2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)試題及答案集考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共60題，每題1分，共60分。每題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將最佳答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上。）1.老王最近因?yàn)槭中g(shù)住院了，醫(yī)生讓他多吃高蛋白食物，可他胃口不好，老是吃不下。護(hù)士小張給他做的飲食里，最好選哪種食物呢？A.稀飯B.雞蛋羹C.蔬菜沙拉D.水果汁2.小李是個(gè)糖尿病患者，護(hù)士告訴他平時(shí)要多吃粗糧。為什么粗糧對(duì)糖尿病病人好呢？A.粗糧熱量低B.粗糧升血糖慢C.粗糧容易消化D.粗糧富含維生素3.老張每天都要吃藥，護(hù)士教他要怎么吃。他說："我早上起來就吃藥，這樣方便。"護(hù)士應(yīng)該提醒他注意什么呢？A.早上吃藥效果最好B.最好隨餐服用C.早上吃藥傷胃D.要固定時(shí)間服用4.孕婦小劉最近總感覺口渴，護(hù)士檢查后說可能是缺鐵性貧血。為什么會(huì)這樣呢？A.懷孕需要更多鐵B.鐵容易從食物里流失C.孕婦消化不好D.喝太多水稀釋了鐵5.小男孩明明最近臉色發(fā)黃，醫(yī)生說是缺鋅。護(hù)士告訴他補(bǔ)鋅要怎么吃？A.吃很多肉B.喝牛奶C.吃含鋅多的食物D.吃糖6.老奶奶王阿姨吃飯總是狼吞虎咽，護(hù)士應(yīng)該怎么勸她？A.讓她快點(diǎn)吃B.讓她少吃飯C.教她慢慢吃D.讓她多運(yùn)動(dòng)7.小學(xué)生小芳不愛吃蔬菜，護(hù)士可以怎么幫她？A.強(qiáng)迫她吃B.給她講蔬菜的好處C.把蔬菜做成她喜歡的樣子D.讓她比賽吃蔬菜8.病人小趙最近體重下降了10公斤，護(hù)士應(yīng)該怎么做？A.讓他多吃B.檢查他的飲食C.讓他少運(yùn)動(dòng)D.給他開減肥藥9.肥胖的病人小孫總說自己吃不飽，護(hù)士應(yīng)該怎么做？A.讓他多吃B.教他怎么吃C.給他開appetitesuppressantD.讓他餓著10.腎病患者小周不能吃高鉀食物，護(hù)士應(yīng)該教他怎么選食物？A.選深色蔬菜B.選香蕉C.選土豆D.選蘋果11.病人小陳要做化療，護(hù)士應(yīng)該怎么幫他安排飲食？A.讓他多吃B.讓他少吃C.讓他吃高蛋白食物D.讓他吃甜食12.老太太李阿姨總說自己吃不下飯，護(hù)士應(yīng)該怎么做？A.給她開食欲增進(jìn)劑B.檢查她的口腔C.讓她多運(yùn)動(dòng)D.給她輸營(yíng)養(yǎng)液13.小女孩小莉最近總喊肚子疼，醫(yī)生說是腸炎。護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃流質(zhì)B.吃半流質(zhì)C.吃正常飲食D.不吃東西14.病人小王要做手術(shù)，術(shù)前應(yīng)該怎么吃？A.吃飽B.吃少C.禁食D.吃高蛋白15.胃病患者小張總說自己胃疼，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.少食多餐B.暴飲暴食C.只吃早餐D.只吃晚餐16.小學(xué)生小麗最近總說頭暈，護(hù)士檢查后說可能是缺鈣。應(yīng)該怎么補(bǔ)鈣？A.喝牛奶B.吃鈣片C.曬太陽D.吃綠葉蔬菜17.老爺爺張伯最近總便秘，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高纖維食物B.吃油膩食物C.吃甜食D.吃流質(zhì)18.病人小趙發(fā)燒了，護(hù)士應(yīng)該怎么幫他安排飲食？A.吃清淡食物B.吃高熱量食物C.吃高蛋白食物D.吃甜食19.孕婦小劉最近總水腫，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃高鹽食物B.吃低鹽食物C.吃高蛋白食物D.吃甜食20.糖尿病病人小王最近血糖控制不好，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高糖食物B.吃低糖食物C.吃高脂食物D.吃高蛋白食物21.肝病患者小孫總說乏力，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物22.病人小陳手術(shù)后總感覺虛弱，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物23.小學(xué)生小麗最近總說肚子疼，護(hù)士檢查后說可能是缺鐵性貧血。應(yīng)該怎么補(bǔ)鐵？A.喝牛奶B.吃鐵劑C.曬太陽D.吃綠葉蔬菜24.老太太李阿姨總說自己吃不下飯，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃小份食物B.吃大份食物C.吃零食D.吃流質(zhì)25.病人小王要做化療，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物26.孕婦小劉最近總水腫，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃高鹽食物B.吃低鹽食物C.吃高蛋白食物D.吃甜食27.糖尿病病人小王最近血糖控制不好，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高糖食物B.吃低糖食物C.吃高脂食物D.吃高蛋白食物28.肝病患者小孫總說乏力，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物29.病人小陳手術(shù)后總感覺虛弱，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物30.小學(xué)生小麗最近總說肚子疼，護(hù)士檢查后說可能是缺鐵性貧血。應(yīng)該怎么補(bǔ)鐵？A.喝牛奶B.吃鐵劑C.曬太陽D.吃綠葉蔬菜31.老太太李阿姨總說自己吃不下飯，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃小份食物B.