2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)：營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)在慢性病管理中的應(yīng)用試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將最佳答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上。）1.老王，今年65歲，患有2型糖尿病多年，近期血糖控制不佳，護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的碳水化合物攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該首先建議老王采取哪種碳水化合物替代策略？（A）增加全谷物攝入（B）減少主食總量（C）增加水果攝入（D）用精制面粉替代糙米2.張阿姨，68歲，被診斷為高血壓后，醫(yī)生建議她嚴(yán)格控制鈉鹽攝入。但在一次家訪中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)張阿姨的廚房里仍然存放著大量的腌制食品。針對(duì)這種情況，護(hù)士最合適的做法是？（A）直接告訴張阿姨這些食物不能吃（B）詢問張阿姨為什么還買這些食物（C）建議張阿姨逐漸減少腌制食品的攝入量（D）告訴張阿姨高血壓患者必須完全戒掉腌制食品3.小李，35歲，被診斷為高脂血癥，醫(yī)生建議他調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。但在咨詢過程中，小李表示自己非常喜歡吃油炸食品。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴小李高脂血癥患者必須完全戒掉油炸食品（B）建議小李偶爾吃一些油炸食品，但每次量要少（C）建議小李用空氣炸鍋代替?zhèn)鹘y(tǒng)油炸方式（D）幫助小李制定一個(gè)逐漸減少油炸食品攝入的計(jì)劃4.趙女士，40歲，被診斷為肥胖癥，BMI為35。在制定營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃時(shí)，護(hù)士應(yīng)該優(yōu)先考慮哪種營(yíng)養(yǎng)素？（A）蛋白質(zhì)（B）碳水化合物（C）脂肪（D）維生素5.劉先生，50歲，患有慢性腎病，需要控制蛋白質(zhì)攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的雞蛋攝入量超過兩個(gè)。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴劉先生蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)（B）建議劉先生減少雞蛋的攝入量（C）建議劉先生用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白（D）告訴劉先生腎病患者的蛋白質(zhì)攝入量沒有嚴(yán)格限制6.孫女士，45歲，被診斷為骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議她增加鈣和維生素D的攝入。但在一次咨詢中，孫女士表示自己不喜歡喝牛奶。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴孫女士喝牛奶是增加鈣攝入的最佳方式（B）建議孫女士嘗試其他富含鈣的食物（C）建議孫女士服用鈣片（D）告訴孫女士維生素D的攝入比鈣更重要7.陳先生，55歲，患有糖尿病和冠心病，醫(yī)生建議他控制總熱量攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的零食攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴陳先生零食不能吃（B）建議陳先生減少零食的攝入量（C）建議陳先生用健康零食替代不健康零食（D）告訴陳先生適量攝入零食對(duì)健康有益8.周女士，60歲，被診斷為阿爾茨海默病，家人表示她經(jīng)常忘記吃藥。在制定營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃時(shí)，護(hù)士應(yīng)該？（A）建議周女士增加高熱量食物的攝入（B）建議周女士增加高蛋白食物的攝入（C）建議周女士增加高纖維食物的攝入（D）建議周女士增加高脂肪食物的攝入9.吳先生，30歲，被診斷為克羅恩病，需要控制脂肪攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的油炸食品攝入量超過三次。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴吳先生油炸食品會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)（B）建議吳先生減少油炸食品的攝入量（C）建議吳先生用植物油替代動(dòng)物油（D）告訴吳先生適量攝入油炸食品對(duì)健康有益10.鄭女士，28歲，被診斷為妊娠期糖尿病，醫(yī)生建議她控制碳水化合物攝入。但在一次咨詢中，鄭女士表示自己非常喜歡吃甜食。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴鄭女士甜食不能吃（B）建議鄭女士減少甜食的攝入量（C）建議鄭女士用天然甜味劑替代人工甜味劑（D）告訴鄭女士適量攝入甜食對(duì)健康有益11.孫先生，40歲，被診斷為甲狀腺功能減退，醫(yī)生建議他增加碘的攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的海帶攝入量不足。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴孫先生海帶是增加碘攝入的最佳食物（B）建議孫先生增加海帶或其他富含碘的食物的攝入量（C）建議孫先生服用碘片（D）告訴孫先生碘的攝入量沒有嚴(yán)格限制12.