2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護(hù)理學(xué)營養(yǎng)與感染控制試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)）1.考慮到術(shù)后恢復(fù)期的患者，營養(yǎng)支持的目標(biāo)不包括下列哪一項(xiàng)？A.促進(jìn)傷口愈合B.維持肌肉質(zhì)量C.降低感染風(fēng)險(xiǎn)D.加速腸功能恢復(fù)2.患有糖尿病的患者，在制定飲食計(jì)劃時(shí)，哪項(xiàng)食物是首選？A.精制白面包B.全麥面包C.糖果D.果凍3.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)不包括以下哪一項(xiàng)？A.體重下降B.皮膚干燥C.毛發(fā)稀疏D.血壓升高4.在腸外營養(yǎng)支持中，哪種并發(fā)癥最常見？A.肺部感染B.導(dǎo)管堵塞C.感染性休克D.肝功能損害5.對(duì)于肥胖患者，哪種運(yùn)動(dòng)方式最適合作為初始干預(yù)？A.高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練B.游泳C.散步D.舉重6.患有乳糜瀉的患者，應(yīng)避免攝入哪種食物成分？A.面粉B.糖C.油脂D.蛋白質(zhì)7.在制定高蛋白飲食計(jì)劃時(shí)，哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.粗糧B.豆類C.水果D.蔬菜8.膳食纖維的主要作用不包括以下哪一項(xiàng)？A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.增加飽腹感D.減少膽固醇吸收9.對(duì)于患有腎功能不全的患者，哪種礦物質(zhì)需要嚴(yán)格限制攝入？A.鈉B.鉀C.鈣D.氯10.在營養(yǎng)支持中，腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)的主要區(qū)別是什么？A.營養(yǎng)成分B.提供途徑C.營養(yǎng)效率D.并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)11.患有食物過敏的患者，應(yīng)如何避免過敏反應(yīng)？A.避免食用過敏原B.增加過敏原攝入量C.使用抗過敏藥物D.忽略過敏癥狀12.在制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，哪種食物是最佳選擇？A.橄欖油B.雞肉C.魚類D.牛肉13.營養(yǎng)不良患者的常見癥狀不包括以下哪一項(xiàng)？A.乏力B.惡心C.體重增加D.消化不良14.對(duì)于患有糖尿病的患者，哪種飲品是安全的？A.果汁B.牛奶C.碳酸飲料D.啤酒15.在制定高纖維飲食計(jì)劃時(shí)，哪種食物是最佳選擇？A.水果B.蔬菜C.粗糧D.肉類16.腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥不包括以下哪一項(xiàng)？A.胃腸道功能障礙B.營養(yǎng)不良C.感染性疾病D.術(shù)后恢復(fù)期17.對(duì)于患有骨質(zhì)疏松癥的患者，哪種食物是鈣的最佳來源？A.豆制品B.牛奶C.魚類D.水果18.在制定低鹽飲食計(jì)劃時(shí)，哪種食物是最佳選擇？A.雞肉B.魚類C.蔬菜D.精制面粉19.營養(yǎng)支持的目標(biāo)不包括以下哪一項(xiàng)？A.促進(jìn)傷口愈合B.維持水電解質(zhì)平衡C.降低感染風(fēng)險(xiǎn)D.加速藥物代謝20.對(duì)于患有乳糜瀉的患者，哪種食物是安全的？A.面粉制品B.豆制品C.奶制品D.水果二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。多選、錯(cuò)選、漏選均不得分）1.營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)哪些癥狀？A.乏力B.惡心C.體重下降D.消化不良E.毛發(fā)稀疏2.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括哪些？A.胃腸道功能障礙B.營養(yǎng)不良C.感染性疾病D.術(shù)后恢復(fù)期E.肝功能損害3.在制定高蛋白飲食計(jì)劃時(shí)，哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.粗糧B.豆類C.水果D.蔬菜E.肉類4.膳食纖維的主要作用包括哪些？A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.增加飽腹感D.減少膽固醇吸收E.減輕水腫5.對(duì)于患有糖尿病的患者，哪些飲品是安全的？A.果汁B.牛奶C.碳酸飲料D.啤酒E.水6.營養(yǎng)支持的目標(biāo)包括哪些？A.促進(jìn)傷口愈合B.維持水電解質(zhì)平衡C.降低感染風(fēng)險(xiǎn)D.加速藥物代謝E.維持肌肉質(zhì)量7.腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括哪些？A.肺部感染B.導(dǎo)管堵塞C.感染性休克D.肝功能損害E.代謝性酸中毒8.在制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，哪些食物是最佳選擇？A.橄欖油B.雞肉C.魚類D.牛肉E.蔬菜9.營養(yǎng)不良患者的常見癥狀包括哪些？A.乏力B.惡心C.體重下降D.消化不良E.毛發(fā)稀疏10.對(duì)于患有骨質(zhì)疏松癥的患者，哪些食物是鈣的最佳來源？A.豆制品B.牛奶C.魚類D.水果E.蔬菜三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列各題描述的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”）1.營養(yǎng)不良患者的常見癥狀包括體重下降和毛發(fā)稀疏，這是正確的。2.腸內(nèi)營養(yǎng)支持比腸外營養(yǎng)支持更安全，這是正確的。3.膳食纖維的主要作用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，這是正確的。4.對(duì)于患有糖尿病的患者，果汁是安全的飲品，這是錯(cuò)誤的。5.