2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(kù)（營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)）護(hù)理護(hù)理評(píng)估試題卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共30題，每題1分，共30分。每題只有1個(gè)最佳答案）1.患者張某，因慢性阻塞性肺疾病入院治療，護(hù)士在評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，發(fā)現(xiàn)患者每日進(jìn)食量不足，體重下降明顯。護(hù)士首先考慮該患者可能存在營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)應(yīng)優(yōu)先采取哪種措施進(jìn)行進(jìn)一步評(píng)估？A.立即進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查B.測(cè)量患者的臂圍C.詢問患者的食欲變化D.記錄患者的呼吸頻率2.患者李某，因乳腺癌接受手術(shù)治療后，護(hù)士在為其制定營(yíng)養(yǎng)支持方案時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖3.患者王某，因糖尿病酮癥酸中毒入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？A.高糖水果B.精制碳水化合物C.粗糧雜糧D.高脂肪食物4.患者劉某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其制定營(yíng)養(yǎng)支持方案時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高纖維食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物5.患者趙某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高纖維食物6.患者孫某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高鹽食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物7.患者周某，因肝功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物8.患者吳某，因腎功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高鉀食物C.高磷食物D.高鈉食物9.患者鄭某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖10.患者錢某，因肥胖癥入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高纖維食物11.患者馮某，因食物中毒入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物12.患者何某，因長(zhǎng)期臥床導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高纖維食物13.患者高某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖14.患者林某，因糖尿病足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高纖維食物15.患者謝某，因慢性阻塞性肺疾病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物16.患者韓某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高纖維食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物17.患者唐某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.哎，高纖維食物18.患者曹某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高鹽食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物19.患者袁某，因肝功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高鹽食物20.患者許某，因腎功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高鉀食物C.高磷食物D.高鈉食物21.患者朱某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖22.患者秦某，因肥胖癥入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物23.患者沈某，因食物中毒入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物24.患者呂某，因長(zhǎng)期臥床導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物25.患者蘇某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖26.患者蔣某，因糖尿病足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物27.患者丁某，因慢性阻塞性肺疾病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物28.患者魏某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高纖維食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物29.患者傅某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物30.患者方某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高鹽食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有2個(gè)或2個(gè)以上正確答案，錯(cuò)選、漏選均不得分）31.患者李某，因糖尿病酮癥酸中毒入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高糖水果B.精制碳水化合物C.粗糧雜糧D.高脂肪食物32.患者王某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其制定營(yíng)養(yǎng)支持方案時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖33.患者劉某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高纖維食物34.患者趙某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高鹽食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物35.患者孫某，因肝功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物36.患者周某，因腎功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高鉀食物C.高磷食物D.高鈉食物37.患者吳某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖38.患者錢某，因肥胖癥入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高纖維食物39.患者馮某，因食物中毒入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物40.患者何某，因長(zhǎng)期臥床導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物41.患者高某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖42.患者林某，因糖尿病足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物43.