演講人：日期:摘草莓少兒課件目錄CATALOGUE01認(rèn)識(shí)草莓02采摘準(zhǔn)備03采摘過程04趣味知識(shí)05互動(dòng)活動(dòng)06課后實(shí)踐PART01認(rèn)識(shí)草莓草莓的形狀與顏色草莓果實(shí)呈對(duì)稱心形結(jié)構(gòu)，表面密布細(xì)小籽粒（瘦果），頂端帶萼片，基部漸細(xì)形成果柄，成熟時(shí)呈現(xiàn)鮮艷的絳紅色。典型心形外觀未成熟時(shí)呈青白色，轉(zhuǎn)色期出現(xiàn)淡粉色條紋，完全成熟后通體呈現(xiàn)飽滿的深紅色，部分品種如"白雪公主"會(huì)呈現(xiàn)白色或淡黃色。顏色漸變特征表皮覆蓋蠟質(zhì)層，在光照下具有明顯反光效果，表皮凹陷處分布黃色籽粒，形成色彩對(duì)比鮮明的視覺特征。表皮光學(xué)特性草莓的生長(zhǎng)環(huán)境溫度需求最適生長(zhǎng)溫度15-25℃，花期需保持10℃以上，冬季需5℃以下低溫完成春化作用，溫室栽培需精確控制晝夜溫差。01土壤要求偏好pH5.5-6.5的微酸性砂壤土，要求土壤有機(jī)質(zhì)含量≥3%，EC值控制在0.8-1.2mS/cm，需配套滴灌系統(tǒng)保持60%田間持水量。光照條件每日需6-8小時(shí)直射光，光補(bǔ)償點(diǎn)約2000lux，光飽和點(diǎn)達(dá)35000lux，設(shè)施栽培需補(bǔ)光燈調(diào)節(jié)光譜成分?？諝饬魍ㄒ笤耘喹h(huán)境通風(fēng)良好，相對(duì)濕度維持在60-70%，密閉空間易誘發(fā)灰霉病和白粉病。020304維生素含量每100g含維生素C47-98mg（高于柑橘），維生素B9（葉酸）20-40μg，維生素K2.2μg，構(gòu)成完整的抗氧化維生素體系。礦物質(zhì)組成富含鉀153mg、鎂12mg、磷24mg及鈣16mg，同時(shí)含有錳0.386mg等微量元素，礦物質(zhì)生物利用率達(dá)75%以上。活性物質(zhì)含花青素（主要為天竺葵素-3-葡萄糖苷）35-65mg/100g，鞣花酸1.5-2.8mg，具有顯著的自由基清除能力（ORAC值4300μmolTE/100g）。膳食纖維含可溶性果膠1.8g和不可溶性纖維素1.1g，總膳食纖維2.3g/100g，能促進(jìn)腸道益生菌增殖。草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PART02采摘準(zhǔn)備合適著裝建議輕便舒適的衣物選擇透氣、吸汗的棉質(zhì)或速干面料服裝，避免穿著過于厚重或緊身的衣物，方便孩子在采摘過程中自由活動(dòng)。防滑耐磨的鞋子建議穿防滑底的運(yùn)動(dòng)鞋或雨靴，避免涼鞋或拖鞋，以防止滑倒或被草莓植株劃傷腳部。防曬與防蟲裝備佩戴寬檐帽或遮陽帽，涂抹兒童專用防曬霜；若在戶外長(zhǎng)時(shí)間活動(dòng)，可穿長(zhǎng)袖衣物或噴灑驅(qū)蟲噴霧以防蚊蟲叮咬。備用衣物與手套準(zhǔn)備一套備用衣物以防弄臟或汗?jié)瘢瑫r(shí)可為孩子配備輕薄園藝手套，避免直接接觸泥土或植株莖葉。采摘工具介紹若采摘區(qū)域需長(zhǎng)時(shí)間彎腰，可攜帶輕便折疊凳供孩子休息，減少疲勞感。折疊小凳子或坐墊準(zhǔn)備可密封的水壺補(bǔ)充水分，濕巾用于隨時(shí)清潔孩子的手部或沾到的草莓汁液。便攜式水壺與清潔濕巾提供鈍頭、短柄的安全剪刀，用于剪斷草莓果蒂，避免直接拉扯植株造成損傷。兒童專用剪刀或剪枝鉗選擇輕便、帶提手的塑料或藤編籃子，容量適中便于孩子攜帶，底部可墊軟布以防草莓?dāng)D壓破損。小型采摘籃或容器安全注意事項(xiàng)遠(yuǎn)離農(nóng)藥區(qū)域提前確認(rèn)采摘園是否使用低毒或無公害農(nóng)藥，指導(dǎo)孩子僅在指定安全區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，避免觸碰未成熟的果實(shí)或噴灑藥劑的部分。