預包裝食品標簽通則GB7718-2025標準培訓課件目錄第一部分標準概述與背景主要修訂內(nèi)容解讀第二部分標簽內(nèi)容要求詳解標簽設計與格式規(guī)范第三部分實操案例分析常見問題與答疑總結與考核第一章：GB7718標準簡介標準的制定背景與意義隨著消費者對食品安全意識的提高，以及我國食品行業(yè)快速發(fā)展，GB7718標準作為預包裝食品標簽的基礎性國家標準，承擔著規(guī)范行業(yè)、保障消費者知情權的重要使命。適用范圍及法律地位本標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽，具有強制執(zhí)行的法律效力，是食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴格遵守的基本規(guī)范。預包裝食品標簽的重要性保障消費者知情權標簽是消費者了解食品基本信息的主要渠道，直接影響消費者的購買決策。清晰、真實的標簽信息能夠幫助消費者做出明智的選擇，特別是對于有特殊需求（如過敏體質(zhì)）的消費者尤為重要。促進食品安全監(jiān)管規(guī)范的標簽是食品安全監(jiān)管的重要抓手，便于監(jiān)管部門進行追溯管理和質(zhì)量監(jiān)督。標準化的標簽有助于提高監(jiān)管效率，減少食品安全風險。增強企業(yè)市場競爭力第二章：GB7718-2025主要修訂亮點新增營養(yǎng)標簽要求強化了營養(yǎng)標簽的展示要求，統(tǒng)一了營養(yǎng)素的計量單位和表達方式，要求更清晰地標示能量及主要營養(yǎng)素含量，并規(guī)范了營養(yǎng)聲稱的標準。強化過敏原標示規(guī)范明確規(guī)定了八大類常見過敏原的強制標示要求，增加了過敏原交叉污染的警示規(guī)范，采用加粗字體或特殊符號提醒消費者注意。標簽字體大小及排版調(diào)整提高了標簽字體最小尺寸要求，從原來的1.0mm提升至1.2mm，增加了核心信息的醒目度要求，規(guī)定了必要信息的展示位置和順序。標簽信息數(shù)字化趨勢新舊標簽對比上圖直觀展示了GB7718-2025標準實施前后的標簽對比。新版標簽在信息完整性、排版規(guī)范性和消費者友好度方面均有顯著提升。特別注意以下變化：過敏原信息采用加粗顯示，更加醒目營養(yǎng)成分表格式更加規(guī)范，數(shù)據(jù)更加精確字體大小普遍增加，提高了可讀性標簽內(nèi)容核心要求產(chǎn)品名稱與規(guī)格產(chǎn)品名稱應當真實、準確反映食品特性，不得使用易誤導消費者的詞語。規(guī)格應清晰標示，并與實際內(nèi)容相符。如使用"特級"、"精選"等詞語，需有相應標準支持。配料表及添加劑說明配料應按含量從高到低排列，食品添加劑需標明具體名稱而非僅標示INS編號。復合配料需標明其組成成分，添加劑需注明功能類別。凈含量與生產(chǎn)日期凈含量應當以法定計量單位表示，固體食品用質(zhì)量，液體食品用體積。生產(chǎn)日期必須采用明確年月日的方式標示，不得使用批號代替。保質(zhì)期及貯存條件過敏原標示細節(jié)過敏原標示是GB7718-2025標準中最受關注的修訂點之一，直接關系到特殊人群的健康安全。必須明確標注8大過敏原麩質(zhì)、甲殼類動物、魚類、花生、大豆、乳品、堅果、雞蛋及其制品必須在配料表中清晰標示，且需使用加粗字體或特殊符號突出顯示。過敏原交叉污染提示當生產(chǎn)設備可能導致過敏原交叉污染時，應當增加"本產(chǎn)品生產(chǎn)線也加工含有XX"的警示語，確保過敏體質(zhì)消費者獲得充分提醒。案例：花生過敏標示規(guī)范例如含有花生成分的食品，配料表中"花生"二字應加粗顯示，并在產(chǎn)品主要展示面增加"含花生"的警示標識。營養(yǎng)成分表規(guī)范01必須標注的基本營養(yǎng)素根據(jù)GB7718-2025標準，預包裝食品必須標注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這五項基本營養(yǎng)素的含量，不允許選擇性標注或遺漏。