2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試題庫（營養(yǎng)護理學）營養(yǎng)護理健康指導試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個選項中，只有一項是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內。）1.營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不良都屬于營養(yǎng)失調，但兩者對人體的危害有所不同。以下哪項描述最準確地體現(xiàn)了營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不良的區(qū)別？A.營養(yǎng)過剩主要導致肥胖，而營養(yǎng)不良主要導致消瘦。B.營養(yǎng)過剩會導致多種慢性疾病，而營養(yǎng)不良主要引起免疫力下降。C.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都會影響生長發(fā)育，只是表現(xiàn)形式不同。D.營養(yǎng)過剩主要影響代謝系統(tǒng)，而營養(yǎng)不良主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。2.在制定個體化營養(yǎng)護理計劃時，護士首先需要評估患者的營養(yǎng)狀況。以下哪項評估方法最能反映患者的近期營養(yǎng)攝入情況？A.體格檢查，特別是體重和體脂百分比的測量。B.3天膳食回顧，詳細了解患者近期的飲食內容。C.血清白蛋白水平檢測，評估長期營養(yǎng)狀況。D.營養(yǎng)風險篩查工具（NRS2002）的應用。3.患者張先生，65歲，因糖尿病住院治療。護士在為其進行營養(yǎng)教育時，特別強調了控制碳水化合物的攝入。以下哪項關于碳水化合物攝入的建議最科學？A.完全避免食用所有含碳水化合物的食物，如米飯、面條等。B.選擇低血糖指數(shù)（GI）的碳水化合物，如全麥面包、燕麥等。C.增加碳水化合物的攝入量，以提供足夠的能量。D.只在兩餐之間食用碳水化合物，避免正餐攝入。4.營養(yǎng)不良是很多慢性疾病的重要危險因素。以下哪項疾病與營養(yǎng)不良的關系最為密切？A.冠心病B.糖尿病C.腎病綜合征D.肺炎5.在進行營養(yǎng)干預時，護士需要了解患者的飲食習慣和生活方式。以下哪項問題最能幫助護士了解患者的飲食習慣？A.您每天吃幾餐？B.您喜歡食用哪些類型的食物？C.您是否有任何食物過敏或限制？D.您是否經(jīng)常食用快餐或外賣？6.營養(yǎng)支持是危重患者治療的重要組成部分。以下哪項是腸內營養(yǎng)支持的首選途徑？A.靜脈輸液B.胃管C.腸道造口D.高流量鼻飼管7.患者李女士，45歲，因乳腺癌接受化療。護士在為其進行營養(yǎng)護理時，應注意以下哪項？A.鼓勵患者多食用高脂肪食物，以提供能量。B.增加蛋白質的攝入，以促進傷口愈合。C.限制碳水化合物的攝入，以控制血糖。D.避免食用任何含維生素的食物，以減少副作用。8.膳食纖維對人體的健康有很多益處。以下哪項是膳食纖維的主要功能？A.提供能量B.促進腸道蠕動C.維持酸堿平衡D.促進鈣的吸收9.在進行營養(yǎng)教育時，護士需要根據(jù)患者的文化背景和認知水平選擇合適的教育方式。以下哪項教育方式最適合文化程度較低的農(nóng)村患者？A.提供詳細的營養(yǎng)手冊，讓患者自行閱讀。B.通過廣播或電視播放營養(yǎng)教育節(jié)目。C.組織患者參加營養(yǎng)知識講座。D.提供一對一的營養(yǎng)咨詢服務。10.營養(yǎng)不良的兒童往往表現(xiàn)出生長發(fā)育遲緩。以下哪項是評估兒童生長發(fā)育遲緩的最可靠指標？A.體重B.身高C.頭圍D.上臂圍11.患者王先生，50歲，因胃潰瘍住院治療。護士在為其進行營養(yǎng)護理時，應注意以下哪項？A.鼓勵患者多食用酸性食物，如橙子、檸檬等。B.增加膳食纖維的攝入，以促進胃動力。C.提供高蛋白、高脂肪的流質食物，以保護胃黏膜。D.避免食用刺激性食物，如辛辣、油膩等。12.營養(yǎng)支持可以顯著改善危重患者的預后。