患者謝某，因慢性阻塞性肺疾病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物44.患者韓某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的禁忌？A.高纖維食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物45.患者唐某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物46.患者曹某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高鹽食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高糖食物47.患者袁某，因肝功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高鹽食物48.患者許某，因腎功能衰竭入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高鉀食物C.高磷食物D.高鈉食物49.患者朱某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充？A.高蛋白、高熱量B.高維生素、高纖維C.高鈣、高鋅D.高脂肪、高糖50.患者秦某，因肥胖癥入院治療，護(hù)士在為其提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些食物的攝入？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.哎，高糖食物D.高纖維食物三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)判斷下列敘述的正誤）51.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查工具（NRS2002）適用于所有住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估。52.營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估量表（MUST）主要用于評(píng)估社區(qū)成年人的營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。53.患者張某，因慢性阻塞性肺疾病入院，護(hù)士評(píng)估其體重下降5%，應(yīng)立即進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持治療。54.患者李某，因糖尿病酮癥酸中毒入院，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)支持方案應(yīng)包括高碳水化合物、高蛋白飲食。55.患者王某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士為其制定的營(yíng)養(yǎng)支持方案應(yīng)包括少量多餐、易消化食物。56.患者劉某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)支持方案應(yīng)包括高蛋白、高維生素、高纖維飲食。57.患者趙某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括限制鈉鹽攝入、少量多餐。58.患者孫某，因肝功能衰竭入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高熱量、高維生素飲食。59.患者周某，因腎功能衰竭入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括限制鉀、磷、鈉攝入。60.患者吳某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高熱量、高維生素、高鋅飲食。61.患者錢某，因肥胖癥入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括控制總熱量攝入、增加膳食纖維。62.患者馮某，因食物中毒入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括禁食、靜脈補(bǔ)液。63.患者何某，因長(zhǎng)期臥床導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高維生素、高鈣飲食。64.患者高某，因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括少量多餐、易消化食物。65.患者林某，因糖尿病足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高維生素、高纖維飲食。66.患者謝某，因慢性阻塞性肺疾病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高熱量、高纖維飲食。67.患者韓某，因克羅恩病導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括限制乳制品攝入、易消化食物。68.患者唐某，因胃癌接受手術(shù)治療，術(shù)后護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高維生素、高纖維飲食。69.患者曹某，因心力衰竭入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括限制鈉鹽攝入、少量多餐。70.患者袁某，因肝功能衰竭入院治療，護(hù)士為其提供的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)包括高蛋白、高熱量、高維生素飲食。四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分）71.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估量表（MUST）的評(píng)估步驟。72.長(zhǎng)期臥床患者營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)因素有哪些？如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估？73.糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因有哪些？如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)？74.腎功能衰竭患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因有哪些？如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估？75.肥胖癥患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因有哪些？如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)？本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.A.立即進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查解析：對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)的患者，首先應(yīng)進(jìn)行系統(tǒng)性的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查，以確定其營(yíng)養(yǎng)狀況和需要提供的干預(yù)措施。營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查工具（如NRS2002）可以幫助護(hù)士快速評(píng)估患者是否存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，并決定是否需要進(jìn)行進(jìn)一步的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估或干預(yù)。2.A.高蛋白、高熱量解析：乳腺癌手術(shù)后患者由于手術(shù)創(chuàng)傷和腫瘤本身的影響，往往存在營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。高蛋白飲食可以幫助患者恢復(fù)肌肉和組織的功能，高熱量飲食則可以提供足夠的能量，支持患者的康復(fù)過程。3.C.