周女士，50歲，被診斷為類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，醫(yī)生建議她增加Omega-3脂肪酸的攝入。但在一次咨詢中，周女士表示自己不喜歡吃深海魚。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴周女士深海魚是增加Omega-3脂肪酸的最佳食物（B）建議周女士嘗試其他富含Omega-3脂肪酸的食物（C）建議周女士服用Omega-3脂肪酸補(bǔ)充劑（D）告訴周女士Omega-3脂肪酸的攝入量沒有嚴(yán)格限制13.王先生，45歲，被診斷為高血壓，醫(yī)生建議他控制鈉鹽攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的腌制食品攝入量超過兩次。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴王先生腌制食品會(huì)加重高血壓（B）建議王先生減少腌制食品的攝入量（C）建議王先生用低鈉鹽替代普通鹽（D）告訴王先生適量攝入腌制食品對(duì)健康有益14.李女士，38歲，被診斷為乳腺癌，醫(yī)生建議她增加膳食纖維的攝入。但在一次咨詢中，李女士表示自己不喜歡吃蔬菜。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴李女士蔬菜是增加膳食纖維的最佳食物（B）建議李女士嘗試其他富含膳食纖維的食物（C）建議李女士服用膳食纖維補(bǔ)充劑（D）告訴李女士膳食纖維的攝入量沒有嚴(yán)格限制15.張先生，52歲，被診斷為心力衰竭，醫(yī)生建議他控制液體攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的飲水量超過2000毫升。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴張先生過量飲水會(huì)加重心力衰竭（B）建議張先生減少飲水量（C）建議張先生用低鈉飲料替代普通水（D）告訴張先生適量飲水對(duì)健康有益16.劉女士，60歲，被診斷為帕金森病，醫(yī)生建議她增加鈣和維生素D的攝入。但在一次咨詢中，劉女士表示自己不喜歡喝牛奶。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴劉女士喝牛奶是增加鈣攝入的最佳方式（B）建議劉女士嘗試其他富含鈣的食物（C）建議劉女士服用鈣片（D）告訴劉女士維生素D的攝入比鈣更重要17.陳先生，50歲，被診斷為高脂血癥，醫(yī)生建議他控制脂肪攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的油炸食品攝入量超過三次。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴陳先生油炸食品會(huì)加重高脂血癥（B）建議陳先生減少油炸食品的攝入量（C）建議陳先生用植物油替代動(dòng)物油（D）告訴陳先生適量攝入油炸食品對(duì)健康有益18.周女士，40歲，被診斷為糖尿病，醫(yī)生建議她控制碳水化合物攝入。但在一次咨詢中，周女士表示自己非常喜歡吃甜食。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該？（A）告訴周女士甜食不能吃（B）建議周女士減少甜食的攝入量（C）建議周女士用天然甜味劑替代人工甜味劑（D）告訴周女士適量攝入甜食對(duì)健康有益19.吳先生，35歲，被診斷為肥胖癥，BMI為38。在制定營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃時(shí)，護(hù)士應(yīng)該優(yōu)先考慮哪種營(yíng)養(yǎng)素？（A）蛋白質(zhì)（B）碳水化合物（C）脂肪（D）維生素20.鄭女士，28歲，被診斷為妊娠期糖尿病，醫(yī)生建議她控制碳水化合物攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)她每天的精制碳水化合物攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這種情況，護(hù)士應(yīng)該首先建議她采取哪種碳水化合物替代策略？（A）增加全谷物攝入（B）減少主食總量（C）增加水果攝入（D）用精制面粉替代糙米二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個(gè)最佳答案，請(qǐng)將最佳答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上。多選、錯(cuò)選、漏選均不得分。）1.王先生，65歲，被診斷為2型糖尿病多年，近期血糖控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的碳水化合物攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（A）增加全谷物攝入（B）減少主食總量（C）增加蔬菜攝入（D）用精制面粉替代糙米2.張阿姨，68歲，被診斷為高血壓后，醫(yī)生建議她嚴(yán)格控制鈉鹽攝入。但在一次家訪中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)張阿姨的廚房里仍然存放著大量的腌制食品。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（A）建議張阿姨逐漸減少腌制食品的攝入量（B）告訴張阿姨高血壓患者必須完全戒掉腌制食品（C）建議張阿姨用低鈉鹽替代普通鹽（D）建議張阿姨嘗試其他低鈉調(diào)味品3.小李，35歲，被診斷為高脂血癥，醫(yī)生建議他調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。但在咨詢過程中，小李表示自己非常喜歡吃油炸食品。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（A）建議小李用空氣炸鍋代替?zhèn)鹘y(tǒng)油炸方式（B）建議小李偶爾吃一些油炸食品，但每次量要少（C）建議小李增加膳食纖維的攝入（D）建議小李用植物油替代動(dòng)物油4.