營養(yǎng)支持的目標(biāo)是促進(jìn)傷口愈合和維持水電解質(zhì)平衡，這是正確的。6.腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括肺部感染和導(dǎo)管堵塞，這是正確的。7.在制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，雞肉是最佳選擇，這是錯(cuò)誤的。8.營養(yǎng)不良患者的常見癥狀包括乏力、惡心和體重下降，這是正確的。9.對(duì)于患有骨質(zhì)疏松癥的患者，牛奶是鈣的最佳來源，這是正確的。10.在制定高蛋白飲食計(jì)劃時(shí)，豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，這是正確的。四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡要回答問題）1.簡述營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)哪些癥狀。營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)體重下降、毛發(fā)稀疏、乏力、惡心、消化不良等癥狀。這些癥狀會(huì)影響患者的整體健康狀況，需要及時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。2.簡述腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥。腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期等。通過腸內(nèi)營養(yǎng)支持，可以有效地為患者提供所需的營養(yǎng)成分，促進(jìn)康復(fù)。3.簡述膳食纖維的主要作用。膳食纖維的主要作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、增加飽腹感、減少膽固醇吸收等。膳食纖維對(duì)維持腸道健康和整體健康具有重要意義。4.簡述制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，哪些食物是最佳選擇。制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，蔬菜、魚類等食物是最佳選擇。這些食物脂肪含量較低，有助于控制血脂水平，促進(jìn)健康。5.簡述對(duì)于患有骨質(zhì)疏松癥的患者，哪些食物是鈣的最佳來源。對(duì)于患有骨質(zhì)疏松癥的患者，牛奶是鈣的最佳來源。牛奶富含鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.答案：D解析：術(shù)后恢復(fù)期的患者，營養(yǎng)支持的目標(biāo)主要是促進(jìn)傷口愈合、維持肌肉質(zhì)量、加速腸功能恢復(fù)，降低感染風(fēng)險(xiǎn)雖然重要，但不是營養(yǎng)支持的主要目標(biāo)，而是通過營養(yǎng)支持來間接實(shí)現(xiàn)。2.答案：B解析：糖尿病患者需要控制血糖，全麥面包相比精制白面包含有更多膳食纖維，有助于控制血糖，是更適合的選擇。3.答案：D解析：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)包括體重下降、皮膚干燥、毛發(fā)稀疏等，但不會(huì)導(dǎo)致血壓升高，血壓升高通常是其他疾病的表現(xiàn)。4.答案：B解析：腸外營養(yǎng)支持中最常見的并發(fā)癥是導(dǎo)管堵塞，這會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)無法順利輸入，需要及時(shí)處理。5.答案：C解析：對(duì)于肥胖患者，初始干預(yù)應(yīng)該選擇低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)方式，散步是最適合的，可以逐漸增加運(yùn)動(dòng)量。6.答案：A解析：乳糜瀉患者需要避免攝入含麩質(zhì)的食物，面粉制品是主要來源，需要嚴(yán)格避免。7.答案：B解析：豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其他選項(xiàng)雖然含有蛋白質(zhì)，但豆類蛋白質(zhì)含量更高，質(zhì)量更好。8.答案：E解析：膳食纖維的主要作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、增加飽腹感、減少膽固醇吸收，但不會(huì)減少膽固醇吸收。9.答案：B解析：腎功能不全患者需要嚴(yán)格限制鉀攝入，因?yàn)殁洉?huì)積累在體內(nèi)，導(dǎo)致心律失常等問題。10.答案：B解析：腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)的主要區(qū)別在于提供營養(yǎng)的途徑，腸內(nèi)營養(yǎng)通過消化道，腸外營養(yǎng)通過靜脈。11.答案：A解析：食物過敏患者應(yīng)避免食用過敏原，這是預(yù)防過敏反應(yīng)最有效的方法。12.答案：C解析：制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，魚類是最佳選擇，因?yàn)轸~類脂肪含量較低，且富含Omega-3脂肪酸。13.答案：C解析：營養(yǎng)不良患者通常表現(xiàn)為體重下降，而不是體重增加，體重增加通常是營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)。14.答案：E解析：對(duì)于糖尿病患者，水是安全的飲品，其他選項(xiàng)如果汁、碳酸飲料等含糖量較高，不適合糖尿病患者。15.答案：C解析：制定高纖維飲食計(jì)劃時(shí)，粗糧是最佳選擇，因?yàn)榇旨Z富含膳食纖維，有助于腸道健康。16.答案：D解析：腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良、感染性疾病等，但不包括術(shù)后恢復(fù)期，術(shù)后恢復(fù)期通?？梢酝ㄟ^腸內(nèi)營養(yǎng)支持。17.答案：B解析：牛奶是鈣的最佳來源之一，對(duì)于骨質(zhì)疏松癥患者，補(bǔ)充鈣質(zhì)有助于骨骼健康。18.答案：C解析：制定低鹽飲食計(jì)劃時(shí)，蔬菜是最佳選擇，因?yàn)槭卟撕}量較低，有助于控制血壓。19.