ICS67.120.10

CCSX22

4503

桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4503/T0027—2021

平樂(lè)十八釀烹飪技術(shù)規(guī)范

CookingprocessspecificationforPingleassortedvegetableswithpork

stuffing

2021-12-27發(fā)布2022-01-26實(shí)施

桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4503/T0027—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由桂林市商務(wù)局提出并歸口。

本文件起草單位：桂林旅游學(xué)院、桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、平樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、桂林餐飲烹飪

協(xié)會(huì)、平樂(lè)縣美食協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：譚興勇、廖紹俊、王敏丹、歐紹貴、何建榮、黃良平、謝宏昭、崔瑩瑩、

付德申、孟晶晶、呂昌林、張法款。

II

DB4503/T0027—2021

平樂(lè)十八釀烹飪技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件確立了平樂(lè)十八釀烹飪的程序，界定了平樂(lè)十八釀的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了平樂(lè)十八釀的制作

過(guò)程衛(wèi)生、烹飪器具、主輔料、感官、盛裝的要求，以及主輔料處理、釀皮制作、餡料制作、釀制、烹

調(diào)等工藝各階段的操作指示。

本文件適用于平樂(lè)十八釀的烹飪制作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T1354大米

GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品

GB2714食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜

GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB10146食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂

GB/T10781.3米香型白酒

GB/T22106非發(fā)酵豆制品

GB/T30383生姜

GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T38581香菇

GB/T39438包裝雞蛋

GH/T1194大蒜

NY/T581茄子

NY/T777冬瓜

NY/T944辣椒等級(jí)規(guī)格

NY/T963苦瓜

NY/T1267蘿卜

NY/T1583蓮藕

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

1

DB4503/T0027—2021

3.1

平樂(lè)十八釀Pingleassortedvegetableswithporkstuffing

采用平樂(lè)當(dāng)?shù)靥厣巢幕蚱渌卟?、菌菇、豆類、水果、?dòng)物性食材等不同的原料作為釀皮，以豬

肉、牛肉、雞肉、魚肉、糯米等作餡料，采用包、塞、夾、蓋等手法，經(jīng)蒸、煮、煎、燙等方式烹制而

成的具有桂林平樂(lè)特色風(fēng)味的菜肴總稱。包括但不限于田螺釀、辣椒釀、豆腐釀、油豆腐釀、柚皮釀、

竹筍釀、香菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、冬瓜釀、香芋釀、青蒜釀、蓮藕釀、豆芽釀、蘿

卜釀、菜包釀。

3.2

釀encase

將一種原料或幾種原料包裹或半包裹另一種或幾種原料的烹飪制作方法。

3.3

釀皮variousshells

烹飪?cè)辖?jīng)處理后制成適合于釀餡的形狀的半成品。

4制作過(guò)程衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB31654的規(guī)定。

5烹飪器具

5.1爐灶

選用燃?xì)庠罨蚱渌罹撸瑧?yīng)符合GB31654的規(guī)定。

5.2炊具

選用炒鍋、蒸鍋或其它炊具，應(yīng)符合GB31654的規(guī)定。

5.3量具

應(yīng)選用符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的計(jì)量器具。

6主輔料要求

6.1釀皮料

6.1.1田螺

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的鮮活田螺，螺身完整，并符合GB2733的規(guī)定。

6.1.2辣椒

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的燈籠椒、尖椒等辣椒，并符合NY/T944的規(guī)定。

6.1.3豆腐、油豆腐

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的豆腐、油豆腐，并符合GB/T22106的規(guī)定。

2

DB4503/T0027—2021

6.1.4柚子皮

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的沙田柚或其他品種的柚子皮，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.1.5竹筍

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的金竹筍或其他品種竹筍，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.1.6香菇

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的香菇，并符合GB/T38581的規(guī)定。

6.1.7南瓜花

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的南瓜花，花朵完整，成熟飽滿，應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.1.8雞蛋