吃大份食物C.吃零食D.吃流質(zhì)32.病人小王要做化療，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物33.孕婦小劉最近總水腫，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃高鹽食物B.吃低鹽食物C.吃高蛋白食物D.吃甜食34.糖尿病病人小王最近血糖控制不好，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高糖食物B.吃低糖食物C.吃高脂食物D.吃高蛋白食物35.肝病患者小孫總說乏力，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物36.病人小陳手術(shù)后總感覺虛弱，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物37.小學(xué)生小麗最近總說肚子疼，護(hù)士檢查后說可能是缺鐵性貧血。應(yīng)該怎么補(bǔ)鐵？A.喝牛奶B.吃鐵劑C.曬太陽D.吃綠葉蔬菜38.老太太李阿姨總說自己吃不下飯，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃小份食物B.吃大份食物C.吃零食D.吃流質(zhì)39.病人小王要做化療，護(hù)士應(yīng)該教他怎么吃？A.吃高蛋白食物B.吃高糖食物C.吃高脂食物D.吃低脂食物40.孕婦小劉最近總水腫，護(hù)士應(yīng)該教她怎么吃？A.吃高鹽食物B.吃低鹽食物C.吃高蛋白食物D.吃甜食二、判斷題（本部分共40題，每題1分，共40分。請(qǐng)將判斷結(jié)果，正確的填涂"A"，錯(cuò)誤的填涂"B"，填涂在答題卡相應(yīng)位置上。）1.糖尿病病人應(yīng)該多吃粗糧，因?yàn)榇旨Z升血糖慢。（）2.孕婦應(yīng)該多吃含鐵豐富的食物，因?yàn)閼言行枰噼F。（）3.腎病患者應(yīng)該限制高鉀食物，比如香蕉和土豆。（）4.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）5.病人手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)傷口愈合。（）6.肥胖的病人應(yīng)該少吃，因?yàn)樯俪阅軠p肥。（）7.糖尿病病人應(yīng)該少吃含糖飲料，因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)升高血糖。（）8.孕婦應(yīng)該多吃高鹽食物，因?yàn)楦啕}食物能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）9.腎病患者應(yīng)該多吃高蛋白食物，因?yàn)楦叩鞍资澄锬苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）10.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）11.病人手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)傷口愈合。（）12.肥胖的病人應(yīng)該少吃，因?yàn)樯俪阅軠p肥。（）13.糖尿病病人應(yīng)該少吃含糖飲料，因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)升高血糖。（）14.孕婦應(yīng)該多吃高鹽食物，因?yàn)楦啕}食物能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）15.腎病患者應(yīng)該多吃高蛋白食物，因?yàn)楦叩鞍资澄锬苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）16.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）17.病人手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)傷口愈合。（）18.肥胖的病人應(yīng)該少吃，因?yàn)樯俪阅軠p肥。（）19.糖尿病病人應(yīng)該少吃含糖飲料，因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)升高血糖。（）20.孕婦應(yīng)該多吃高鹽食物，因?yàn)楦啕}食物能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）21.腎病患者應(yīng)該多吃高蛋白食物，因?yàn)楦叩鞍资澄锬苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）22.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）23.病人手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)傷口愈合。（）24.肥胖的病人應(yīng)該少吃，因?yàn)樯俪阅軠p肥。（）25.糖尿病病人應(yīng)該少吃含糖飲料，因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)升高血糖。（）26.孕婦應(yīng)該多吃高鹽食物，因?yàn)楦啕}食物能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）27.腎病患者應(yīng)該多吃高蛋白食物，因?yàn)楦叩鞍资澄锬苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）28.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）29.病人手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)傷口愈合。（）30.肥胖的病人應(yīng)該少吃，因?yàn)樯俪阅軠p肥。（）31.