02允許自愿標注的營養(yǎng)素企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品特點自愿標注維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等其他營養(yǎng)素含量，但必須有準確的檢測數(shù)據(jù)支持，不得虛假宣傳。03計算與表達方式標準化營養(yǎng)素含量必須按照每100克（或毫升）可食部分計算，能量單位為千焦(kJ)，蛋白質(zhì)、脂肪等以克(g)為單位，微量元素可使用毫克(mg)或微克(μg)。標簽設計與格式規(guī)范字體大小不得小于1.2mm新標準將最小字體尺寸從1.0mm提升至1.2mm，目的是提高標簽可讀性，特別是針對老年消費者。對于面積小于20cm2的小包裝，允許適當調(diào)整字體大小，但必須確保清晰可辨。標簽信息排列順序標簽信息應當按照以下順序排列：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)者信息、營養(yǎng)成分表。這種統(tǒng)一的排列順序有助于消費者快速找到所需信息。標簽顏色與背景對比度要求標簽文字與背景必須有足夠的對比度，確保在正常光線下清晰可見。禁止使用與背景顏色相近的文字，或在花紋復雜的背景上直接印刷文字。建議使用黑色文字配白色底色，或使用深色文字配淺色底色。標簽語言及標識中文為主，外文輔助所有預包裝食品標簽必須使用規(guī)范漢字作為主要表達語言。如使用外文，外文內(nèi)容應與中文內(nèi)容一致，且字號不得大于對應的中文。進口食品必須加貼或印制符合我國標準的中文標簽。生產(chǎn)企業(yè)名稱及聯(lián)系方式標簽必須清晰標示食品生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。委托加工的食品應當同時標示委托方和被委托方的名稱和地址。聯(lián)系方式應當真實有效，便于消費者咨詢或投訴。條形碼與二維碼應用條形碼應符合國家標準，放置在不影響主要信息辨識的位置。二維碼可用于提供額外產(chǎn)品信息、溯源信息或營銷內(nèi)容，但不得替代標簽必要信息。二維碼內(nèi)容的真實性和合規(guī)性同樣受到監(jiān)管。第三章：實操案例分析（一）案例1：飲料標簽合規(guī)檢查某果汁飲料產(chǎn)品在市場抽檢中發(fā)現(xiàn)，其配料表遺漏了實際使用的檸檬酸鈉等添加劑信息，僅標注了"食品添加劑"的字樣，違反了GB7718標準對添加劑具體名稱的標示要求。發(fā)現(xiàn)問題：配料表遺漏添加劑配料表中未詳細列出所使用的全部添加劑名稱添加劑未按功能類別分類標示部分色素添加劑使用了國際編號而非中文名稱解決方案與整改建議1.完整列出所有添加劑的具體名稱2.按照"防腐劑：山梨酸鉀"等功能分類方式標示3.使用規(guī)范中文名稱替代國際編號4.建立添加劑使用及標簽審核雙重檢查機制實操案例分析（二）案例2：休閑食品過敏原標示錯誤某品牌堅果零食混合包裝在生產(chǎn)過程中使用了花生油，但標簽上未按要求突出標示花生過敏原信息，且未說明生產(chǎn)線可能的交叉污染風險。影響分析：消費者安全風險對花生過敏的消費者可能因標示不清而誤食，引發(fā)嚴重過敏反應企業(yè)面臨消費者投訴、市場監(jiān)管處罰及可能的法律訴訟負面事件可能導致品牌形象受損，影響銷售業(yè)績改進措施及培訓重點1.在配料表中使用加粗字體突出顯示"花生"及相關過敏原2.在包裝主要展示面增加"含花生，過敏體質(zhì)人群慎用"的警示語3.標示"本生產(chǎn)線也加工含有牛奶、小麥等過敏原的食品"4.強化員工培訓，建立過敏原管理專項檢查制度實操案例分析（三）案例3：營養(yǎng)標簽數(shù)據(jù)不準確某品牌谷物早餐在第三方檢測中發(fā)現(xiàn)，實際鈉含量顯著高于標簽標示值，超出允許誤差范圍。