星巴克的供應(yīng)鏈管理摘要自上世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著各種自動(dòng)化和信息技術(shù)在制造企業(yè)中的不斷應(yīng)用，制造生產(chǎn)率已經(jīng)逐漸成熟，通過(guò)提升制造加工過(guò)程本身的技術(shù)手段來(lái)達(dá)到提高整個(gè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的潛力的目的的空間已經(jīng)逐漸縮小。而為了進(jìn)一步挖掘降低產(chǎn)品成本和滿足客戶需求的潛力，企業(yè)開(kāi)始將目光從管理企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過(guò)程轉(zhuǎn)向產(chǎn)品全生命周期中的供應(yīng)環(huán)節(jié)和整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)。星巴克作為全球最著名的咖啡連鎖品牌之一，旗下?lián)碛?0多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及設(shè)計(jì)豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。使星巴克能在在最近幾年中快速發(fā)展和擴(kuò)張，其中一個(gè)重要的原因就是星巴克在運(yùn)營(yíng)中供應(yīng)鏈的很好的把握。由于星巴克除了咖啡外還提供多種多樣的食品，為了保持食材的新鮮程度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉類(lèi)，牛奶等原來(lái)還是離不開(kāi)本地供應(yīng)。因此，星巴克的供應(yīng)鏈管理中，庫(kù)存管理、供應(yīng)商以及其供應(yīng)鏈上下游管理被其視為最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。關(guān)鍵詞：星巴克供應(yīng)鏈管理RFID簡(jiǎn)介供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從采購(gòu)原材料開(kāi)始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商、直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式。在電子信息科技高速發(fā)展的今天，電子供應(yīng)鏈也逐漸被各大公司采用。很多人把電子商務(wù)和電子供應(yīng)鏈等同于在線上進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)活動(dòng)和產(chǎn)品配送，其實(shí)不然，當(dāng)企業(yè)運(yùn)用電子方式，通常是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來(lái)管理供應(yīng)鏈時(shí)，就產(chǎn)生了電子供應(yīng)鏈。本文主要通過(guò)對(duì)星巴克公司的咖啡豆配送方式和監(jiān)管的介紹，來(lái)分析它獨(dú)特的供應(yīng)鏈管理模式和概念。庫(kù)存管理分析星巴克公司庫(kù)存管理的業(yè)務(wù)流程較為復(fù)雜。首先星巴克公司的產(chǎn)品管理部門(mén)需要定期從銷(xiāo)售部門(mén)那里了解銷(xiāo)售預(yù)測(cè)信息，并根據(jù)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)調(diào)整聯(lián)合庫(kù)存的庫(kù)存結(jié)構(gòu)，并將調(diào)整后的庫(kù)存結(jié)構(gòu)在相應(yīng)的信息系統(tǒng)中進(jìn)行維護(hù)。另外，供應(yīng)鏈管理部門(mén)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際庫(kù)存數(shù)量，結(jié)合定義的庫(kù)存結(jié)構(gòu)和客戶歷史需求的波動(dòng)性，若產(chǎn)品實(shí)際庫(kù)存低于定義的再訂貨點(diǎn)水平，則令采購(gòu)部門(mén)向供應(yīng)商公司下達(dá)補(bǔ)貨訂。

供應(yīng)商在接到星巴克的采購(gòu)部門(mén)下達(dá)的寄售訂單后，安排生產(chǎn)并確保從產(chǎn)品的開(kāi)始生產(chǎn)到投入到星巴克公司銷(xiāo)售部門(mén)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的時(shí)間周期不超過(guò)兩個(gè)星期。當(dāng)星巴克公司銷(xiāo)售部門(mén)接收到客戶訂單并安排貨物發(fā)運(yùn)后，聯(lián)合庫(kù)存內(nèi)被發(fā)運(yùn)數(shù)量的產(chǎn)品所有權(quán)轉(zhuǎn)移至銷(xiāo)售部門(mén)，星巴克公司銷(xiāo)售部門(mén)ERP系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生結(jié)算訂單，啟動(dòng)后續(xù)結(jié)算流程。庫(kù)存管理中的問(wèn)題星巴克作為擁有數(shù)千家分店的公司，它在庫(kù)存管理上雖然盡量達(dá)到完美，但還是不可避免的存在一些問(wèn)題。其中一個(gè)問(wèn)題就是它的庫(kù)存結(jié)構(gòu)設(shè)置尚不是很合理。星巴克采用的是經(jīng)濟(jì)批量訂貨的方法來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理，在這種庫(kù)存管理方法下，可基本實(shí)現(xiàn)訂貨成本和儲(chǔ)存成本之和最小化。然而，星巴克庫(kù)存管理有時(shí)也似乎是供應(yīng)不足或過(guò)量存儲(chǔ)的現(xiàn)象，增加了訂單成本或存儲(chǔ)成本,因此嚴(yán)重影響了企業(yè)的效率。造成這種現(xiàn)象的原因主要是因?yàn)楫a(chǎn)品管理部門(mén)定期對(duì)每個(gè)銷(xiāo)售部門(mén)實(shí)施定期觀察調(diào)整庫(kù)存結(jié)構(gòu)，但由于每個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)的銷(xiāo)售變化是隨機(jī)的，所以很容易造成觀察不精確的情況，從而導(dǎo)致了庫(kù)存模型和實(shí)際結(jié)構(gòu)產(chǎn)生差異。而供應(yīng)部門(mén)對(duì)市場(chǎng)需求的不深入分析，尤其是對(duì)那些需求量經(jīng)常產(chǎn)生波動(dòng)的產(chǎn)品，使得星巴克經(jīng)常產(chǎn)生一些產(chǎn)品積壓而其他產(chǎn)品卻已經(jīng)脫銷(xiāo)的現(xiàn)象，這不僅要增加公司的存儲(chǔ)成本,并增加成本。另外，星巴克采用的庫(kù)存管理系統(tǒng)雖然功能強(qiáng)大，但對(duì)物料需求計(jì)劃，系統(tǒng)不能提供足夠的支持。它在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的網(wǎng)絡(luò)連接的這一部分也不夠合理，每個(gè)鏈接分別管理庫(kù)存,供應(yīng)和需求,生產(chǎn)計(jì)劃、分銷(xiāo)和其他信息不能共享。庫(kù)存控制策略的各個(gè)方面也不同，這就不可避免地產(chǎn)生了需求的扭曲。因此需求被擴(kuò)大，從而參考文獻(xiàn)劉瑞，宦艷紅，崔丹星巴克探路咖啡種植[N]昆明日?qǐng)?bào)2013-3-6TurbanE,