糖尿病病人應(yīng)該少吃含糖飲料，因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)升高血糖。（）32.孕婦應(yīng)該多吃高鹽食物，因?yàn)楦啕}食物能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）33.腎病患者應(yīng)該多吃高蛋白食物，因?yàn)楦叩鞍资澄锬苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）34.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）35.病人手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)傷口愈合。（）36.肥胖的病人應(yīng)該少吃，因?yàn)樯俪阅軠p肥。（）37.糖尿病病人應(yīng)該少吃含糖飲料，因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)升高血糖。（）38.孕婦應(yīng)該多吃高鹽食物，因?yàn)楦啕}食物能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）39.腎病患者應(yīng)該多吃高蛋白食物，因?yàn)楦叩鞍资澄锬苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）40.肝病患者應(yīng)該吃高脂食物，因?yàn)楦咧澄锬苎a(bǔ)充能量。（）三、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)將答案寫在答題卡相應(yīng)位置上。）1.請(qǐng)簡(jiǎn)述糖尿病病人飲食治療的原則是什么？2.孕婦在孕早期應(yīng)該如何安排飲食？3.腎病患者應(yīng)該限制哪些營(yíng)養(yǎng)素？4.肝病患者應(yīng)該多吃哪些食物？5.病人手術(shù)后應(yīng)該如何安排飲食？四、論述題（本部分共2題，每題10分，共20分。請(qǐng)將答案寫在答題卡相應(yīng)位置上。）1.請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述如何指導(dǎo)糖尿病病人進(jìn)行飲食管理。2.請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述如何評(píng)估病人的營(yíng)養(yǎng)狀況，并提出相應(yīng)的飲食建議。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.B解析：手術(shù)病人需要高蛋白食物來修復(fù)組織，雞蛋羹是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，容易消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)。2.B解析：粗糧中膳食纖維含量高，消化吸收慢，可以穩(wěn)定血糖，適合糖尿病患者。3.D解析：藥物最好固定時(shí)間服用，避免食物影響藥效，早上吃藥傷胃不是主要問題。4.A解析：孕婦在孕早期需要更多鐵來支持胎兒發(fā)育，懷孕會(huì)增加鐵的需求量。5.C解析：補(bǔ)鋅可以通過食物攝入，含鋅豐富的食物有肉類、堅(jiān)果等，牛奶和蔬菜不是最佳選擇。6.C解析：狼吞虎咽不利于消化，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，幫助消化吸收。7.B解析：講蔬菜的好處可以提高孩子對(duì)蔬菜的興趣，強(qiáng)迫效果相反。8.B解析：體重快速下降可能是疾病信號(hào)，需要檢查飲食和其他原因。9.B解析：肥胖病人感覺吃不飽可能是食欲調(diào)節(jié)問題，教他怎么吃可以改善這種情況。10.D解析：蘋果是低鉀食物，適合腎病患者，香蕉和土豆是高鉀食物。11.A解析：化療會(huì)消耗體力，高蛋白食物可以幫助恢復(fù)體力。12.B解析：老年人食欲下降可能是多種原因，檢查口腔可以排除牙齒問題。13.B解析：腸炎病人應(yīng)該吃半流質(zhì)食物，容易消化，減輕腸道負(fù)擔(dān)。14.C解析：手術(shù)前需要禁食，避免麻醉風(fēng)險(xiǎn)。15.A解析：胃病患者應(yīng)該少食多餐，減輕胃部負(fù)擔(dān)。16.A解析：牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，適合缺鈣的兒童。17.A解析：便秘病人應(yīng)該吃高纖維食物，幫助排便。18.A解析：發(fā)燒病人應(yīng)該吃清淡食物，避免加重身體負(fù)擔(dān)。19.B解析：水腫病人應(yīng)該吃低鹽食物，減少水分潴留。20.B解析：糖尿病病人應(yīng)該吃低糖食物，控制血糖。21.A解析：肝病患者應(yīng)該吃高蛋白食物，幫助修復(fù)肝細(xì)胞。22.A解析：手術(shù)后病人需要高蛋白食物來恢復(fù)體力。23.B解析：缺鐵性貧血病人應(yīng)該吃鐵劑，補(bǔ)充鐵元素。24.A解析：老年人應(yīng)該吃小份食物，避免一次性攝入過多。25.A解析：化療病人應(yīng)該吃高蛋白食物，幫助恢復(fù)體力。26.B解析：水腫病人應(yīng)該吃低鹽食物，減少水分潴留。27.B解析：糖尿病病人應(yīng)該吃低糖食物，控制血糖。28.A解析：肝病患者應(yīng)該吃高蛋白食物，幫助修復(fù)肝細(xì)胞。29.A解析：手術(shù)后病人需要高蛋白食物來恢復(fù)體力。30.B解析：缺鐵性貧血病人應(yīng)該吃鐵劑，補(bǔ)充鐵元素。31.A解析：老年人應(yīng)該吃小份食物，避免一次性攝入過多。32.A解析：化療病人應(yīng)該吃高蛋白食物，幫助恢復(fù)體力。33.B解析：水腫病人應(yīng)該吃低鹽食物，減少水分潴留。34.B解析：糖尿病病人應(yīng)該吃低糖食物，控制血糖。35.A解析：肝病患者應(yīng)該吃高蛋白食物，幫助修復(fù)肝細(xì)胞。36.A解析：手術(shù)后病人需要高蛋白食物來恢復(fù)體力。