粗糧雜糧解析：糖尿病酮癥酸中毒患者由于胰島素缺乏，導(dǎo)致血糖升高，脂肪分解加速，產(chǎn)生酮體。高糖水果會(huì)進(jìn)一步升高血糖，不利于病情控制。粗糧雜糧富含膳食纖維，可以延緩血糖上升，有助于病情穩(wěn)定。4.A.高纖維食物解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥和吸收不良，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高纖維食物雖然有助于腸道健康，但在急性期可能會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉等癥狀。因此，在克羅恩病的治療中，應(yīng)根據(jù)患者的具體情況調(diào)整飲食，必要時(shí)可暫時(shí)減少高纖維食物的攝入。5.A.高蛋白食物解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。6.A.高鹽食物解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。高鹽食物會(huì)加重體液潴留，導(dǎo)致病情惡化。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。7.A.高蛋白食物解析：肝功能衰竭患者由于肝臟合成功能下降，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)肝臟功能，提高血漿白蛋白水平，改善全身狀況。8.D.高鈉食物解析：腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如高鉀、高磷、高鈉等。高鈉食物會(huì)加重電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致心律失常、高血壓等癥狀。因此，腎功能衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，以維持電解質(zhì)平衡。9.A.高蛋白、高熱量解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。高蛋白、高熱量飲食可以提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素，幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。10.D.高纖維食物解析：肥胖癥患者由于能量攝入過多，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。高纖維食物可以增加飽腹感，減少能量攝入，有助于控制體重。同時(shí)，高纖維食物還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道健康。11.D.高鹽食物解析：食物中毒患者由于感染病原體或攝入變質(zhì)食物，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。高鹽食物會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致癥狀加重。因此，食物中毒患者應(yīng)暫時(shí)避免高鹽食物，以減輕胃腸道刺激。12.A.高蛋白食物解析：長(zhǎng)期臥床患者由于活動(dòng)量減少，能量消耗降低，但仍然需要足夠的營(yíng)養(yǎng)素來維持身體機(jī)能。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，預(yù)防肌肉萎縮，提高免疫力。13.A.高蛋白、高熱量解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。高蛋白、高熱量飲食可以提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素，幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。14.A.高蛋白食物解析：糖尿病足患者由于血糖控制不佳，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。15.A.高蛋白食物解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于呼吸功能不全，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力，減輕病情。16.A.高纖維食物解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥和吸收不良，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高纖維食物雖然有助于腸道健康，但在急性期可能會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉等癥狀。因此，在克羅恩病的治療中，應(yīng)根據(jù)患者的具體情況調(diào)整飲食，必要時(shí)可暫時(shí)減少高纖維食物的攝入。17.A.高蛋白食物解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。18.A.高鹽食物解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。高鹽食物會(huì)加重體液潴留，導(dǎo)致病情惡化。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。19.A.高蛋白食物解析：肝功能衰竭患者由于肝臟合成功能下降，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)肝臟功能，提高血漿白蛋白水平，改善全身狀況。20.D.高鈉食物解析：腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如高鉀、高磷、高鈉等。高鈉食物會(huì)加重電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致心律失常、高血壓等癥狀。因此，腎功能衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，以維持電解質(zhì)平衡。21.A.高蛋白、高熱量解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。高蛋白、高熱量飲食可以提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素，幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。22.D.高纖維食物解析：肥胖癥患者由于能量攝入過多，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。高纖維食物可以增加飽腹感，減少能量攝入，有助于控制體重。同時(shí)，高纖維食物還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道健康。23.D.高鹽食物解析：食物中毒患者由于感染病原體或攝入變質(zhì)食物，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。高鹽食物會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致癥狀加重。因此，食物中毒患者應(yīng)暫時(shí)避免高鹽食物，以減輕胃腸道刺激。24.A.高蛋白食物解析：長(zhǎng)期臥床患者由于活動(dòng)量減少，能量消耗降低，但仍然需要足夠的營(yíng)養(yǎng)素來維持身體機(jī)能。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，預(yù)防肌肉萎縮，提高免疫力。25.A.高蛋白、高熱量解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。高蛋白、高熱量飲食可以提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素，幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。26.A.高蛋白食物解析：糖尿病足患者由于血糖控制不佳，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。27.A.高蛋白食物解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于呼吸功能不全，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力，減輕病情。