市直幼兒園食品安全責(zé)任制度

為認(rèn)真落實(shí)幼兒園食品安全事故防范措施，保障幼兒身體健康和

生命安全，保持幼兒園正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《食品

衛(wèi)生法》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》和《幼兒園食堂與幼兒集體用

餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我園實(shí)際制定以下制度。

一、工作原則

食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、

群防群治”的方針，堅(jiān)持“第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦

誰落實(shí)”的工作原則。

二、成立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

組員：

三、幼兒園食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制

1、園長為幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，副組

長為分管責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人為具體責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安

全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生

安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。

2.所有人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生

安全管理工作。幼兒園設(shè)立專、兼職食品二生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)

責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策，措施及制度的落實(shí),

履行監(jiān)督檢查的職能。

3、嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作問及食品原料

存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐安全。

4、班主任以多種形式對(duì)幼兒進(jìn)行宣傳教育，教育幼兒不買街頭

無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)幼兒

食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

5、幼兒園食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)，園內(nèi)飲食從業(yè)人員

必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。幼九園要定期對(duì)相關(guān)人員

進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。

6、發(fā)生食物中毒或其他食源性病患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)

場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)護(hù)大，并及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)，衛(wèi)生行政

部門、教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。對(duì)于

飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行各自職責(zé),

造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的

法律責(zé)任。

四、具體追責(zé)制度

（一）對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任：

1.食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成人員傷亡；

2.未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人

員；

3.未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí);

4.食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動(dòng)。

（二）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：

1.不主動(dòng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；

2.對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；

3.不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；

4.未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不

良影響的；

5.對(duì)員工末進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的；

6.衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的；

7.員工上崗不持有效健康證的；

8.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管

領(lǐng)導(dǎo)的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂管理員的責(zé)任：

1.不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的，或采購無有效許可證

的食物；

2.把積壓食品和過期食品以及三無食品采購進(jìn)給食堂的；

3.把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進(jìn)食堂的。

4.使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品；

5.發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)，造成不良后果的；

6.食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的；

7.未辦理健康證上崗的；

8.不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工的。

五、處分原則

1、由于工作不負(fù)責(zé)任，造成食物中毒事故或者其他食源性疾病,

給幼兒園和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記

大過、撤職及其以上處分。

生產(chǎn)經(jīng)營的食品中攙入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪

2.o

的，報(bào)司法部門依法

追究其刑事責(zé)任。

3.未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而

從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的，或者對(duì)

患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒

不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給子警告、取消其在校內(nèi)的一切

經(jīng)營活動(dòng)。

六、處分種類

1.幼兒園在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給子警告、記過、記大過、

撒職、開除留用察看、開除等處分；造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪

的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

2.幼兒園食堂外聘的單位和個(gè)人，造成食物中毒事故的，依照有

關(guān)規(guī)定，承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

一旦發(fā)生食品衛(wèi)