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文檔簡介

6.1常州文化遺產(chǎn)概述6.2民間工藝篇6.3語言文學篇6.4傳統(tǒng)美食篇第6章常州非遺鑒賞四喜湯團6.4傳統(tǒng)美食篇

元宵節(jié)吃湯圓,以取“團團如月”的吉祥意思。南宋時期的歷史文獻就已見記載。至明代,湯團作為常州百姓上元節(jié)的傳統(tǒng)食品已很普遍。清朝常州地方史料亦有記載常州人用糯米粉做成面團,里面包上不同的餡料,這即是四喜湯團的雛形。由此可見,四喜湯團制作技藝、工藝的生成和傳承已有200多年的歷史。四喜湯團6.4傳統(tǒng)美食篇

四喜湯團為何叫做“四喜”?這名字可有不少講究,它寓意“四季平安”、“事事如意”,而且在餡料和形狀上也各不相同。四喜湯團6.4傳統(tǒng)美食篇

餡料一般是鮮肉餡、細沙餡(也稱洗沙餡)、百果餡和菜肉餡,兩甜兩咸,根據(jù)不同季節(jié)餡料也會稍有不同,比如春天菜肉餡中會混入時鮮的薺菜。每種餡都有對應的形狀,鮮肉餡是圓圓的,細沙餡是壽桃形的,百果餡是腰鼓形,菜肉餡是兩頭尖。四喜湯團6.4傳統(tǒng)美食篇

在常州地區(qū),四喜湯團不僅是人們?nèi)粘O彩车男〕?,更是常州地方飲食文化與中國傳統(tǒng)文化完美結(jié)合的特色名點,人們在喜慶、節(jié)日的宴席中用四喜湯團討口彩、求吉利,成為廣大民眾表達對吉祥如意向往的象征。融入常州四喜湯團非遺元素進行微動漫設計,利用聲、光、電等多媒體表現(xiàn)形式在旅游景區(qū)展示,甚至通過各種新媒體渠道傳播。在動漫衍生產(chǎn)品上,開發(fā)相應玩偶、動漫包裝等,依托

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