28.A.高纖維食物解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥和吸收不良，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。高纖維食物雖然有助于腸道健康，但在急性期可能會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉等癥狀。因此，在克羅恩病的治療中，應(yīng)根據(jù)患者的具體情況調(diào)整飲食，必要時(shí)可暫時(shí)減少高纖維食物的攝入。29.A.高蛋白食物解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。高蛋白食物可以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。30.A.高鹽食物解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。高鹽食物會(huì)加重體液潴留，導(dǎo)致病情惡化。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析31.B.精制碳水化合物,D.高脂肪食物解析：糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因包括攝入過多的精制碳水化合物和高脂肪食物，這些食物會(huì)導(dǎo)致血糖升高和血脂升高，不利于病情控制。因此，糖尿病患者應(yīng)限制精制碳水化合物和高脂肪食物的攝入，選擇低糖、低脂、高纖維的食物。32.A.高蛋白、高熱量,B.高維生素、高纖維,C.高鈣、高鋅解析：克羅恩病患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因包括腸道炎癥和吸收不良，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。因此，克羅恩病患者需要通過補(bǔ)充高蛋白、高熱量、高維生素、高纖維、高鈣、高鋅等營(yíng)養(yǎng)素來改善營(yíng)養(yǎng)狀況。33.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。因此，胃癌手術(shù)后患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。34.A.高鹽食物,B.高蛋白食物解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，選擇高蛋白食物，以減輕心臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)體力恢復(fù)。35.A.高蛋白食物,D.高鹽食物解析：肝功能衰竭患者由于肝臟合成功能下降，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，肝功能衰竭患者應(yīng)選擇高蛋白食物，限制鈉鹽攝入，以改善全身狀況。36.A.高蛋白食物,B.高鉀食物,C.高磷食物,D.高鈉食物解析：腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如高鉀、高磷、高鈉等。因此，腎功能衰竭患者應(yīng)限制高鉀、高磷、高鈉食物的攝入，選擇高蛋白食物，以維持電解質(zhì)平衡。37.A.高蛋白、高熱量,B.高維生素、高纖維,C.高鈣、高鋅解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。因此，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、高纖維、高鈣、高鋅等營(yíng)養(yǎng)素，以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。38.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：肥胖癥患者由于能量攝入過多，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。因此，肥胖癥患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以增加飽腹感，減少能量攝入，有助于控制體重。39.A.高蛋白食物,B.高脂肪食物,D.高鹽食物解析：食物中毒患者由于感染病原體或攝入變質(zhì)食物，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，食物中毒患者應(yīng)暫時(shí)避免高蛋白、高脂肪、高鹽食物，以減輕胃腸道刺激。40.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：長(zhǎng)期臥床患者由于活動(dòng)量減少，能量消耗降低，但仍然需要足夠的營(yíng)養(yǎng)素來維持身體機(jī)能。因此，長(zhǎng)期臥床患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，預(yù)防肌肉萎縮，提高免疫力。41.A.高蛋白、高熱量,B.高維生素、高纖維,C.高鈣、高鋅解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。因此，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、高纖維、高鈣、高鋅等營(yíng)養(yǎng)素，以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。42.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：糖尿病足患者由于血糖控制不佳，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，糖尿病足患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。43.A.高糖水果,B.精制碳水化合物,D.高脂肪食物解析：糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因包括攝入過多的高糖水果、精制碳水化合物和高脂肪食物，這些食物會(huì)導(dǎo)致血糖升高和血脂升高，不利于病情控制。因此，糖尿病患者應(yīng)限制高糖水果、精制碳水化合物和高脂肪食物的攝入，選擇低糖、低脂、高纖維的食物。44.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥和吸收不良，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，克羅恩病患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。45.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。因此，胃癌手術(shù)后患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。46.A.高鹽食物,B.高蛋白食物解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，選擇高蛋白食物，以減輕心臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)體力恢復(fù)。47.A.高蛋白食物,D.高鹽食物解析：肝功能衰竭患者由于肝臟合成功能下降，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，肝功能衰竭患者應(yīng)選擇高蛋白食物，限制鈉鹽攝入，以改善全身狀況。48.A.高蛋白食物,B.高鉀食物,C.高磷食物,D.高鈉食物解析：腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如高鉀、高磷、高鈉等。因此，腎功能衰竭患者應(yīng)限制高鉀、高磷、高鈉食物的攝入，選擇高蛋白食物，以維持電解質(zhì)平衡。49.A.高蛋白、高熱量,B.高維生素、高纖維,C.高鈣、高鋅解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。因此，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、高纖維、高鈣、高鋅等營(yíng)養(yǎng)素，以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。50.A.高蛋白食物,D.高纖維食物解析：肥胖癥患者由于能量攝入過多，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。