趙女士，40歲，被診斷為肥胖癥，BMI為35。在制定營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃時(shí)，護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（A）增加蛋白質(zhì)的攝入（B）減少碳水化合物的攝入（C）增加膳食纖維的攝入（D）減少脂肪的攝入5.劉先生，50歲，患有慢性腎病，需要控制蛋白質(zhì)攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的雞蛋攝入量超過兩個(gè)。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（A）建議劉先生用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白（B）建議劉先生減少雞蛋的攝入量（C）建議劉先生增加蔬菜的攝入（D）建議劉先生服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑6.孫女士，45歲，被診斷為骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議她增加鈣和維生素D的攝入。但在一次咨詢中，孫女士表示自己不喜歡喝牛奶。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（A）建議孫女士增加其他富含鈣的食物的攝入（B）建議孫女士服用鈣片（C）建議孫女士增加維生素D的攝入（D）建議孫女士多曬太陽(yáng)7.陳先生，55歲，患有糖尿病和冠心病，醫(yī)生建議他控制總熱量攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的零食攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（A）建議陳先生用健康零食替代不健康零食（B）建議陳先生減少零食的攝入量（C）建議陳先生增加膳食纖維的攝入（D）建議陳先生增加蛋白質(zhì)的攝入8.周女士，60歲，被診斷為阿爾茨海默病，家人表示她經(jīng)常忘記吃藥。在制定營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃時(shí)，護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（A）建議周女士增加高纖維食物的攝入（B）建議周女士增加高蛋白食物的攝入（C）建議周女士增加高脂肪食物的攝入（D）建議周女士增加高熱量食物的攝入9.吳先生，30歲，被診斷為克羅恩病，需要控制脂肪攝入。但在一次飲食評(píng)估中，護(hù)士發(fā)現(xiàn)他每天的油炸食品攝入量超過三次。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（A）建議吳先生用植物油替代動(dòng)物油（B）建議吳先生減少油炸食品的攝入量（C）建議吳先生增加膳食纖維的攝入（D）建議吳先生服用脂肪補(bǔ)充劑10.鄭女士，28歲，被診斷為妊娠期糖尿病，醫(yī)生建議她控制碳水化合物攝入。但在一次咨詢中，鄭女士表示自己非常喜歡吃甜食。針對(duì)這種情況，護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（A）建議鄭女士用天然甜味劑替代人工甜味劑（B）建議鄭女士減少甜食的攝入量（C）建議鄭女士增加膳食纖維的攝入（D）建議鄭女士增加蛋白質(zhì)的攝入三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)將判斷結(jié)果正確的填涂“√”，錯(cuò)誤的填涂“×”在答題卡相應(yīng)位置上。）1.高血壓患者必須完全戒掉腌制食品，因?yàn)殡缰剖称分泻写罅康拟c鹽。（×）2.糖尿病患者可以適量攝入甜食，只要血糖控制得好即可。（×）3.肥胖癥患者應(yīng)該完全戒掉脂肪，因?yàn)橹臼菍?dǎo)致肥胖的主要原因。（×）4.慢性腎病患者應(yīng)該完全戒掉蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。（×）5.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)該每天喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ淌窃黾逾}攝入的最佳食物。（×）6.心力衰竭患者應(yīng)該嚴(yán)格控制液體攝入，每天飲水量不超過1000毫升。（√）7.帕金森病患者應(yīng)該增加Omega-3脂肪酸的攝入，因?yàn)镺mega-3脂肪酸有助于改善病情。（√）8.類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該增加膳食纖維的攝入，因?yàn)樯攀忱w維有助于減輕炎癥。（×）9.妊娠期糖尿病患者應(yīng)該完全戒掉碳水化合物，因?yàn)樘妓衔飼?huì)加重血糖。（×）10.甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)該增加碘的攝入，因?yàn)榈馐呛铣杉谞钕偌に氐闹匾?。（√?1.高脂血癥患者應(yīng)該完全戒掉油炸食品，因?yàn)橛驼ㄊ称窌?huì)加重高脂血癥。（×）12.糖尿病患者應(yīng)該增加膳食纖維的攝入，因?yàn)樯攀忱w維有助于控制血糖。（√）13.肥胖癥患者應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)有助于增加飽腹感。（√）14.慢性腎病患者應(yīng)該增加蔬菜的攝入，因?yàn)槭卟烁缓攀忱w維。（×）15.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)該增加維生素D的攝入，因?yàn)榫S生素D有助于鈣的吸收。（√）16.