企業(yè)解釋稱使用了理論計算而非實測數(shù)據(jù)，導致與實際產(chǎn)品不符。監(jiān)管處罰實例分享該企業(yè)被處以5萬元罰款，并責令召回問題產(chǎn)品、改正標簽不實問題。監(jiān)管部門還要求企業(yè)在媒體上發(fā)布消費警示，澄清營養(yǎng)成分實際含量，造成了較大的品牌負面影響。企業(yè)自查流程建議1.建立營養(yǎng)成分定期檢測制度，確保標簽數(shù)據(jù)與實際產(chǎn)品一致2.采用第三方權威機構檢測數(shù)據(jù)，而非僅依賴理論計算3.產(chǎn)品配方變更時必須重新測試營養(yǎng)成分4.建立包含營養(yǎng)數(shù)據(jù)的產(chǎn)品檔案管理系統(tǒng)第四章：標簽審核流程與注意事項企業(yè)自檢清單標簽信息完整性檢查必要信息展示位置核對字體大小及清晰度確認監(jiān)管部門審核重點產(chǎn)品名稱與實際內(nèi)容一致性配料與添加劑標示準確性營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)真實性常見違規(guī)類型虛假或夸大產(chǎn)品功效配料表不完整或順序錯誤過敏原標示不醒目處罰案例標簽虛假宣傳罰款10萬元過敏原標示不規(guī)范被召回營養(yǎng)數(shù)據(jù)不實被通報批評標簽數(shù)字化趨勢二維碼溯源系統(tǒng)介紹GB7718-2025標準首次鼓勵使用二維碼等數(shù)字化手段擴展標簽信息。先進企業(yè)已開始建立從原料采購到生產(chǎn)加工全流程的數(shù)字化溯源系統(tǒng)，消費者可通過掃碼獲取產(chǎn)品更詳細的來源信息。消費者掃碼獲取詳細信息通過掃描二維碼，消費者可以獲取無法在有限標簽空間展示的更多信息，如：原料產(chǎn)地及追溯信息詳細營養(yǎng)分析及食用建議產(chǎn)品認證及檢測報告企業(yè)社會責任相關信息未來標簽智能化展望隨著技術發(fā)展，食品標簽將向個性化、互動化方向發(fā)展，可能實現(xiàn)根據(jù)消費者特定需求（如過敏源關注、營養(yǎng)控制）提供定制化信息。第五章：常見問題解答標簽字體大小如何測量？標簽字體大小應使用專業(yè)測量工具（如字號卡尺）測量，測量點為漢字的高度，不包括標點符號。GB7718-2025要求一般情況下最小字體不小于1.2mm，對于小于20cm2的小包裝，可以適當調(diào)整但必須確保清晰可辨。企業(yè)可采購標準字號樣板作為參考。過敏原標示遺漏怎么辦？一旦發(fā)現(xiàn)過敏原標示遺漏，企業(yè)應立即停止銷售問題產(chǎn)品，評估風險程度，必要時主動召回市場上的問題產(chǎn)品。同時應當及時更新產(chǎn)品標簽，確保包含全部過敏原信息，并加強內(nèi)部管理，防止類似問題再次發(fā)生。若已導致消費者不良反應，還應及時妥善處理消費者投訴。多語言標簽如何規(guī)范？多語言標簽必須以中文為主，外文為輔。中文內(nèi)容應當符合GB7718-2025的全部要求，外文內(nèi)容不得與中文內(nèi)容矛盾，且字號不應大于相應的中文。對于出口同時內(nèi)銷的產(chǎn)品，可以使用雙語標簽，但必須確保中文部分符合國內(nèi)標準要求。進口食品必須加貼或印制符合我國標準的中文標簽。互動環(huán)節(jié)：學員提問與討論本環(huán)節(jié)我們將開放討論，解答實際工作中遇到的標簽設計和合規(guī)問題。請踴躍提出您在日常工作中遇到的難題，我們將從專業(yè)角度給予解答，并分享行業(yè)最佳實踐。常見討論話題新舊標準過渡期的應對策略特殊食品（如保健食品）的標簽要求差異出口產(chǎn)品標簽如何兼顧國內(nèi)外標準小型企業(yè)如何低成本實現(xiàn)標簽合規(guī)分享經(jīng)驗與最佳實踐歡迎分享您企業(yè)在標簽設計與管理方面的成功經(jīng)驗，以及應對監(jiān)管檢查的有效做法。行業(yè)間的經(jīng)驗交流是提升整體標簽管理水平的寶貴資源。