化學(xué)工程酶試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.酶的化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是(）A.多糖B.蛋白質(zhì)C.脂類(lèi)答案：B2.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)不包括()A.高效性B.專(zhuān)一性C.普遍性答案：C3.米氏常數(shù)Km是指()A.酶促反應(yīng)最大速度一半時(shí)的底物濃度B.酶促反應(yīng)最大速度時(shí)的底物濃度C.酶促反應(yīng)最小速度時(shí)的底物濃度答案：A4.下列哪種因素能使酶失活()A.低溫B.高溫C.適宜pH答案：B5.全酶中決定酶專(zhuān)一性的是()A.輔助因子B.酶蛋白C.底物答案：B6.酶原激活的實(shí)質(zhì)是()A.酶蛋白的變構(gòu)效應(yīng)B.酶的活性中心形成或暴露C.酶原分子的空間構(gòu)象改變答案：B7.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響是()A.Km增大,Vmax不變B.Km減小,Vmax不變C.Km不變,Vmax減小答案：A8.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響是()A.Km增大,Vmax不變B.Km不變,Vmax減小C.Km減小,Vmax減小答案：B9.酶促反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系是()A.成正比B.成反比C.無(wú)關(guān)答案：A10.下列關(guān)于酶活性中心的敘述,正確的是()A.所有酶都有活性中心B.所有酶的活性中心都含有輔酶C.酶的必需基團(tuán)都位于活性中心內(nèi)答案：A二、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.酶的活性中心包括(）A.結(jié)合基團(tuán)B.催化基團(tuán)C.調(diào)節(jié)基團(tuán)答案:AB2.影響酶促反應(yīng)速度的因素有(）A.底物濃度B.酶濃度C.溫度答案:ABC3.酶的專(zhuān)一性包括(）A.絕對(duì)專(zhuān)一性B.相對(duì)專(zhuān)一性C.立體異構(gòu)專(zhuān)一性答案:ABC4.酶原激活的生理意義是(）A.避免細(xì)胞產(chǎn)生的酶對(duì)自身消化B.使酶在特定部位和時(shí)機(jī)發(fā)揮作用C.保護(hù)酶的活性答案:AB5.下列屬于酶的輔助因子的有(）A.金屬離子B.輔酶C.輔基答案:ABC6.酶促反應(yīng)的特點(diǎn)有(）A.高效性B.專(zhuān)一性C.溫和性答案:ABC7.酶的抑制劑有(）A.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑B.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑C.反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑答案:ABC8.關(guān)于Km的敘述,正確的是（）A.是酶的特征性常數(shù)B.與酶的結(jié)構(gòu)有關(guān)C.與酶所催化的底物有關(guān)答案:ABC9.酶與一般催化劑相比,不同點(diǎn)有（）A.反應(yīng)條件溫和B.高度專(zhuān)一性C.催化效率極高答案:ABC10.下列哪些情況能使酶活性降低(）A.過(guò)酸B.過(guò)堿C.高溫答案:ABC三、判斷題(每題2分,共10題)1.酶只能改變化學(xué)反應(yīng)的速度,不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。（）答案：對(duì)2.所有的酶都具有輔基或輔酶。()答案：錯(cuò)3.酶原激活過(guò)程實(shí)際就是酶活性中心形成或暴露的過(guò)程。()答案：對(duì)4.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心。()答案：對(duì)5.酶促反應(yīng)速度與底物濃度成正比。()答案：錯(cuò)6.酶的最適溫度是酶的特征性常數(shù)。()答案：錯(cuò)7.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑使酶促反應(yīng)的Km增大,Vmax減小。()答案：錯(cuò)8.酶的活性中心是由一級(jí)結(jié)構(gòu)上相互鄰近的基團(tuán)組成的。()答案：錯(cuò)9.輔酶和輔基的區(qū)別在于它們與酶蛋白結(jié)合的緊密程度不同。()答案：對(duì)10.溫度越高,酶促反應(yīng)速度越快。()答案：錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題(每題5分,共4題)1.簡(jiǎn)述酶促反應(yīng)高效性的機(jī)制。答案:酶促反應(yīng)高效性源于其能降低反應(yīng)活化能。酶與底物特異性結(jié)合形成過(guò)渡態(tài),誘導(dǎo)契合使活性中心與底物更適配,還可通過(guò)酸堿催化、共價(jià)催化等多種方式降低反應(yīng)所需能量,加快反應(yīng)速率。2.簡(jiǎn)述酶的專(zhuān)一性類(lèi)型。答案:酶的專(zhuān)一性分為絕對(duì)專(zhuān)一性,只作用于一種底物;相對(duì)專(zhuān)一性,對(duì)一類(lèi)結(jié)構(gòu)相似底物有作用;立體異構(gòu)專(zhuān)一性,對(duì)底物的立體異構(gòu)體有選擇性,只作用于特定構(gòu)型的底物。3.簡(jiǎn)述影響酶促反應(yīng)速度的因素。答案:影響因素有底物濃度,呈矩形雙曲線關(guān)系;酶濃度,成正比;溫度,有最適溫度;pH,有最適pH;抑制劑,降低反應(yīng)速度;激活劑,可提高反應(yīng)速度。4.簡(jiǎn)述酶原激活的機(jī)制及生理意義。答案:機(jī)制是酶原在特定條件下,其肽鏈特定部位被水解,使活性中心形成或暴露而激活。生理意義在于避免細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的酶對(duì)自身消化,保證酶在特定部位和時(shí)機(jī)發(fā)揮作用。五、討論題(每題5分,共4題)1.討論酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用及優(yōu)勢(shì)。答案:在工業(yè)生產(chǎn)中,酶用于食品加工、制藥等領(lǐng)域。優(yōu)勢(shì)在于反應(yīng)條件溫和,節(jié)省能源;專(zhuān)一性強(qiáng),產(chǎn)物純度高;催化效率高,可提高產(chǎn)量、降低成本;且多數(shù)酶來(lái)源天然,相對(duì)環(huán)保,能推動(dòng)綠色生產(chǎn)。2.討論如何提高酶的穩(wěn)定性。答案:可從幾方面提高穩(wěn)定性。如控制反應(yīng)條件,維持適宜溫度、pH范圍;添加保護(hù)劑,像甘油、糖類(lèi)等;固定化酶,將酶固定在載體上;對(duì)酶進(jìn)行化學(xué)修飾,改變其結(jié)構(gòu)增強(qiáng)穩(wěn)定性;還可篩選或改造出更穩(wěn)定的酶。3.討論競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)影響的不同之處。答案:競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)活性中心,使Km增大,Vmax不變;非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑不與底物競(jìng)爭(zhēng)活性中心,結(jié)合在酶的別位,Km不變,Vmax減小。兩者對(duì)酶促反應(yīng)影響機(jī)制不同,導(dǎo)致動(dòng)力學(xué)參數(shù)變化有差異。4.討論