心力衰竭患者應(yīng)該增加高鈉食物的攝入，因?yàn)楦哜c食物有助于增加血容量。（×）17.帕金森病患者應(yīng)該增加高脂肪食物的攝入，因?yàn)楦咧臼澄镉兄诟纳粕窠?jīng)系統(tǒng)功能。（×）18.類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該增加Omega-3脂肪酸的攝入，因?yàn)镺mega-3脂肪酸有助于減輕炎癥。（√）19.妊娠期糖尿病患者應(yīng)該增加高纖維食物的攝入，因?yàn)楦呃w維食物有助于控制血糖。（√）20.甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)該減少碘的攝入，因?yàn)榈鈺?huì)加重甲狀腺功能減退。（×）四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)將答案寫在答題卡相應(yīng)位置上。）1.簡(jiǎn)述高血壓患者如何控制鈉鹽攝入。（答案要點(diǎn)：高血壓患者應(yīng)減少腌制食品的攝入，使用低鈉鹽替代普通鹽，嘗試其他低鈉調(diào)味品，如醋、檸檬汁等，增加蔬菜的攝入量，控制烹飪過程中的用鹽量。）2.簡(jiǎn)述糖尿病患者如何控制碳水化合物攝入。（答案要點(diǎn)：糖尿病患者應(yīng)減少精制碳水化合物的攝入，增加全谷物的攝入，控制主食的攝入量，選擇低血糖指數(shù)的食物，增加膳食纖維的攝入。）3.簡(jiǎn)述肥胖癥患者如何控制總熱量攝入。（答案要點(diǎn)：肥胖癥患者應(yīng)減少高熱量食物的攝入，如油炸食品、甜食等，增加蔬菜和水果的攝入，控制烹飪過程中的用油量，增加膳食纖維的攝入，選擇低熱量、高營(yíng)養(yǎng)密度的食物。）4.簡(jiǎn)述慢性腎病患者如何控制蛋白質(zhì)攝入。（答案要點(diǎn)：慢性腎病患者應(yīng)減少動(dòng)物蛋白的攝入，如肉類、蛋類等，增加植物蛋白的攝入，如豆類、豆腐等，控制蛋白質(zhì)的攝入量，根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。）5.簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松癥患者如何增加鈣和維生素D的攝入。（答案要點(diǎn)：骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加奶制品的攝入，如牛奶、酸奶等，增加其他富含鈣的食物的攝入，如綠葉蔬菜、豆類等，增加維生素D的攝入，如多曬太陽(yáng)、服用維生素D補(bǔ)充劑等。）五、案例分析題（本部分共5題，每題8分，共40分。請(qǐng)根據(jù)案例內(nèi)容，回答問題，將答案寫在答題卡相應(yīng)位置上。）1.案例描述：李先生，45歲，被診斷為2型糖尿病多年，近期血糖控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的碳水化合物攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，且飲食結(jié)構(gòu)不合理，高脂肪、高熱量食物攝入較多。問題：（1）李先生應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（答案要點(diǎn)：（1）李先生應(yīng)減少精制碳水化合物的攝入，增加全谷物的攝入，控制主食的攝入量，減少高脂肪、高熱量食物的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，增加膳食纖維的攝入。（2）護(hù)士可以制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)李先生如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助李先生建立健康的飲食習(xí)慣。）2.案例描述：王女士，58歲，被診斷為高血壓多年，近期血壓控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)她每天的鈉鹽攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，且飲食結(jié)構(gòu)不合理，高脂肪、高熱量食物攝入較多。問題：（1）王女士應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（答案要點(diǎn)：（1）王女士應(yīng)減少腌制食品的攝入，使用低鈉鹽替代普通鹽，嘗試其他低鈉調(diào)味品，增加蔬菜的攝入量，控制烹飪過程中的用鹽量，減少高脂肪、高熱量食物的攝入。（2）護(hù)士可以制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)王女士如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助王女士建立健康的飲食習(xí)慣。）3.案例描述：張先生，50歲，被診斷為高脂血癥多年，近期血脂控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的脂肪攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，且飲食結(jié)構(gòu)不合理，高熱量、高糖食物攝入較多。問題：（1）張先生應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（答案要點(diǎn)：（1）張先生應(yīng)減少高脂肪、高熱量食物的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，增加膳食纖維的攝入，選擇低飽和脂肪的食物，如植物油、魚油等，控制烹飪過程中的用油量。（2）護(hù)士可以制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)張先生如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助張先生建立健康的飲食習(xí)慣。）4.