2025年營養(yǎng)師專業(yè)考試中級模擬題及備考指南一、單項選擇題（共20題，每題1分）1.膳食纖維的主要生理功能不包括：A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收膽固醇2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源：A.粗糧B.糖果C.魚類D.植物油3.維生素D的主要來源是：A.深綠色蔬菜B.動物肝臟C.魚肝油D.大米4.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致壞血?。篈.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5.膳食中鈉的推薦攝入量一般不超過：A.2000mgB.3000mgC.4000mgD.5000mg6.以下哪種食物中富含不飽和脂肪酸：A.豬肉B.牛油果C.雞蛋D.糯米7.人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是：A.鈣B.鉀C.磷D.氯8.以下哪種維生素是脂溶性維生素：A.維生素B12B.維生素CC.維生素DD.維生素B69.膳食纖維的主要作用不包括：A.促進(jìn)腸道健康B.增加飽腹感C.提供能量D.降低血糖10.以下哪種食物中富含葉酸：A.水果B.蔬菜C.谷物D.肉類11.人體內(nèi)最主要的能量來源是：A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素12.以下哪種食物中富含維生素C：A.魚肉B.牛奶C.柑橘D.豬肝13.膳食中鉀的推薦攝入量一般不低于：A.1000mgB.2000mgC.3000mgD.4000mg14.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致佝僂病：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E15.人體內(nèi)最主要的抗氧化物質(zhì)是：A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.超氧化物歧化酶16.以下哪種食物中富含鈣：A.水果B.蔬菜C.豆制品D.肉類17.膳食中鐵的推薦攝入量一般不低于：A.5mgB.10mgC.15mgD.20mg18.以下哪種維生素是水溶性維生素：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E19.人體內(nèi)最主要的供能物質(zhì)是：A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素20.以下哪種食物中富含鋅：A.水果B.蔬菜C.谷物D.海鮮二、多項選擇題（共10題，每題2分）1.膳食纖維的生理功能包括：A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收膽固醇2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括：A.粗糧B.糖果C.魚類D.豆制品3.維生素D的主要來源包括：A.深綠色蔬菜B.動物肝臟C.魚肝油D.日光照射4.維生素C的生理功能包括：A.促進(jìn)鐵吸收B.增強(qiáng)免疫力C.維持血管健康D.提供能量5.膳食中鈉的攝入過量可能導(dǎo)致：A.高血壓B.腎臟負(fù)擔(dān)加重C.骨質(zhì)疏松D.脫水6.不飽和脂肪酸的來源包括：A.豬肉B.牛油果C.魚油D.植物油7.人體內(nèi)含量較多的礦物質(zhì)包括：A.鈣B.鉀C.磷D.氯8.脂溶性維生素包括：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E9.膳食纖維的作用包括：A.促進(jìn)腸道健康B.增加飽腹感C.提供能量D.降低血糖10.葉酸的來源包括：A.水果B.蔬菜C.谷物D.肉類三、判斷題（共10題，每題1分）1.膳食纖維可以提供能量。（×）2.維生素C是脂溶性維生素。（×）3.膳食中鈉的攝入量越高越好。（×）4.不飽和脂肪酸可以提供更多能量。（×）5.人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是鈣。（×）6.維生素D的主要來源是食物。（×）7.膳食纖維可以降低血糖。（√）8.維生素C的主要來源是深綠色蔬菜。（×）9.膳食中鉀的攝入量越高越好。（×）10.人體內(nèi)最主要的抗氧化物質(zhì)是維生素E。（×）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述膳食纖維的主要生理功能。2.簡述維生素D的主要來源及其生理功能。3.簡述膳食中鈉的攝入過量可能導(dǎo)致的健康問題。4.簡述不飽和脂肪酸的主要來源及其生理功能。5.簡述人體內(nèi)含量較多的礦物質(zhì)及其生理功能。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比例及其重要性。2.論述膳食中維生素和礦物質(zhì)的主要來源及其對健康的影響。答案單項選擇題答案1.C2.C3.C4.B5.D6.B7.B8.C9.C10.B11.C12.C13.C14.C15.B16.C17.B18.B19.C20.D多項選擇題答案1.A,B,D2.C,D3.B,C,D4.A,B,C5.A,B6.B,C,D7.A,B,C,D8.A,C,D9.A,B,D10.B,C判斷題答案1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×簡答題答案1.膳食纖維的主要生理功能包括促進(jìn)腸道蠕動、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇水平、預(yù)防便秘等。2.維生素D的主要來源是魚肝油和日光照射，其生理功能包括促進(jìn)鈣吸收、維持骨骼健康、增強(qiáng)免疫力等。3.膳食中鈉的攝入過量可能導(dǎo)致高血壓、腎臟負(fù)擔(dān)加重、骨質(zhì)疏松等健康問題。4.不飽和脂肪酸的主要來源包括牛油果、魚油和植物油，其生理功能包括降低膽固醇水平、預(yù)防心血管疾病、提供能量等。5.人體內(nèi)含量較多的礦物質(zhì)包括鈣、鉀、磷和氯，其生理功能包括維持骨骼健康、調(diào)節(jié)體液平衡、參與神經(jīng)傳導(dǎo)等。論述題答案1.膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比例一般為蛋白質(zhì)提供10%-15%的能量，脂肪提供20%-30%的能量，碳水化合物提供50%-60%的能量。這種比例的重要性在于維持人體正常的生理功能，如蛋白質(zhì)參與細(xì)胞修復(fù)和生長，脂肪參與能量儲存和激素合成，碳水化合物提供主要能量來源。2.膳食中維生素和礦物質(zhì)的主要來源包括蔬菜、水果、谷物、肉類、魚類等。維生素和礦物質(zhì)對健康的影響包括維持骨骼健康、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防慢性疾病等。例如，維生素D和鈣有助于維持骨骼健康，維生素C和維生素E有助于增強(qiáng)免疫力，膳食纖維有助于預(yù)防便秘和心血管疾病。#2025年營養(yǎng)師專業(yè)考試中級模擬題及備考指南考試注意事項1.熟悉題型模擬題是檢驗復(fù)習(xí)效果的重要工具。通過做題，了解考試題型（選擇題、案例分析題等）和分值分布，找出薄弱環(huán)節(jié)。建議多做不同年份的真題，適應(yīng)考試節(jié)奏。2.重點突破中級考試涉及《臨床營養(yǎng)學(xué)》《公共營養(yǎng)》等核心科目，重點關(guān)注基礎(chǔ)理論、代謝計算、膳食評估等內(nèi)容。結(jié)合模擬題中的高頻考點，整理錯題本，反復(fù)鞏固。3.時間管理模擬考試時嚴(yán)格計時，避免在某道題上耗費過多時間。答題時先易后難，確保基礎(chǔ)題得分，難題可留待最后攻克。4.案例題訓(xùn)練案例分析題需結(jié)合臨床