規(guī)范采摘?jiǎng)幼魇痉墩_采摘方法（捏住果蒂輕剪或旋轉(zhuǎn)摘下），禁止用力拉扯或踩踏植株，保護(hù)草莓根系和枝葉。防止誤食與過敏提醒孩子未經(jīng)清洗的草莓不可直接食用，過敏體質(zhì)兒童需避免接觸植株花粉或汁液，采摘后及時(shí)洗手。監(jiān)護(hù)與應(yīng)急準(zhǔn)備確保孩子始終在成人視線范圍內(nèi)，隨身攜帶創(chuàng)可貼、消毒噴霧等簡(jiǎn)易急救用品，應(yīng)對(duì)可能的擦傷或劃傷。PART03采摘過程尋找成熟草莓技巧檢查果蒂狀態(tài)新鮮草莓的果蒂呈鮮綠色且緊貼果實(shí)，若果蒂干枯或易脫落，可能存放過久或未完全成熟。避開畸形與損傷選擇形狀飽滿、無壓痕或裂口的草莓，畸形果實(shí)可能因生長(zhǎng)異常影響口感。觀察顏色與光澤成熟草莓通常呈現(xiàn)均勻的鮮紅色，表皮光滑有光澤，避免選擇顏色發(fā)白或局部青綠的果實(shí)。聞氣味辨別甜度成熟草莓會(huì)散發(fā)濃郁果香，靠近時(shí)可聞到清甜氣味，無香味的草莓可能未充分成熟。正確采摘手法用拇指和食指輕捏草莓果柄上方1厘米處，向側(cè)面稍用力即可分離，避免拉扯果實(shí)造成損傷。拇指與食指捏握法采摘時(shí)需確保果蒂和萼片完整附著，既能延長(zhǎng)保鮮期，又能減少果肉暴露導(dǎo)致的污染風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)不易摘取的草莓，可用兒童安全剪刀剪斷果柄，確保切口平整減少汁液流失。保留果蒂與萼片手指應(yīng)僅接觸果柄部位，直接按壓果肉會(huì)導(dǎo)致表皮破損，加速腐爛過程。避免觸碰果肉01020403使用剪刀輔助輕拿輕放原則單層平鋪存放采摘后應(yīng)將草莓單層放置于透氣容器中，堆疊擠壓會(huì)導(dǎo)致下層果實(shí)變形或滲汁。搬運(yùn)時(shí)盡量避免反復(fù)翻動(dòng)草莓，果皮表面的絨毛層脆弱，頻繁摩擦易造成表皮損傷。使用帶緩沖材料的容器盛裝，運(yùn)輸過程中避免陽光直射和劇烈顛簸，以保持果實(shí)完整性。若需長(zhǎng)時(shí)間保存，采摘后2小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏層，溫度控制在4℃左右可延緩軟化。減少翻動(dòng)次數(shù)避光防震運(yùn)輸即時(shí)冷藏處理PART04趣味知識(shí)草莓在氣溫回升至5℃以上時(shí)開始萌芽，此時(shí)根系吸收水分和養(yǎng)分，新葉逐漸展開，為后續(xù)開花結(jié)果奠定基礎(chǔ)。草莓植株頂端形成花芽，開出白色或粉色小花，花期持續(xù)約2-3周，需充足光照和適宜溫度（15-25℃）以保證授粉成功率。授粉成功后，草莓進(jìn)入果實(shí)膨大階段，從綠色逐漸轉(zhuǎn)為紅色，糖分和香氣物質(zhì)積累，約20-30天成熟，需注意防治病蟲害和鳥類啄食。氣溫低于5℃時(shí)，草莓停止生長(zhǎng)，葉片變紅枯萎，進(jìn)入休眠狀態(tài)，此時(shí)需覆蓋保溫或移入溫室以保護(hù)根系安全越冬。草莓的生長(zhǎng)周期萌芽期（春季）開花期（春末夏初）結(jié)果期（夏季）休眠期（冬季）常見草莓品種紅顏（章姬）果實(shí)呈圓錐形，色澤鮮紅，甜度高且香味濃郁，果肉柔軟多汁，適合鮮食，但耐儲(chǔ)性較差，需輕拿輕放。02040301白草莓（桃薰）表皮呈乳白色或淡粉色，口感細(xì)膩，帶有桃子和椰子的混合香氣，屬于稀有品種，價(jià)格較高，多用于高端市場(chǎng)。甜查理抗病性強(qiáng)，果實(shí)較大且硬度高，酸甜適中，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸和加工，常用于制作果醬或甜品裝飾。