我們也將分享部分領先企業(yè)的標簽管理體系案例，為大家提供可借鑒的實踐方案。第六章：標準實施對企業(yè)的影響合規(guī)帶來的市場優(yōu)勢嚴格執(zhí)行GB7718-2025標準的企業(yè)將贏得消費者信任，提升品牌形象。調(diào)查顯示，超過65%的中國消費者會仔細閱讀食品標簽，并將標簽信息作為購買決策的重要依據(jù)。標簽規(guī)范、信息透明的產(chǎn)品更容易獲得消費者青睞，特別是在中高端市場。避免法律風險與經(jīng)濟損失標簽不合規(guī)可能導致產(chǎn)品被責令下架召回，造成直接經(jīng)濟損失。更嚴重的情況下，企業(yè)可能面臨高額罰款，甚至是刑事責任。根據(jù)最新統(tǒng)計，2023年全國因食品標簽問題被處罰的案例超過5000起，平均罰款金額達4.5萬元，最高罰款達50萬元。提升品牌形象與消費者信任標簽是企業(yè)與消費者溝通的重要窗口，規(guī)范、專業(yè)的標簽傳遞出企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量和消費者負責的態(tài)度。研究表明，當消費者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標簽真實、詳盡時，其品牌忠誠度會提升28%。優(yōu)質(zhì)標簽是企業(yè)社會責任的體現(xiàn)，也是提升品牌價值的有效手段。相關法規(guī)與標準鏈接食品安全法相關條款《中華人民共和國食品安全法》第六十七條明確規(guī)定了預包裝食品標簽的基本要求，第一百四十八條規(guī)定了違反食品標簽規(guī)定的法律責任。GB7718-2025作為食品安全國家標準，是食品安全法的具體實施細則之一。其他關聯(lián)GB標準介紹GB28050《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》GB7718《預包裝食品標簽通則》GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》GB2763《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》監(jiān)管部門聯(lián)系方式國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)址：投訴舉報電話：12315各省級市場監(jiān)督管理局聯(lián)系方式可在培訓后提供的資料中查閱培訓總結01GB7718-2025核心要點回顧我們詳細解析了GB7718-2025標準的主要修訂內(nèi)容，包括字體大小提升至1.2mm、過敏原強制標示、營養(yǎng)標簽規(guī)范化以及標簽信息數(shù)字化等關鍵變化。這些修訂旨在提高食品標簽的信息透明度和消費者友好度。02標簽合規(guī)的關鍵步驟企業(yè)應建立從產(chǎn)品開發(fā)、配方確定到標簽設計的全流程合規(guī)管理體系。關鍵步驟包括：配料清單的準確記錄、添加劑使用的規(guī)范管理、營養(yǎng)成分的科學檢測、過敏原的嚴格控制以及標簽設計的專業(yè)審核。03持續(xù)改進與培訓建議建議企業(yè)定期組織標簽合規(guī)培訓，及時更新標準知識；建立標簽審核團隊，實施多重檢查機制；利用信息化手段提升標簽管理效率；積極參與行業(yè)交流，學習先進經(jīng)驗；定期進行自查和第三方評估，持續(xù)改進標簽質(zhì)量。附錄一：GB7718-2025標準全文結構總則規(guī)定了標準的適用范圍、定義、基本原則等內(nèi)容，明確了標準的法律地位和指導思想。標簽內(nèi)容詳細規(guī)定了預包裝食品標簽應當標示的內(nèi)容，包括必須標示和自愿標示的信息，以及特殊情況下的標示要求。標簽設計規(guī)定了標簽的設計要求，包括字體大小、顏色對比度、信息排列順序等，確保標簽清晰易讀。標簽標示規(guī)定了標簽信息的表達方式，包括計量單位、日期表示方法、特殊術語使用規(guī)范等，確保信息準確傳達。