案例描述：劉女士，65歲，被診斷為骨質(zhì)疏松癥多年，近期骨密度檢查顯示骨密度降低。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)她每天的鈣和維生素D攝入量不足。問題：（1）劉女士應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？（答案要點(diǎn)：（1）劉女士應(yīng)增加奶制品的攝入，如牛奶、酸奶等，增加其他富含鈣的食物的攝入，如綠葉蔬菜、豆類等，增加維生素D的攝入，如多曬太陽(yáng)、服用維生素D補(bǔ)充劑等。（2）護(hù)士可以制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)劉女士如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助劉女士建立健康的飲食習(xí)慣。）5.案例描述：陳先生，40歲，被診斷為肥胖癥多年，近期體重控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的總熱量攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，且飲食結(jié)構(gòu)不合理，高脂肪、高糖食物攝入較多。問題：（1）陳先生應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？（答案要點(diǎn)：（1）陳先生應(yīng)減少高脂肪、高糖食物的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，增加膳食纖維的攝入，選擇低熱量、高營(yíng)養(yǎng)密度的食物，控制烹飪過程中的用油量。（2）護(hù)士可以制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)陳先生如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助陳先生建立健康的飲食習(xí)慣。）本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B解析：老王碳水化合物攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，首要措施是減少主食總量，這是控制血糖最直接有效的方法。增加全谷物攝入是推薦，但不是首要。減少主食總量是關(guān)鍵。減少水果攝入不合適，水果適量有益。精制面粉替代糙米不合適，應(yīng)增加全谷物。2.B解析：護(hù)士發(fā)現(xiàn)張阿姨廚房有腌制食品，最合適的做法是詢問原因。直接告知過于生硬。逐漸減少是方法之一，但前提是了解原因。用低鈉鹽替代是方法之一，但前提是了解原因。告知必須戒掉過于絕對(duì)。3.D解析：小李喜歡吃油炸食品，最佳做法是幫助制定逐漸減少的計(jì)劃。直接告知不能吃不現(xiàn)實(shí)。偶爾吃少量是妥協(xié)，但不是根本解決。用空氣炸鍋替代是方法之一，但不是根本。制定逐漸減少的計(jì)劃最合適。4.A解析：趙女士肥胖癥BMI35，優(yōu)先考慮蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有助于增加飽腹感，減少熱量攝入。碳水化合物是主要能量來源，應(yīng)控制。脂肪熱量高，應(yīng)減少。維生素是輔助，非優(yōu)先。5.B解析：劉先生腎病需控制蛋白質(zhì)，雞蛋攝入過量，應(yīng)減少攝入量。告知負(fù)擔(dān)過重，不如直接建議減少。用植物蛋白替代是方法之一，但不是首要。服用補(bǔ)充劑不合適。建議減少攝入量最直接。6.B解析：孫女士骨質(zhì)疏松需增加鈣和維生素D，不喜歡喝牛奶，應(yīng)建議嘗試其他富含鈣的食物。告知喝牛奶是最佳不合適。服用鈣片是方法之一，但食物來源更佳。維生素D更重要是錯(cuò)誤。建議其他食物最合適。7.B解析：陳先生糖尿病冠心病需控制總熱量，零食攝入過量，應(yīng)首先建議減少攝入量。告知不能吃不現(xiàn)實(shí)。用健康零食替代是方法之一，但首先應(yīng)是減少總量。增加纖維和蛋白是輔助。8.C解析：周女士阿爾茨海默病忘記吃藥，增加高纖維食物攝入有助于改善腸道功能，可能對(duì)記憶有間接幫助。增加高蛋白、高脂肪、高熱量都不合適。纖維對(duì)認(rèn)知有潛在益處。9.B解析：吳先生克羅恩病需控制脂肪，油炸食品攝入過量，應(yīng)建議減少攝入量。告知負(fù)擔(dān)過重，不如直接建議減少。用植物油替代是方法之一，但不是首要。增加纖維是輔助。建議減少攝入量最直接。10.B解析：鄭女士妊娠期糖尿病需控制碳水，喜歡吃甜食，應(yīng)建議減少甜食攝入量。告知不能吃不現(xiàn)實(shí)。用天然甜味劑替代是方法之一，但首先應(yīng)是減少總量。增加纖維和蛋白是輔助。11.B解析：孫先生甲狀腺功能減退需增加碘，每天海菜攝入不足，應(yīng)建議增加其他富含碘的食物攝入量。告知海帶是最佳不合適。服用碘片是方法之一，但食物來源更佳。碘攝入量沒限制是錯(cuò)誤。12.B解析：周女士類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎需增加Omega-3，不喜歡深海魚，應(yīng)建議嘗試其他富含Omega-3的食物。告知深海魚是最佳不合適。服用補(bǔ)充劑是方法之一，但食物來源更佳。Omega-3攝入量沒限制是錯(cuò)誤。13.B解析：王先生高血壓需控制鈉鹽，腌制食品攝入過量，應(yīng)建議減少攝入量。告知負(fù)擔(dān)過重，不如直接建議減少。用低鈉鹽替代是方法之一，但不是首要。告知適量攝入是錯(cuò)誤。14.B解析：李女士乳腺癌需增加纖維，不喜歡吃蔬菜，應(yīng)建議嘗試其他富含纖維的食物。告知蔬菜是最佳不合適。服用補(bǔ)充劑是方法之一，但食物來源更佳。纖維攝入量沒限制是錯(cuò)誤。15.B解析：張先生心力衰竭需控制液體，每天飲水量超2000毫升，應(yīng)建議減少飲水量。告知過量飲水負(fù)擔(dān)過重，不如直接建議減少。用低鈉飲料替代不合適。