2025年康復(fù)營養(yǎng)康復(fù)護(hù)理營養(yǎng)支持策略答案及解析一、單項(xiàng)選題1.以下哪種營養(yǎng)素對肌肉修復(fù)和生長最重要？（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.康復(fù)期患者應(yīng)優(yōu)先選擇哪種食物？（）A.油炸食品B.高糖飲料C.新鮮蔬菜水果D.加工肉類3.對于吞咽困難的患者，以下哪種食物質(zhì)地最適合？（）A.固體食物B.半流質(zhì)食物C.流質(zhì)食物D.硬食物4.營養(yǎng)支持的目的不包括（）。A.維持患者營養(yǎng)狀況B.促進(jìn)傷口愈合C.提高患者免疫力D.增加患者體重5.以下哪種維生素有助于鈣的吸收？（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D6.康復(fù)護(hù)理中，營養(yǎng)評估的頻率一般為（）。A.每周一次B.每兩周一次C.每月一次D.每季度一次7.蛋白質(zhì)的主要食物來源不包括（）。A.肉類B.魚類C.谷類D.豆類8.對于肥胖的康復(fù)患者，應(yīng)控制哪種營養(yǎng)素的攝入量？（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維9.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.牛奶B.雞蛋C.全麥面包D.巧克力10.營養(yǎng)支持的途徑不包括（）。A.口服B.鼻飼C.靜脈注射D.皮下注射二、多項(xiàng)選題1.康復(fù)營養(yǎng)的原則包括（）。A.個(gè)體化B.均衡飲食C.適量攝入D.多樣化2.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）A.瘦肉B.魚類C.豆類D.堅(jiān)果3.對于糖尿病康復(fù)患者，飲食控制的要點(diǎn)包括（）。A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.避免高糖食物4.營養(yǎng)支持在康復(fù)護(hù)理中的作用包括（）。A.改善患者營養(yǎng)狀況B.提高患者生活質(zhì)量C.促進(jìn)患者康復(fù)D.減少并發(fā)癥5.以下哪些維生素對康復(fù)患者有益？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素K三、填空題1.康復(fù)營養(yǎng)支持的方式包括_____和_____。2.人體所需的三大營養(yǎng)素是_____、_____和_____。3.蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物主要是_____。4.維生素可分為_____溶性維生素和_____溶性維生素。5.膳食纖維可分為_____膳食纖維和_____膳食纖維。四、判斷題（√/×）1.康復(fù)患者的營養(yǎng)需求與正常人相同。（）2.高脂肪飲食對康復(fù)患者有益。（）3.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）4.維生素C具有抗氧化作用。（）5.營養(yǎng)支持只能通過口服途徑進(jìn)行。（）6.康復(fù)患者應(yīng)避免食用辛辣刺激性食物。（）7.蛋白質(zhì)是人體最重要的供能物質(zhì)。（）8.肥胖的康復(fù)患者應(yīng)嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入。（）9.維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收和利用。（）10.營養(yǎng)評估是康復(fù)營養(yǎng)支持的重要環(huán)節(jié)。（）五、簡答題1.簡述康復(fù)營養(yǎng)支持的目的。2.列舉三種富含鈣的食物。六、案例分析患者，男性，65歲，因腦梗死導(dǎo)致右側(cè)肢體偏癱，入住康復(fù)科?；颊呒韧懈哐獕翰∈?0年，糖尿病病史5年。目前患者神志清楚，言語不利，右側(cè)肢體肌力2級(jí)，日常生活活動(dòng)能力受限。問題1：請為該患者制定一份營養(yǎng)支持方案。問題2：在營養(yǎng)支持過程中，應(yīng)注意哪些問題？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)和生長的重要營養(yǎng)素。2.答案：C解析：新鮮蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對康復(fù)患者有益。3.答案：C解析：吞咽困難的患者應(yīng)選擇流質(zhì)食物，以避免嗆咳。4.答案：D解析：營養(yǎng)支持的目的是維持患者營養(yǎng)狀況，促進(jìn)傷口愈合，提高患者免疫力，而不是增加患者體重。5.答案：D解析：維生素D有助于鈣的吸收和利用。6.答案：C解析：康復(fù)護(hù)理中，營養(yǎng)評估的頻率一般為每月一次。7.答案：C解析：谷類主要提供碳水化合物，而不是蛋白質(zhì)。8.答案：B解析：肥胖的康復(fù)患者應(yīng)控制脂肪的攝入量，以減輕體重。9.答案：C解析：全麥面包富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。10.答案：D解析：營養(yǎng)支持的途徑包括口服、鼻飼和靜脈注射，不包括皮下注射。