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的雞蛋，并符合GB/T39438的規(guī)定。

6.1.9苦瓜

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的苦瓜，果形宜直，并符合NY/T963的規(guī)定。

6.1.10茄子

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的茄子，并符合NY/T581的規(guī)定。

6.1.11冬瓜

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的冬瓜，并符合NY/T777的規(guī)定。

6.1.12香芋

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的青龍香芋或其他品種香芋，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.1.13青蒜

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的青蒜，莖桿粗壯，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.1.14蓮藕

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的蓮藕，并符合NY/T1583的規(guī)定。

6.1.15豆芽

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的黃豆芽、綠豆芽，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.1.16蘿卜

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的蘿卜，并符合NY/T1267的規(guī)定。

6.1.17生菜、油麻菜等

宜選用桂林平樂(lè)地域出產(chǎn)的生菜、油麻菜，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

3

DB4503/T0027—2021

6.2餡料

6.2.1豬肉、牛肉、雞肉

選用新鮮豬肉、牛肉、雞肉，并符合GB2707的規(guī)定。

6.2.2魚肉

宜選用桂林桂江流域出產(chǎn)的新鮮魚肉，并符合GB2733的規(guī)定。

6.2.3糯米

應(yīng)符合GB/T1354的規(guī)定。

6.2.4馬蹄

宜選用桂林地域出產(chǎn)的馬蹄，并符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.3輔料

6.3.1酸筍

應(yīng)符合GB2714的規(guī)定。

6.3.2蔥

應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6.3.3姜

應(yīng)符合GB/T30383的規(guī)定。

6.3.4蒜

應(yīng)符合GH/T1194的規(guī)定。

6.3.5食用油

食用植物油應(yīng)符合GB2716的規(guī)定，食用動(dòng)物油脂應(yīng)符合GB10146的規(guī)定。

6.3.6食用鹽

應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。

6.3.7三花酒

應(yīng)符合GB/T10781.3的規(guī)定。

6.4生產(chǎn)用水

應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

6.5其他主輔料

應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

4

DB4503/T0027—2021

7制作工藝

7.1工藝流程

見圖1。

主輔料預(yù)處理釀皮制作餡料制作釀制烹調(diào)

→→→→

圖1平樂(lè)十八釀制作工藝流程圖

7.2制作要求

7.2.1主輔料預(yù)處理

可根據(jù)需要制作的釀菜種類選擇主輔料，并按下列要求處理：

a)釀皮料：辣椒、柚子皮、竹筍、香菇、南瓜花、苦瓜、茄子、冬瓜、香芋、青蒜、蓮藕、豆

芽、蘿卜、生菜、油麻菜等，洗凈，備用；

b)餡料：

1)豬肉、牛肉、雞肉、魚肉，洗凈，切割成符合要求的形狀，備用；

2)糯米：清水洗凈，冷水泡發(fā)至松軟，晾干備用；

3)香菇、馬蹄等洗凈，切成粒狀或蓉狀，備用；

c)輔料：

1)酸筍洗凈，備用；

2)蔥、姜、蒜洗凈，切成粒狀或蓉狀，備用。

7.2.2釀皮制作

可根據(jù)需要制作的釀菜種類選擇釀皮，釀皮按附錄A的工藝制成適合于釀餡的形狀，也可根據(jù)需要

制成其他適合于釀餡的形狀，備用。

7.2.3制餡

7.2.3.1餡料從質(zhì)地上可分為：脆性餡與松軟餡；從葷素搭配上可分為：全肉餡、全素餡與葷素搭配

餡。

7.2.3.2餡料的種類：魚餡，肉餡，魚、肉混合餡，葷素搭配餡（香菇肉餡、糯米肉餡、豆腐肉餡、

馬蹄肉餡等）。

7.2.3.3可根據(jù)需要選擇主輔料，制作成各種餡料。青蒜釀的主輔料用量參見附錄B，其他釀菜可參

照?qǐng)?zhí)行。

7.2.4釀制

采用包、塞、夾、蓋等方法將餡料放入釀皮中，具體釀制工藝參見附錄C。

7.2.5烹調(diào)