以下哪項是評估營養(yǎng)支持效果的最常用指標？A.體重變化B.血清白蛋白水平C.血糖水平D.血壓變化13.在進行腸內營養(yǎng)支持時，護士需要密切監(jiān)測患者的胃腸道功能。以下哪項是評估胃腸道功能的重要指標？A.腹脹程度B.腸鳴音C.排便次數(shù)D.胃腸減壓液的量14.營養(yǎng)過剩會導致多種慢性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病等。以下哪項是預防營養(yǎng)過剩最有效的方法？A.控制總能量攝入B.增加蛋白質的攝入C.增加碳水化合物的攝入D.增加脂肪的攝入15.營養(yǎng)不良會影響患者的免疫功能。以下哪項是營養(yǎng)不良患者常見的免疫指標異常？A.白細胞計數(shù)升高B.淋巴細胞計數(shù)降低C.血紅蛋白水平升高D.血小板計數(shù)升高16.在進行營養(yǎng)教育時，護士需要了解患者的心理狀態(tài)。以下哪項問題最能幫助護士了解患者的心理狀態(tài)？A.您對目前的營養(yǎng)狀況是否滿意？B.您是否擔心自己的飲食不夠健康？C.您是否感到饑餓或飽脹不適？D.您是否能夠堅持健康的飲食習慣？17.營養(yǎng)支持可以顯著改善危重患者的預后。以下哪項是營養(yǎng)支持最常見的并發(fā)癥？A.胃潴留B.腸梗阻C.肺部感染D.腎功能衰竭18.在進行營養(yǎng)護理時，護士需要了解患者的過敏史。以下哪項食物最常見于過敏反應？A.雞蛋B.牛奶C.大豆D.所有食物19.膳食纖維對人體的健康有很多益處。以下哪項是膳食纖維的主要來源？A.肉類B.蔬菜C.水果D.乳制品20.營養(yǎng)不良會影響患者的生長發(fā)育。以下哪項是營養(yǎng)不良兒童常見的生長發(fā)育遲緩指標？A.體重增長緩慢B.身高增長緩慢C.頭圍增長緩慢D.以上都是二、多項選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個選項中，有兩項或兩項以上是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內。）1.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都會對人體造成危害，以下哪些是兩者共同的危害？A.免疫力下降B.慢性疾病風險增加C.生長遲緩D.代謝紊亂E.心理問題2.在進行營養(yǎng)評估時，護士需要收集哪些信息？A.患者的飲食習慣B.患者的過敏史C.患者的生長發(fā)育史D.患者的實驗室檢查結果E.患者的心理狀態(tài)3.營養(yǎng)支持可以顯著改善危重患者的預后，以下哪些是營養(yǎng)支持的常見途徑？A.腸內營養(yǎng)B.靜脈營養(yǎng)C.口服營養(yǎng)補充D.腸道造口E.高流量鼻飼管4.膳食纖維對人體的健康有很多益處，以下哪些是膳食纖維的主要功能？A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.降低血脂水平D.促進鈣的吸收E.增加飽腹感5.在進行營養(yǎng)教育時，護士需要根據(jù)患者的文化背景和認知水平選擇合適的教育方式，以下哪些教育方式是常用的？A.提供詳細的營養(yǎng)手冊B.通過廣播或電視播放營養(yǎng)教育節(jié)目C.組織患者參加營養(yǎng)知識講座D.提供一對一的營養(yǎng)咨詢服務E.通過社交媒體進行營養(yǎng)教育6.營養(yǎng)不良會影響患者的免疫功能，以下哪些是營養(yǎng)不良患者常見的免疫指標異常？A.白細胞計數(shù)降低B.淋巴細胞計數(shù)降低C.血紅蛋白水平降低D.血小板計數(shù)降低E.免疫球蛋白水平降低7.在進行腸內營養(yǎng)支持時，護士需要密切監(jiān)測患者的胃腸道功能，以下哪些是評估胃腸道功能的重要指標？A.腹脹程度B.腸鳴音C.排便次數(shù)D.胃腸減壓液的量E.患者的食欲8.營養(yǎng)過剩會導致多種慢性疾病，以下哪些是營養(yǎng)過剩常見的慢性疾??？A.肥胖B.高血壓C.糖尿病D.冠心病E.腎病綜合征9.在進行營養(yǎng)護理時，護士需要了解患者的心理狀態(tài)，以下哪些問題最能幫助護士了解患者的心理狀態(tài)？A.