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：康復(fù)營養(yǎng)的原則包括個(gè)體化、均衡飲食、適量攝入和多樣化。2.答案：ABCD解析：瘦肉、魚類、豆類和堅(jiān)果都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。3.答案：ABCD解析：糖尿病康復(fù)患者的飲食控制要點(diǎn)包括控制總熱量、合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)、定時(shí)定量進(jìn)餐和避免高糖食物。4.答案：ABCD解析：營養(yǎng)支持在康復(fù)護(hù)理中的作用包括改善患者營養(yǎng)狀況、提高患者生活質(zhì)量、促進(jìn)患者康復(fù)和減少并發(fā)癥。5.答案：ABC解析：維生素A、C、E都具有抗氧化作用，對康復(fù)患者有益。三、填空題（答案）1.答案：腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)解析：康復(fù)營養(yǎng)支持的方式包括腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)。2.答案：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)解析：人體所需的三大營養(yǎng)素是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。3.答案：氨基酸解析：蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物主要是氨基酸。4.答案：脂、水解析：維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。5.答案：可溶性、不可溶性解析：膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：康復(fù)患者的營養(yǎng)需求與正常人不同，需要根據(jù)患者的具體情況進(jìn)行調(diào)整。2.答案：×解析：高脂肪飲食可能會(huì)增加患者的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，對康復(fù)患者不利。3.答案：√解析：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。4.答案：√解析：維生素C具有抗氧化作用，可保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。5.答案：×解析：營養(yǎng)支持的途徑包括口服、鼻飼和靜脈注射等多種方式。6.答案：√解析：康復(fù)患者應(yīng)避免食用辛辣刺激性食物，以免影響康復(fù)效果。7.答案：×解析：碳水化合物是人體最重要的供能物質(zhì)。8.答案：×解析：肥胖的康復(fù)患者應(yīng)控制總熱量的攝入，而不是嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入。9.答案：√解析：維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收和利用，有助于維持骨骼健康。10.答案：√解析：營養(yǎng)評估是康復(fù)營養(yǎng)支持的重要環(huán)節(jié)，可了解患者的營養(yǎng)狀況，為制定營養(yǎng)支持方案提供依據(jù)。五、簡答題（答案）1.答：康復(fù)營養(yǎng)支持的目的是維持患者營養(yǎng)狀況，促進(jìn)傷口愈合，提高患者免疫力，促進(jìn)患者康復(fù)，減少并發(fā)癥，提高患者生活質(zhì)量。2.答：富含鈣的食物有牛奶、豆制品、蝦皮等。六、案例分析（答案）問題1：答：（1）營養(yǎng)評估：對患者進(jìn)行全面的營養(yǎng)評估，包括身高、體重、BMI、飲食攝入、實(shí)驗(yàn)室檢查等，了解患者的營養(yǎng)狀況。（2）營養(yǎng)支持方式：根據(jù)患者的病情和營養(yǎng)狀況，選擇合適的營養(yǎng)支持方式，如口服、鼻飼或靜脈注射。（3）營養(yǎng)支持方案：根據(jù)患者的營養(yǎng)需求，制定個(gè)性化的營養(yǎng)支持方案，包括能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等的攝入量。（4）飲食指導(dǎo)：對患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)，包括飲食種類、飲食量、飲食時(shí)間等，鼓勵(lì)患者多吃新鮮蔬菜水果、全谷類食物、瘦肉、魚類、豆類等富含營養(yǎng)的食物，避免食用高糖、高脂肪、高鹽和加工食品。（5）血糖控制：患者有糖尿病病史，應(yīng)注意血糖控制，根據(jù)血糖水平調(diào)整胰島素或口服降糖藥物的劑量。問題2：答：（1）監(jiān)測營養(yǎng)狀況：定期對患者進(jìn)行營養(yǎng)評估，監(jiān)測體重、BMI、血清蛋白、血紅蛋白等指標(biāo)，了解患者的營養(yǎng)狀況，及時(shí)調(diào)整營養(yǎng)支持方案。（2）預(yù)防并發(fā)癥：注意預(yù)防營養(yǎng)支持過程中的并發(fā)癥，如誤吸、腹瀉、便秘、低血糖、高血糖等。