適量飲水對(duì)健康有益是錯(cuò)誤。16.B解析：劉女士帕金森病需增加鈣和維生素D，不喜歡喝牛奶，應(yīng)建議嘗試其他富含鈣的食物。告知喝牛奶是最佳不合適。服用鈣片是方法之一，但食物來源更佳。維生素D更重要是錯(cuò)誤。17.B解析：陳先生高脂血癥需控制脂肪，油炸食品攝入過量，應(yīng)建議減少攝入量。告知負(fù)擔(dān)過重，不如直接建議減少。用植物油替代是方法之一，但不是首要。告知適量攝入是錯(cuò)誤。18.B解析：周女士糖尿病需控制碳水，喜歡吃甜食，應(yīng)建議減少甜食攝入量。告知不能吃不現(xiàn)實(shí)。用天然甜味劑替代是方法之一，但首先應(yīng)是減少總量。增加纖維和蛋白是輔助。19.A解析：吳先生肥胖癥BMI38，優(yōu)先考慮蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有助于增加飽腹感，減少熱量攝入。碳水化合物是主要能量來源，應(yīng)控制。脂肪熱量高，應(yīng)減少。維生素是輔助，非優(yōu)先。20.B解析：鄭女士妊娠期糖尿病需控制碳水，精制碳水?dāng)z入過量，應(yīng)首先建議減少主食總量。增加全谷物攝入是推薦，但不是首要。減少甜食攝入是方法之一，但首先應(yīng)是減少主食。用精制面粉替代糙米不合適。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABC解析：王先生碳水?dāng)z入過量，可采取增加全谷物、減少主食、增加蔬菜等措施。增加全谷物是推薦。減少主食總量是關(guān)鍵。增加蔬菜是輔助。用精制面粉替代是錯(cuò)誤。2.ABC解析：張阿姨腌制食品存放，可采取逐漸減少、用低鈉鹽替代、嘗試其他低鈉調(diào)味品等措施。逐漸減少是方法之一。用低鈉鹽替代是方法之一。嘗試其他低鈉調(diào)味品是方法之一。告知必須戒掉過于絕對(duì)。3.ABD解析：小李喜歡吃油炸食品，可采取用空氣炸鍋替代、偶爾吃少量、用植物油替代動(dòng)物油等措施。用空氣炸鍋替代是方法之一。偶爾吃少量是妥協(xié)。用植物油替代是方法之一。增加纖維是輔助。4.ACD解析：趙女士肥胖癥BMI35，應(yīng)優(yōu)先考慮增加蛋白質(zhì)、減少脂肪、增加膳食纖維。增加蛋白質(zhì)有助于增加飽腹感。減少脂肪熱量高。增加膳食纖維有助于控制體重。減少碳水化合物是方法之一，但不是優(yōu)先。5.ABC解析：劉先生腎病需控制蛋白質(zhì)，雞蛋攝入過量，可采取用植物蛋白替代、減少雞蛋攝入、增加蔬菜攝入等措施。用植物蛋白替代是方法之一。減少雞蛋攝入是關(guān)鍵。增加蔬菜攝入是輔助。服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑不合適。6.ABC解析：孫女士骨質(zhì)疏松需增加鈣和維生素D，不喜歡喝牛奶，可采取增加其他富含鈣的食物、服用鈣片、增加維生素D攝入等措施。增加其他富含鈣的食物是方法之一。服用鈣片是方法之一。增加維生素D攝入是方法之一。多曬太陽(yáng)是方法之一。7.AB解析：陳先生糖尿病冠心病需控制總熱量，零食攝入過量，可采取用健康零食替代、減少零食攝入等措施。用健康零食替代是方法之一。減少零食攝入是關(guān)鍵。增加纖維和蛋白是輔助。8.AB解析：周女士阿爾茨海默病忘記吃藥，可采取增加高纖維食物、增加高蛋白食物等措施。增加高纖維食物有助于改善腸道功能。增加高蛋白食物有助于改善認(rèn)知功能。增加高脂肪、高熱量食物都不合適。9.AB解析：吳先生克羅恩病需控制脂肪，油炸食品攝入過量，可采取用植物油替代、減少油炸食品攝入等措施。用植物油替代是方法之一。減少油炸食品攝入是關(guān)鍵。增加纖維是輔助。服用脂肪補(bǔ)充劑不合適。10.AB解析：鄭女士妊娠期糖尿病需控制碳水，喜歡吃甜食，可采取用天然甜味劑替代、減少甜食攝入等措施。用天然甜味劑替代是方法之一。減少甜食攝入是關(guān)鍵。增加纖維和蛋白是輔助。三、判斷題答案及解析1.×解析：高血壓患者應(yīng)控制鈉鹽攝入，但不是完全戒掉，適量攝入腌制食品問題不大。2.×解析：糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制甜食攝入，適量攝入不合適。3.×解析：肥胖癥患者應(yīng)控制脂肪攝入，但不是完全戒掉，適量攝入問題不大。4.×解析：慢性腎病患者應(yīng)控制蛋白質(zhì)攝入，但不是完全戒掉，適量攝入問題不大。5.×解析：骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加鈣和維生素D攝入，但不是每天必須喝牛奶，多樣化攝入更佳。6.√解析：心力衰竭患者應(yīng)嚴(yán)格控制液體攝入，每天飲水量不超過1000毫升是合理建議。7.√解析：帕金森病患者應(yīng)增加Omega-3脂肪酸攝入，有助于改善病情。8.×解析：類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)增加Omega-3脂肪酸攝入，有助于減輕炎癥。9.×解析：妊娠期糖尿病患者應(yīng)控制碳水化合物攝入，但不是完全戒掉，適量攝入問題不大。10.√解析：甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)增加碘的攝入，碘是合成甲狀腺激素的重要原料。11.×解析：高脂血癥患者應(yīng)控制脂肪攝入，但不是完全戒掉，適量攝入問題不大。12.√解析：糖尿病患者應(yīng)增加膳食纖維攝入，有助于控制血糖。13.√解析：肥胖癥患者應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入，有助于增加飽腹感。14.×解析：慢性腎病患者應(yīng)控制蔬菜攝入量，某些蔬菜含鉀量高需注意。15.√解析：骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加維生素D攝入，有助于鈣的吸收。16.×解析：心力衰竭患者應(yīng)嚴(yán)格控制液體攝入，不應(yīng)增加高鈉食物攝入。17.×解析：帕金森病患者應(yīng)控制高脂肪食物攝入，高脂肪食物不利于改善神經(jīng)系統(tǒng)功能。18.