釀制好的釀菜可選擇蒸、煮、煎、燒等方法進(jìn)行烹調(diào)。不同釀菜種類的烹調(diào)方法參見附錄D進(jìn)行，

也可根據(jù)需要采用其他烹調(diào)方法。

5

DB4503/T0027—2021

8感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定，部分釀菜的成品圖示參見附錄E。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

盛裝形態(tài)成菜自然，無(wú)碎、爛現(xiàn)象

色澤呈現(xiàn)菜肴的應(yīng)有色澤

口味具有原料的氣味，無(wú)異味

質(zhì)感呈原料具有的質(zhì)感

9盛裝

盛裝應(yīng)選擇規(guī)格、形式及色調(diào)適當(dāng)?shù)氖⑵鳎煌怀霾穗?，與菜肴的份量、形狀、色彩、是否帶湯汁等

相適應(yīng)；應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。裝飾應(yīng)選用可食性原料。

6

DB4503/T0027—2021

附錄A

（資料性）

釀皮制作工藝

釀皮可按表A.1的工藝制作，也可根據(jù)需要制成其他適合于釀餡的形狀。

表A.1釀皮制作工藝

釀菜名稱釀皮制作工藝

用刷子等工具將田螺外殼洗凈，用鉗子等工具去除田螺尾部，再次洗凈后，放水中煮熟，取

田螺釀

出田螺肉，田螺殼洗凈塞入餡料備用

辣椒釀辣椒洗凈，去蒂去籽，洗凈塞入餡料備用

豆腐宜按“十”字狀均勻地切分成長(zhǎng)方形塊或三角形塊,每塊中間挖洞或是揉碎，塞入餡料備

豆腐釀

用

油豆腐釀?dòng)投垢洪_小口或切半，將內(nèi)部的豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞，塞入餡料備用