四季草莓全年可多次結(jié)果，適應(yīng)性強(qiáng)，但單果較小，適合家庭盆栽種植，需定期補(bǔ)充肥料以維持產(chǎn)量。草莓的儲(chǔ)存方法1234冷藏保存將未清洗的草莓放入透氣容器中，覆蓋紙巾吸收水分，置于冰箱冷藏層（0-4℃），可延長(zhǎng)保鮮期至3-5天，避免擠壓導(dǎo)致腐爛。洗凈去蒂后擦干水分，平鋪在托盤上預(yù)凍2小時(shí)，再裝入密封袋冷凍，可保存6個(gè)月以上，適合制作冰沙或烘焙原料。冷凍處理真空包裝使用真空機(jī)抽除空氣后密封，減少氧化和微生物滋生，冷藏條件下可保鮮1周以上，但需注意避免真空壓力壓傷果實(shí)。加工儲(chǔ)存將草莓制成醬、干或糖漬產(chǎn)品，通過高溫殺菌或糖分滲透抑制細(xì)菌，常溫保存可達(dá)數(shù)月，適合批量處理過剩果實(shí)。PART05互動(dòng)活動(dòng)按顏色分類提供大小不一的草莓道具，讓孩子按照從大到小或從小到大的順序排列，鍛煉邏輯思維和手眼協(xié)調(diào)能力。按大小排序品質(zhì)篩選模擬真實(shí)采摘場(chǎng)景，讓孩子區(qū)分完整草莓與破損草莓，學(xué)習(xí)挑選優(yōu)質(zhì)水果的生活技能。準(zhǔn)備不同顏色的草莓圖片或?qū)嵨锬Ｐ?，引?dǎo)孩子根據(jù)草莓的成熟度（如綠色、粉色、紅色）進(jìn)行分類，培養(yǎng)觀察力和顏色辨識(shí)能力。草莓分揀小游戲草莓拼圖手工立體拼圖制作使用卡紙或泡沫板裁剪草莓部件（如葉片、果實(shí)、莖），讓孩子拼接成立體草莓模型，增強(qiáng)空間想象力和動(dòng)手能力。數(shù)字拼圖挑戰(zhàn)將草莓圖片分割為帶編號(hào)的拼塊，要求孩子按順序拼合，同時(shí)鞏固數(shù)字認(rèn)知能力。場(chǎng)景拼貼畫提供草莓田背景圖及草莓、籃子等元素，讓孩子自由組合粘貼，創(chuàng)作個(gè)性化摘草莓場(chǎng)景，激發(fā)藝術(shù)創(chuàng)造力。繪制草莓田水彩暈染技法指導(dǎo)孩子用濕畫法表現(xiàn)草莓田的層次感，如深紅色果實(shí)與綠色葉片的漸變效果，提升色彩運(yùn)用技巧。拓印創(chuàng)意畫故事性構(gòu)圖利用海綿、樹葉等工具蘸取顏料拓印草莓紋理，結(jié)合勾線筆添加細(xì)節(jié)，體驗(yàn)混合媒材的藝術(shù)表現(xiàn)力。鼓勵(lì)孩子繪制包含采摘者、草莓植株和自然環(huán)境的完整畫面，并口頭描述場(chǎng)景故事，培養(yǎng)敘事表達(dá)能力。PART06課后實(shí)踐家庭草莓觀察日記觀察草莓生長(zhǎng)過程記錄草莓從開花到結(jié)果的各個(gè)階段，包括葉片形態(tài)、花朵顏色、果實(shí)大小變化等細(xì)節(jié)，培養(yǎng)孩子的觀察力和耐心。繪制草莓生長(zhǎng)圖表鼓勵(lì)孩子用圖畫或圖表形式記錄草莓的生長(zhǎng)變化，標(biāo)注關(guān)鍵特征如莖的長(zhǎng)度、果實(shí)成熟度等，提升科學(xué)記錄能力。分析土壤與環(huán)境影響引導(dǎo)孩子對(duì)比不同光照、澆水頻率下草莓的生長(zhǎng)差異，理解植物生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系，增強(qiáng)實(shí)踐認(rèn)知。材料準(zhǔn)備與安全操作從清洗草莓、去蒂切塊到慢火熬煮、攪拌成醬，逐步指導(dǎo)孩子參與，鍛煉動(dòng)手能力和耐心。分步驟制作流程創(chuàng)意包裝與標(biāo)簽設(shè)計(jì)完成制作后，指導(dǎo)孩子用玻璃瓶分裝果醬并設(shè)計(jì)個(gè)性化標(biāo)簽，培養(yǎng)藝術(shù)表達(dá)和分享意識(shí)。詳細(xì)列出新鮮草莓、砂糖、檸檬汁等原料比例，強(qiáng)調(diào)成人監(jiān)督下使用