您對目前的營養(yǎng)狀況是否滿意？B.您是否擔心自己的飲食不夠健康？C.您是否感到饑餓或飽脹不適？D.您是否能夠堅持健康的飲食習慣？E.您是否有任何飲食方面的困擾？10.膳食纖維對人體的健康有很多益處，以下哪些是膳食纖維的主要來源？A.谷物B.蔬菜C.水果D.乳制品E.豆類三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都屬于營養(yǎng)失調，兩者對人體的危害沒有本質區(qū)別。×2.膳食纖維主要來源于植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物等?！?.營養(yǎng)不良會影響患者的生長發(fā)育，但不會影響患者的免疫功能?！?.腸內營養(yǎng)支持的首選途徑是靜脈輸液?！?.營養(yǎng)教育是營養(yǎng)護理的重要組成部分，護士需要根據(jù)患者的文化背景和認知水平選擇合適的教育方式。√6.營養(yǎng)支持可以顯著改善危重患者的預后，但不會增加患者的并發(fā)癥風險。×7.膳食纖維可以促進腸道蠕動，降低血糖水平和血脂水平?！?.營養(yǎng)過剩會導致多種慢性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病等，但不會影響患者的心理健康。×9.營養(yǎng)不良會影響患者的免疫功能，但不會影響患者的生長發(fā)育?！?0.膳食纖維的主要功能是提供能量?！了?、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡潔明了地回答問題。）1.簡述營養(yǎng)不良對患者的影響。營養(yǎng)不良會影響患者的生長發(fā)育，導致兒童生長遲緩、體重不足；成人則表現(xiàn)為免疫力下降、傷口愈合緩慢、易感染；長期營養(yǎng)不良還會導致多種慢性疾病，如貧血、骨質疏松等。2.簡述腸內營養(yǎng)支持的適應癥。腸內營養(yǎng)支持的適應癥包括：無法經(jīng)口進食者、胃腸道功能正常但攝入不足者、高代謝狀態(tài)需要額外營養(yǎng)支持者、短腸綜合征等。3.簡述膳食纖維的主要功能。膳食纖維的主要功能包括：促進腸道蠕動、預防便秘、降低血糖水平和血脂水平、增加飽腹感、預防肥胖等。4.簡述營養(yǎng)教育的主要內容。營養(yǎng)教育的主要內容包括：合理膳食、食物選擇、飲食習慣、營養(yǎng)與疾病的關系、體重管理、特殊人群營養(yǎng)等。5.簡述營養(yǎng)支持的常見并發(fā)癥。營養(yǎng)支持的常見并發(fā)癥包括：胃腸道反應（如惡心、嘔吐、腹瀉）、代謝紊亂（如高血糖、高血脂）、感染等。五、論述題（本大題共2小題，每小題5分，共10分。請根據(jù)題目要求，結合所學知識，詳細論述問題。）1.論述營養(yǎng)支持在危重患者治療中的重要性。營養(yǎng)支持在危重患者治療中至關重要。首先，危重患者往往處于高代謝狀態(tài)，需要額外的能量和營養(yǎng)支持，以維持機體正常功能；其次，營養(yǎng)支持可以改善患者的免疫功能，降低感染風險；此外，營養(yǎng)支持還可以促進傷口愈合，縮短住院時間，提高患者的生活質量。因此，護士需要根據(jù)患者的具體情況，制定個體化的營養(yǎng)支持方案，并密切監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況，及時調整營養(yǎng)支持方案。2.論述營養(yǎng)教育與健康促進的關系。營養(yǎng)教育與健康促進密切相關。營養(yǎng)教育可以提高公眾的營養(yǎng)知識水平，幫助人們養(yǎng)成健康的飲食習慣，預防慢性疾??；健康促進則通過多種手段，提高公眾的健康意識，促進人們采取健康的生活方式。營養(yǎng)教育是健康促進的重要組成部分，兩者相互促進，共同提高公眾的健康水平。護士在進行營養(yǎng)教育時，需要根據(jù)患者的具體情況，選擇合適的教育方式，提高教育的效果。本次試卷答案如下一、單項選擇題1.B解析：營養(yǎng)過剩主要導致肥胖及相關慢性病，如高血壓、糖尿病等，而營養(yǎng)不良主要導致免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等問題。