柚子去皮，留白瓤部分，切成三角形或其它形狀,在其中一邊劃一個(gè)口,宜焯水3min～5min

柚皮釀

后撈起,反復(fù)清洗3～4遍后宜煨入味，塞入餡料備用

竹筍釀新鮮竹筍去皮，沸水煮軟后撈出，宜豎向均勻地劃5～8道長(zhǎng)5cm～6cm的切口，塞入餡料備用

香菇釀鮮香菇去除柄，蓋上餡料備用

南瓜花釀去除鮮南瓜花的花蕊，保持花瓣和花型完整，包入餡料備用

蛋釀蛋清和蛋黃混合均勻，攤成蛋皮，包入餡料備用

苦瓜釀苦瓜切段去籽，宜切成高4cm～6cm的圓柱狀，塞入餡料備用

茄子釀宜將茄子斜切成厚1cm～2cm的雙飛片狀，夾上餡料備用

冬瓜去皮去籽，冬瓜肉宜切成厚1cm～2cm的雙飛片狀，每塊中間劃口，或切成正方形、圓柱

冬瓜釀

形，每塊中間挖洞，夾上餡料備用

香芋釀香芋去皮，宜切成厚1cm～2cm的雙飛片狀，每塊中間劃口，夾上餡料備用

宜將青蒜白切成長(zhǎng)8cm～10cm的長(zhǎng)段，用尖刀等工具均勻地劃5～8道長(zhǎng)5cm～6cm的切口，塞

青蒜釀

入餡料備用

蓮藕釀蓮藕去皮，宜切成厚1cm～2cm的雙飛片狀，夾上餡料備用

鮮豆芽宜開水燙漂10s～15s后撈出，每20～30根豆芽一組，擺齊包上肉餡，用韭菜捆住兩頭，

豆芽釀

備用

蘿卜釀蘿卜宜斜切成厚1cm～2cm的片狀，每片中間劃口，塞入餡料備用

菜包釀生菜、油麻菜或其他葉類蔬菜，分開每片葉片，宜開水燙漂10s～15s后撈出，包上餡料備用

注：以上僅為部分釀皮的制作工藝，其他釀皮可參照?qǐng)?zhí)行。

7

DB4503/T0027—2021

附錄B

（資料性）

平樂(lè)十八釀之青蒜釀主輔料參考用量及比例

平樂(lè)十八釀之青蒜釀主輔料參考用量及比例見表B.1，其他釀菜可參照?qǐng)?zhí)行。

表B.1平樂(lè)十八釀之青蒜釀主輔料參考用量及比例

參考用量用量比例

原料

g％

肉餡20037

主料

青蒜白25046

姜102

輔料

蔥51

食用植物油509

調(diào)料品食用鹽41

三花酒204

8

DB4503/T0027—2021

附錄C

（資料性）

釀制工藝

平樂(lè)十八釀釀制工藝見表C.1。

表C.1平樂(lè)十八釀釀制工藝

釀制方法釀制工藝適宜釀菜種類

釀皮平放，中間放入適量餡料，卷起釀皮

包蛋釀、菜包釀

邊緣或?qū)φ坩勂す○W料，以不松散為宜

田螺釀、辣椒釀、豆腐釀、油豆腐釀、南瓜花釀、苦瓜釀、

從釀皮的開口處填入適量餡料，直至填滿

塞冬瓜釀（正方形、圓柱形）、蓮藕釀、竹筍釀、青蒜釀、

釀皮中間空隙處

豆芽釀

將餡料均勻地固定在兩片釀皮中間，釀皮柚皮釀、茄子釀、冬瓜釀（片狀）、香芋釀（片狀）、蘿

夾

厚度宜一致卜釀（片狀）

蓋將餡料與釀皮粘在一起，以不脫落為宜香菇釀

9

DB4503/T0027—2021

附錄D

（資料性）

烹調(diào)工藝

平樂(lè)十八釀烹調(diào)工藝見表D.1，也可根據(jù)需要采用其他烹調(diào)方法。

表D.1平樂(lè)十八釀烹飪工藝

釀菜名稱釀菜烹調(diào)工藝

出鍋下熱油，放入辣椒、酸筍、蒜蓉等爆炒，將釀制好的田螺入鍋爆炒1min～3min，放入食用鹽等調(diào)味

田螺釀

料，放水燜10min～15min后，出鍋裝盤，宜勾芡

出鍋熱油，放入蒜蓉、姜蓉等爆炒，放入食用鹽等調(diào)味料，再將釀制好的辣椒放入油鍋中，煎至微黃或金

辣椒釀

黃，再放水燜10min～15min后，出鍋裝盤，宜勾芡

出鍋熱油，放入釀制好的水豆腐，煎至微黃或金黃，再放水燒4min～6min后，放入食用鹽等調(diào)味料，出

豆腐釀

鍋裝盤，宜勾芡

油豆腐釀出鍋熱油，將釀制好的油豆腐放入油鍋中蒸5min～10min，出鍋裝盤，宜勾芡

釀制好的柚皮，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸或燜15min～20min，出鍋裝盤，

柚皮釀

宜勾芡

出鍋熱油，釀制好的竹筍煎至微黃或金黃，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸或燒3min～5min后，出鍋

竹筍釀

裝盤，宜勾芡

釀制好的香菇，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸5min～10min后，出鍋裝盤，宜

香菇釀

勾芡

釀制好的南瓜花，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸或煮5min～10min后，出鍋裝

南瓜花釀

盤，宜勾芡

蛋釀釀制好的蛋皮煎至微黃或金黃，放入食用鹽等調(diào)味料，放水燜4min～5min后，出鍋裝盤，宜勾芡

出鍋熱油，將釀制好的苦瓜，煎或炸至微黃或金黃，放入食用鹽等調(diào)味料，放水燜10min～15min后，出

苦瓜釀

鍋裝盤，宜勾芡

茄子釀釀制好的茄子，煎或炸至微黃或金黃，放入食用鹽等調(diào)味料，放水燒4min～5min后，出鍋裝盤，宜勾芡

釀制好的冬瓜，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸或煮10min～15min后，出鍋裝

冬瓜釀

盤，宜勾芡

釀制好的香芋，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸15min～20min后，出鍋裝盤，

香芋釀

宜勾芡

出鍋熱油，將釀制好的大蒜煎至微黃或金黃，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸或煮3min～5min后，出

