茶藝考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.綠茶的發(fā)酵程度是（）A.全發(fā)酵B.半發(fā)酵C.不發(fā)酵2.紫砂壺適合沖泡（）A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶3.茶起源于（）A.中國B.日本C.印度4.下列屬于黑茶的是（）A.龍井B.普洱C.鐵觀音5.水溫80℃左右適合沖泡（）A.白茶B.紅茶C.碧螺春6.“茶圣”是指（）A.陸羽B(yǎng).蔡襄C.皎然7.蓋碗由哪三部分組成（）A.蓋、碗、托B.蓋、杯、托C.蓋、壺、托8.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A.刺激性和鮮爽度B.濃醇和鮮爽度C.刺激性和醇厚度9.以下哪種不屬于六大茶類（）A.黃茶B.花茶C.青茶10.茶席設(shè)計(jì)的核心是（）A.茶具組合B.主題表達(dá)C.空間布置答案：1.C2.C3.A4.B5.C6.A7.A8.A9.B10.B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于烏龍茶的有（）A.大紅袍B.鳳凰單樅C.君山銀針D.鐵觀音2.泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)有（）A.水質(zhì)要軟B.水味要甘C.水溫要沸D.水源要活3.茶藝的基本要素包括（）A.茶葉B.茶具C.水D.技藝4.下列屬于中國十大名茶的有（）A.西湖龍井B.信陽毛尖C.都勻毛尖D.六安瓜片5.茶的功效有（）A.提神醒腦B.抗氧化C.降血脂D.防輻射6.茶藝表演中的禮儀包括（）A.坐姿B.站姿C.手勢D.表情7.茶葉儲(chǔ)存的要點(diǎn)有（）A.干燥B.低溫C.密封D.避光8.下列屬于白茶的有（）A.白毫銀針B.白牡丹C.貢眉D.壽眉9.茶具的材質(zhì)有（）A.陶瓷B.玻璃C.金屬D.竹木10.茶席設(shè)計(jì)的原則有（）A.和諧B.含蓄C.簡潔D.實(shí)用答案：1.ABD2.ABD3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.黑茶是后發(fā)酵茶。（）2.沖泡紅茶一般用90℃-95℃水溫。（）3.玻璃杯適合沖泡各種茶。（）4.茶與宗教有密切關(guān)系。（）5.茶藝就是泡茶的技術(shù)。（）6.黃茶是微發(fā)酵茶。（）7.紫砂壺使用后要及時(shí)清洗并晾干。（）8.茶的滋味只由茶多酚決定。（）9.茶席設(shè)計(jì)可以隨意發(fā)揮，無需主題。（）10.綠茶保存需要高溫。（）答案：1.√2.√3.×4.√5.×6.√7.√8.×9.×10.×簡答題（每題5分，共4題）1.簡述烏龍茶的沖泡步驟。答案：溫杯潔具，投茶，高沖溫潤泡，刮沫，頭泡浸泡片刻后出湯，之后每泡根據(jù)茶葉特性適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，注意出湯要瀝干。2.簡述辨別新茶與陳茶的方法。答案：從外觀上，新茶色澤鮮活，陳茶灰暗；香氣上，新茶香氣清新濃郁，陳茶香氣淡薄；滋味上，新茶醇厚鮮爽，陳茶淡薄欠爽。3.簡述茶具選擇的要點(diǎn)。答案：根據(jù)茶葉種類選，如綠茶用玻璃、白瓷，黑茶用紫砂壺等；注重材質(zhì)品質(zhì)，無異味、質(zhì)地好；考慮實(shí)用性與美觀性，大小合適、造型搭配協(xié)調(diào)。4.簡述茶的分類依據(jù)。答案：依據(jù)茶葉加工方法和品質(zhì)上的差異，分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，還可按產(chǎn)地、季節(jié)、銷路等分類。討論題（每題5分，共4題）1.討論茶藝對(duì)個(gè)人修養(yǎng)的影響。答案：茶藝能培養(yǎng)耐心與專注力，泡茶過程需專注細(xì)節(jié)；提升審美，從茶具選擇到茶席布置感受美；還能滋養(yǎng)心性，讓人在茶香中學(xué)會(huì)寧靜平和，以茶為媒介提升自身修養(yǎng)。2.談?wù)勅绾瓮茝V傳統(tǒng)茶文化。答案：可開展茶文化進(jìn)學(xué)校、社區(qū)活動(dòng)，普及知識(shí)；利用新媒體平臺(tái)宣傳，如短視頻；舉辦茶藝表演、茶博會(huì)等活動(dòng)，吸引大眾參與，提高茶文化影響力。3.討論不同地區(qū)茶文化的差異與融合。答案：不同地區(qū)因歷史、環(huán)境等因素茶文化有差異，如潮汕功夫茶與四川蓋碗茶。但可通過交流、茶藝比賽等促進(jìn)融合，相互學(xué)習(xí)借鑒，豐富