選項A描述不準確，兩者危害有本質區(qū)別；選項C和D描述片面，不能全面體現(xiàn)兩者的區(qū)別。2.B解析：3天膳食回顧可以較詳細地了解患者近期的飲食內容，反映其近期營養(yǎng)攝入情況。選項A體格檢查可以反映近期營養(yǎng)狀況，但不如膳食回顧詳細；選項C血清白蛋白水平檢測反映的是長期營養(yǎng)狀況；選項D營養(yǎng)風險篩查工具主要用于評估營養(yǎng)風險，不能詳細反映營養(yǎng)攝入。3.B解析：糖尿病患者應選擇低血糖指數(shù)（GI）的碳水化合物，如全麥面包、燕麥等，以控制血糖。選項A完全避免碳水化合物不科學；選項C增加碳水化合物攝入不利于血糖控制；選項D只在兩餐之間食用碳水化合物不可行。4.A解析：冠心病與營養(yǎng)不良的關系最為密切，營養(yǎng)不良可導致血脂異常、血管內皮損傷等，增加冠心病風險。選項B糖尿病與營養(yǎng)不良有關，但關系不如冠心病密切；選項C腎病綜合征和選項D肺炎與營養(yǎng)不良關系相對較遠。5.B解析：詢問患者喜歡食用哪些類型的食物，可以更深入地了解其飲食習慣。選項A只能了解進食頻率；選項C和選項D分別了解過敏史和排便情況，與飲食習慣關系不大。6.B解析：胃管是腸內營養(yǎng)支持的首選途徑，適用于胃腸道功能正常但無法經(jīng)口進食的患者。選項A靜脈輸液是腸外營養(yǎng)支持；選項C腸道造口和選項D高流量鼻飼管不是首選途徑。7.B解析：化療患者易出現(xiàn)蛋白質消耗增加，應增加蛋白質攝入，以促進傷口愈合。選項A增加脂肪攝入不利于血糖控制；選項C限制碳水化合物攝入不利于能量供應；選項D避免維生素攝入不科學。8.B解析：膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動，預防便秘。選項A提供能量是碳水化合物、脂肪和蛋白質的功能；選項C維持酸堿平衡主要靠腎臟和呼吸系統(tǒng)；選項D促進鈣吸收主要靠維生素D。9.B解析：通過廣播或電視播放營養(yǎng)教育節(jié)目，適合文化程度較低的農(nóng)村患者。選項A提供手冊需要一定閱讀能力；選項C組織講座需要患者集中時間和精力；選項D一對一咨詢成本較高。10.D解析：上臂圍是評估兒童生長發(fā)育遲緩的最可靠指標之一，反映肌肉和脂肪組織的總量。選項A體重和選項B身高也反映生長發(fā)育，但上臂圍更敏感；選項C頭圍主要反映腦部發(fā)育。11.D解析：胃潰瘍患者應避免食用刺激性食物，如辛辣、油膩等。選項A酸性食物可能刺激潰瘍；選項B增加膳食纖維可能加重潰瘍；選項C高蛋白高脂肪流質食物不易消化。12.B解析：血清白蛋白水平是評估營養(yǎng)支持效果的最常用指標，反映蛋白質合成和代謝狀況。選項A體重變化受水分影響較大；選項C血糖水平和選項D血壓變化與營養(yǎng)支持關系不大。13.B解析：腸鳴音是評估胃腸道功能的重要指標，正常腸鳴音每分鐘4-10次。選項A腹脹程度和選項C排便次數(shù)受多種因素影響；選項D胃腸減壓液的量反映胃腸道內容物，但不是功能指標。14.A解析：控制總能量攝入是預防營養(yǎng)過剩最有效的方法。選項B增加蛋白質、選項C增加碳水化合物和選項D增加脂肪攝入都可能增加能量攝入。15.B解析：營養(yǎng)不良患者淋巴細胞計數(shù)降低，影響免疫功能。選項A白細胞計數(shù)升高可能與感染有關；選項C血紅蛋白水平降低反映貧血；選項D血小板計數(shù)升高可能與出血有關。16.A解析：詢問患者對目前營養(yǎng)狀況的滿意度，可以了解其主觀感受。選項B和選項C分別詢問擔憂和不適，不如滿意度直接；選項D詢問堅持情況，需要一定前提。17.A解析：胃潴留是腸內營養(yǎng)支持最常見的并發(fā)癥，表現(xiàn)為胃內容物排空延遲。選項B腸梗阻和選項C肺部感染是嚴重并發(fā)癥；選項D腎功能衰竭與營養(yǎng)支持關系不大。18.A解析：雞蛋是最常見的食物過敏源之一，尤其是蛋清。選項B牛奶、選項C大豆和選項D所有食物描述不準確。19.B解析：蔬菜是膳食纖維的主要來源，尤其是綠葉蔬菜。選項A谷物也含膳食纖維；選項C水果含膳食纖維但不如蔬菜豐富；選項D乳制品含蛋白質。20.D解析：營養(yǎng)不良兒童體重、身高、頭圍都可能出現(xiàn)增長緩慢。選項A、B、C分別反映不同方面的生長遲緩。