青蒜釀

鍋裝盤，宜勾芡

釀制好的蓮藕，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸5min～8min后，出鍋裝盤，宜

蓮藕釀

勾芡

釀制好的豆芽，整齊的擺放到盤子里，放入食用鹽等調(diào)味料，放入鍋中蒸3min～5min后，出鍋裝盤，宜

豆芽釀

勾芡

釀制好的蘿卜，整齊的擺放到鍋內(nèi)，放入食用鹽等調(diào)味料，加水蒸或煮20min～30min后，出鍋裝盤，宜

蘿卜釀

勾芡

菜包釀釀制好的菜包，整齊的擺放到盤子里，放入鍋中蒸或煮10min～15min后，出鍋裝盤，宜勾芡

注：以上僅為部分釀菜的烹調(diào)工藝，其他釀菜可參照?qǐng)?zhí)行。

10

DB4503/T0027—2021

附錄E

（資料性）

平樂(lè)十八釀成品圖例

平樂(lè)十八釀成品圖例見表E.1。

表E.1平樂(lè)十八釀成品圖例

釀菜名稱成品圖例釀菜名稱成品圖例

田螺釀辣椒釀

豆腐釀?dòng)投垢?/p>

柚皮釀竹筍釀

香菇釀南瓜花釀

11

DB4503/T0027—2021

表E.1平樂(lè)十八釀成品圖例（續(xù)）

釀菜名稱成品圖例釀菜名稱成品圖例

蛋釀苦瓜釀

茄子釀冬瓜釀

香芋釀青蒜釀

蓮藕釀豆芽釀

12

DB4503/T0027—2021

表E.1平樂(lè)十八釀成品圖例（續(xù)）

釀菜名稱成品圖例釀菜名稱成品圖例

蘿卜釀菜包釀

注：以上僅為部分釀菜的成品圖例。

13

DB4503/T0027—2021

參考文獻(xiàn)

[1]《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018年第12號(hào)）發(fā)布單位：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

14

DB4503/T0027—2021

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4制作過(guò)程衛(wèi)生要求...................................................................2

5烹飪器具...........................................................................2

6主輔料要求.........................................................................2

7制作工藝...........................................................................5

8感官要求...........................................................................6

9盛裝...............................................................................6

附錄A（資料性）釀皮制作工藝.........................................................7

附錄B（資料性）平樂(lè)十八釀之青蒜釀主輔料參考用量及比例...............................8

附錄C（資料性）釀制工藝.............................................................9

附錄D（資料性）烹調(diào)工藝............................................................10

附錄E（資料性）平樂(lè)十八釀成品圖例..................................................11

參考文獻(xiàn).............................................................................14

I

DB4503/T0027—2021

平樂(lè)十八釀烹飪技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件確立了平樂(lè)十八釀烹飪的程序，界定了平樂(lè)十八釀的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了平樂(lè)十八釀的制作

過(guò)程衛(wèi)生、烹飪器具、主輔料、感官、盛裝的要求，以及主輔料處理、釀皮制作、餡料制作、釀制、烹

調(diào)等工藝各階段的操作指示。

本文件適用于平樂(lè)十八釀的烹飪制作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T1354大米

GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品

GB2714食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜

GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB10146食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂

GB/T10781.3米香型白酒

GB/T22106非發(fā)酵豆制品

GB/T30383生姜

GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T38581香菇

GB