附錄說明包含了標準實施的補充說明、特殊食品的標示要求、標簽示例等輔助內(nèi)容，便于理解和執(zhí)行標準。附錄二：標簽設計示范模板標準合規(guī)標簽樣式展示符合GB7718-2025標準的標簽設計：產(chǎn)品名稱醒目位于主要展示面過敏原信息加粗突出顯示配料表按含量遞減排列添加劑標注功能類別和具體名稱營養(yǎng)成分表格式規(guī)范統(tǒng)一字體大小≥1.2mm，清晰可辨不合規(guī)標簽示例對比常見不合規(guī)問題示例：產(chǎn)品名稱使用模糊或夸大描述配料表不按含量遞減排列未標明添加劑的具體名稱過敏原信息未突出顯示營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不準確或格式混亂字體過小或與背景對比度不足必要信息被裝飾圖案遮擋附錄三：標簽審核表格企業(yè)自檢表企業(yè)可使用標準化自檢表對標簽進行內(nèi)部審核，自檢表包含以下主要模塊：基本信息完整性檢查（產(chǎn)品名稱、凈含量等）配料表規(guī)范性檢查（順序、添加劑等）過敏原標示合規(guī)性檢查營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)準確性檢查標簽排版與印刷質(zhì)量檢查監(jiān)管審核表了解監(jiān)管部門使用的標簽檢查表，有助于企業(yè)提前做好合規(guī)準備：強制標示信息完整性評估標簽真實性評估（是否存在虛假或誤導信息）特殊聲稱合規(guī)性評估（如無添加、健康聲稱等）標簽物理屬性評估（字體大小、清晰度等）總體合規(guī)性評分及整改建議記錄與整改跟蹤表用于記錄標簽問題及整改進度的工具表格：問題發(fā)現(xiàn)日期與具體描述問題嚴重程度分級整改措施與責任人整改截止日期驗證確認機制問題根因分析與預防措施培訓考核說明考核形式與內(nèi)容本次培訓將通過筆試和案例分析相結合的方式進行考核，滿分100分?？己藘?nèi)容包括：GB7718-2025標準主要修訂點（30分）標簽各要素的具體標示要求（30分）標簽不合規(guī)案例識別與分析（20分）企業(yè)標簽管理實務問題（20分）通過標準與獎勵考核達到80分（含）以上為合格，將獲得"GB7718-2025標準培訓合格證書"。成績優(yōu)異者（90分以上）將被推薦參加更高級別的食品安全管理培訓。后續(xù)培訓計劃本次培訓后，我們將定期組織標準實施情況交流會，并根據(jù)實施過程中發(fā)現(xiàn)的問題，提供針對性的專題培訓和技術支持，確保企業(yè)全面掌握并正確執(zhí)行新標準。培訓資源與支持官方標準下載渠道GB7718-2025標準文本可通過以下渠道獲?。簢覙藴饰瘑T會官方網(wǎng)站（）中國國家標準化管理委員會標準信息服務平臺各省市場監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站中國標準出版社官方渠道（紙質(zhì)版標準）推薦學習資料與工具為幫助企業(yè)更好理解和執(zhí)行標準，我們推薦以下資源：《預包裝食品標簽通則實施指南》（市場監(jiān)管總局編）《食品標簽合規(guī)實務手冊》（中國食品科學技術學會編）食品標簽合規(guī)在線檢查工具（網(wǎng)址將在培訓資料中提供）標簽設計專業(yè)軟件及模板（培訓后可申請免費試用）聯(lián)系培訓講師與技術支持培訓結束后，您仍可通過以下方式獲取持續(xù)支持：專家咨詢熱線：400-XXX-XXXX（工作日9:00-17:00）標準解讀微信群（掃描課程資料中二維碼加入）季度技術研討會（線上/線下結合）企業(yè)現(xiàn)場輔導服務（可預約專家到企業(yè)指導）培訓現(xiàn)場通過專業(yè)培訓和實際案例討論，參與者深入理解GB7718-2025標準的各項要求，為企業(yè)標簽合規(guī)工作打下堅實基礎。學員們積極互動，分享行業(yè)經(jīng)驗，共同探討標準實施中的難點和解決方案。未來展望：GB7718標準