二、多項選擇題1.A、B、D解析：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會導致免疫力下降、慢性疾病風險增加、代謝紊亂。選項E心理問題主要與營養(yǎng)過剩有關。2.A、B、C、D、E解析：營養(yǎng)評估需要收集飲食習慣、過敏史、生長發(fā)育史、實驗室檢查結果和心理狀態(tài)等多方面信息。3.A、B、C、E解析：腸內營養(yǎng)支持包括胃管、鼻飼管、腸造口等；口服營養(yǎng)補充屬于腸內營養(yǎng)；靜脈營養(yǎng)屬于腸外營養(yǎng)。4.A、B、C、E解析：膳食纖維促進腸道蠕動、降低血糖和血脂水平、增加飽腹感。選項D促進鈣吸收主要靠維生素D。5.A、B、C、D、E解析：營養(yǎng)教育方式包括提供手冊、廣播、講座、一對一咨詢和社交媒體等。6.A、B、C、E解析：營養(yǎng)不良患者白細胞計數(shù)、淋巴細胞計數(shù)、血紅蛋白水平和免疫球蛋白水平可能降低。選項D血小板計數(shù)受多種因素影響。7.A、B、C、D解析：評估胃腸道功能需要觀察腹脹程度、腸鳴音、排便次數(shù)和胃腸減壓液量。選項E食欲反映營養(yǎng)需求，但不是功能指標。8.A、B、C、D解析：營養(yǎng)過剩常見慢性疾病包括肥胖、高血壓、糖尿病和冠心病。選項E腎病綜合征與營養(yǎng)過剩關系不大。9.A、B、C、D、E解析：了解患者對營養(yǎng)狀況的滿意度、擔憂、不適、堅持情況和困擾，可以全面了解心理狀態(tài)。10.A、B、C、E解析：膳食纖維主要來源于谷物、蔬菜、水果和豆類。選項D乳制品含蛋白質和鈣，但不是膳食纖維的主要來源。三、判斷題1.×解析：營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良對人體的危害有本質區(qū)別，如營養(yǎng)過剩導致肥胖、慢性病，營養(yǎng)不良導致消瘦、免疫力下降。2.√解析：膳食纖維主要來源于植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物等。3.×解析：營養(yǎng)不良不僅影響生長發(fā)育，還影響免疫功能。4.×解析：腸內營養(yǎng)支持的首選途徑是胃管或鼻飼管，靜脈營養(yǎng)是腸外營養(yǎng)支持。5.√解析：營養(yǎng)教育需要根據(jù)患者的文化背景和認知水平選擇合適的教育方式。6.×解析：營養(yǎng)支持雖然改善預后，但可能增加并發(fā)癥風險，如感染、代謝紊亂等。7.√解析：膳食纖維促進腸道蠕動、降低血糖和血脂水平、增加飽腹感。8.×解析：營養(yǎng)過剩不僅導致慢性病，還可能影響心理健康，如焦慮、抑郁等。9.×解析：營養(yǎng)不良不僅影響免疫功能，還影響生長發(fā)育。10.×解析：膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動、增加飽腹感等，不是提供能量。四、簡答題1.營養(yǎng)不良對患者的影響包括生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、傷口愈合緩慢、易感染、多種慢性疾病風險增加等。營養(yǎng)不良會導致兒童生長遲緩、體重不足；成人則表現(xiàn)為免疫力下降、易感染；長期營養(yǎng)不良還會導致貧血、骨質疏松等問題。2.腸內營養(yǎng)支持的適應癥包括無法經(jīng)口進食者、胃腸道功能正常但攝入不足者、高代謝狀態(tài)需要額外營養(yǎng)支持者、短腸綜合征等。無法經(jīng)口進食者如昏迷、吞咽困難患者；攝入不足者如術后恢復期患者；高代謝狀態(tài)者如燒傷患者；短腸綜合征患者需要長期腸內營養(yǎng)支持。3.膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動、預防便秘、降低血糖和血脂水平、增加飽腹感、預防肥胖等。膳食纖維促進腸道蠕動，預防便秘；選擇低GI食物可以降低血糖和血脂水平；增加飽腹感有助于控制體重，預防肥胖。4.營養(yǎng)教育的主要內容包括合理膳食、食物選擇、飲食習慣、營養(yǎng)與疾病的關系、體重管理、特殊人群營養(yǎng)等。合理膳食包括平衡攝入