因此，肥胖癥患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以增加飽腹感，減少能量攝入，有助于控制體重。三、判斷題答案及解析51.正確解析：營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查工具（NRS2002）適用于所有住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，可以幫助護(hù)士快速評(píng)估患者是否存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，并決定是否需要進(jìn)行進(jìn)一步的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估或干預(yù)。52.錯(cuò)誤解析：營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估量表（MUST）主要用于評(píng)估住院患者的營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，而不是社區(qū)成年人。53.錯(cuò)誤解析：患者體重下降5%雖然需要關(guān)注，但并不一定需要立即進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持治療，應(yīng)根據(jù)具體情況評(píng)估是否需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持。54.錯(cuò)誤解析：糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因包括攝入過多的精制碳水化合物和高脂肪食物，這些食物會(huì)導(dǎo)致血糖升高和血脂升高，不利于病情控制。因此，糖尿病患者應(yīng)限制精制碳水化合物和高脂肪食物的攝入，選擇低糖、低脂、高纖維的食物。55.正確解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥和吸收不良，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，克羅恩病患者需要通過補(bǔ)充高蛋白、高熱量、高維生素、高纖維等營(yíng)養(yǎng)素來改善營(yíng)養(yǎng)狀況。56.正確解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。因此，胃癌手術(shù)后患者應(yīng)選擇高蛋白、高維生素、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。57.正確解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，選擇高蛋白食物，以減輕心臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)體力恢復(fù)。58.錯(cuò)誤解析：肝功能衰竭患者由于肝臟合成功能下降，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，肝功能衰竭患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素食物，以改善全身狀況。59.正確解析：腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如高鉀、高磷、高鈉等。因此，腎功能衰竭患者應(yīng)限制鉀、磷、鈉攝入，以維持電解質(zhì)平衡。60.正確解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。因此，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、高鋅食物，以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。61.正確解析：肥胖癥患者由于能量攝入過多，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。因此，肥胖癥患者應(yīng)選擇高蛋白、高纖維食物，以增加飽腹感，減少能量攝入，有助于控制體重。62.正確解析：食物中毒患者由于感染病原體或攝入變質(zhì)食物，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，食物中毒患者應(yīng)暫時(shí)避免高蛋白、高脂肪、高鹽食物，以減輕胃腸道刺激。63.正確解析：長(zhǎng)期臥床患者由于活動(dòng)量減少，能量消耗降低，但仍然需要足夠的營(yíng)養(yǎng)素來維持身體機(jī)能。因此，長(zhǎng)期臥床患者應(yīng)選擇高蛋白、高維生素、高鈣食物，以幫助患者恢復(fù)體力，預(yù)防肌肉萎縮，提高免疫力。64.正確解析：營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者，需要通過補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素來提高免疫力。因此，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降的患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、高鈣食物，以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力。65.正確解析：糖尿病足患者由于血糖控制不佳，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，糖尿病足患者應(yīng)選擇高蛋白、高維生素、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，高蛋白飲食還可以提高患者的免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。66.正確解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于呼吸功能不全，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，慢性阻塞性肺疾病患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，提高免疫力，減輕病情。67.正確解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥和吸收不良，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，克羅恩病患者應(yīng)選擇高蛋白、高脂肪食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。68.正確解析：胃癌手術(shù)后患者由于胃部功能受損，消化吸收能力下降。因此，胃癌手術(shù)后患者應(yīng)選擇高蛋白、高維生素、高纖維食物，以幫助患者恢復(fù)體力，促進(jìn)傷口愈合。69.正確解析：心力衰竭患者由于心臟功能不全，體液容易潴留，導(dǎo)致水腫等癥狀。因此，心力衰竭患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，選擇高蛋白食物，以減輕心臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)體力恢復(fù)。70.正確解析：肝功能衰竭患者由于肝臟合成功能下降，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此，肝功能衰竭患者應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素食物，以改善全身狀況。四、簡(jiǎn)答題答案及解析71.營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估量表（MUST）的評(píng)估步驟如下：（1）計(jì)算患者的體重指數(shù)（BMI），即體重（kg）除以身高（m）的平方。（2）評(píng)估患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，包括體重變化、飲食攝入、活動(dòng)能力、疾病史等。（3）根據(jù)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，將其分為低風(fēng)險(xiǎn)、中等風(fēng)險(xiǎn)和高風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)等級(jí)。