清酒儲(chǔ)存知識(shí)培訓(xùn)課件XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄第一章清酒儲(chǔ)存的重要性第二章儲(chǔ)存環(huán)境要求第四章儲(chǔ)存位置與方式第三章儲(chǔ)存容器選擇第五章儲(chǔ)存期限與檢查第六章清酒的正確搬運(yùn)清酒儲(chǔ)存的重要性第一章保持酒質(zhì)穩(wěn)定恒溫儲(chǔ)存保持恒定溫度，避免溫差變化，確保清酒風(fēng)味不受影響。避光存放存放在陰暗處，避免陽光直射，以防清酒變質(zhì)。防止變質(zhì)與污染保持恒定溫度，避免溫差導(dǎo)致清酒成分變化。恒溫儲(chǔ)存遠(yuǎn)離直射陽光，以防紫外線促使清酒老化變質(zhì)。避光存放延長(zhǎng)保質(zhì)期保持恒定溫度，減緩酒體變化，有效延長(zhǎng)清酒保質(zhì)期。恒溫儲(chǔ)存避免光照和潮濕，保護(hù)清酒免受外界因素影響，確保品質(zhì)持久。避光防潮儲(chǔ)存環(huán)境要求第二章溫度控制清酒需在恒定低溫下儲(chǔ)存，避免溫度波動(dòng)影響酒質(zhì)。恒溫儲(chǔ)存最佳儲(chǔ)存溫度為10-15℃，確保清酒口感與風(fēng)味。適宜范圍濕度適宜清酒儲(chǔ)存需保持濕度在60%-70%，以防酒標(biāo)霉變和軟木塞干裂。適宜濕度范圍使用加濕器或除濕機(jī)，確保儲(chǔ)存環(huán)境濕度穩(wěn)定，保障清酒品質(zhì)。濕度控制方法避免光照01陰暗環(huán)境清酒應(yīng)儲(chǔ)存在陰暗處，避免直射陽光，以防光線加速酒體老化。02遮光包裝使用遮光瓶或包裝材料，減少光線對(duì)瓶中清酒的影響，保持酒質(zhì)。儲(chǔ)存容器選擇第三章玻璃瓶與陶瓷罐玻璃瓶密封性好，有效防止空氣進(jìn)入，保持清酒品質(zhì)。密封性能陶瓷罐微透氣，利于清酒陳化，但需控制環(huán)境濕度以防滲漏。透氣性專用酒柜專用酒柜保持恒定溫度和濕度，模擬清酒最佳儲(chǔ)存環(huán)境。恒溫保濕有效隔絕光線，減少震動(dòng)，保護(hù)清酒品質(zhì)不受損害。避光防震避免使用金屬容器異味滲入金屬容器可能帶有異味，易滲入清酒中，影響口感。金屬易反應(yīng)金屬容器可能與清酒成分反應(yīng)，影響酒質(zhì)。0102儲(chǔ)存位置與方式第四章避免高溫與潮濕01遠(yuǎn)離熱源存放清酒應(yīng)遠(yuǎn)離暖氣、陽光直射等熱源，以防溫度升高影響酒質(zhì)。02保持環(huán)境干燥儲(chǔ)存清酒的環(huán)境需保持干燥，避免潮濕導(dǎo)致包裝受損或霉菌滋生。橫放或倒置清酒橫放可保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，適用于長(zhǎng)期保存。橫放儲(chǔ)存01倒置可能導(dǎo)致酒液滲漏，損壞標(biāo)簽，且不利于軟木塞保持密封。避免倒置02避免震動(dòng)與異味清酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離震動(dòng)源，防止酒體震動(dòng)影響口感和品質(zhì)。遠(yuǎn)離震動(dòng)源儲(chǔ)存清酒的空間需保持清潔，避免異味侵入，以免影響清酒的純正風(fēng)味。隔絕異味環(huán)境儲(chǔ)存期限與檢查第五章標(biāo)簽信息解讀解讀標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，了解清酒釀造時(shí)間，判斷新鮮度。生產(chǎn)日期01注意標(biāo)簽上的保質(zhì)期，合理安排飲用或再次儲(chǔ)存計(jì)劃。保質(zhì)期提示02定期檢查酒質(zhì)觀察酒體清澈度，有無沉淀或變色。外觀檢查01嗅聞酒香，判斷是否有異味或香氣減弱。氣味檢測(cè)02識(shí)別變質(zhì)信號(hào)清酒出現(xiàn)刺鼻、酸澀等不正常氣味，是變質(zhì)的明顯信號(hào)。清酒顏色變深或渾濁，可能意味著酒質(zhì)已受損。異味產(chǎn)生顏色變化清酒的正確搬運(yùn)第六章輕拿輕放搬運(yùn)清酒時(shí)動(dòng)作需輕柔，避免劇烈震動(dòng)，以防酒體受損。動(dòng)作輕柔搬運(yùn)過程中要確保清酒瓶穩(wěn)定放置，避免傾倒或相互碰撞。穩(wěn)定放置避免劇烈搖晃搬運(yùn)清酒時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免產(chǎn)生劇烈震動(dòng)，以防酒體受損。輕拿輕放搬運(yùn)過程中保持清酒瓶身穩(wěn)定，避免傾倒或相互碰撞，確保酒質(zhì)不受影響。穩(wěn)定放置適宜的