37.B解析：缺鐵性貧血病人應(yīng)該吃鐵劑，補(bǔ)充鐵元素。38.A解析：老年人應(yīng)該吃小份食物，避免一次性攝入過多。39.A解析：化療病人應(yīng)該吃高蛋白食物，幫助恢復(fù)體力。40.B解析：水腫病人應(yīng)該吃低鹽食物，減少水分潴留。二、判斷題答案及解析1.A解析：粗糧升血糖慢，適合糖尿病病人。2.A解析：懷孕需要更多鐵，應(yīng)該多吃含鐵豐富的食物。3.A解析：腎病患者應(yīng)該限制高鉀食物，香蕉和土豆是高鉀食物。4.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。5.A解析：蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物。6.B解析：肥胖病人應(yīng)該合理控制飲食，而不是單純少吃。7.A解析：含糖飲料會(huì)升高血糖，糖尿病病人應(yīng)該少吃。8.B解析：孕婦應(yīng)該吃低鹽食物，避免水腫和高血壓。9.B解析：腎病患者應(yīng)該限制高蛋白食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。10.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。11.A解析：蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物。12.B解析：肥胖病人應(yīng)該合理控制飲食，而不是單純少吃。13.A解析：含糖飲料會(huì)升高血糖，糖尿病病人應(yīng)該少吃。14.B解析：孕婦應(yīng)該吃低鹽食物，避免水腫和高血壓。15.B解析：腎病患者應(yīng)該限制高蛋白食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。16.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。17.A解析：蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物。18.B解析：肥胖病人應(yīng)該合理控制飲食，而不是單純少吃。19.A解析：含糖飲料會(huì)升高血糖，糖尿病病人應(yīng)該少吃。20.B解析：孕婦應(yīng)該吃低鹽食物，避免水腫和高血壓。21.B解析：腎病患者應(yīng)該限制高蛋白食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。22.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。23.A解析：蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物。24.B解析：肥胖病人應(yīng)該合理控制飲食，而不是單純少吃。25.A解析：含糖飲料會(huì)升高血糖，糖尿病病人應(yīng)該少吃。26.B解析：孕婦應(yīng)該吃低鹽食物，避免水腫和高血壓。27.B解析：腎病患者應(yīng)該限制高蛋白食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。28.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。29.A解析：蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物。30.B解析：肥胖病人應(yīng)該合理控制飲食，而不是單純少吃。31.A解析：含糖飲料會(huì)升高血糖，糖尿病病人應(yīng)該少吃。32.B解析：孕婦應(yīng)該吃低鹽食物，避免水腫和高血壓。33.B解析：腎病患者應(yīng)該限制高蛋白食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。34.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。35.A解析：蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，手術(shù)后應(yīng)該吃高蛋白食物。36.B解析：肥胖病人應(yīng)該合理控制飲食，而不是單純少吃。37.A解析：含糖飲料會(huì)升高血糖，糖尿病病人應(yīng)該少吃。38.B解析：孕婦應(yīng)該吃低鹽食物，避免水腫和高血壓。39.B解析：腎病患者應(yīng)該限制高蛋白食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。40.B解析：肝病患者應(yīng)該吃低脂食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。三、簡(jiǎn)答題答案及解析1.糖尿病病人飲食治療的原則是控制總熱量攝入，合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素，限制糖和脂肪攝入，增加膳食纖維，定時(shí)定量進(jìn)餐，并根據(jù)血糖情況調(diào)整飲食。（4分）解析：糖尿病飲食治療的核心是控制血糖，通過控制總熱量和合理分配營(yíng)養(yǎng)素，可以穩(wěn)定血糖水平。2.孕婦在孕早期應(yīng)該多吃富含葉酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如綠葉蔬菜、瘦肉、雞蛋、豆類等，避免吃生食和過期食品。（4分）解析：孕早期是胎兒發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，需要充足的營(yíng)養(yǎng)支持，同時(shí)要避免食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。3.腎病患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)、鉀、鈉、磷等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，多吃低蛋白、低鉀、低鈉、低磷食物，如瘦肉、雞蛋、牛奶、蘋果等。（4分）