān)管效能。五、綜合應(yīng)用題（共1題，20分）請結(jié)合當(dāng)前食品安全監(jiān)管趨勢，設(shè)計(jì)一份2025年校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查方案，要求包含檢查目標(biāo)、檢查對象、重點(diǎn)檢查內(nèi)容、檢查方式、時(shí)間安排及工作要求。答案：2025年校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查方案一、檢查目標(biāo)強(qiáng)化校園周邊食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營行為，消除食品安全隱患，保障師生“舌尖上的安全”，營造安全、健康的校園周邊消費(fèi)環(huán)境。二、檢查對象轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)、幼兒園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者，包括食品銷售店、小餐飲店、食品流動攤販、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者（依托校園周邊實(shí)體店的外賣商家）。三、重點(diǎn)檢查內(nèi)容1.主體資質(zhì)：是否持有有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》，從業(yè)人員是否取得健康證明且在有效期內(nèi)；2.食品來源：食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整，是否落實(shí)“索證索票”制度，重點(diǎn)檢查預(yù)包裝食品、散裝食品、冷凍飲品、即食食品的供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明；3.食品質(zhì)量：是否存在銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品；是否銷售“三無”食品（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）、“五毛食品”（高油高糖高鹽低價(jià)食品）；4.經(jīng)營環(huán)境：食品經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況是否符合要求，加工操作區(qū)與就餐區(qū)是否分開，餐具是否清洗消毒，食品儲存是否符合溫度、濕度要求（如冷藏柜溫度是否≤4℃，冷凍柜溫度是否≤-18℃）；5.食品添加劑使用：小餐飲店是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑行為，是否落實(shí)“五?！惫芾恚▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）；6.網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營：依托實(shí)體店的外賣商家是否在平臺公示許可證、菜品原料信息，配送食品包裝是否完整，是否存在使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