√解析：類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)增加Omega-3脂肪酸攝入，有助于減輕炎癥。19.√解析：妊娠期糖尿病患者應(yīng)增加高纖維食物攝入，有助于控制血糖。20.×解析：甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)增加碘的攝入，碘會(huì)幫助改善甲狀腺功能。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.簡(jiǎn)述高血壓患者如何控制鈉鹽攝入答案要點(diǎn)：高血壓患者應(yīng)減少腌制食品的攝入，因?yàn)殡缰剖称分泻写罅康拟c鹽，會(huì)直接導(dǎo)致血壓升高。使用低鈉鹽替代普通鹽，因?yàn)榈外c鹽可以減少鈉的攝入量，同時(shí)保持一定的咸味。嘗試其他低鈉調(diào)味品，如醋、檸檬汁等，因?yàn)檫@些調(diào)味品不含鈉，可以替代鹽來增加食物的風(fēng)味。增加蔬菜的攝入量，因?yàn)槭卟酥泻胸S富的鉀，鉀可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，從而降低血壓?？刂婆腼冞^程中的用鹽量，因?yàn)榕腼冞^程中往往會(huì)加入較多的鹽，所以控制烹飪過程中的用鹽量可以有效減少鈉的攝入量。解析：高血壓患者控制鈉鹽攝入是治療高血壓的重要措施之一。鈉鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，增加血容量，從而導(dǎo)致血壓升高。因此，減少鈉鹽攝入可以有效控制血壓。低鈉鹽是普通鹽的替代品，可以減少鈉的攝入量，同時(shí)保持一定的咸味，因此是高血壓患者的理想選擇。醋、檸檬汁等低鈉調(diào)味品可以替代鹽來增加食物的風(fēng)味，從而減少鈉的攝入量。蔬菜中含有豐富的鉀，鉀可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，從而降低血壓。控制烹飪過程中的用鹽量可以有效減少鈉的攝入量，因此是高血壓患者控制鈉鹽攝入的重要措施。2.簡(jiǎn)述糖尿病患者如何控制碳水化合物攝入答案要點(diǎn)：糖尿病患者應(yīng)減少精制碳水化合物的攝入，因?yàn)榫铺妓衔锵湛欤菀讓?dǎo)致血糖快速升高。增加全谷物的攝入，因?yàn)槿任镏泻胸S富的膳食纖維，可以延緩碳水化合物的消化吸收，從而穩(wěn)定血糖水平?？刂浦魇车臄z入量，因?yàn)橹魇呈翘妓衔锏闹饕獊碓?，控制主食的攝入量可以有效控制碳水化合物的攝入量。選擇低血糖指數(shù)的食物，因?yàn)榈脱侵笖?shù)的食物消化吸收慢，可以避免血糖快速升高。增加膳食纖維的攝入，因?yàn)樯攀忱w維可以延緩碳水化合物的消化吸收，從而穩(wěn)定血糖水平。解析：糖尿病患者控制碳水化合物攝入是治療糖尿病的重要措施之一。碳水化合物是血糖的主要來源，因此控制碳水化合物的攝入量可以有效控制血糖。精制碳水化合物消化吸收快，容易導(dǎo)致血糖快速升高，因此糖尿病患者應(yīng)減少精制碳水化合物的攝入。全谷物中含有豐富的膳食纖維，可以延緩碳水化合物的消化吸收，從而穩(wěn)定血糖水平，因此糖尿病患者應(yīng)增加全谷物的攝入。主食是碳水化合物的主要來源，控制主食的攝入量可以有效控制碳水化合物的攝入量，因此糖尿病患者應(yīng)控制主食的攝入量。低血糖指數(shù)的食物消化吸收慢，可以避免血糖快速升高，因此糖尿病患者應(yīng)選擇低血糖指數(shù)的食物。膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，從而穩(wěn)定血糖水平，因此糖尿病患者應(yīng)增加膳食纖維的攝入。3.簡(jiǎn)述肥胖癥患者如何控制總熱量攝入答案要點(diǎn)：肥胖癥患者應(yīng)減少高熱量食物的攝入，如油炸食品、甜食等，因?yàn)檫@些食物熱量高，容易導(dǎo)致體重增加。增加蔬菜和水果的攝入，因?yàn)槭卟撕退泻胸S富的膳食纖維和水分，可以增加飽腹感，從而減少高熱量食物的攝入量?？刂婆腼冞^程中的用油量，因?yàn)榕腼冞^程中往往會(huì)加入較多的油，油熱量高，容易導(dǎo)致體重增加，因此控制烹飪過程中的用油量可以有效控制熱量攝入。選擇低熱量、高營(yíng)養(yǎng)密度的食物，因?yàn)榈蜔崃俊⒏郀I(yíng)養(yǎng)密度的食物可以滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)控制熱量攝入，從而有助于減肥。解析：肥胖癥患者控制總熱量攝入是治療肥胖癥的重要措施之一。總熱量攝入過多會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，從而導(dǎo)致體重增加，因此控制總熱量攝入可以有效控制肥胖癥。高熱量食物如油炸食品、甜食等熱量高，容易導(dǎo)致體重增加，因此肥胖癥患者應(yīng)減少這些食物的攝入。蔬菜和水果中含有豐富的膳食纖維和水分，可以增加飽腹感，從而減少高熱量食物的攝入量，因此肥胖癥患者應(yīng)增加蔬菜和水果的攝入。烹飪過程中往往會(huì)加入較多的油，油熱量高，容易導(dǎo)致體重增加，因此肥胖癥患者應(yīng)控制烹飪過程中的用油量。低熱量、高營(yíng)養(yǎng)密度的食物可以滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)控制熱量攝入，從而有助于減肥，因此肥胖癥患者應(yīng)選擇這類食物。4.簡(jiǎn)述慢性腎病患者如何控制蛋白質(zhì)攝入答案要點(diǎn)：慢性腎病患者應(yīng)減少動(dòng)物蛋白的攝入，如肉類、蛋類等，因?yàn)閯?dòng)物蛋白代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加重腎臟損傷。增加植物蛋白的攝入，如豆類、豆腐等，因?yàn)橹参锏鞍状x產(chǎn)物對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)較小?？