答案：D解析：營養(yǎng)支持的目標(biāo)包括促進(jìn)傷口愈合、維持水電解質(zhì)平衡、降低感染風(fēng)險(xiǎn)、維持肌肉質(zhì)量，但加速藥物代謝不是營養(yǎng)支持的目標(biāo)。20.答案：B解析：乳糜瀉患者需要避免面粉制品，豆制品是安全的替代品，其他選項(xiàng)如奶制品和水果可能含有過敏原。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.答案：A、C、E解析：營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)體重下降、毛發(fā)稀疏、乏力等癥狀，惡心和消化不良雖然可能出現(xiàn)，但不是典型癥狀。2.答案：A、B、D解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期等，感染性疾病雖然可能需要營養(yǎng)支持，但不是腸內(nèi)營養(yǎng)支持的直接適應(yīng)癥。3.答案：B、E解析：豆類和肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，粗糧、水果和蔬菜雖然含有蛋白質(zhì)，但含量和質(zhì)量不如豆類和肉類。4.答案：A、B、C、D解析：膳食纖維的主要作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、增加飽腹感、減少膽固醇吸收，但不會(huì)減輕水腫。5.答案：B、E解析：糖尿病患者應(yīng)該避免含糖飲品，牛奶是安全的飲品，水也是最佳選擇。6.答案：A、B、C、E解析：營養(yǎng)支持的目標(biāo)包括促進(jìn)傷口愈合、維持水電解質(zhì)平衡、降低感染風(fēng)險(xiǎn)、維持肌肉質(zhì)量，加速藥物代謝不是營養(yǎng)支持的目標(biāo)。7.答案：A、B、C、D、E解析：腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括肺部感染、導(dǎo)管堵塞、感染性休克、肝功能損害、代謝性酸中毒等。8.答案：C、E解析：制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，魚類和蔬菜是最佳選擇，其他選項(xiàng)如橄欖油、雞肉和牛肉脂肪含量較高。9.答案：A、B、C、E解析：營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)體重下降、毛發(fā)稀疏、乏力、惡心等癥狀，消化不良也是常見癥狀。10.答案：B、C解析：牛奶和魚類是鈣的最佳來源，豆制品、水果和蔬菜雖然含有鈣，但含量不如牛奶和魚類。三、判斷題答案及解析1.答案：√解析：營養(yǎng)不良患者確實(shí)可能出現(xiàn)體重下降和毛發(fā)稀疏等癥狀，這是營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。2.答案：√解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持通常比腸外營養(yǎng)支持更安全，因?yàn)槟c內(nèi)營養(yǎng)支持通過消化道，減少了并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。3.答案：√解析：膳食纖維的主要作用之一是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于維持腸道健康。4.答案：×解析：糖尿病患者應(yīng)該避免含糖飲品，果汁含糖量較高，不適合糖尿病患者。5.答案：√解析：營養(yǎng)支持的目標(biāo)確實(shí)包括促進(jìn)傷口愈合、維持水電解質(zhì)平衡等。6.答案：√解析：腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括肺部感染、導(dǎo)管堵塞等，這些是需要注意的問題。7.答案：×解析：制定低脂飲食計(jì)劃時(shí)，蔬菜是最佳選擇，雞肉脂肪含量較高。8.答案：√解析：營養(yǎng)不良患者確實(shí)可能出現(xiàn)體重下降、毛發(fā)稀疏、乏力、惡心等癥狀。9.答案：√解析：牛奶是鈣的最佳來源之一，對(duì)于骨質(zhì)疏松癥患者，補(bǔ)充鈣質(zhì)有助于骨骼健康。10.答案：√解析：豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，適合制定高蛋白飲食計(jì)劃。四、簡答題答案及解析1.簡述營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)哪些癥狀。答案：營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)體重下降、毛發(fā)稀疏、乏力、惡心、消化不良等癥狀。這些癥狀會(huì)影響患者的整體健康狀況，需要及時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。解析：營養(yǎng)不良患者由于攝入不足或吸收障礙，會(huì)導(dǎo)致一系列生理功能紊亂，出現(xiàn)體重下降、毛發(fā)稀疏、乏力等癥狀，這些癥狀會(huì)影響患者的整體健康狀況，需要及時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。2.簡述腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥。答案：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期等。通過腸內(nèi)營養(yǎng)支持，可以有效地為患者提供所需的營養(yǎng)成分，促進(jìn)康復(fù)。解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持通過消化道為患者提供營養(yǎng)，適用于胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期等患者，可以有效地為患者提供所需的營養(yǎng)成分，促進(jìn)康復(fù)。3.簡述膳食纖維的主要作用。答案：膳食纖維的主要作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、增加飽腹感、減少膽固醇吸收等。膳食纖維對(duì)維持腸道健康和整體健康具有重要意義。解析：膳食纖維的主要作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、增加飽腹感、減少膽固醇吸收等，這些作用