刂频鞍踪|(zhì)的攝入量，根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入量過多會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而蛋白質(zhì)攝入量過少會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，因此應(yīng)根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。解析：慢性腎病患者控制蛋白質(zhì)攝入是治療慢性腎病的重要措施之一。蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加重腎臟損傷，因此慢性腎病患者應(yīng)減少動(dòng)物蛋白的攝入。植物蛋白代謝產(chǎn)物對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)較小，因此慢性腎病患者可以增加植物蛋白的攝入。蛋白質(zhì)攝入量過多會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而蛋白質(zhì)攝入量過少會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，因此慢性腎病患者應(yīng)根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，以保證營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)減輕腎臟負(fù)擔(dān)。5.簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松癥患者如何增加鈣和維生素D的攝入答案要點(diǎn)：骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加奶制品的攝入，如牛奶、酸奶等，因?yàn)槟讨破肥氢}的良好來源，可以增加鈣的攝入量。增加其他富含鈣的食物的攝入，如綠葉蔬菜、豆類等，因?yàn)檫@些食物也含有較多的鈣，可以增加鈣的攝入量。增加維生素D的攝入，因?yàn)榫S生素D可以幫助鈣的吸收，從而增加鈣的吸收利用率。多曬太陽(yáng)，因?yàn)殛?yáng)光照射可以幫助身體合成維生素D，從而增加維生素D的攝入量。服用維生素D補(bǔ)充劑，如果飲食和陽(yáng)光照射無(wú)法滿足身體對(duì)維生素D的需求，可以服用維生素D補(bǔ)充劑。解析：骨質(zhì)疏松癥患者增加鈣和維生素D的攝入是治療骨質(zhì)疏松癥的重要措施之一。鈣是骨骼的主要成分，因此增加鈣的攝入量可以有效預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。奶制品是鈣的良好來源，因此骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加奶制品的攝入。綠葉蔬菜、豆類等食物也含有較多的鈣，因此骨質(zhì)疏松癥患者可以增加這些食物的攝入。維生素D可以幫助鈣的吸收，因此增加維生素D的攝入可以有效提高鈣的吸收利用率，從而預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。陽(yáng)光照射可以幫助身體合成維生素D，因此骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)多曬太陽(yáng)。如果飲食和陽(yáng)光照射無(wú)法滿足身體對(duì)維生素D的需求，可以服用維生素D補(bǔ)充劑。五、案例分析題答案及解析1.案例描述：李先生，45歲，被診斷為2型糖尿病多年，近期血糖控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的碳水化合物攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，且飲食結(jié)構(gòu)不合理，高脂肪、高熱量食物攝入較多。問題：（1）李先生應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助他改善？答案：（1）李先生應(yīng)減少精制碳水化合物的攝入，增加全谷物的攝入，控制主食的攝入量，減少高脂肪、高熱量食物的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，增加膳食纖維的攝入。（2）護(hù)士可以制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)李先生如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助李先生建立健康的飲食習(xí)慣。解析：（1）李先生碳水?dāng)z入過量，應(yīng)首先減少精制碳水化合物，增加全谷物，控制主食總量。減少高脂肪、高熱量食物攝入，增加蔬菜水果和膳食纖維。這些措施可以有效控制血糖。（2）護(hù)士制定個(gè)性化飲食計(jì)劃，指導(dǎo)李先生如何選擇食物，提供營(yíng)養(yǎng)教育，幫助李先生建立健康的飲食習(xí)慣，這些措施可以幫助李先生長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的飲食結(jié)構(gòu)，從而有效控制血糖。2.案例描述：王女士，58歲，被診斷為高血壓多年，近期血壓控制不佳。護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)她每天的鈉鹽攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，且飲食結(jié)構(gòu)不合理，高脂肪、高熱量食物攝入較多。問題：（1）王女士應(yīng)該如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（2）護(hù)士可以采取哪些措施幫助她改善？答案：（1）王女士應(yīng)減少腌制食品的攝入，使用低鈉鹽替代普通鹽，嘗試其他低鈉調(diào)味品，增加蔬菜的攝入量，控制烹飪過程中